versot kaikki - Sweet Food O´Mine

Uuniperunat

Sweet Food O´Mine — Sun, 28 Jun 2015 06:00:21 +0000

Uuniperunat on oiva ruokalaji. Ne on helppo valmistaa ja erilaisilla täytteillä niille saa vaihtelua. Uuniperunat syntyvät parhaiten jauhoisesta perunalajikkeesta, kuten Rosamundasta.

Uuniperunat

4 annosta

4 suurta jauhoista perunaa, esim. Rosamunda

Valmistus
1. Pese perunat huolisesti ja kääri ne yksitellen folioon.
2.Paista uuniperunoita uunin keskitasossa 225 asteessa n. 1- 1 1/2 h, perunan koosta riippuen. Avaa foliot tai poista kokonaan.
3.Vedä ristiviilto uuniperunaan ja purista perunan sisusta vähän esiin. Tarjoa täytteen kanssa.

Täyte

n. 1 dl valitsemaasi mätiä
1 punasipuli, kuutioituna
n. 150 g Creme fraiche tai smetanaa

Lisäksi

Versoseosta tai rucolan versoja annoksen ympärille
Hifistelijöille: Sekä syötäviä kukkasia ja tillin kukintoja päälle.

TallennaTallenna

The post Uuniperunat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Halloumi-versosalaatti

Sweet Food O´Mine — Thu, 09 Apr 2015 06:48:20 +0000

Ruokaisa halloumi-versosalaatti on salaattipöytien kaunotar. Olen täysin ihastunut Mimis special mix versoseokseen ja lisäilenkin sitä melkeinpä mihin vain. Omelettien täytteeksi ja munakkaiden päälle koristeeksi. Pasta-annoksetkin saavat keollisen versoseosta päällensä keventämään ja tuomaan ihanan raikkaan maun. Versoseos sisältää japaninsinappia, sareptansinappia, mizunaa, paksoita ja kirjorevonhäntää.

Halloumi-versosalaatti

2- 4:lle

Salaatti:

2 ½ dl couscousia

2 ½ dl kanalientä

150 g halloumijuustoa

70 g Mimis special mix versoseos

2 rkl sitruunanmehua

1 rkl öljyä

n. 9 g Mimis basilika verso mix

2 rkl ruohosipulia

Salaatin seuraksi sopii raikas jogurttipohjainen kastike, joka on maustettu basilikan versoilla.

Kastike:

1 dl turkkilaista jogurttia

2 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria

2 rkl Mimis basilika verso mix , riivittynä

Koristeluun:

Mimis Leimukukkia

Mimis minibasilika

Laita couscous kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja kaada couscousien päälle. Peitä muovifoliolla. Anna seistä n. 10 minuuttia. Poista folio ja sekoita haarukalla ilmavaksi ja irtonaiseksi.
Paista halloumijuusto kauniin ruskeaksi molemmin puolin.
Sekoita yhteen couscous ja Mimis versoseos varovasti nostellen. Lisää joukkoon sitruunanmehu, öljy, basilika ja ruohosipuli. Aseta tarjoilulautaselle.
Koristele esim. Leimukukilla ja minibasilikalla.

Kastikkeen valmistus:

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja tarjoile salaatin seurana.

Kaikki salaatissa käyttämäni Mimis tuotteet löytyvät heidän verkkokaupastaan.

The post Halloumi-versosalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Fetasalaatti

Sweet Food O´Mine — Mon, 24 Nov 2014 20:10:19 +0000

Viikonloppuna ahersimme ahkerasti talolla ja minä siinä välissä kirjan reseptien kimpussa. Vielä on muutama resepti valmistamatta ja kirjoittamatta, mutta muuten alkaa siltä osin olla valmista. Seuraavana vuorossa on kirjan kuvien käsittely. Jännää puuhaa ja aika pelottavaakin. Kun en ole mikään kuvankäsittelyn ammattilainen ja tahtoisin tietysti kirjaan mahdollisimman hyvät kuvat.

Tämän vuoden aikana on tullutkin räpsittyä kuvia enemmän kuin koko elämäni aikana.

Ennen kirjaprojektia kuvasin kaiken kameran automaattiasetuksilla. Kun ryhdyin urakkaan, oli minun opeteltava hieman enemmän kameran käyttöä. Automaattiasetukset saivat jäädä sen sileän tien. Kuvaan astuivat uudet termit kuten Raw kuvat, bokeh jne. Alku ei todellakaan ollut helppo ja ilman enoni opastusta en olisi varmaan päässyt alkuun. Kysymyksiä ja päänvaivaa tuotti mm. Mitä tarkoittivat ja kuinka toimivat aukko, suljin ja ISO jne. Nyt kun kirjan kuvat ovat kuvattuina, niin tiedän että olen kuitenkin tehnyt parhaani. Ainakin sen puitteissa mitä olen osanut ja oppinut matkan varrella.

Seuraavan siis on vuorossa kuvien käsittely. Tarkoittaa minun tapauksessani varmaankin pelkästään valotuksen säätöä, sillä muuta en ole vielä ehtinyt opettelemaan.

Kuukausi tässä olisi aikaa saattaa tämä mammuttiprojekti päätökseensä kuvien osalta.

Nyt viikonloppuna tuli siis istuttua koneen ääressä, kun saimme pikkuiselle hoitajiksi fammon ja faffan. Kiitokseksi kokkailin sitten heille. Mm. salaatiksi valmistin tämän seuraavan.

Fetasalaatti

Tarvitset:

Puolikas jäävuorisalaatti

1/2 kurkku

1 punasipuli

70 g fetajuustoa

Kastike:

1/2 rkl sitruunanmehua

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl Tilliä silputtuna

Ripaus suolaa

Pari rouhaisua mustapippuria

Koristeeksi:

Syötäviä kukkia

Fetasalaatin valmistus:

1. Poista salaatin uloimmat lehdet. Viipaloi salaatti ohuiksi siivuiksi.

2. Pese ja halkaise kurkku. ( poista halutessasi sisus) paloittele paloiksi.

3. Kuori punasipuli ja siivuta ohuiksi renkaiksi.

4. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen.

5.Sekoita salaatin ainekset yhteen ja lisää joukkoon salaatin kastike. Murustele pinnalle fetajuustoa. Koristele syötävillä kukkasilla.

Versoja ja syötäviä kukkia löydät mm. www.mimis.fi

Sieltä löydät tuotteita jolla voi loihtia palan kesää talven keskelle!

The post Fetasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.