Erilaiset hapanjuuret ovat olleet tänä vuonna trendikkäitä ja uskon, että sama suunta jatkuu myös ensi vuonna. Hapanjuuresta valmistetut sämpylät ovat olleet hyvin näkyvillä varsinkin Instagramissa ja monet ovat innostuneet tästä vanhasta tavasta valmistaa leivonnaisia. Tiesittekö muuten, että myös pullat rakastavat hapanjuurta. Minullakin oli kerran oma pullataikinan juuri, jonka olin saanut siskon tytöltä joka taas oli saanut sen koulukaverilta jne. Ja voin sanoa, että sillä tuli mitä parhainta pullaa.

Tiedättekö muuten mikä paisuu aika komeasti?
Tämä vehnähapanjuuri. Pian siitä leivotaan jotain hyvää!

Vehnähapanjuuri

100g vehnäjauhoja
120g vettä
20g luomu hunajaa

Päivä 1
1. Lämmitä vesi 40 asteiseksi.
2. Sekoita jauhot, vesi ja hunaja n. 1/2 l kierrekantisessa lasipurkissa. Laita kansi paikoilleen, mutta älä kierrä kunnolla kiinni.( Anna seistä huoneenlämmössä 4 päivää, sekoita aamuin illoin).

Päivä 2, ilta
1. Lisää juureen 20 g vehnäjauhoja ja 20 g haaleaa vettä.

Päivä 4, ilta
Tässä vaiheessa taikinajuuren pitäisi olla valmis. Valmiissa juuressa on kuplia, ja se tuoksuu raikkaan happamalta. Siirrä purkki jääkaappiin.
Muista syöttää juurta kerran viikossa.
Lisää juureen silloin n. 2 rkl kylmää vettä ja 2 rkl vehnäjauhoja. Jos juuri käy hyvin, voit siirtää sen suoraan takaisin jääkaappiin, muuuten anna sen seistä huoneenlämmössä n. 10 h. Siirrä sen jälkeen takaisin jääkaappiin.

Vinkki!
Kun otat juurta leivontaan syötä taikinaa silloin niin paljon kun otat. Eli jos tarvitset 100 g juurta leivontaan, niin syötä silloin 50 g vehnäjauhoja ja 50 g kylmää vettä. Anna seistä huoneenlämmössä n. 10 h ja nosta takaisin jääkaappiin.

>Joko olet kokeillut valmistaa tätä ihanaa Hedelmä-pähkinäleipää<

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Vehnähapanjuuri appeared first on Sweet Food O´Mine.