vanukas kaikki - Sweet Food O´Mine

Vanhanajan suklaavanukas

Sweet Food O´Mine — Thu, 20 Jan 2022 07:30:57 +0000

Muistatteko lapsuudesta Jacky makupalat ja miten herkullisilta ne maistuivat?

Makupaloja on vieläkin myynnissä, mutta ajattelin nyt jakaa kanssanne reseptin, joka vie upealle aikamatkalle lapsuuteen. Silkkisen suloista lusikoitavaa kotikeittiössä valmistettuna. Vanhajan suklaavanukas valmistuu suhteellisen helposti ja tutuista raaka-aineista.

Tämän jälkeen et tyydy enää valmiisiin suklaavanukkaisiin.

Mitä turhaa enää ostamaan kaupan vanukkaita, kun voit itse tehdä vielä parempaa.

Vanhanajan suklaavanukas

n. 6 annosta

5 liivatelehteä
100 g tummaa suklaata
½ l kevytmaitoa
2 keltuaista
1 rkl sokeria
1 dl vispikermaa
2 valkuaista

Koristeluun

Kermavaahtoa
Suklaata

Valmistus

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Paloittele suklaa ja lisää maidon kanssa paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna ja sekoittele, kunnes suklaa on sulanut.
Vatkaa yhteen keltuaiset ja sokeri.
Vatkaa kerma vaahdoksi omassa kulhossaan. Vatkaa myös valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot lusikalla sekoittaen.
Purista ylimääräiset vedet liivatteista ja sekoita suklaamaitoon. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet. Lisää muna-sokeriseos suklaamaitoon sekoittaen. Älä anna kiehahtaa. Ota kattila pois liedeltä ja laita se kylmään vesihauteeseen, jotta se jäähtyy nopeammin. Sekoittele jäähtymisen nopeuttamiseksi.
Lisää kerma-valkuaisvaahto jäähtyneeseen seokseen. Sekoita varovasti, kunnes kerma-valkuaisvaahto on sekoittunut täysin joukkoon. Kaada tarjoilukulhoon. Aseta vanukas jääkaappiin ainakin 1 h ennen tarjoilua jotta se kerkeää jähmettyä.
Koristele halutessasi kermavaahdolla ja raastetulla suklaalla.

The post Vanhanajan suklaavanukas appeared first on Sweet Food O´Mine.

Crème brûlée

Sweet Food O´Mine — Sun, 18 Oct 2020 06:30:06 +0000

Muistan ajan, kun vanhimmat pojat olivat vielä pieniä ja olin kotiäiti. Silloin minulla oli tapana panostaa hieman enemmän, jokaiseen arkiateriaankin.

Oli kiva yllättää mies ja pojat erilaisilla ruoilla ja jälkiruoalla. Eivät ne jälkiruoat nyt kovin kummoisia ehkä olleet, mutta ainakin erilaiset kiisselit olivat kaikkien suosiossa. Samoin vanukkaat. Pannacotta ja crème brûlée ovat vieläkin meidän lempijälkkäreitämme. Tosin harvemmin niitä tulee enää tehtyä, mutta silloin tällöin on kiva edelleen yllättää perhe pienellä ja herkullisella jälkiruoalla, ainakin viikonloppuisin.

Onko teillä tapana valmistaa jälkiruokia?

Crème brûlée eli paahtovanukas on ihana ranskalainen klassikkojälkiruoka, joka kypsennetään vesihauteessa uunissa. Se on helppo valmistaa, vaikka sen valmistus vie hiukan aikaa.

Crème brûlée

6:lle

4 dl kuohukermaa
1 dl kevytmaitoa
1 dl sokeria
½ tl vaniljajauhetta
6 munankeltuaista
3 rkl ruokosokeria

Tarjoiluun

tuoreita marjoja

Mittaa kerma, maito, sokeri ja vaniljajauhe kattilaan. Kuumenna neste kiehumispisteeseen.
Vatkaa kulhossa keltuaisten rakenne rikki.
Kaada kuuma neste keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.
Jaa seos sopivan kokoisiin uuninkestäviin annosvuokiin tai vaikkapa kahvikuppeihin.
Nosta vuoat syvään uunipannuun, jossa on kuumaa vettä vuokien puoliväliin saakka. Kypsennä uunin alatasolla 150 °C:ssa noin 60 minuuttia, kunnes crème brûléet ovat hyytyneet.
Jäähdytä ja pane crème brûléet jääkaappiin noin 2 tunniksi.
Ripottele sokeria jokaisen crème brûlée -annoksen päälle. Kuumenna uuni grillivastuksella. Ripottele ruokosokeri vuokien päälle ja ruskista uunin yläosassa 2–3 minuuttia, uunin luukku hieman avoinna. Tarjoile tuoreiden marjojen kera.

The post Crème brûlée appeared first on Sweet Food O´Mine.

Chia-vanukas

Sweet Food O´Mine — Mon, 07 May 2018 06:30:26 +0000

Muistan kuinka äitienpäivää edeltävänä iltana tai yötähän se jo oli, kun leivoin viime vuonna äitienpäivän aamuksi Hawaiin rollseja, jotta saisimme niistä valmistettua Cuban slidereita.
En koskaan odota, että minulle tarvitsee tehdä mitään erityistä, vaan rakastan itse hemmotella perhettäni oli sitten äitienpäivä tai tavallinen päivä.
Yhteiset aamupalat ja brunssit ovat jo itsessään niin suurta juhlaa, että siinä on riittävästi minulle.
Äitienpäivän aamuisin odotan kyllä yleensä kiltisti ~~mielellään~~ sängyssä, että joku perheestä kattaa pöydän ja laittaa teen ja kahvit tulille.
Siksipä leivoin valmiiksi edellisenä yönä hawaiian rollsit, jotta mies sai ne aamulla sitten täyttää ja valmistaa sliderit. Ne ovat muuten niin tajuttoman hyviä, että vaikka minä en yleensä vaalea leipää syö, niin näitä menee helposti parikin alas. Niiden ohje löytyy Superherkut-kirjastamme.
Laitoin edellisenä iltana valmiiksi myös Chiavanukkaan, joka sai tekeytyä jääkaapissa yön yli. Ajoin kookosmaidon ja mansikat ihanaksi mansikkaiseksimaidoksi ja sekoitin joukkoon Urtekramin ihanaa vaniljasokeria ja chian siemeniä.
Seuraavana aamuna valmistin lapsille mansikkamaitoa samaan tyyliin, ihan tavallisesta maidosta ja mansikoista sekä ripauksesta vaniljasokeria.

Sunnuntaiaamu oli siis herkullistakin herkullisempi. Ensin minut hukutettiin ruusuihin, suukkoihin ja halauksiin ja perään makean raikasta chiavanukasta, cuban slidereita ja hyvää espressoa kylkeen. Voiko aamulta muuta toivoakaan.

Chiavanukas sai tällä kertaa makunsa kookosmaidosta, mansikoista ja vaniljasokerista. Voit halutessasi käyttää myös vaniljauutetta.
Urtekramin vaniljasokeri on ruokosokerista valmistettua tomusokeria. Eli tämä vaniljasokeri on tomumaista ruokosokeria ja bourbonvaniljaa.

Chia-vanukas

2-4:lle

4 dl kookosmaitoa
2 dl mansikoita
4 rkl chian siemeniä
1/2-1 tl vaniljasokeria

1.Lisää kookosmaito ja mansikat tehosekoittimeen ja aja hienoksi. Voit myös käyttää sauvasekoitinta.
2.Lisää joukkoon chian siemenet ja vaniljasokeri. Sekoita jotta chian siemenet levittyvät seokseen tasaisesti. Kaada tarjoilulaseihin. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Nykyään, jos aika vain antaa myötä, niin erityisiin aamupalahetkiin valmistetaan Cuban slidereita.

Mansikkamaito tai mansikkamilkshake sopii näiden slidereiden seuraksi.

TallennaTallenna

The post Chia-vanukas appeared first on Sweet Food O´Mine.