Mehevä ja vaniljainen, kuorrutettu raparperikakku on kevään ihanin raparperileivonnainen.

Raparperi-vaniljakakku

n.20 viipaletta

Tarvitset

175 g pehmeää voita

3 dl sokeria

3 kananmunaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 vaniljatanko, siemenet

1 sitruunankuori,keltainen kuoriosa raastettuna

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl jauhettua kardemummaa

Voiteluun ja jauhottamiseen

voita

korppujauhoja

Raparperiseos

3–4 dl raparperia, paloiteltuna

(2 rkl Cointreau-likööriä)

2 rkl sokeria

Kuorrutus

100 g voita, pehmeää

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

Raparperiseos

1.Siirrä raparperinpalat kulhoon ja mittaa päälle likööri ja sokeri. Anna maustua peitettynä huoneenlämmössä 30 minuuttia.

Taikina

1.Voitele ja jauhota tilava (2 l) kakkuvuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2.Vatkaa sähkövatkaimella kulhossa pehmeä voi, vaniljatangon siemenet ja sokeri vaahdoksi.

3.Lisää kananmunat yksitellen ja edelleen vatkaten sekä tuorejuusto ja sitruunankuori.

4.Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan. Älä enää vatkaa.

5.Annostele puolet taikinasta kakkuvuokaan. Lisää päälle tasaisesti raparperinpalat liemineen. Peitä raparperinpalat lopulla taikinalla. Tasoita kakun pinta lastalla tai lusikalla.

6.Paista kakkua uunin keskitasolla noin tunnin ajan, (kunnes kakku on tikulla testattaessa kypsä ja taikina irtoaa vuoan renoilta.) Jos pinta näyttää saavan liiaksi väriä, peitä kakku paistamisen loppuvaiheessa leivinpaperilla.

7.Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ritilälle. (Kuorruta vasta täysin jäähtyneenä.)

Kuorrutus

1.Vatkaa kulhossa sähkövatkaimella pehmeä voi, tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi.

Levitä kuorrutus kakun päälle.

Inspiroidu raparperista:

Raparperihillokakku

Raparperimurukakku

Mansikkaraparperileivokset

Raparperihillo

Raparperipikapullat

The post Raparperi-vaniljakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mustikkakääretorttu

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl jauhoja

½ tl leivinjauhetta

Väliin:

Mustikkahilloa,ohje alla

Koristeluun:

1 ½ dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

50 g valkoista suklaata sulatettuna

Marjoja esim. mustikoita, mansikoita, vadelmia

1.Vispaa munat ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2.Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää nopeasti vatkaten munavaahtoon välttäen liikaa sekoittamista.

3.Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille ja tasoita taikina tasaisesti.

4.Paista uunin keskitasossa n.6 min. 225 asteessa. (katso ettei pohja tummene liikaa)

5.Laita leivinpöydälle leivinpaperi joka on leivinpellin kokoinen ja ripottele sille sokeria.

6.Käännä varovasti nyt kääretorttupohja sokeroidulle paperille. Anna jäähtyä hetki

7.Levitä päälle reilusti mustikkahilloa.

8.Kääri rullalle ja laita jääkaappiin vetäytymään/kylmenemään.

9.Sulata valkosuklaa mikrossa, välillä sekoitellen. Seuraa tarkasti suklaan sulamista. Anna jäähtyä sen aikaa kun vispaat kerman ja tomusokerin. Lisää vispattuun kermaan valkosuklaa ja koristele kääretorttu kermalla ja marjoilla.

Vaniljainen Mustikkahillo

1 l mustikoita

1 ½ dl hillosokeria

1 ½ dl taloussokeria

½ vaniljatanko

1.Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisus ulos,laita tanko ja sisus kattilaan.

2.Laita kattilaan kerroksittain mustikoita ja sokerit.

3.Lämmitä samalla sekoitelellen kiehuvaksi ja anna kiehua n.15 min.

4.Kaada hillo pestyihin ja puhtaisiin lasipurkkeihin.

The post Mustikkakääretorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Isän paras pannacotta

3 kpl liivatelehteä

5 dl kermaa

0,5 dl hienoasokeria

1 vaniljatanko

1.Laita liivatelehdet  kylmään veteen likoamaan

2.Halkaise vaniljatanko ja kaavi pois siemenet.Laita siemenet ja halkaistu tanko kattilaan.

3.Kaada päälle kerma ja lisää sokeri.Sekoita ja anna kiehahtaa 1-2 minuuttia.

4.Ota kattila pois liedeltä (Tärkeää!)Seos ei saa kiehua,kun lisäät siihen liivatelehdet.Purista ylimääräiset vedet pois liivatelehdistä ja sekoita kerman joukkoon kunnes ne ovat liuenneet.

5.Siivilöi tai nosta pois vaniljatanko.Kaada seos annoslaseihin ja aseta jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi,jotta annokset jähmettyvät.

Kokeile myös piimähyytelöä se on juhlallinen ja raikas vaihtoehto pannacottalle:http://www.sweetfoodomine.com/piimahyytelo/

The post Pannacotta appeared first on Sweet Food O´Mine.