Vaikka seuraava voi kuulostaa kliseiseltä ja huonolta kompromissilta, niin kyllä makumatkailu omassa keittiössä korvaa ainakin osittain lomailun. Ketä tässä yritän huijata?

Tänään ajattelin matkustaa kimmeltelevälle Välimerelle. Tomaatteja, fetajuustoa, punasipulia ja basilikaa pakataan piirakan muotoon ja lähdetään matkalle, makumatkalle. Välimerenpiiras on akuuttiin loman nälkään mitä mainioin lääke. Toki tämän voi pyöräyttää vaikka kahvipöytään suolapalaksi. Tai kastejuhlaan, synttäreille, nyyttäreille tai piknik korin täytteeksi.

Fetatäytteinen piirakka vie ajatukset Välimeren kimmellykseen.

Välimerenpiiras

n. 12 annosta

Pohja:
1 1⁄2 dl grahamjauhoja
1 1⁄2 dl vehnäjauhoja
100 g voita
2 rkl vettä

Lisäksi:
Jauhoja taikinan käsittelyyn

Täyte:
2 suurta punasipulia
1 rkl voita
1 rkl punaviinietikkaa
1 rkl hunajaa
2 tomaattia
2 rkl hienonnettua basilikaa
2 munaa
2 dl kermaviiliä
1⁄2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
200 g fetajuustoa

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Kaada jauhot kulhoon ja lisää voi murustellen joukkoon. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. ei haittaa vaikka taikina on hieman tahmeaa. Käytä jauhoja apuna, kun painelet taikinan piirakkavuokaan joka on kooltaan noin 20×30 cm. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistelet täytteet.
3. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi. Kuumenna voi pannulla ja kuullota punasipuleita muutama minuutti. (älä anna niiden ruskistua). Kaada päälle punaviinietikka ja hunaja. Sekoita.
4. Viipaloi tomaatit reilun paksuisiksi siivuiksi. Hienonna basilika.
5. Sekoita munat, kermaviili, suola ja mustapippuri yhteen.
6. ota pohja jääkaapista ja kaada muna-kermaviiliseos pohjalle. Ripottele päälle punasipulit ja asettele tomaattisiivut niiden päälle. Murustele fetajuusto pinnalle. Ripottele päälle basilika.
7. Paista uunin keskitasossa noin 30-35 minuuttia. Anna makujen tasoittua hetki ennen tarjoamista.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Meren Maku kirjassa.

TallennaTallenna

The post Välimerenpiiras appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nyt on kastajaiset takanapäin ja nyt on aika hengähtää hetki.

Kommelluksilta ei vältytty tällä kertaa,kun aloin leipomaan kastajaisiin. Uuni alkoi elämään omaa elämäänsä. Uunin lapsilukko meni päälle vähän väliä ja juuri tietenkin silloin kun paistoin macaronseja! Eli lämpö laski uunissa . Tällä tavoin sain ainakin 100 kpl pilattua. Ensinnäkin olin hukannut oman reseptini (juuri niihin parhaisiin macaronseihin) ja jouduin etsimään uuden reseptin. Reseptiksi valikoitui Leila Lindholmin macarons resepti. Ohjeessa luki että yhteensä siitä annoksesta tulisi 25 kpl kokonaisia(onneksi en heti tehnyt tupla-annosta) 5 kruunun kokoisia macaronseja. No minä tein ainakin siis 100 kpl 2 euron kokoisia!! No, väliäkö hällä, kun ne kuitenkin menivät pilalle. Meillä ei siis tarjoiltu macaronseja tällä kertaa. (ihan hyville ne kuitenkin maistuivat, mutten halunnut laittaa niitä tarjolle, kun olivat sen näköisiä kuin olivat)

Loppu leivonnaisia kastajaisiin paistaessa sain seistä uunin vieressä tarkkailemassa koko ajan, ettei vaan lämpö menisi pois päältä.

Ai niin,sainhan rikottua vielä sähkövatkaimenkin siinä sivussa. Whoopie pie taikinaan nimittäin jäi tököttämään yksinäinen vispilä joka sanoi sopimuksensa irti.

Tässä vaiheessa aloin jo pelkäämään josko onnistuisin polttamaan  vielä talon kaiken epäonnen keskellä..

Onneksi apu on lähellä kun hätä on suurin, eli saimme lainattua sähkövatkaimen. Meni siinä välissä vielä yksi keksitaikinakin pilalle (mitä siitä opin, aivan,älä koskaan, koskaan, koskaan kokeile uusia reseptejä jos aiot tarjota niitä vieraillesi) No, keksien maussa ei sinänsä taas ollut vikaa, mutta en vaan ollut tyytyväinen niihin. Olen siis suoraan sanottuna liian kriittinen kaiken tuollaisen suhteen ja varsinkin kun leivon juhliin tai muuhun vastaavaan, en halua tarjota mitään mihin itse en ole tyytyväinen!

Mutta, kuten sanotaan: loppu hyvin, kaikki hyvin. Kaiken saimme leivottua valmiiksi päivää ennen kastajaisia ja seuraavalle päivälle jätin cupcakesien ja kääretorttujen  koristelun.

Vietimme siis kastajaisia Glasbruket Resortissa ja pääsimme sinne n. klo 13 aikaan (kastajaiset alkoivat 17).

Aloitimme heti leivonnaisten koristelun. Olin hieman ollut epävarma, mahtuisiko kaikki tarjottavat jääkaappiin, mutta hienostihan ne mahtuivat. Glasbruketillä oli siis kaikki tarvittavat kattaukseen eli kahvikupit, samppanjalasit, lasit, lautaset ja tarjoiluastiat. Kaikki mitä normaalista keittiöstä yleensäkin löytyy, eli se helpotti hienosti kaikkea, kun järjestimme juhlat poissa kotoa. Kaikkea tarvinnut tuoda paikan päälle.

Sitten koristelimme pöydät teemaan sopiviksi ja asettelimme kynttilöitä sinne tänne.

Vieraita oli 23 henkilöä ja tarjottavana oli

aluksi samppanjalasilliset

lapsille lasten kuohujuomaa

Välimeren piirakka

Tonnikalapiirakka

Jauhelihapiirakka

Hempeät cupcakesit

Vaaleat Whoopie pies suklaisella täytteellä

Laventeliunelmia

Lakritsakolakeksejä

Vaahtokarkkeja

Unelmatorttuja koristeltuna

Kahvia ja teetä sekä mehua

Tällä kertaa en tehnyt voileipäkakkuja enkä tavallisia täytekakkuja ihan vain siitä syystä, että silloin kaikki tarjottavat eivät olisi mahtuneet jääkaappiin. Kaikki tarjottavat tekivät hyvin kuitenkin kauppansa. Piirakoita tein kolme pellillistä yhteensä ja ne ovatkin käteviä, kun haluaa helposti valmistaa suurelle joukolle. Pellillisestä saa n. 25-30 palaa .

Kun kaste ja kahvittelut olivat ohi laitoimme saunan lämpiämään ja lapset ja osa aikuisista hyppäsivät ulkoporeammeeseen jopa pienimmätkin ja hauskaa riitti. Juhlan päätähti kiersi sylistä toiseen ahkerasti illan aikana ja mekin kerkesimme istahtaa maistelemaan leipomuksia. Vietimme mukavaa iltaa ja kun vieraat lähtivät 23 maissa ajelemaan kotia päätimme me vielä jossain energian puuskassa siivota koko talon. Sitten olimmekin jo niin loppu, että meidän saunomisemme jäi seuraavalle päivälle.( Aivan mahtavat löylyt muuten saakin Glasbruketin saunassa)

Itselle ja varmasti vieraille jäi päivästä hyvä mieli ja tuli koettua hieman erilaiset kastajaiset tällä kertaa.

Upeampaa paikkaa ei olisi kastajaisiin voinut löytää ja sääkin suosi meitä. Kaikki ihailivat kaunista maisemaa ja valokuvia tulikin ahkerasti räpsittyä upeista maisemista. Oli mukavaa olla kaikki yhdessä ja viettää ikimuistoisia Iggyn kastajaisia.

www.glasbruket.fi

The post Kastajaiset appeared first on Sweet Food O´Mine.