Uudenvuoden perinteisiin kuuluu monella menneen ja tulevan vuoden juhlinta perheen ja ystävien kesken. Herkulliset tarjottavat kruunaavat tietysti uudenvuoden juhlat.

Tänä vuonna meillä kilistellään upealla englantilaisella kuohuvalla, Rahfinny Rosé brutilla. Seuraksi  loihdin muutaman näppärästi valmistuvan suupalan. Tutustu tähän tyylikkääseen juomaan tästä alta hieman tarkemmin ja ota talteen suussa sulavien suupalojen ohjeet. Tällä yhdistelmällä et voi epäonnistua!

Rathfinny Rosé Brutilla väriä uudenvuoden juhliin!

Englantilainen laatukuohuviinivalmistaja Rathfinnyn, Rosé brut tekee uudenvuoden juhlista astetta upeammat!

Rathfinny Rosé Brut 2018 hurmaava tuoksu nostaa esiin niin appelsiinin ja persikan aromeja sekä kermaisuutta. Sen suutuntuma antaa vivahteita metsämansikasta ja mandariinin kuoresta. Vivahteisuutta aromimaailmaan tuo vielä hento valkopippurisuus ja satsumasorbetin maku.

Mainitsemisen arvoista

2018 on upea vuosikerta, jonka on usein väitetty olevan vuosikymmenen paras. Ennätyksellisen lämmin kesä takasi rypäleiden täydellisen kypsymisen. Viineistä tuli puhtaita, joissa on mainio tasapaino hapokkuuden ja sokerin välillä. Kuohuviini on käynyt malolaktisen käyminen. Toinen käyminen pullossa hiivasakan kanssa on kestänyt 24 kuukautta. Talon tyyliin kuuluu valmistaa vain vuosikerrallisia kuohuviinejä tavallista pidemmillä kypsytysajoilla

Osoituksena korkeasta kuohuviinien laadusta ja alueen ainutlaatuisuudesta, tila on saanut tuotteilleen suojatun alkuperäisnimityksen, PDO Sussex.

RYPÄLEET

• Pinot Noir
• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Englanti
• PDO Sussex

RUOKASUOSITUKSET

• Äyriäiset
• Pienriista
• Salaatit, kasvisruoka
• Itämainen ruoka

Tämän perheomisteisen tilan roseekuohuviini on nyt saatavilla myös Alkon tilausvalikoimasta. Siirry tästä verkkokauppaan.

Rathfinny Rosé Brut ja uudenvuoden suupalat

Valmistin Rathfinny rosé brutin seuraksi hiukan itämais-vivahteisia suupaloja. Kurkku-katkarapuveneet, thai-tyyliset popcornit ja lohivoileivät aasialaisittain ovat tyylikkäitä, mutta kuitenkin riittävän rentoja, pieniä suupaloja. Ne valmistuvat suhteellisen vaivattomasti ja ovat omiaan tämän juoman kaveriksi.

Print

Popcornit Thai-tyyliin

Vastustamattoman rouskuvat makean suolaiset popcornit. 

Servings 4 henkilölle

Ingredients

• 3 rkl öljyä
• 1 dl popcornin jyviä
• 1 1/2 dl suolapähkinöitä

Mausteseos

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 dl fariinisokeria
• 2 rkl sriracha-kastiketta
• 1 limetin kuoriraaste
• 1 limetin mehu
• 1/2 tl soodaa

Instructions

• Lisää öljy ja popcornin jyvät kattilaan. Paahda pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
• Lisää popcornien joukkoon suolapähkinät
• Laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen. 
• Lisää kattilaan kaikki mausteseoksen ainekset. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoitellen. Anna kiehua miedolla lämmöllä 4 minuuttia. 
• Lisää sooda ja sekoita voimakkaasti. Kaada seos heti popcorn-seokseen ja sekoita kastike huolellisesti joka paikkaan. 
• Levitä popcorn-seos leivinpaperoidulle pellille. 
• Paista uunissa noin 30-40 minuuttia. Sekoita muutaman kerran paiston aikana. Anna jäähtyä. 

Print

Kurkku-katkarapuveneet

Kepeät salaatinlehtiveneet upealla kurkku- ja katkaraputäytteellä.

Servings 4 henkilölle

Ingredients

• 1 salottisipuli ohuina renkaina
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1/2 kurkku
• 1 dl majoneesia
• 1 rkl Sriracha-kastiketta
• 1 tl kalakastiketta
• 2 tl limetin mehua
• 300 g katkarapuja
• 1 kpl rapea pikkusalaatti

Instructions

• Lisää salottisipulirenkaat pieneen kulhoon. Kaada päälle valkoviinietikka ja anna tekeytyä sen aikaa, että valmistelet muut ainekset. 
• Kuori kurkku. Poista kurkusta siemenet ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. 
• Sekoita yhteen majoneesi, Sriracha-kastike, kalakastike ja limetin mehu.
• Yhdistä sipuliseos, kurkkukuutiot, katkaravut ja majoneesikastike.
• Lusikoi seos pikkusalaattien ”kuppeihin”.

Print

Lohivoileivät aasialaisittain

Perinteiset lohileivät aasialaisella twistillä. 

Servings 4 henkilölle

Ingredients

• 8 kpl paahtoleipä viipaletta
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 4 rkl sweet chili-kastiketta
• 150 g kylmäsavustettua lohta
• varrellisia kapriksia

Instructions

• Leikkaa paahtoleipien reunat pois. Leikkaa paahtoleivät kahteen osaan.
• Sekoita tuorejuusto ja chilikastike yhteen. Levitä paahtoleipien päälle. 
• Viipaloi lohiviipaleet pienemmiksi paloiksi ja laita leiville
• Koristele kapriksilla. 

RATHFINNY ROSÉ BRUT,  ALKON TILAUSVALIKOIMASTA

TILAAMAAN PÄÄSET >>TÄSTÄ<<

The post Rathfinny Rosé Brut ja uudenvuoden suupalat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tilasin DELI DELISTÄ niin alku-, että pääruoan tarvikkeet. Alkuruoka koostui hanhirillettestä, että maalaisterriinistä lisukkeineen. Tilasin samalla pieniä Cornichons-pikku kurkkuja ja pääruoan säilöttyjä ankankoipia (säilöttynä omassa rasvassa).

Alkuruoka oli yksinkertaisuudessaan herkullista ja voin suositella niin hanhirilletteä, että maalaisterriiniä. Laitoin lautasille pienet keot molempia, kotitekoista viinimarjahyytelöä, karkeaa dijon sinappia,rucolaa pyöräytettynä oliiviöljyssä ja sitruunassa, hillosipuleita sekä pikku kurkkuja. Seurana tarjottiin rapeaa patonkia. Eli helppoakin helpompi ja todella herkullinen alkuruoka joka oli periaatteessa siis vain koottavissa lautaselle.

Pääruoaksi valmistin täysin ankkasäilyke purkin ohjeiden mukaisesti peruna-porkkana paistoksen ja keitin seuraksi herkullisen omenaisen kastikkeen. Sekin oli yksinkertaisuudessaan taivaallista.

Jälkiruoka olikin koko aterian ”vaikein” osuus, eli omena juustokakku jonka valmistin päivää ennen valmiiksi. Päälle purkista dulce de leche kastike. Kruunasi todella aterian. Kaiken kaikkiaan oikein onnistunut uusi vuosi, ilman turhaa stressaamista, mutta syöden hyvin.

Ankankoipi säilykkeitä sekä muita herkullisia purkkiruokia löytyy siis mm. www.delideli.fi , www.kokkiman.fi ja Stockmannilta.

Kohta tulossa myös jälkiruoan resepti.

TallennaTallenna

The post Purkkiruokaa appeared first on Sweet Food O´Mine.