Silli-peruna-coctail on kätevä tarjottava kesän juhliin, vaikka seisaaltaan syötäväksi minglailuruoaksi.

Silli-peruna-coctail

4-6:lle
250 g matjessillifileitä
150 g creme fraichea
1/2 dl sitruunamajoneesia
1/2 dl tilliä hienonnettuna
1/2 dl persiljaa hienonnettuna
ripaus valkopippuria
suolaa maun mukaan
500 g uusia perunoita keitettynä

Koristeluun
Ruohosipulinkukintoja

1.Viipaloi sillifileet noin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2.Sekoita yhteen creme fraiche, sitruunamajoneesi, tilli, persilja ja mausteet. Lisää silliviipaleet ja sekoit ayhteen. Anna tekeytyä jääkaapissa tunnin verran. Keitä sillä aikaa perunat ja anna niiden jäähtyä.
3.Puolita perunat neljään osaan. Lado perunat coctail-laseihin ja lusikoi päälle silliseosta. Koristele ruohosipulinkukinnoilla.

Lisää minglailuun sopivaa syötävää

Mingelruokaa: Melonisuupalaset

The post Silli-peruna-coctail appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pikaruokien reseptejä ei koskaan voi olla liikaa, jos minulta kysytään. Sellaisia jotka valmistuvat hujauksessa ja keittiössä ei tarvitse seistä niiden takia montaa tuntia. Lupasin itselleni alkukesästä, että tänä kesänä ei keittiössä hikoilla. Tosin täytyy sanoa, että tänä kesänä se oli sula mahdottomuus. Ymmärrätte varmasti mitä tarkoitan. Kesä meni ja syksy saapui. Arvostan kuitenkin pikaruokia ihan samalla lailla. Toki näin syksyn ja kylmien säiden saapuessa on ihanaa suunnittella ruokaa myös pidemmän kaavan mukaan ja oikein paneutua aiheeseen.

Nopeasti valmistuvan ruoan ei kuitenkaan tarvitse tarkoittaa kompromissejä, vaan pikaruoalla voi herkutella ja niistä voi nautiskella yhtä paljon, jos ei enemmänkin, kuin pitkän kaavan mukaan valmistetuista ruoista.

Koska kantarelleja löytyy vielä ja sienisato näyttää muutenkin olevan tänä vuonna runsas, yhdistetään sienet, perunat ja viskataan mukaan vielä ravunpyrstöjä ja runsas määrä tillisilppua. Tästä kantarelli-rapupaistoksesta ei voi tulla muuta kuin hyvää, maista vaikka.

Aina kesästä myöhäissyksyyn sulostuttaa metsän kulta silmiämme ja suutamme. Tässä ne ovat päässeet seurasta parhaimpaan. Kantarelli-rapupaistoksen perunat voi keittää vaikka jo edellisenä päivänä valmiiksi.

Kantarelli-rapupaistos

2-4:lle

Tarvitset
300 g kantarelleja
3 rkl voita
1 sipuli, kuutioituna
700 g keitettyjä pienehköjä perunoita
170 g ravunpyrstöjä
2 dl kanalientä
suolaa
valkopippuria
kourallinen tilliä, silputtuna

Valmistus
1.Puhdista kantarellit ja pilko suurimmat sienet pienemmiksi.
2.Paista sienet kuivalla pannulla, kunnes neste on kiehunut pois. Lisää voi ja sipulit. Kuullota kunnes sipulit ovat pehmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Lisää kanaliemi pannulle ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut.
4. Lisää perunat ja anna kiehua hetki, jotta loput nesteestä kiehuu kasaan. Lisää ravunpyrstöt ja koristele tillillä.

The post Kantarelli-rapupaistos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Alkuruokapöydästä löytyi tänä vuonna sen perinteisen sillin sijaan jotain todella herkullista, nimittäin savustettua kilohailia. Kyllähän se sillikin hyvää on, mutta joskus on kivaa kokeilla jotain uutta. Ja iloinen olenkin, kun kokeilimme, sillä lapset ottivat savustetun kilohailin riemumielin lautaselleen. Ja eikä vain lautaselleen vaan myös suuhun ja popsivat niin hyvällä ruokahalulla, että lautnen hupeni liiankin nopeaa. ”Eikö enempää ollut”, kysyi joku.

Joten pidemmittä puheitta itse reseptiin. Niin simppeliä, niin hyvää!

Kylmä herkkulautanen

eli

Savustettua kilohailia ja munamajoneesia uusilla perunoilla

Alkuruokana n. 4:lle

Tarvitset

n. 175 g Old Riga Kilohailia öljyssä
n. 10 uutta perunaa, keitettynä ja siivuina
Munamajoneesia
Ruohosipulia
Tillin oksia

1. Valuta öljy pois kilohailista. ( voit halutessasi käyttää öljyn kastikkeena perunoille)
2. Kokoa lautaselle kuvan osoittamalla tavalla, niin kilohailia, uusia perunoita sekä munamanoneesia. Koristele ruohosipulilla ja tillinoksilla.

Munamajoneesi on muuten ihan parasta levitettä. Tarjoa kalan seurana, leivän päällä, uusien perunoiden kanssa, voileipäkakuissa, voileipien täytteenä jne.

Munamajoneesi
4 kovaksi keitettyä kananmunaa
4 rkl majoneesia
Mustapippuria myllystä
Suolaa, maun mukaan

1. Kuutioi munat pieniksi kuutioiksi ja sekoita yhteen majoneesin kanssa. Mausta maun mukaan. Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

The post Herkkulautanen appeared first on Sweet Food O´Mine.