Tyrnimousse

Upea jälkiruoka jonka valmistu ei voisi olla helpompaa. Suurin työ on valmistaa itse tyrnicurd, jota ohjeessa tarvitaan, mutta sekin on hyvin helppoa. Ohjeen löydät tästä. Tyrnicurd on kepeän raikas jälkiruoka joka voidaan tarjota joko tarjoilulasista tai tällä tavoin suklaisista kupeista. Niidenkin valmistus on todella helppoa ja saat sitäkin näyttävemmän jälkiruoan, kun panostat hiukan. Lisäksi suklaa ja tyrnimousse maistuvat ihanalta yhdessä.

Print

Tyrnimousse

Servings 4 annosta

Ingredients

• 2 1/2 dl vispikermaa
• 1 rkl tomusokeria
• 1+1 dl tyrnicurdia
• 1 dl turkkilaista jogurttia

Instructions

• Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla.
• Lisää vaahtoon 1 dl tyrnicurdia ja jogurtti. Sekoita tasaiseksi.
• Lusikoi jäljelle jäänyt tyrnicurd neljän lasin pohjalle ja pursota tyrnimousse päälle. Koristele halutessasi tyrnimarjoilla.

Notes

Jos tahdot, voit tarjota tyrnimoussen suklaakupeista.

Tarvitset silloin 4 paperista muffinsivuokaa ja sulatettua suklaata. Suklaan määrä riippuu hieman muffinsivuokien koosta.  Pensselöi muffinsivuoat sisäpuolelta sulalla suklaalla ja anna jähmettyä. Poista muffinsivuoat ja sinulla on kauniit suklaiset tarjoilukupit.

Tyrnicurdin ohjeen löydät tästä. 

The post Tyrnimousse appeared first on Sweet Food O´Mine.

Samettinen tyrnicurd

Tyrnicurdin väri vivahtaa hiukan oranssiin ja on varsin näyttävä tarjottava. Sipaise perinteisten skonssien pinnalle vaihteeksi muutakin kuin sitruunatahnaa. Jos olet aiemmin pelännyt tyrnin kirpeyttä, niin tässä sitä ei tarvitse pelätä.

Print

Tyrnicurd eli tyrnitahna

Ingredients

• 250 g voita
• 4 dl sokeria
• 6 keltuaista
• 2 kananmunaa
• 1 1/2 dl tuorepuristettua tyrnimehua

Instructions

• Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri ja ota pois liedeltä.
• Vatkaa keltuaiset ja munat yhteen.
• Laita puhdas kulho kylmään veteen odottamaan jotta voit kaataa seoksen siihen, sen saavutettua sopivan lämpötilan.
• Sekoita voi-sokeriseos tasaiseksi. Lisää siihen tyrnimehu sekä munavaahto vatkaten. Kuumenna seos 83 asteiseksi, koko ajan samalla voimakkaasti vispaten, kunnes seos alkaa paksuuntua. 

   
• Kun lämpötila on saavutettu, kaada seos kulhoon jonka olet laittanut odottamaan kylmään veteen.
• Anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada se puhtaaseen kannelliseen lasipurkkiin ( älä huolestu vaikka seos tässä vaiheessa on vielä löysän puoleista, se jähmettyy jäähtyessään. 

Notes

Tyrni Curd säilyy hyvänä n. viikon. Säilytä jääkaapissa.

 

The post Tyrnicurd appeared first on Sweet Food O´Mine.

Aina on syytä juhlaan, tämän lausahduksen olen kuullut joskus Peggyltä! Teistäkin varmasti suurin osa tuntee Peggyn hänen pienestä punaisesta keittiöstään. Peggyltä on ilmestynyt ihan hiljattain Juhlaruokakirja. 

Mausteinen tyrnijuoma

Juhlia ei tarvitse aina suunnitella viikkoja etukäteen, joskus kannattaa järjestää juhlat jo tänään, kuten Peggy sanoo, ja niinhän minä tein. Kun koko perhe oli kokoontunut sunnuntaina kotia, ajattelin järjestää pienet extempore juhlat. Sunnuntaihin sai tuoda juhlavuuttaa Juhlaruokakirjasta löytyvä mausteinen tyrnijuoma ja Jumbles-suklaapikkuleivät. Molemmat valmistuivat todella nopeasti, joka sopi paremmin kuin hyvin tähän yllättäin järjestettävään juhlaan. Pakkasessa sattui (kuten yleensä) olemaan kahvikakku. Näiden muutaman elementin ympärille katoin pöytään hiukan syksyn kukkasia ja simppelit sunnuntaijuhlat olivat valmiina alkamaan. Jumbles-suklaapikkuleipien tuoksu kyllä paljasti perheelle, että jotain erityistä oli syntymässä.

Valmistin Juhlaruokirjasta mausteista tyrnijuomaa. Tämä juoma valloitti kaikkien sydämen. Siinä oli sopivassa suhteessa mausteisuutta kuin myös hapokkuutta. Tällä juhlajuomalla kilistelee juhlan kuin juhlan alkaneeksi.

Print

MAUSTEINEN TYRNIJUOMA

Kepeästi kupliva, lempeän mausteinen tyrnijuoma on täynnä hyvää makua ja auringon keltaista energiaa. Juuri sellaista, mitä erityisesti kaipaa viilenevinä syyspäivinä.

Servings 4

Ingredients

• 600 g tyrniä pakaste
• 8 dl vettä
• 1 tähtianis
• ripaus jauhettua kardemummaa
• 3 dl ruokosokeria
• 2 dl kivennäisvettä

Instructions

• Kiehauta vesi. Lisää joukkoon tyrnit ja tähtianis. Jatka keittämistä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Siivilöi marjat ja tähtianis pois.
• Kaada mehu takaisin kattilaan ja lisää ruokosokeri joukkoon. Kiehauta mehu uudelleen koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut. Anna mehun jäähtyä hetki ja pullota puhtaaseen lasipulloon.
• Nosta mehu jääkaappiin ja anna sen viilentyä. Kaada lasit 3⁄4 täyteen ja jatka juomaa kivennäisvedellä. Tarjoile kylmänä.

Juhlaruokakirja

Tätä juhlaruokakirjaa ei ole tarkoitettu heikkoranteiselle.

Kirja on val-ta-va! 351 sivuinen järkälemäinen teos tarjoilee Thomasin perheen suosikkijuhlia ympäri vuoden.

Tituleeraan itseäni ”vaatimattomasti” kirjan kummitädiksi. Sain olla mukana kirjan syntytarinasta aina sen syntyyn saakka mukana menossa. Peggyn lukemattomat tunnit reseptien suunnittelusta ja kattausten valmisteluista ovat vieneet aikaa tekijältä, mutta ne tuovat kirjaan juuri sen taatun Peggyn leiman. Mitään ei tehdä hutiloiden eikä puolivillaisesti. Kaikki syntyy suurella sydämellä. Ja siitä tahdon kertoa teillekin. Mutta olen varma, että kun saatte tämän kirjan hyppysiinne, huomaatte sen itsekin.

Tahdon kiittää Peggyä tästä upeasta kirjamatkasta kanssaan ja samalla toivon, että mahdollisimman moni löytää tämän upean opuksen. Aina on syytä juhlaan ja niiden järjestämistä ei kannata arkailla, ainakaan jos sinulla on Juhlaruokakirja apunasi.

The post Mausteinen tyrnijuoma appeared first on Sweet Food O´Mine.