Pasta tomaattikastikkeella

1 kg tuoreita luumu tai kirsikkatomaatteja

1 rkl merisuolaa

2 rkl valkoviinietikkaa

1 limen mehu

1 dl oliiviöljyä

½ punainen chili

1 rkl ruohosipulia

1 valkosipulinkynsi

mustapippuria

1 tl sokeria

500 g pastaa

½ dl parmesaanijuustoa

1.Laita tomaatit kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä n. 2 minuuttia. Nosta ylös tomaatit ja kuori ne. Jaa tomaatit 4 osaan ja poista siemenet. Pilko ne pieniksi ja laita siivilään. Lisää suola ja anna niiden seistä n. 45 minuuttia, jotta neste irtoaa.

2.Sekoita yhteen viinietikka, limen mehu, oliiviöljy, chili, valkosipulinkynsi, pippuri, sokeri ja ruohosipuli. Anna seistä n. puoli tuntia jotta maut kerkeävät tekeytyä. Lisää valutetut tomaatit ja sekoita.

3.Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita valutettu pasta tomaattikastikkeeseen ja raasta päälle parmesaania. Tarjoa välittömästi!

The post Pastaa tuore-tomaattikastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.