Ajattelin, että näin vuoden päätteeksi voisimme kilistellä samppanja-cocktaileilla. Toki samppanja itsessään mielletään sen verran juhlavaksi, että sillä kippistellään sellaisenaan, mutta kivaa ja erilaista lisää sille tuo, sillä pidennetty cocktail.

Drinkkejä ja leivonnaisia

Olemme Dr. Sugarin kanssa tarjoilleet tänä vuonna erityisinä juhlahetkinä cocktailin ja leivonnaisen yhdistelmiä ja nyt vuoden Grande Finalena valitsimme yhdistäväksi tekijäksi samppanjan. Dr. Sugarin puolella leivotiin upeita Skumppa-kuppikakkuja. 

Suosittelen tutustumaan näihin aiemmin julkaistuihin drinkki-leivonnainen-parituksiin:

DOLE WHIP ANANAS MARGARITA
HURMAAVAN HUIKEA HUGO-DRINKKI
OMENAPIIRAKKA-COCKTAIL
KURPITSAMARTINI
SININEN JA VALKOINEN -ITSENÄISYYSPÄIVÄN DRINKKI
BAHAMA MAMA

Valitsin vuoden viimeiseksi cocktailiksi Paloma Mimosan. Rakastan sitruksisia ja meksikolaishenkisiä makuja, mutta olen myös klassikoiden ystävä. Siitä sitten ajatus, että uutena vuotena tarjoillaan Paloma Mimosaa. Joulun juhlinnan jälkeen on kiva raikastaa makupalettia jollain pirteällä ja mieltä nostavalla.

Paloma Mimosojen valmistus on todella simppeliä, sillä sekoitat pohjan kaikki ainekset yhteen ensin kannussa. Kaadat juomasekoituksen samppanjalaseihin ja pidennät juoman samppanjalla. (Tai vastaavasti Proseccolla).

Jos pidät samppanjasta kokeile tätä. Ja vaikka et pitäisikään samppanjasta, mutta nautit Margaritasta niin tämä on sinulle.

KOKEILE MYÖS:

DOLE WHIP ANANAS MARGARITA
MANGO-PASSION-MARGARITA

Nämäkin voisivat maistua sinulle:

HUGO
BELLINI
ROSÉ FRENCH 75
KUPLIVA MANSIKKAMOJITO
DEATH IN THE AFTERNOON

Paloma Mimosa

Rakastettu Tequila-cocktail, Paloma kohtaa klassisen brunssicocktailin, Mimosan kanssa. Tequila on tässä drinkissä valinnainen, mutta kupliva ei! Tämä cocktail on täynnä sitrushedelmien makuja, jotka täydentävät samppanjaa, tarjoten upeaa nautintoa makuhermoille!

The post Paloma Mimosa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Margarita yhdistetään usein Cinco de Mayon viettoon, eikä syyttä. Herkullinen ja helposti valmistettava drinkki hurmaa.

Me vietämme Cinco de Mayoa yhdessä Dr. Sugarin kanssa. Kurkkaa heidän sivuiltaan ihana, Cinco de Mayoon sopiva, Margaritakeksien resepti.

Tequila ja margarita

Tequila

Agave-kasvista valmistettu tequila on väkevä alkoholijuoma, joka nauttii suurta suosiota ympäri maailmaa. Kaikki tequila valmistetaan Meksikossa, ja sen tuotanto on erittäin valvottua ja tiukasti rajoitettua. Esimerkiksi alkoholia voi kutsua tequilaksi vain, jos valmistusvaiheessa on käytetty minimissään 51 % agaven sokeria. Aito, laadukas tequila on tehty sataprosenttisesti siniagavesta. Jos raaka-aineena on käytetty lisäksi muita kasveja, kyseessä on mixto-tequila. Tunnettuja valmistajia ovat esimeriksi Sierra Tequila, jonka pulloja koristaa ikoninen hattu. Muita esimerkkejä ovat esimerkiksi Jose Cuervos ja Sauza Tequila.

Tequila jaetaan laatuluokkiin silver, blanco, reposado, añejo ja extra añejo sen mukaan, kuinka kauan niitä kypsytetään. Kirkkaat silver-laadut ovat mixto-tequilaa, joita ei kypsytetä ollenkaan. Blanco on myös kirkasta ja pullotetaan heti tislaamisen jälkeen, mutta se on 100 % agavea. Reposado-tyylistä tequilaa kypsytetään tammitynnyrissä kahdesta kuukaudesta vuoteen. Se on väriltään kullankeltainen ja maultaan vivahteikkaampi kuin blanco. Saatat erottaa vaniljaisia ja karamellisia aromeja. Añejo-tequilan kypsytysaika on 12–36 kuukautta ja extra añejon vähintään 36 kuukautta. Pidemmän kypsytysajan ansiosta näiden tequilalaatujen väri on tummempi, ja makumaailma on paljon intensiivisempi. Voit havaita esimerkiksi suklaan ja paahdetun kahvin aromeja.

Tequila on monille tuttu baari-iltojen pahamaineisena shottina, mutta se sopii mainiosti myös sellaisenaan ja ruoan kanssa nautittavaksi sekä tietenkin erilaisiin cocktaileihin. Klassisia tequilapohjaisia drinkkejä ovat esimerkiksi Tequila Sunrise ja erilaiset Margaritat. Meksikossa tequila on tapana nauttia korkeasta ja kapeasta shottilasista hitaasti siemaillen, jolloin voi erottaa erilaiset makuvivahteet.

Margarita

Margaritasta on vuosien saatossa syntynyt lukuisia versioita: jäillä tarjoiltava Tommy’s Margarita, jossa käytetään triple secin sijasta agavesiirappia sekä erilaisia Frozen Margaritoja, jotka ravistuksen sijaan valmistetaan tehosekoittimessa jäämurskan avulla.

Jaan teille tänään kahden erilaisen Margaritan reseptin, klassisen margaritan ja Dole whip ananas margaritan.

Melkein kuin jälkiruoka. Ananaspalat pakastetaan ja surautetaan sen jälkeen kermaisen pehmeäksi seokseksi tehosekoittimessa.

Dole whip ananas Margarita

2:lle

• 280 g ananaspaloja pakastettuina/kohmeisina
• 12 cl kookoskermaa
• 12 cl tequilaa
• 6 cl tuorepuristettua limemehua
• 2 rkl sokeria

Tajínreunus

• Tajín – tai chilijauhetta
• limetin lohko

• Tee lasiin Tajín reunus.
• Lisää tehosekoittimeen kohmeiset ananaspalat, tequila, kookoskerma, limetin mehu ja sokeri. Aja tasaiseksi ja sileäksi.
• Kaada seos varoen laseihin.
• Vinkki! Täytä pursotuspussi seoksella ja pursota seos laseihin, tämä on siistimpi tapa, etkä soke Tajín reunusta.
• Koristele halutessasi limetillä.

Margarita tarjotaan klassisesti suolareunaisesta lasista limetin lohkon kanssa.

Klassinen Margarita

• 5 cl tequilaa
• 2,5 cl triple sec -likööriä
• 2 1/2 cl tuorepuristettua limemehua
• jäitä

Suolareunus

• n. 1 dl suolaa
• limetin lohko

1. Tee lasiin (coupe tai on the rocks) suolareunus
2. Mittaa cocktailravistimeen tequila, triple sec -likööri sekä tuorepuristettua limemehua.
3. Sekoita lusikalla ja maista- Huom! Lisää tässä vaiheessa pieni määrä sokerisiirappia, jos pidät makeammasta.
4. Täytä shaker jäillä, sulje ja ravista 10-15 sekuntia, kunnes shakerin pinta alkaa tuntua kylmältä. Siivilöi drinkki lasiin.
5. Jos käytät on the rocks -lasia, täytä  jäillä.
6. Koristele halutessasi limelohkolla.

Muita Cinco de Mayon viettoon maistuvia drinkkejä

MICHELADA

MANGO-PASSION-MARGARITA

Lähteet:

wikipedia.com

juomavinkki.fi

The post Dole Whip ananas Margarita appeared first on Sweet Food O´Mine.