The post Luovia ja herkullisia halloween-herkkuja juhlaan appeared first on Sweet Food O´Mine.

Palasimme pari viikkoa sitten kotia Kaliforniasta ja täytyy sanoa, että vaikka monesti lomalta paluun jälkeen on kiva palata myös kotia, niin tällä kertaa ei noin kuukausi riittänytkään. Olen haikaillut paluustamme asti takaisin USA:han ja yrittänyt lievittää ikävääni kokkailemalla tyypillisiä Pohjois-Amerikkalaisia ruokia.

Sain kokkailuun inspiraation vieraillessani Alkon reseptisivuilla. Löysin sieltä erilaisia teema-menuita ja erityisesti ilahduin, kun löysin tähän USA:n kaipuuseen Alko.fi/USA osion.

Yhdysvalloissa riittää paljon maisteltavaa, sillä maan runsas ja rikas ruokakulttuuri on täynnä erilaisia herkkuja, puhumattakaan siitä, että USA on myös kiehtova viini- ja olutmaa. Alko onkin koostanut ideoita eri jenkkiruoille sopivista juomista, jotka täydentävät amerikkalaisen ruoan muhkeita makuja.

Sain inspiraation seuraaviin Amerikan herkkuihin, kun löysin Alko.fi/USA sivulla bataattiranskalaisten ja Sḿores reseptit. Ajattelin kuitenkin tuunata löytämiäni reseptejä hiukan. Bataattiranskalaiset saivat kevyen chilin puraisun päällensä chiliöljystä ja helpotin tällä kertaa grillaajien hommaa ja valmistin s`moresit paistinpannussa.

Amerikan herkut

Bataattiranskalaiset

4:lle

2 isoa bataattia
sormisuolaa
n. 1 tl mustapippuria
4 rkl chilin makuista oliiviöljyä

Valmistus

1.Kuori bataatit ja leikkaa lohkoiksi.
2.Sekoita bataatit, oliiviöljy, suola ja mustapippuri.
3.Paista 225 asteessa noin 20–30 minuuttia tai kunnes ranskalaiset ovat saaneet hieman väriä ja ovat kypsiä.

Jenkkiruokien aatelistoa

Bataattiranskalaisten seuraksi täytyi tietysti valmistaa myös mehevät hampurilaiset. Sillä hampurilainen, jos mikä kuvastaa jenkkiruokien aatelistoa. Alko.fi/USA sivuilta löytyy myös erilaisten burgereiden ja herkullisen hodarin resepti.

Täydellisten Hampurilaispihvien resepti

Täydellisen hampurilaisen grillaaminen

Vaikka itse hampurilaispihvi tai muu täyte on tärkeä, niin samalle viivalle laittaisin myös hyvän hampurilaissämpylän. Olen aiemmin jakanut Briossisämpylöiden ohjeen, ja voit sen napata >>tästä<<.

Amerikkalainen klassikkoherkku S’mores taipuu myös näppärästi pannulla valmistettavaksi jälkiruoaksi. Se onkin itse asiassa melkein helpompi tapa valmistaa näitä koukuttavia makupaloja ja monin kerroin myös tyydyttävämpää. On ihana dippailla keksejä sulaneisiin vaahtokarkkeihin.

S`mores pannu

n. 4:lle

n. 100 g Marie keksejä
1 pss á 150 g vaahtokarkkeja
1 levy á 95 g esim. Fazerin Pure Dark suklaata

Valmistus

1.Lado Marie keksejä valurautapannun pohjalle.
2.Asettele paloiteltu suklaa ja vaahtokarkit keksien pinnalle.
3.Voit halutessasi laittaa keksejä myös pannun reunoille. Säästä osa dippailuun.
4.Nosta pannu noin 200 asteiseen grilliin epäsuoralle lämmölle. Grillaa kunnes vaahtokarkit saavat hiukan väriä ja alkavat sulaa yhdessä suklaan kanssa.

Vinkki!
Voit valmistaa S`mores pannun myös uunissa, vastaavassa lämpötilassa. Koristele S`mores pannu tuorein kotimaisin mansikoin. 

USA on muutakin kuin pikaruokaa

USA on tietysti myös paljon muuta kuin pelkkiä pikaruokia. Myös ruoka on yhtä monimuotoista, kuin itse maakin. Etelävaltioiden soul food, Keskilännen mehevät muhennokset ja Louisianan mausteiset cajun- ja kreoliruoat ovat vain pintaraapaisu herkulliseen Yhdysvaltalaiseen keittiöön.

Löydä lisää amerikkalaisen keittiön makupareja Alko.fi/USA

The post Amerikan herkut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Golden Cupcakes

425 ml vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

150 ml maitoa

½ tl vaniljajauhetta

4 valkuaista

90 ml pehmeää voita

125 ml sokeria

50 ml hapankermaa

kullankeltaista elintarvikeväriä, 1 tl kärjellinen

Koristeluun:

Kullan väristä elintarvikesprayta

Syötäviä (elintarvike) timantteja

Hopeakuulia

1.Kuumenna uuni 160 asteeseen. Laita paperiset muffinsivuoat peltiseen muffinsivuokaan. (pysyvät paremmin koossa)

2.Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhteen. Yhdistä maito ja vanilja.

3.Vatkaa munanvalkuaiset melko jäykäksi vaahdoksi.

4.Vatkaa sokerit ja voi vaahdoksi. Sekoita siihen hapankerma, kunnes sileää.

5.Samalla sekoittaen, lisää kolmessa osassa jauhoseos vuorotellen maitoseoksen kanssa, jonka laitat kahdessa osassa. Lisää elintarvikeväri. Sekoita kunnes taikina on sileää ja tasaista.

6.Sekoita mukaan 1/3 osa valkuaisvaahdosta  vaikka lusikalla, käännellen sitä taikinaan.

7.Sekoita nyt loput valkuaisvaahdosta mukaan sekoittaen.

8.Jaa nyt taikina 12 muffinsivuokaan.

9.Paista uunin keskitasossa n.17-20 min. Kun valmiit, nosta ritilälle jäähtymään.

Kuorrutus:

175 g valkosuklaata, paloiteltuna

250 g tuorejuustoa (philadelphia)

50 ml pehmeää voita

½ tl vaniljajauhetta

500 ml tomusokeria

kullankeltaista elintarvikeväriä muutama tippa

1.Sulata valkosuklaa mikrossa, välillä sekoitellen. Anna jäähtyä.

2.Sekoita suklaa, tuorejuusto, voi , vaniljajauhe ja elintarvikeväri keskenään  hyvin.

3.Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin. Laita pursotuspussiin ja koristele jäähtyneet muffinit.

4.Spreyaa kevyesti cupcakesit kultaspraylla ja koristele timanteilla ja hopeakuulilla.

The post Golden Cupcakes appeared first on Sweet Food O´Mine.