Lihamurekkeen maut ovat itämaisia, mutta sopivat näin loppusyksystä ja talven alla myös meidän ruokapöytäämme. Aromaattiset kaneli, kardemumma ja muskotti maustavat lihamurekkeen vastustamattomaksi.

Kibbeh vuoassa

(Lihamureke rusinatäytteellä)

n. 8:lle

Taikina:
400 g luomu naudan- tai karitsanjauhelihaa
1 rkl voita
1 sipuli, silputtuna
1 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
hyppysellinen muskottipähkinää
1 tl suolaa
1 dl rusinoita

Kuorrutus:
140 g bulgur vehnää
4 dl lihalientä
400 g jauhelihaa
1 sipuli, kuutioituna
1 tl suolaa
1 tl kanelia
hyppysellinen muskottipähkinää
Vuoan voiteluun:
voita

Taikina:

1. Sulata voi pannulla ja lisää sipulisilppu. Kuullota muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet ja rusinat ja sekoita. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

1. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi. Lisää huuhdottu bulgur vehnä ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 8-10 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Sekoittele välillä.
2. Lisää bulgur, jauheliha, sipuli ja mausteet tehosekoittimeen. Aja hienoksi massaksi.
3. Laita uuni kumenemaan 180 asteeseen. Voitele pyöreä piirakkavuoka, halkaisijaltaan n. 24 cm.
4. Levitä vuoan pohjalle puolet kuorrutteesta ja tämän päälle taikina. Lisää päälle vielä loppu kuorrutus. Painele pinta tasaiseksi. Tee veitsellä pintaan koristeleviillot ja koristele halutessasi pinjan tai auringonkukan siemenillä. Paista uunin keskitasossa n. 50-60 minuuttia.

Tarjoa seuraksi esimerkiksi:

Minttu-jogurttikastike:

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

1-2 rkl sitruunanmehua

½ tl valkopippuria

½ dl mintun lehtiä (tai valitsemaasi yrttiä, esim. persilja sopii hyvin)

1.Hienonna mintun lehdet (tai valitsemasi yrtti) ja sekoita kaikki aineet keskenään. Mausta halutessasi suolalla. Laita kylmään vetäytymään ja odottamaan tarjoilua.

The post Kibbeh vuoassa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Rusinaleivokset

pieni pellillinen n. 40×40 cm

Taikina

• 120 g  voita, huoneenlämpöistä
• 2 1/2 dl sokeria
• 2 munaa
• 7 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl kardemummaa
• 5 dl turkkilaista jogurttia
• 2 1/2 dl rusinoita

Muruseos

• 2 dl fariinisokeria
• 70 g voita, sulatettua
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl kaurahiutaleita
• 3 tl kanelia

Laita uuni kuumenemaan 175 kuumenemaan.

Muruseos:
Sekoita yhteen muruseoksen ainekset.

Taikina:
Sekoita voi ja sokeri yhteen. Lisää munat yksitellen taikinaan hyvin sekoittaen.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen turkkilaisen jogurtin kanssa. Sekoita joukkoon rusinat. Levitä puolet taikinasta leivinpaperoituun pieneen uunivuokaan. Ripottele pinnalle puolet muruseoksesta. Levitä varoen loput taikinasta muruseoksen päälle. Ripottele pinnalle loput muruseoksesta.
Paista uunin keskitasossa n. 35 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa taikina ei enää tartu tikkuun.

TallennaTallenna

The post Rusinaleivokset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä kauraiset rusinakeksit maistuvat mainiolta kylmän maitolasillisen kera.

Kauraiset rusinakeksit

n. 30 kpl

150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
3 dl fariinisokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
5 dl kaurahiutaleita
3 dl rusinoita

1.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.Sekoita yhteen kuivat aineet.
3.Vaahdota voi ja sokeri. Lisää mukaan munat yksitellen vatkaten. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon rusinat ja sekoita.
4.Ota lusikallisia taikinasta ja pudota leivinpaperoidulle pellille. Paista noin 12- 14 minuuttia. Vedä keksit leivinpapereineen pelliltä ja nosta ritilän päälle jäähtymään.

The post Kauraiset rusinakeksit appeared first on Sweet Food O´Mine.