Kun kirjan kaikki reseptit oli valmistettu ja kuvattu huomasin, että olin unohtanut kirjasta nämä kuppikakut. Tarkistin kaapit ja kaikki ainekset löytyivät, joten päätin valmistaa ne. Ilma keittiössä oli todella kuuma ja  kello oli jo iltapäivää. Pieni turhautuminen iski päälle, kun Banana Split kuppikakut tulivat uunista. Äh, laitanko näitä nyt enää kirjaan, mietin. Reseptejä oli jo tarpeeksi ja kuppikakkujenkin reseptejä löytyi kirjasta.

Otin suklaan, sulatin ja pyörittelin kuppikakut sulassa suklaassa. Ripottelin strösselit pinnalle, mutta ne eivät asettuneet mielestäni tarpeeksi hyvin. Tässä vaiheessa olin jo ihan kypsä ajatukseen, että edes koristelin kuppikakkuja valmiiksi. Menin jääkaapille ja huomasin, että eihän minulla ollutkaan kermaa pursotuksiin. Naapurille siis, kermaa lainaamaan.

Vatkasin kermaa kuumassa keittiössä ja mietin, että miksi. En huomannut, että vatkasin kerman liian kovaksi voiksi vaahdoksi. Perhana mitä sotkua, ajattelin. Pursottelin kerman kuitenkin kuppikakkujen pinnalle, vaikka tiesin nyt viimeistään, että nämä kuppikakut eivät kirjaan asti tulisi päätymään.

Mutta, kun tähän asti oltiin päästy, ajattelin, että kuvataan nämä nyt kuitenkin. Tiedättekö, meillä on ollut melko leppoisaa valmistaessamme tätä Mestarikokki kirjaa. Ei turhaa stressiä taikka kiirettä, kuin vasta nyt ihan viimeisillä hetkillä, kun kirjan julkaisua aikaistettiinkin. Siinä vaiheessa kirjan kaikki reseptit olivat valmiina, lukuun ottamatta kirjan juhlaosiota. Siinä tulikin sitten kiire ja kunnolla. Kirjan kirjoittamisen ja kuvaamisen loppuvaiheessa tulee ainakin minulle sellainen valmistusväsymys. Vaikka turhaa stressiä ei olisi ollutkaan, on kirjan kuvaaminen ja reseptien valmistus kuitenkin aikaa vievää puuhaa ja hyvin intensiivinen työrupeama muiden töiden ohella.

No, olin siis saanut kuppikakut koristeltua ja voivottelin niiden ulkonäköä. Kokosin kuvauspöydän ja ryhdyin hikisenä ja harmistuneena kuvaamaan.

Mietin itsekseni siinä kuvatessani, että ei tässä ole järkeä. Mikä hirveä sotku ja siivo yksien kuppikakkujen takia. Tämä ehkä tosiaan siksi, koska olin ajatellut näitä kuppikakkuja niin paljon, ja olisin tahtonut niistä täydellisen näköisiä ja laittaa ne mukaan kirjaan. Olisin tietenkin voinut tehdä uuden erän, mutta laiskuus vei lopulta voiton, kun ajattelin, että kirjassa oli nyt jo ihan tarpeeksi reseptejä.

Koska olin jo valmistanut kirjan viimeisen reseptin näitä kuppikakkuja ennen ja maistellut kaikki läpi, olin myös jättänyt sokerin ja vehnäjauhot ruokavaliostani pois. Nyt kuitenkin, kun kuppikakkuja löytyi vaikka kuinka, ajattelin, että syönpä nyt tuosta yhden. Keitin kahvit ja söin toisen. Pyyhin hien otsalta ja lähdin siivoamaan keittiötä ja ajattelin, etten tahdo nähdäkään näitä kuppikakkuja vähään aikaan.

Vaikka näiden kuppikakkujen nimi onkin ehkä hieman harhaan johtavasti banana split cupcakes, ei näistä muffineista löydy banaania. Ulkonäkö ja koristelu on ainoastaan banana splitmäinen.

Banana Split Cupcakes

8 kpl

Suklaamuffinsit

8 suurta muffinsia

Tarvitset
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 ¾ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
2 kananmunaa
2 dl maitoa
1 1/2 dl suklaarouhetta

Valmistus
1. Aseta uuni kuumenemaa 200 asteeseen.
2. Sekoita yhteen kaikki kuivat ainekset.
3. Sekoita yhteen voi, munat ja maito.
4. Sekoita nyt kaikki ainekset yhteen ja lisää mukaan suklaarouhe. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
5. Aseta paperiset suuret muffinsivuoat muffinsipellin koloihin. Täytä muffinsivuoat tasaisesti noin 3/4 osaa täyteen.
6. Paista muffinseja uunin keskitasossa n. 20-25 minuuttia.
Nosta muffinsit jäähtymään ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen koristelua.

Kuorrutus
n. 100 g tummaa suklaata
strösseleitä

Päälle
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
Säilykekirsikoita tai tuoreita kirsikoita

Valmistus
1.Valmista ensin muffinit reseptin ohjeen mukaisesti ja anna jäähtyä.
2.Sulata kuorrutukseen tuleva tumma suklaa vesihauteessa. Dippaa muffinien yläosa sulaan suklaaseen ja ripottele muffinin päälle strösseleitä. Anna suklaan jähmettyä.
3.Mausta kerma sokerilla ja vatkaa vaahdoksi. Pursota kerma muffinien päälle ja koristele kirsikalla.

Mestarikokki-Lasten keittokirjan voi tilata vaikkapa >tästä<

TallennaTallenna

The post Banana Split Cupcakes appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä oli ensimmäinen kirjan resepteistä, joita leivoin. Pidin kovasti näistä muffineista ja uskon että kirjan reseptin kuorrutuskin olisi ollut ihana.

Kinuskikissan Helpot suosikit  kirjan upeat kuvat houkuttelevat kokeilemaan useampaakin reseptiä ja lapsetkin olivat myytyjä katsellessaan kirjan kuvia. Itse aion kokeilla pikimmiten jotain suolaista herkkua.

Kinuskikissan sivut ovat yksi niistä ensimmäisistä reseptisivuista joilla aloin aikoinaan vierailla säännöllisesti. Ja vaikka Kinuskikissa onkin aika velho loihtimaan makeita, niin minä olen useasti katsomassa hänen suolaisia reseptejään.

Pahoittelen kuvien laatua postauksessa. Olin nimittäin niin väsynyt, kun aloimme herkutella muffineilla, etten jaksanut kaivaa kameraa esille.

Daim -suklaamuffinit

12 kpl

200 g Daim maitosuklaata

150 g voita

1 1/2 dl sokeria

2 munaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 1/2 rkl kaakaojauhetta

1 1/2 dl maitoa tai kermaa

Kinuskikissan kirjassa oleva kuorrute

Daim kuorrute

1 1/2 isoa ( a 56 g ) Daim patukkaa

100 g voita

1 1/2 dl tomusokeria

1 muna

Minun kuvassa oleva kuorrute

2 dl kuohukermaa

2 riviä Marabou maitosuklaata

Kourallinen pekaanipähkinöitä

n. 1 dl sokeria

Säästä suklaalevystä 12 palaa sisukseen ja leikkaa loput rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen.

Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon kanssa. Sekoita lopuksi joukkoonsuklaarouhe.

Laita muffinipellin koloihin paperiset vuoat. Nosta lusikalla nokare taikinaa vuokaan, aseta päälle suklaapala ja peitä taikinalla.

Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Kinuskikissan kuorrutteen ohje:

Leikkaa Daim palat rouheeksi. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä. Lisää tomusokeri ja muna vispilällä sekoittaen. Ripottele joukkoon Daim rouhe. Siirrä kattila takaisin liedelle ja sekoittele, kunnes seos pulpahtaa.

Laita kattila kylmään vesihauteeseen. Nosta sitten jääkaappiin ja anna olla viileässä, kunnes kuorrute on jähmettynyt paksuksi ja valumattomaksi.

Levitä kuorrutetta muffinien päälle.

Minun kuorrutte:

Laita sokeri ja pekaanipähkinät kuivalle paistinpannulle. Kuumenna aina välillä sekoitellen, miedolla lämmöllä, kunnes sokeri sulaa. Varo ettei sokeri tummu liikaa. Kaada leivinpaperille ja anna jähmettyä. Murskaa pekaanisokeri rouheeksi.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä sulaan suklaaseen. Pursota muffinien päälle. Koristele ”pekaanisokerilla”.

Kirja saatu arvostelu-kappaleena

The post Daim-suklaamuffinsit kuorrutuksella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suklaamuffinsit

12 kpl

100 g voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

2 kpl munaa

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

100 g tummaa suklaata

1.Sekoita pehmeä rasva ja sokeri.

2.Lisää yksitellen vispaten munat .

3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen.

4.Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.

5.Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon.

Jaa taikina paperisiin leivontavuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Koristelu:

100 g tummaa suklaata

1,75 dl vispikermaa vaahdotettuna

1.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.Anna hieman jäähtyä.

2.Vispaa kerma ja yhdistä suklaa ja kerma.

3.Pursota muffinien päälle.

The post Suklaamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.