Suklaa-mustaherukkakakku

Suklaan syvä täyteläisyys ja mustaherukan kirpeä raikkaus muodostavat parin, joka tuntuu sekä lohdulliselta että virkistävältä. Ne täydentävät toisiaan täydellisesti. Kakun pohja on tumma ja mehevä, eli juuri sellainen, joka ei kaipaa mitään lisää, mutta joka silti jaksaa kantaa välissään runsaan, kermaisen ja raikkaan täytteen. Mustaherukat tuovat kakkuun oman säväyksensä: happaman makea marjaisuus leikkaa suklaan rikkaan maun täydellisesti.

Tämä resepti perustuu Meillä Kotona -sivustolta löytyvän, Anni Hautalan mehevään suklaa-mustaherukkakakkuun, mutta halusin tehdä ohjeeseen pari muutosta.  Sellaisen oman version, jossa on mukana hieman enemmän marjaisaa syvyyttä. Käytin täytteessä kotitekoista mustaherukkacurdia, joka antaa kakulle raikkaan pehmeän mustaherukan maun. Lisäksi vaihdoin vaniljasokerin vaniljajauheeseen, joka tuo täytteeseen aidon, syvän vaniljan vivahteen.

Kakku on kerroksellinen, näyttävä ja täynnä makua, mutta se ei ole vaikea valmistaa. Päinvastoin. Se antaa anteeksi, jos kerrokset eivät ole täydellisiä tai jos kuorrutus valuu hieman vapaasti. Juuri se tekee tästä kakusta niin mahtavan: se on rustiikkinen, rehevä ja rehellinen. Täydellinen viikonlopun herkku tai loppukesän illanistujaisiin, jossa kynttilät syttyvät jo ennen yhdeksää.

Jos sinulla on vielä pakastimessa tai pensaassa mustaherukoita, nyt on niiden hetki. Ja jos ei, tämä kakku toimii loistavasti myös pakastemarjoilla. Mustaherukkacurdin ohjeen löydät täältä:
Mustaherukkacurd

Ja jos tämän kakun jälkeen jää vielä suklaanhimo, suosittelen kokeilemaan myös tätä klassikkoa:
Täydellinen suklaakerroskakku

Tämä resepti on enemmän kuin vain kakku – se on kunnianosoitus vuodenajoille, marjoille, kotileivonnalle ja pienille juhlahetkille. Toivottavasti sinäkin ihastut siihen.

Print

Suklaa-mustaherukkakakku

Servings 12 annosta

Ingredients

Kakkupohja

• 125 g voita
• 50 g tummaa suklaata
• 1 dl rypsiöljyä
• 2 dl vettä
• 1 1/2 dl ranskankermaa
• 3 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 dl fariinisokeria
• 4 3/4 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaakaojauhetta
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa
• 2 tl vaniljajauhetta

Täyte

• 3 liivatelehteä
• 2 dl vispikermaa
• 1/2-3/4 dl sokeria
• 250 g mascarponea
• 200 g mustaherukkacurdia
• 1 rkl sitruunanmehua

Koristelu

• 1 dl vispikermaa
• 25 g tummaa suklaata
• n. 4 dl marjoja
• syötäviä kukkia

Instructions

Pohjan valmistus

• Sulata voi ja suklaa mikrossa. Lisää öljy, vesi, ranskankerma, munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, älä vatkaa. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (halkaisija 20 cm). Paista 170 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää taikinaa. Peitä kakku tarvittaessa foliolla paiston loppuvaiheessa. Jäähdytä täysin.

Täytteen valmistus

• Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää mascarpone ja mustaherukkapyree tai -curd. Kuumenna sitruunamehu, liuota siihen liivatteet ja sekoita täytteen joukkoon.

Kokoaminen

• Leikkaa jäähtynyt kakkupohja neljään osaan. Täytä kerrokset mustaherukkamoussella tai -curdilla. Kokoa kakku, peitä ja laita kevyt paino päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Koristelu

• Vaahdota kerma ja levitä kakun pinnalle kevyesti – reunat saavat jäädä osittain näkyviin. Koristele tuoreilla marjoilla, suklaarouheella ja halutessasi syötävillä kukilla.

The post Suklaa-mustaherukkakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tässä reseptissä yhdistyy tumma suklaa, lempeä appelsiini ja konjakin hienovarainen lämpö. Se ei ole vain kakku – se on kuiskattu serenadi, pieni rakkaudentunnustus kahvipöydässä. Tämä romanttinen herkku löytyy Isoäidin parhaat reseptit -kirjasta, joka kokoaa yhteen suomalaisen keittiön parhaat muistot. Kirja ei tarjoa pelkkiä ohjeita – se tarjoaa tunnelmia, tarinoita ja tuoksuja, jotka vievät menneisiin iltoihin ja rakkauden hetkiin.

Kakku, joka kertoo tarinan

Kuutamoserenadi ei ole äänekäs kakku. Se ei hypi silmille tai koreile. Se odottaa hiljaa, kuin vanhan ajan neiti tanssilattian laidalla – ja kun siihen lopulta tarttuu, ei enää muista mitään muuta.

Isoäidin parhaat reseptit -kirja sisältää tämän lisäksi lukemattomia muita rakastettuja ohjeita:

• Suomalaisen keittiön aarteita: arkiruokia ja juhlapöydän kruunuja

• Kauniita kuvia jokaisesta reseptistä – kuin valokuvia vanhasta albumista

• Ymmärrettävät ja selkeät ohjeet, jotka tuovat mummon keittotaidon avuksesi

Kuutamoserenadi – kun suklaakakku saa sydämen värähtämään

Tämä kakku hurmaa kerros kerrokselta: suklaisen pehmeä pohja, appelsiinimarmeladin heleys ja konjakilla kostutettu vivahde tekevät siitä täydellisen jälkiruoan romanttiseen iltaan tai iltapäiväkahveille, joissa on ripaus haaveilua. Ja entä se valkosuklaakuorrutus? Se on kuin lempeä katse – pysyy mielessä pitkään.

Kuutamoserenadi – suklaakakku, jossa maistuu rakkaus ja vanhan ajan hurma

On ilta, ja kuu nousee hiljalleen pellonreunan ylle. Koivujen takana naurahdetaan hiljaa, ja suklaakakku odottaa tarjoiluvadilla kynttilänvalossa. Kuutamoserenadi on resepti, joka ei kysy aikaa tai paikkaa – se yksinkertaisesti syntyy, kun kaipaat jotain vähän enemmän. Tummasuklaata, appelsiinimarmeladia ja konjakin lempeä vivahde – yhdistelmä, joka vie ajatukset menneisiin kesäiltoihin ja nuoruuden sydämenlyönteihin. Tämä rakastettu klassikko on yksi helmistä teoksessa Isoäidin parhaat reseptit – kirjassa, jossa makujen mukana kulkevat myös muistot.

Print

Kuutamoserenadi

Servings 8 annosta

Ingredients

• 150 g tummaa suklaata
• 150 g voita
• 3 keltuaista
• 1 dl mantelijauhoja
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 valkuaista

Vuokaan

• voita
• korppujauhoja

Kostutukseen

• konjakkia

Täyte

• 2 dl appelsiinimarmeladia

Kuorrutus

• 150 g valkosuklaata
• 50 g tummaa suklaata

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Sulata suklaa vesihauteessa.
• Vaahdota voi ja fariinisokeri.
• Lisää voi-sokerivaahtoon keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten.
• Yhdistä kuivat aineet. Lisää kuivat aineet ja sulatettu suklaa taikinaan ja sekoita tasaiseksi. 
• Vaahdota valkuiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon. 
• Kaada taikina noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Tasoita pinta.
• Paista kakkua uunin keskitasossa noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä. 
• Kumoa kakku  varoen ritilälle jäähtymään.
• Halkaise kakku kahteen osaan. Kostuta pohja halutessasi konjakilla. (Rommikin käy tähän mainiosti.) Levitä toiselle puolikkaalle appelsiinimarmeladi ja nosta toinen puolikas takaisin kanneksi päälle.
• Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Levitä suklaa kakun pinnalle. Anna suklaan jähmettyä rauhassa.
• Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja kaada pursotuspussiin. Tee pussin kulmaan pieni reikä ja pursota kakun pinnalle kiemuroita. 

Notes

Voit käyttää kostutukseen myös rommia. 

Tilaa kirja 

Tilaa kirjasi täältä ja anna isoäitien perinnön elää keittiössäsi!

Leipojan lemmenvinkki:

Kostuta kakku tilkalla konjakkia tai rommia. Anna sen levätä yön yli jääkaapissa. Leikkaa pieni siivu, nosta vanha kahvikuppi pöytään ja sytytä kynttilä. Kuuletko jo haitarin soivan hiljaa taustalla?

Seuraa Sweet Food O´Mine Instagramissa: www.instagram.com/sweetfoodomine ja jaa oma kuutamoserenadi tunnisteella #isoäidinparhaatreseptit

The post Kuutamoserenadi – suklaakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ensinnäkin, aloitetaan valmistamalla suklaakakkupohjat. Sitä varten sekoitetaan yhteen kaikki ainekset suuressa kulhossa ja sekoitetaan kunnes saadaan tasainen ja sileä taikina.

Kun taikina on valmis, se jaataan kahteen erilliseen kakkuvuokaan. Tämän jälkeen ne menevät uuniin ja tässä vaiheessa odotellaan kärsimättömänä, että ne kypsyvät täydellisesti. Tuoksu, joka leviää keittiöön, saa veden kielelle!

Kun kakut ovat jäähtyneet, on aika valmistaa suklaatäyte. Tämä täyte on niin hyvää (jos maistat sitä jo nyt), että voit vain kuvitella, kuinka houkutteleva kakusta tulee.

Sitten kootaan kakku. Asetetaan ensimmäisen suklaakakkupohja tarjoilualustalle ja levitetään päälle suklaatäytettä. Lopuksi nostetaan päälle toinen kakkupohja levitetään suklaatäytettä myös kakun reunoille ja päälle. Kakku näyttää jo nyt upealta, mutta sen voi koristella mielensä mukaan esimerkiksi marjoilla, syötävin kukkasin, sukaakoristein ynm.

Tässä upeassa suklaakerroskakussa jokainen suupala on täynnä suklaan makua ja täyteläisyyttä.

Toivottavasti kokeilette tätä reseptiä ja jaatte sen myös ystävillenne. Uskon, että tämä suklaakerroskakku tulee varmasti hurmaamaan kaikki, jotka saavat maistaa sitä. Hyvää herkuttelua!

Ja siinä se on! Uskomattoman herkullinen suklaakakku on valmis nautittavaksi. Voit koristella kakun halutessasi suklaarouheella, marjoilla tai vaikkapa tomusokerilla.

Olen varma, että tämä suklaakakku hurmaa myös sinut. Sen mehevä rakenne ja täyteläinen suklaakuorrute tekevät siitä täydellisen herkun erilaisiin juhliin ja tilaisuuksiin.

Seuraathan minua jo Instagramissa, sieltä löydät uusimmat jutut ja kuulumiset.

Sweet Food O`Mine Instagram

The post Täydellinen suklaakerroskakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Itse kakku on ihanan yksinkertainen valmistettava. Kuivat ja märät aineet vain sekoitetaan keskenään. Ei rasvan sulatusta, sillä tähän käytetään ruokaöljyä. Toki, jos ruokaöljyä ei ole, niin käytä ihmeessä joko voita tai margariinia. Kakun kannattaa antaa jäähtyä hyvin ennen kuin alat halkaisemaan sitä tai levittämään täytteitä. Ja jos valmistat kakun vaikkapa juhliin, niin voit valmistaa kakun oikein mainiosti jo päivää ennen. Säilytä kakku silloin jääkaapissa, kakkukuvun alla.

Kakku on ns. nakukakku (naked cake) ja saa olla aika ronskin näköinen. Eli tämä kakku onnistuu varmasti jokaiselta, sillä se ei vaadi pikku näpertelyä kuten moni muu täytekakku.

Vinkki!

Voit myös lisätä halkaistulle kakulle halutessasi hilloa, esim. aprikoosihillo sopii ihanasti suklaan kanssa. Ja tumman suklaankin voit halutessasi vaihtaa vaikkapa maitosuklaaseen. Koristeluun voi käyttää myös vaikkapa Daim-rouhetta.

Print

Suklaakakku

Servings 10 annosta

Ingredients

• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl kaakaojauhetta
• 4 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljajauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 1/2 tl soodaa
• 1 tl suolaa
• 2 dl maitoa
• 1 dl rypsiöljyä
• 2 dl vahvaa kahvijuomaa
• 2 kpl kananmunia

Täyte ja kuorrute

• 2 dl kuohukermaa
• 250 g tummaa suklaata
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1/2 dl tomusokeria

Päälle

• suklaaraastetta

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Vuoraa noin ø 24-26 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla (tai voitele ja jauhota vuoka.)
• Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää joukkoon maito, öljy, kahvijuoma sekä kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi.
• Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa 40-50 minuuttia. Anna jäähtyä. hyvin.
• Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa tai vesihauteessa.
• Vaahdota kerma vaahdoksi.
• Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi sähkövatkaimella.
• Lisää tuorejuustoseoksen joukkoon sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää lopuksi kermavaahto.
• Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan ja levitä puolet suklaatäytteestä kakun väliin ja loput kakun pinnalle.
• Koristele kakku halutessasi suklaarouheella.

The post Suklaakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Härkäpavut ovat monelle jo tuttuja, mutta tiesitkö, että niistä voi myös leipoa.
Upotin Karviaisten tilan Voima-papu härkäpapujauhoja tähän pääsiäisen ihanan suklaiseen ja mehevään suklaakakkuun. Siitä tuli täydellinen, vaikka itse sanonkin.
Härkäpapujauhot tuovat oman hienovaraisen makuvivahteen suklaakakulle. Ne tuovat samalla myös kasviproteiinia kakkulautasellesi. Härkäpapujauhot sopivat hyvin niille, jotka haluavat lisätä proteiinin ja kuidun saantiaan. Härkäpavut ovat myös hyvä kalsiumin lähde. Karviaisten tilan Voima-papu härkäpapujauhot ovat myös gluteenittomia.

Tämä mehevä suklaakakku on omiaan pääsiäisen jälkiruokapöytään. Se maistuu ihanalle vastapaistettuna, juuri jäähtyneenä ja kun suklaa on päällä vielä sulaa. Tosin kakku ei menetä viehätystään ja makuaan vaikka söisit sen seuraavana päivänä leivonnasta. Jos kakkua jää yli seuraavaan päivään tai valmistat sen päivää ennen, niin suojaa se kuivumiselta.

Tämä suklaakakku on helppo varioida terveellisemmäksikin versioksi, valitsemalla valkoisen sokerin sijaan vaikkapa täysruokosokeria tai kookossokeria, joka tuo kakulle oman vivahteensa.

Kakun täytteeksi sopii niin vadelmahillo, lemon curd, appelsiini-tai aprikoosihillo, ja jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, niin sokeriton chia-vadelmahillo on silloin mainio täyte.

Pääsiäisen mehevä suklaakakku härkäpavusta

gluteeniton

n. 12 annosta

2 3/4 dl Karviaisten tilan voima-papu härkäpapujauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljajauhetta
100 g voita
2 dl sokeria
1 muna
2 dl kylmää, vahvaa kahvia

Väliin
Valitsemaasi hilloa

Kuorrutus
n. 150 g tummaa suklaata

Koristeluun
Suklaamunia

Valmistus
1.Yhdistä kuivat aineet keskenään.
2.Vatkaa sokeri ja voi pehmeäksi vaahdoksi.
3.Vatkaa muna voi-sokeri vaahtoon.
4.Lisää kuivat aineet ja kahvi vuorotellen taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
5.Voitele noin 20 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 35-40 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa kypsä.
6.Poista kakku vuoasta ja anna jäähtyä. Halkaise kakku kahteen osaan ja levitä pohjaan haluamaasi hilloa.

Kuorrutuksen valmistus
1.Sulata suklaa vesihauteessa.
2.Kaada ja levitä sula suklaa kakun pinnalle.
3.Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Lisää uutisia ja päivityksiä Voima-papu tuoteista löydät  Karviaisten tilan Facebook-tililtä.

TallennaTallenna

The post Pääsiäisen mehevä suklaakakku härkäpavusta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Valmistin itse kakun noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, koska halusin kakusta tarkoituksella hieman tahmakakkumaisen. Siitä tuli täydellinen.

Seuraava resepti on kirjasta: Rakkaudella, Malin – Gluteenittomia reseptejä kaikkiin tilanteisiin. Lue kirjasta lisää tästä.

Gluteeniton Fudgekakku

Pohja
2 munaa
200 g ( 2 1/2 dl ) sokeria
150 g sulatettua voita
1 tl aitoa vaniljasokeria
100 g ( 2 dl ) mantelijauhoa
20 g ( 1/2 dl ) kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Fudge
1 1/2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
100 g tummaa suklaata
75 g voita

1.Lämmitä uuni 175-asteiseksi.
2.Vaahdota munat ja sokeri.
3.Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää ne munavaahtoon vuorotellen voisulan kanssa.
4.Kaada taikina irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi.
5.Paista kakkupohjaa 20 minuuttia. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä.
6.Tee fudge. Sekoita kaikki ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja sulata ne keskilämmöllä sileäksi kastikkeeksi. Anna kiehua viisi minuuttia ja jäähdytä hetki ennen kuin kaadat sen kakkupohjan päälle.
7.Anna kakun jähmettyä kylmässä muutama tunti ennen tarjoilua.
8.Tarjoile jäätelön ja mansikoiden kanssa.

Vinkki: Jos haluat kakusta rouheamman, voit lisätä taikinaan pähkinärouhetta.

The post Gluteeniton fudgekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voit granaattiomenakastikkeen lisäksi lisätä kakkuun myös haluamaasi hilloa tai marmeladia. Itse käytin glögillä maustettua 4:n marjan hilloa, jonka löysin Stockmannilta.

Sacherkakku granaattiomenakastikkeella ja suklaamoussella

Kakku
200 g tummaa suklaata
150 gvoita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
Suklaamoussetäyte

100 g tummaa suklaata
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 liivatelehti
1 rkl maitoa

Kostutukseen
Narsharab Granaattiomenakastiketta

Lisäksi
1 dl valitsemaasi marmeladia tai hilloa, esim glögillä maustettu hillo

Koristeluun
20- 30 g suklaata
Ranskan pastilleja
Tomusokeria

Kokoaminen
1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (n. 3 l). Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Siirrä kattila levyltä.

2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon suklaa-voiseos varovasti sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan, sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.

3. Kaada taikina vuokaan ja paista175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 1/2 tuntia ennen kumoamista.

4. Leikkaa täysin jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan.

5. Kostuta kakun pohja granaattiomenastikkeella, melko reilusti. Lisää halutessasi valitsemasi hillo tässä vaiheessa pohjan pinnalle.

6. Valmista mousse. Laita liivatelehti kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman. Lisää suklaan joukkoon kerma ja vatkaa jäykäksi vaahdoksi. Kuumenna maito ja lisää valutetu liivatelehti joukkoon. Anna maidon jäähtyä hieman ja lisää liivateseos ohuena vanana suklaa-kerman joukkoon, samalla sekoittaen. Laita kerma pursotinpussiin ja pursota kakkupohjan päälle.

7. Nosta toinen pohja varoen suklaamoussen päälle ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Tämän voit tehdä jo päivää ennen tarjoilua.

8. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Ota lusikalla suklaata ja laita kakun päälle pieniksi pisteiksi. Painele ranskanpastillit kiinni sulaan suklaaseen. Ripottele pinnalle hieman tomuokeria.

Vinkki 1!

Ota kakku n. 1/2 h ennen tarjoilua huoneenlämpöön.

Vinkki 2!

Voit valmistaa kakun ilman suklaamoussetäytettä. Tällöin tuhdin suklaakakun seuraksi sopii aimo loraus granaattiomenakastiketta.

Jos kaupasta ei löydy Granaattiomenakastiketta, niin voit tilata sitä myös Urjalan Makeistukusta!

Kakkupohjan resepti on alunperin K-Ruoka sivuilta!

The post Sacherkakku twistillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Halusin kuitenkin kokeilla jotain uutta ja päädyin surffailemaan ruoka-ja leivontablogeihin. Löysin kivan reseptin ja käänsin mitat amerikkalaisista cupseista desilitroiksi. En sitten muistanut ottaa ylös blogin nimeä, jotta olisin sen voinut kanssanne jakaa.

Se jäi harmittamaan, kun näin siellä monta muutakin leivottavan näköistä kakkua.
Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun unohdan merkitä blogin, jotta sinne muistan uudemmankin kerran.
Niin, itse kakkuun..
Amerikkalaiseen tapaan ei reseptissä ole pihistelty sokerissa. Kovassa suklaa(sokeri)himossa leivoin niillä määrillä. Maistelin taikinaa (edelleen suklaahimossa) ja kun olin saanut kakun uuniin, huomasin ettei minun enää tehnytkään mieli kakkua (suklaata). Siellä se kakku valmistui ja minun suklaahimo oli selätetty jo taikinalla.
Pakkohan se kakku oli kuitenkin viedä loppuun asti ja kuorruttaakin, mutta en vaan pystynyt enää maistamaan palastakaan siitä. Taikina oli nimittäin niin tujua (sokerista).
Kakkua maistoivat kyllä muut perheenjäsenet ja pitivät sitä melko imelänä. Noh, kakku jääkaappiin. Seuraavana päivänä mietin että pitäähän sitä kakkua nyt palanen maistaa, kun sen kerran leivoin. Jos aion siitä vielä teillekin kirjoittaa. Onhan minun silloin itse tiedettävä miltä se maistuu.
Keitin kupin kahvia ja otin palasen. Wau.. olihan se makeaa, mutta aivan mahtavan hyvää jääkaappikylmänä.
Joku muukin kävi maistelemassa kakkua ja pian se olikin loppu. Joku kysyikin, että ”eikö sitä kakkua ole enää”.
Ei ole, loppu slut!
Mitä tästä opimme? Sen ainakin, että monesti kakut (varsinkin suklaa) tarvitsevat hieman tekeytymisaikaa, ennen kuin ne ovat parhaimmillaan. Niin myös tämäkin.

Ai niin muuten. Pakastin toisen kakkupohjan ja kuorrutin ja täytin siis vain yhden pohjan. Resepti on kuitenkin kahdelle pohjalle.

Kostea suklaakakku

Kakkupohja:

5 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaakaojauhetta
2 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 1/2 dl piimää
2 1/2 dl kahvia
1 dl öljyä

Suklaakuorrutus:
2 1/2 dl voita
7 1/2 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl Vaniljasokeria
n. 4 rkl maitoa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele ja jauhota kaksi n. 17 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa (esim. kaakaojauheella)
Yhdistä pohjan kuivat ainekset yhdessä kulhossa ja sekoita. Lisää munat, piimä, kahvijuoma ja öljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokiin ja paista uunin keskitasossa n. 35-40 minuuttia. Kunnes tikulla testatessa, taikinaa ei enää tartu tikkuun.
Anna jäähtyä hetki vuoissa ja kumoa sen jälkeen jäähtymään ritilän päälle. Anna jäähtyä kokonaan ennen täyttöä ja kuorrutusta.

Vatkaa voi pehmeäksi ja lisää tomusokeri, kaakaojauhe, suola ja vaniljasokeri. Lisää tarvittaessa maitoa, jotta saat hyvin levittyvän kuorrutteen.

Lisää kuorrutetta toisen kakkupohjan päälle hieman yli puolella täytteestä ja laita toinen kakkupohja päälle. Levitä loput kuorrutteesta kakun päälle.
Koristele halutessasi esimerkiksi nomparelleilla.

The post Kostea suklaakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä mehevän kostea banaani-suklaakakku on omiaan otettavaksi mukaan esimerkiksi vappupäivän piknikille. Sen voi huoletta valmistaa hyvissä ajoin ja se säilyy hienosti huoneenlämmössä, jos sitä ei kuorruta.

Kuorrutteenhan voi halutessaan lisätä vaikka itse piknik-paikalla.

Banaani-suklaakakku tuorejuustokuorrutteella

170g vehnäjauhoja

25g kaakaojauhetta

1 tl soodaa

1/4 tl suolaa

1/2 tl kanelia

115g voita, huoneenlämpöistä

200g sokeria

2 munaa

3-4 banaania

1 tl vaniljasokeria

80g creme fraichea

85g tummaa tai vaaleaa suklaata rouheena

Kuorrute:

150 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl pehmeää voita

1 tl vaniljasokeria

n. 5-6 dl tomusokeria

Kakku

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota sopiva leipävuoka.
2. Yhdistä jauhot, kaakao, sooda, suola ja kaneli.
3. Vatkaa yhteen voi ja sokerit. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten voimakkaasti.
4. Lisää muusatut banaanit. Sekoita.
5. Lisää kuivat aineet vuorotellen creme fraichen kanssa ja sekoita vain jotta ainekset yhdistyvät tasaiseksi taikinaksi.
6. Lisää suklaarouhe.  ( Kokeilin itse tällä kertaa valkosuklaata. )
7. Kaada leipävuokaan ja paista uunin keskitasossa n. 50-60 minuuttia. Kunnes tikulla kokeiltaessa, tikkuun ei jää enää taikinaa. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään.

Kuorrute:

Sekoita kaikki ainekset yhteen. Halkaise kakku ja täytä. Tai tee puolet kuorrutteesta ja koristele vain päällinen.

Säilytä kakkua ( ilman kuorrutetta) huoneenlämmössä, ilmatiiviissä astiassa. Se säilyy hyvänä n. 4 pvä.

Voit myös pakastaa kakun ( ilman kuorrutetta ), jolloin se säilyy n. 2 kk.

Alkuperäinen kakkupohjan resepti on www.prettysimplesweet.com sivuilta, josta sen olen suomentanut ja hieman muunnellut.

The post Banaani-suklaakakku tuorejuustokuorrutteella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä on siis todellakin kahden aineksen kakku. Tarvitset vain muutaman munan ja nutellaa.
Tämä jauhoton kakku on ihanan kostea ja pehmeä. Puhumattakaan mausta, joka on ihana. No, voiko Nutella kakku muuta ollakaan? Resepti on löydetty ja käännetty Master Chef Australian kotisivuilta, eli flourless nutella cake.

Nutella kakku
( kahden aineksen jauhoton kakku)

n. 8 annosta

4 munaa
240 g nutellaa

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla n.17 cm halkaisijltaan oleva irtopohjavuoka.
2. Vatkaa munat vaahdoksi, kooltaan kolminkertaiseksi. n. 6 minuuttia.
3. Lämmitä nutellaa mikrossa n. 20 sekuntia, jotta se pehmenee hieman.
4. Sekoita 1/3 munavaahdosta nutellaan varovasti käännellen. Lisää 2/3 munavaahtoa ja kääntele ja lopuksi vielä viimeisetkin munavaahdosta joukkoon, kunnes seos on tasaista. Kaada vuokaan.
5. Paista uunin keskitasossa n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa kokonaan, ennen kun poistat kakun.
6. Tarjoa sellaisenaan tai jäätelön kera.

The post Jauhoton Nutella kakku appeared first on Sweet Food O´Mine.