Soijarouhe ja suikaleet eivät itsessään maistu millekään joten kannattaa maustaa ne hyvin ja tässä se ei todellakaan ole ongelma. Punainen curry ja kermainen kookosmaito ovat kuin tehty maustamaan soijasuikaleet.

Jos tahdot valmistaa tästä kanaversion, niin käytä soijasuikaleiden sijaan n. 400 g kanasuikaleita. Molemmat versiot ovat kokeilemisen arvoisia. Siksipä tämä resepti on meillä jo monta vuotta pyörinyt klassikko. Pienenä vinkkinä vielä: mausta keitto reilusti sitruunanmehulla.

Tämä keitto on mainio myös silloin, kun flunssa yllättää. Tällä keitolla saa nokan taatusti auki ja kivan hien pintaan. Koukuttavan hyvää keittoa!

Tulinen nuudelikeitto

4:lle

n. puoli pss Soyappetit soijasuikaleita

1 rkl öljyä

2 rkl punainen currytahna

400 ml  kookosmaitoa

1 kanaliemikuutio

6-8 dl vettä tai (kasvislientä, jolloin jätät kanaliemikuution pois)

1 rkl soijaa

4 rkl Thai kalakastiketta

mustapippuria

sitruunanmehua

(suolaa)

Koristeluun chiliä

3 pss keitettyjä nuudeleita.

1. Aloita keittämällä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja anna jäähtyä.

2. Lisää öljy ja punainen currytahna  pannulle. Kuumenna ja sekoittele pari minuuttia.

3. Lisää puolet kookosmaidosta pannulle ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia.

4. Lisää soijasuikaleet ja sekoittele kokoajan. Anna kastikkeen imeytyä soijasuikaleisiin. Lisää loput kookosmaidosta, kanaliemikuutio, neste, soija, kalakastike ja mustapippuri. Keitä kannen alla keskilämmöllä n. 20 minuuuttia.

5. Mausta sitruunanmehulla ja oman maun mukaan tarvittaessa suolalla.

6. Ota 4 syvää lautasta ja annostele nuudelit kulhojen pohjalle. Lusikoi keittoa nuudeleiden päälle ja koristele chilisilpulla.

Tämä keitto on niin täydellinen yhdistelmä tulisuutta, makeutta, hapanta ja suolaisuutta. Tiedättekö sen polttavan tunteen (hyvällä tavalla) kun nautitte mausteista ruokaa ja pienen pienet hikikarpalot ilmestyvät kulmakarvoihin. Tämä on juuri sellaista.

Ja suosittelen todellakin kokeilemaan myös kanaversiota tästä Thai keitosta! Valmistan tätä keittoa niin kesät ja talvet. Monesti teen tätä jos joku on flunssainen, sillä tällä keitolla aukeaa tukkoinenkin nenä! Ja lapset rakastavat tätä keittoa. Eikö sekin kerro jo aika paljon, miten hyvää se on?

Nyt kokkailemaan!

The post Tulinen nuudelikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Munakas kuuluu Suomalaisten Top 20 ruokiin. Valitsin TOP 20 listalta munakkaan, sillä munakas oli minulle se mieluisin listalta ja jota tulee tehtyä itse asiassa melko useinkin lounaaksi. Päätin käyttää siihen soijarouhetta. Rouheessa on se hyvä puoli, että se imee itseensä paljon nestettä. Ja minä kun rakastan kesäkurpitsaa (josta irtoaa melko runsaasti nestettä) päätin tehdä kesäkurpitsa pohjaisen munakkaan. Ja siitä tuli täydellistä. Täyttävää ja hyvää. Siihen tuli oikeastaan himo. Olen siis kerennyt tehdä jo monta munakasta soijarouheesta (niin tummasta että vaaleasta soijarouheesta) tätä kirjoittaessani. Ja munakas onnistui jo heti ensimmäisellä kerralla, oikeilla mittasuhteilla. Innostuin soijasta niin paljon että pian luvassa lisää reseptejä.

Ruokaisa Välimeren munakas

5 kananmunaa
5 kirsikkatomaattia
½ sipuli
0.75 dl vaaleaa tai tummaa Soyappétit soijarouhetta
1 dl maitoa
150 g raastettua kesäkurpitsaa
50 g juustoraastetta (esim. kermajuustoa)
2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
½ tl suolaa
mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
½ tl chilimausteseosta
ripaus tai maun mukaan tulista chilirouhetta
2 rkl öljyä paistamiseen

Munakkaan valmistus:

1 Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Lisää pannulle mausteet, öljy, sipuli ja soijarouhe.
3. Paahda keskilämmöllä kunnes soijarouhe saa kauniin värin ja sipulit alkavat kuullottumaan. Sekoittele välillä.
4. Mausta halutessasi suolalla. Ota sivuun odottamaan.
5. Riko munat kulhoon ja lisää maito. Riko munien rakenne rikki haarukalla.Lisää hienonnetut basilikan lehdet . Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
6. Halkaise tomaatit ja raasta kesäkurpitsa sekä juusto.
7. Laita sipuli-soijarouheseos takaisin lämmölle ja kaada päälle munaseos. Sekoita, jotta soijarouhe sijoittuu tasaisesti pannulle. Pienennä heti lämpöä.
8. Ripottele pinnalle kesäkurpitsaraaste, tomaatit ja juustoraaste.
9. Laita uunin keskitasolle ja paista n. 15 minuuttia.
10. Nosta uunin lämpötilaa 225 asteeseen ja laita grillivastuspäälle. Paista vielä munakkaalle kaunis pinta n. 5 min. grillivastuksen alla.

Yhteistyössä

Soyappètit

Kannattaa käydä katsomassa myös www.soyappetit.fi sivuilla, sillä sieltä löytyy uskomattoman herkullisia ja kekseliäitä reseptejä soijasta.

The post Ruokaisa Välimeren munakas appeared first on Sweet Food O´Mine.