sinappi kaikki - Sweet Food O´Mine

Konjakkisinappi

Sweet Food O´Mine — Tue, 04 Dec 2018 07:30:18 +0000

Konjakkisinappi kuuluu meillä yhtälailla jouluun kuin joulukinkkukin. Tätä sinappia on tullut keiteltyä keittotaidottomanakin jo kauan sitten, sillä ohje on todella helppo toteuttaa, vaikka kokemusta keittiössä ei hirveästi olisikaan.
Konjakkisinappi on mainio joulahja vietäväksi, jos kutsu kävisi toisten joulupöytään tai sitten ihan vain joululahjaksi.
Tämän helpompaa ei kotitekoisen sinapin valmistus voi ollakaan. Ainekset kattilaan ja sekoittelua, se on melkeinpä siinä.

Itse valmistettu sinappi kruunaa, ainakin meillä, joulun. Tällä reseptillä olen valmistanut joulusinapin jo vuosia ja aina se on yhtä hyvää ja odotettu herkku joulupöydässä, siinä missä muutkin joulun perinneherkut. Sinapin tekeminen ei ole aikaa vievää, vaan helppoakin helpompaa. Kannattaa kokeilla ja yllättyä, jos et vielä ole tehnyt.

Konjakki tuo kivan säväyksen sinappiin. Tämä sinappi maistuu joululihapullien kera ja mitäpä joulukinkkukaan olisikaan ilman hyvää kotitekoista sinappia.

Konjakkisinappi

1 1/2 dl Colmans sinappijauhetta
1 1/2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 muna
1 tl viinietikaa
2 rkl konjakkia

Valmistus
1.Sekoita sinappijauhe ja sokeri kattilassa. Lisää joukkoon kerma ja muna.
2.Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen koko ajan, kunnes seos alkaa saostua ja kiehahtaa. Varo polttamasta pohjaan!
3.Lisää sinappiin viinietikka ja konjakki. Kaada sinappi tölkkiin ja anna maun tasaantua jääkaapissa pari päivää.

TallennaTallenna

The post Konjakkisinappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Monte Christo strata

Sweet Food O´Mine — Mon, 10 Nov 2014 12:57:09 +0000

Minusta jo tämän reseptin nimi kuulostaa houkuttelevalta, mutta vielä houkuttelevampi oli tuoksu joka herätteli isän aamulla.

Heräsin tavallista aikaisemmin sunnuntaiaamuna ja aloin paistopuuhiin. Halusin tarjota rakkaalleni mieluisan aamiaisen, josta lapsetkin pitäisivät.

Monte Christo strata valmistuu käden käänteessä ja tutuista aineksista. Sillä aikaa kun Strata paistui uunissa, valmistelin pöytään muut herkut ja paistoin lättyjä. Talo oli tulvillaan ihania tuoksuja jo heti aamusta, mutta kahvin tuoksu viimeistään herätti miehen. Kiltisti hän malttoi silti odottaa sängyssä, että koko lapsikatras pääsi ”herättämään” hänet halauksin.

Kaikilla oli suu messingillä tämän aamiaisen jälkeen.

Monte Christo Strata sopii aamiaispöytään, iltapalaksi, saunan jälkeen.. Eli kokeile tätä välillä, jos ei ainaiset grillileivät tai lämpimät voileivät jaksa innostaa.

Monte Christo strata

n. 6:lle

12 palaa paahtoleipää

6 tl Dijon sinappia

6 siivua kinkkua

1/2 tl rakuunaa

100-150 g juustoraastetta ( Gruyere)

3 munaa

n. 5 dl maitoa

Mustapippuria, myllystä

Voita, vuoan voiteluun

1. Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Poista leivistä reunat.

3. Voitele lasinen tai posliininen uunivuoka, johon mahtuu 6 paahtoleipää pohjalle vierekkäin. Aseta puolet leivistä vuoan pohjalle.

4. Sivele (puolet) sinappia leipien päälle. Aseta kinkkusiivut päälle ja ripottele pinnalle rakuunaa.

5. Ripottele puolet juustosta leipien päälle.

6. Aseta loput leivistä vuokaan, toisten leipien päälle. Sivele lopulla sinapilla.

7. Vatkaa munat ja maito yhteen. Mausta mustapippurilla. Kaada vuokaan leipien päälle. Painele leipiä hiukan, jotta ne imevät maitoa itseensä.

8. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Peitä vuoka leivinpaperilla ja aseta uuniin.

Paista n. 35 min. uunin keskitasossa. Poista sen jälkeen leivinpaperi ja kytke päälle grillivastus ( tai ylälämpö) ja paista vielä muutama minuutti, kunnes paistos saa kauniin pinnan.

9. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

The post Monte Christo strata appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sinappipihvit

Sweet Food O´Mine — Tue, 19 Aug 2014 14:28:25 +0000

Nämä pihvit ovat niin tavallisia kuin olla ja voi, mutta niin maukkaat. Jokaisella on ne omat arkipäivän ruoat joita tulee tehtyä aina uudelleen ja uudelleen. Luulen että jauheliharuoat kuuluvat varmasti suurimmalla osalla niihin.Tässä reseptissä ei ”pyörää ole keksitty uudestaan”, vaan hieman paranneltu.

Sinappipihvit

n. 10 kpl pientä pihviä /4:lle

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

2 rkl Dijon sinappia

1 dl persiljaa, silputtuna

1 muna

1 tl suolaa

1 mm mustapippuria

2 1/2 dl creme fraichea

1/2 lihaliemikuutio ( Knorr Fond ”du chef”)

(tarvittaessa vähän vettä)

Voita, paistamiseen

Päälle:persiljasilppua

1. Kuori ja kuutioi sipuli.

2. Sekoita, jauheliha, sipuli,sinappi, persilja, muna ja mausteet tasaiseksi taikinaksi. Muotoile pihveiksi.

3. Paista voissa, molemmin puolin n. 3-4 min/ per puoli. Ota pihvit pois pannulta. Lisää creme fraiche ja lihaliemikuutio. Anna kiehua muutama minuutti miedolla lämmöllä, koko ajan sekoitellen. (Voit lisätä hiukan vettä jos haluat löysempää kastiketta). Tarjoa pihvit kastikkeen ja perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Seuraksi sopii kirpeä puolukkahillo.

The post Sinappipihvit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Täytetyt lounasmakkarat

Sweet Food O´Mine — Tue, 18 Jun 2013 09:05:45 +0000

Nämä makkarat ovat koko perheen herkku.Voit vaihdella täytteitä riippuen mitä jääkaapista löytyy.Kokeile erilaisia maustettuja juustoja tai sinappeja.Voit lisätä täytteeksi esim.paprikaa,sieniä,chilikastiketta tai mango chutneyta.Tarjoa perunamuusin tai perunagratiinin kera.

4 :lle

4 kpl grillimakkaraa

1-2 rkl sinappia

pala juustoa (n.100g )

8 siivua pekonia

1.Tee makkaroihin viilto pitkittäin,muttei ihan pohjaan saakka.

2.Levitä sinappia vakoihin.

3.Viipaloi juustosta sopivat palat ja laita vakoihin.

4.Kiedo pekoni siivut makkaroiden ympärille ja laita makkarat uunivuokaan.

5.Paista uunissa 250 asteessa n.15-20 min.

6.Laita uuniin mukaan halutessasi tomaatit.

7.Tarjoa perunamuusin kera.

The post Täytetyt lounasmakkarat appeared first on Sweet Food O´Mine.