Galette Perougienne

Sweet Food O´Mine — Thu, 15 Sep 2016 07:11:36 +0000

Sikke teki sen taas. Edellisen kerran Sikke ihastutti minut tähän Baked Oats aamupalaan.
Nyt ihastusta herätti Perougialainen galette, jonka reseptin Sikke oli löytänyt Mimi Thorissonin kirjasta, A Kitchen in France: A year of cooking in my farmhouse.
Sikke möi tämän herkun minulle sillä, että väitti tämän olevan vielä voisilmäpullaakin parempi. Kuvat jo kyllä lupailivat aikamoista herkkua, mutta olihan se itse ensin todettava, jotta nyt voin teille kertoa sen, että tuo väittämä todellakin piti paikkansa.

Ainut ongelma on se, että tämä pullamainen galette häviää aivan liian nopeasti sen valmistuttua. Mutta parhaimmillaanhan se varmasti onkin uunituoreena, herkullisen lämpimänä.

Oikeastaan aika pelottavasta nimestään huolimatta on tämä melkeinpä kuin suuri ja litteä voisilmäpulla. Tämä hurmaa kenet vain.

Tämä on hiukan muunneltu resepti Siken jakamasta ohjeesta.

Galette Perougienne

Taikina
1 tl kuivahiivaa
80ml kädenlämpöistä vettä
120g pehmeää voita
1 kananmuna
yhden sitruunan kuoriraaste
2 rkl sokeria
160 g vehnäjauhoja

Päälle
50 g voita
n. 3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1.Sekoita kuivahiiva veteen. Anna hiivan liueta veteen.
2.Sekoita isossa kulhossa puukapustalla voi, kananmuna, sitruunankuori ja sokeria.
3.Lisää hiivaseos ja lopuksi jauhot pikkuhiljaa lisäten. Sekoita kunnes syntyy elastinen, pehmeä taikina.
4.Anna taikinan kohota voidellussa kulhossa noin 2 h, kunnes se on kaksinkertaistunut.
5.Muotoile kohonneesta taikinasta käsin levitellen leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 23 senttinen ja sentin paksuinen ‘lätty’, jolle muotoilet hiukan koholla olevat reunat.
6.Ripottele päälle sokeri ja tiputtele päälle voi nokareina.
7.Paista 225 asteisessa uunissa, uunin keksitasossa noin 15 minuuttia.

The post Galette Perougienne appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pulled pork eli Revittyä possua

Sweet Food O´Mine — Thu, 25 Apr 2013 09:34:29 +0000

Katsoin ruokaa rakkaudella ohjelmaa, kun bongasin tämän reseptin. Tämä on melkein sama versio kuin Siken alkuperäinen, mutta olen vain jättänyt valkosipulin pois. Pulled Pork maistuu vaikka Siken tapaan sämpylöiden välissä. Me teimme tällä kertaa lohkoperunoita ja dippailimme niin perunoita kuin possua bbq kastikkeeseen. Mitään tarkkaa annos määrää en osaa antaa, koska tämä häviää kyllä parempiin suihin niin nopeasti. Mutta lisukkeineen tästä liha määrästä riittänee 4-6 hkö. Jos lihaa jää yli niin se sopii mainiosti vaikka seuraavana päivänä tortillojen täytteeksi. Ja mikä parasta tässä ihanassa suussa sulavassa ruoassa on; se valmistuu melkein kuin itsestään. Kannattaa kokeilla.

Pulled pork eli Revittyä possua

n.1,5 kg kassler paisti (pala)

1 pullo barbeque kastiketta

2 isoa sipulia

suolaa ja pippuria

1.Kuumenna uuni n. 110-120 asteeseen.

2.Hiero liha suolalla ja pippurilla.

3.Kaada lihan päälle koko barbeque kastike pullo ja lisää isoiksi lohkoiksi paloitellut sipulit.

4.(Valmistimme koko komeuden valurautapadassa jossa on kansi), mielellään siis valmistetaan kannellisessa uunipadassa.

5.Anna valmistua 4-5 tuntia.

6.Nosta tämän jälkeen liha tarjoiluvadille ja revi haarukalla rikki.

7.Tarjoa kastikkeen kanssa.

The post Pulled pork eli Revittyä possua appeared first on Sweet Food O´Mine.

sikke kaikki - Sweet Food O´Mine

Galette Perougienne

Galette Perougienne

Pulled pork eli Revittyä possua