Päärynä ja vanilja on upea yhdistelmä ja käytinkin tässä upeaa vaniljajauhetta. Lisää makua tai vaihtelua saat lisäämällä joukkoon kanelijauhetta tai voit myös korvata vaniljajauheen kanelijauheella.

Vinkki! Käytä mielellään hyvin kypsyneitä päärynöitä, joista saat enemmän makua.

The post Vaniljainen päärynäsiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Me skoolaamme kesän juhlat aloitetuksi yhdessä Dr. Sugarin kanssa. Meidän leivonnais+drinkkipostaustemme punainen lanka on tällä kertaa raparperi ja kesän juhlat. Kurkkaa siis myös Dr. Sugarin blogin puolelle katsomaan, mitä ihanaa siellä on tarjolla. Tämä raparperi-mansikka sour on upea cocktail jolla skoolata kesän eri juhlissa. Tässä sourissa käytin alkoholina giniä, jonka voi korvata myös alkoholittomalla ginillä.

Sour-cocktail?

Sour-tyyppisillä juomilla tarkoitetaan useimmiten juomasekoitusta, joka sisältää jotakin makeaa ja alkoholia. Tämän lisäksi juomassa on jotain kirpeää tasapainottamassa makeaa. Klassisessa Whisky Sourissa suhde 1 cl sokerilientä, 2 cl tuoretta sitruunamehua, 4 cl viskiä. Sour-juomia voidaan myös tehdä samalla pohjalla, mutta juomaan saadaan kuohkeampaa suutuntumaa ravistamalla se kananmunan valkuaisen kanssa. Se pyöristää kivasti makuja. Valkuaisen ei ole tässä ole tarkoitus maistua, vaan pelkästään pehmentää sour-cocktailin hapokkuutta ja antaa juomalle miellyttävää rakennetta.

Muokkaamalla uusia drinkkejä

Sour-pohjaa voi myös lähteä muokkaamaan. Tom Collins on käytännössä soodalla pidennetty sour-pohja (ginillä). Vinkki! Kokeile vaihtaa raparperi-mansikkasiirappi muuhun makusiirappiin. Makua voi lisätä myös suoraan juomaan, esimerkiksi marjoilla tai yrteillä.

Raparperi-mansikka sour

Ainesosat ovat raparperi-mansikkasiirappi, tuore sitruunamehu, gini ja jääpalat. Siitä syntyy raparperi-mansikka sour.

Print

Raparperi-mansikka sour

Servings 1 annos

Ingredients

• 6 cl giniä
• 3 cl tuore sitruunan mehua
• 1.5 cl raparperi-mansikkasiirappia
• 1/2 munan valkuainen

Koristeluun

• mansikka

Lisäksi

• jäitä

Instructions

• Lisää kaikki ainekset shakeriin. Ravista kunnolla noin 30 sekuntia.
• Lisää shakeriin reilusti jäitä ja ravista vielä noin 15 sekuntia, jotta juoma viilenee ja valkuainen vaahtoutuu.
• Siivilöi juoma lasiin.
• Koristele mansikalla.

The post Raparperi-mansikka sour appeared first on Sweet Food O´Mine.

Raparperi-mansikkasiirappia varten tarvitset vain neljä ainesosaa, raparperia, mansikkaa, vettä ja sokeria. Nämä kiehautetaan ja sitten siirappi onkin valmis pullotettavaksi. Tästä ihanasta makusiirapista valmistuu kesän ykkösjuomat. Sekoita vaikkapa maitoon ja valmista ihana raparperi-mansikkamaito. Tai miltä kuulostaisi tällä siirapilla maustettu kuplavesi. Kokeile lisätä tehosekoittimeen vaniljajäätelöä, maitoa ja raparperi-siirappia ja aja upeaksi milkshakeksi.

Myös erilaiset moussekakut saavat makua tästä kauniin värisestä siirapista. Ja mitäpä jos kokeilisit tarjota sitä vaikkapa tämän ihanan (pakastetun) valkosuklaisen juustokakun kera.

VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Raparperi ja mansikka ne yhteen sopii

Mitäpä olisi kesä ilman raparperin ja mansikan makuja. Tämä klassinen yhdistelmä on ihastuttanut aiemminkin blogin resepteissä. Muistatko mahtavan raparperi-mansikkapiirakan. Meillä valmistetaan myös joka kesä ihanan raikasta mansikka-raparperimehua. Myös perinteinen piirakka maistuu erinomaiselta, kun siinä yhdistää raparperin ja mansikan.

Print

Raparperi-mansikkasiirappi

Servings 3 dl

Ingredients

• 100 g raparperia
• 100 g mansikoita (pakastekin käy)
• 2 dl vettä
• 2 dl taloussokeria

Instructions

• Lisää kaikki ainekset kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua keskilämmöllä 5 minuuttia.
• Siivilöi siirappi puhtaaseen (suljettavaan) lasipulloon.
• Säilytä jääkaapissa.

Notes

Raparperi-mansikkasiirappi säilyy jääkaapissa parisen viikkoa. 

The post Raparperi-mansikkasiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Huomio kaikki Matti ja Maija Myöhäiset! Nyt kannattaa laittaa korvat hörölle, sillä enää ei tule sitä päivää, kun vappuaattona huomaat unohtaneesi valmistaa siman ja sinulla ei ole vapun perinteistä juhlajuomaa saatavilla. 

Nyt vedetään mutkat suoriksi ja valmistetaan simasiirappia. Simasiirapista valmistuu minun niksilläni aivan aidon siman makuista juotavaa.  Simasiirappia varten tarvitset vain vettä, luomu fariinisokeria ja yhden luomu sitruunan. Aletaankos hommiin?

Ei enää simatonta vappua, vaikka myöhästyisitkin siman valmistuksessa, kun sinulla on käytössäsi Vapun salainen ase: Simasiirappi. Ei odotusta, vaan heti valmista käytettäväksi.

Simasiirappi

Määrä: 

Valmista siirappia noin 4 dl

Tarvitset:

• 1 luomu sitruunan kuoret
• 1 luomu sitruunan mehu
• 3 dl luomu fariinisokeria
• 4 dl vettä

Valmistus:

1. Pese sitruuna huolellisesti.
2. Kuori talteen sitruunan kuori.
3. Purista sitruunasta mehut.
4. Kiehauta vesi, sokeri ja sitruunan mehu katilassa ja lisää sitruunankuori. 
5. Keitä seosta miedolla lämmöllä 20 minuuttia ilman kantta. 
6.  Anna siirapin jäähtyä ja siivilöi kuoret pois. Kaada simasiirappi puhtaaseen lasipurkkiin tai pulloon. 
7.  Säilytä simasiirappia jääkaapissa. Siirappi säilyy hyvänä useita viikkoja.

Siman valmistus simasiirapista

1. Lisää noin 2 1/2 dl vetoisen lasin pohjalle jäitä.
2. Kaada päälle 20 ml simasiirappia ja jatka maustamattomalla Kombuchalla. Sekoita lusikalla tai pillillä kevyesti pohjasta saakka muutaman kerran. 

Huom!

Jos pidät makeammasta simasta, lisää simasiirappia. 

Vinkki!

Voit valmistaa simasiirapista myös erimakuisia mocktaileja. Lisäksi voit lisätä perinteisen kombuchan sijaan myös maustettuja kombuchoja, jolloin saat uusia makuja.

The post Simasiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Dajm

n.20 kpl

2 rkl vehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1 dl hienoasokeria

2 rkl voita

2 rkl siirappia

Kuorrutus:

100-150 g vaaleaa tai tummaa suklaata

1.Sekoita kaikki aineet yhteen paistinpannulla tai kattilassa.

2.Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä n. 4-5 minuuttia samalla sekoittaen, kunnes massa on sulanut ja vähän sitkistyy.

3.Levitä seos leivinpaperille ja anna jäähtyä ja jähmettyä.

4.Leikkaa tai murra n. 3×3 cm paloiksi.

Kuorrutus:

1.Sulata suklaa vesihauteessa ja dippaa palaset sulaan suklaaseen ja aseta takaisin leivinpaperille kuivumaan.

The post Dajm appeared first on Sweet Food O´Mine.