Täyteläinen ja mehevän mausteinen Miss Harry Shiraz punaviini sopii loistavasti erilaisten liharuokien kanssa. Otin pienen riskin ja valmistin sen seuraksi BBQ-nyhtöpossuburgerit ja täytyy sanoa, että ainakin joskus, rohkea voittaa.

Tässä avainasemassa lienee kuitenkin ollut nyhtöpossun valmistustapa, joka oli erityisen hyvä match tälle Australialaiselle shirazille. Maku on runsas ja makean marjainen sekä mausteinen. Siitä voi erottaa mansikkahillon ja mustikoiden aromeja ja hauskasti myös jouluisiakin makuja. Loppumakua elävöittää hento tammisuus.

Viini on erittäin monipuolinen liharuokien yleisviini, mainio valinta mm. grilliruualle. Tanniinit ovat melko pehmeät, joten viini sopii nautittavaksi myös sellaisenaan. Olinkin hyvin vaikuttunut juuri siitä syystä ja huomasin nautiskelevani tästä ihan sellaisenaankin.

Viini saatu: Vindirekt ja Somessa.com

Hewitson

Hewitsonin tuotantofilosofiana on käyttää rypäleitä mahdollisimman iäkkäistä köynnöksistä, jotka tuottavat vähemmän, mutta laadukkaita rypäleitä. Vanhojen köynnösten vaikutuksen voi aistia Hewitsonin viineistä, jotka ovat tiiviitä, aromikkaita ja pitkiä maultaan. Hewitsonin punaviinit saavat kypsyä tammitynnyreissä, joista valtaosa on ranskalaisia. Uuden tammen määrä vaihtelee viinityypistä riippuen. Hewitsonin viinit ovat tyyliltään hyvin hienostuneita. Hewitson yrittää välttää liian tammisia ja uutteisia viinejä.

Hewitson pyrkii jatkuvasti myös vähentämään viinituotannon ympäristövaikutuksia. Heillä on esimerkiksi viinitilan katolla aurinkopaneeleja, jotka tuottavat enemmän sähköä kuin he itse käyttävät. Kaikki vesi kierrätetään ja tavoitteena on saavuttaa hiilineutraalius.

Print

BBQ-nyhtöpossuburgerit

Servings 4 annosta

Ingredients

• n. 4 dl nyhtöpossua
• n. 4 dl coleslawta
• French classic yellow mustard
• tomaattiviipaleita
• punasipulia ohuina siivuina myös pikkelöity punasipuli käy
• salaatin lehtiä
• 4 kpl hampurilaissämpylää

Instructions

• Kokoa hampurilaiset lisukkeineen.

BBQ-nyhtöpossuburgereihin käytetään pulled porkia seuraavalla ohjeella.

Tämän helpompaa pulled pork reseptiä saa hakea. Vaikka pulled porkin valmistus on aikaa vievää, ei valmisteluun ainakaan kulu paljoa aikaa. Oikeastaan sen jälkeen, kun olet nostanut padan uuniin, voit hyvin unohtaa sen muutamaksi tunniksi.

PULLED PORK

Coleslaw taasen valmistuu tällä luotto-ohjeella.

Coleslaw on mehevänä salaattina varsin mainio seuralainen varsinkin grillatuille makkara-ja liharuoille ja hot dogin täytteenä. Coleslaw syntyy käden käänteessä, mutta arvostaa sitä, jos se saa seistä ja maustua jääkaapissa parisen tuntia meheväksi kokonaisuudeksi.

COLESLAW

Jos tahdot, voit pikkelöidä burgereihin tulevan punasipulin.

PIKKELÖITY PUNASIPULI

Jos haluat erityisen hyviä hampurilaisia, suosittelen valmistamaan sämpylät itse. Briossisämpylät ovat hyvien hampurilaisten salaisuus.

Tällä ohjeella valmistuu ehdottomasti parhaat briossisämpylät. Briossitaikinasta valmistetut sämpylät ovat mielestäni ylivoimaisesti parhaat hampurilaissämpylät. Tee taikina jääkaappiin tekeytymään jo edellisenä iltana.

BRIOSSISÄMPYLÄT

The post BBQ-nyhtöpossuburgerit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viiniksi valikoitui Hardys Riddle Chardonnay, joka on kivan raikas ja pirteän kuiva valkoviini. Pekoni-ananas-kanakastike sopi sen seuraksi mainiosti. Upean makuinen kanakastike sopii täydellisesti kevyelle Hardys Riddle Chardonnaylle. Kastike on tarpeeksi mieto ja jättää hienosti tilaa viinille. Keveydestään huolimatta Hardys Riddle Chardonnay on keskihapokas, joten se sopii erinomaisesti myös miedosti maustettujen kanaruokien kumppaniksi.
Tuoksussa voi aistia vaaleaa persikkaa, häivähdyksen ananasta sekä australialaiselle Chardonnaylle tyypillistä sitrusaromin raikkautta.

Pekoni-ananas-kanakastike

4:lle

170 g pekonia, kuutioituna
1/2 makea sipuli, silputtuna
400 g kanasuikaleita
2 1/2 dl ruoanlaittokermaa
1 dl ananasmehua
2 tl Dijon sinappia
1 dl ananaspaloja
Suolaa, tarvittaessa

Lisäksi
Valitsemaasi pastaa seuraksi.

Kastikkeen valmistus

1.Lisää pekoni kylmälle ja kuivalle pannulle. Ruskista kauniin väriseksi. Nosta pekoni talousaperille, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.
2.Kuullota sipuli pehmeäksi pekoninrasvassa. Nosta syrjän.
3.Lisää pannulle tarvittaessa hiukan öljyä ja paista kanasuikaleet kauniin kullanruskeiksi ja melkein kypsiksi.
4.Lisää pekoni ja sipuli pannuun. Kaada päälle ruoanlaittokerma ja ananasmehu. Lisää vielä Dijon sinappi ja kanaliemikuutio. Anna kiehua muutama minuutti miedolla lämmöllä, kunnes kanasuikaleet ovat kypsiä. Lisää ananaskuutiot ja tarkista maku.

Hardys Riddle Chardonnay 1L Pet kuvaus

Hardys The Riddle Chardonnay on pirteä ja hedelmäinen, raikkaan sitruksinen valkoviini seurusteluun, salaateille ja kalalle. Viini sopii erinomaisesti myös miedosti maustettujen kanaruokien kumppaniksi.

Toinen raikas viini jota voin suositella on Hardys Riddle Shiraz. Viini on loistava punaviini seurusteluun, mutta sopii mainiosti myös grillatulle kanalle ja vaaleille lihoille. Nyt myös, kun sadonkorjuukausi on käsillä, on tämä Shiraz täydellinen myös kasvisruokien kaveriksi.

Hardys Riddle Shiraz 1L Pet kuvaus
Hardys The Riddle Shiraz on tumman marjaisa, hennon marjahilloinen ja kevyen mausteinen punaviini seurusteluun, grillatulle kanalle ja vaaleille lihoille. Viini sopii loistavasti myös tuhtien kasvisruokien kaveriksi.


 Pet-palautuspullot:
Hardys Riddle Chardonnay ja Shiraz on pakattu näppärään litran muovipulloon, joka on kevyt kantaa, eikä sirpaleita tarvitse pelätä. Muovipullo on myös ympäristöystävällinen valinta, sillä muovipullo painaa vain noin kymmenesosan tavallisen lasipullon painosta. Kevyempiä pulloja kuljettaessa polttoaineen kulutus vähenee, joka näin ollen pienentää myös hiilijalanjälkeä. Pantillisen litran muovipullon voi palauttaa kaikkiin pullonpalautuspisteisiin ympäri maan.

Thomas Hardy
Thomas Hardy perusti Hardys -viinitalon vuonna 1853. Hardys on voittanut tähän päivään mennessä jo yli 6 900 palkintoa kansainvälisissä viinikilpailussa. Hardys -viinejä myydään vuodessa noin 139 miljoonaa pulloa – joka kolmas sekunti maailmassa avataan yksi Hardys -viinipullo. Myös suomalaisille viininystäville Hardys tarjoaa kattavan valikoiman laadukkaita ja luotettavia australialaisia viinejä.
Hardys Wines Suomi Facebook

Yhteistyössä
Hardys Wines

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.

Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

TallennaTallenna

The post Pekoni-ananas-kanakastike appeared first on Sweet Food O´Mine.

Hanapakkaus on todella kätevä ja varsinkin terassille rentoon syömiseen sopiva. Uusi Limited Edition ulkoasukin on oikein esittelykelpoinen.

Maku viinissä on
keskitäyteläinen, keskitanniininen, karpalohilloinen, herukkainen, kevyen vaniljainen.

Hardys VR viinit on monikäyttöisiä viinejä, joiden hinta-laatusuhde on todella hyvä.
Hardys VR Chardonnay on toinen hyvä kesäviini ja voin lämpimästi suositella molempia.

Sopii liharuokien, grillatun ruoan, mausteisten ruokien ja pastan kanssa.

Hardys VR Shiraz

Kuvaus:

Hardys VR Shiraz on keskitäyteläinen, mehevän hedelmäinen punaviini, joka on erinomainen valinta esimerkiksi italialaistyyppisten pastaruokien, kuten lasagnen kumppaniksi tai sellaisenaan seurusteluun. Monipuolisuutensa ansiosta viini on nappivalinta myös noutopöytään!

Viinin tuoksussa on tummaa luumua sekä vadelmaisuutta, joita täydentää ripaus mausteisuutta sekä tammen tuomaa vaniljaa. Mausta löytyy runsaasti kypsää luumua, karpaloa, herukkaa sekä hiven pippurisuutta. Viinissä on tasapainoiset tanniinit ja pehmeä jälkimaku.

Rypäleet on kerätty eri puolilta Kaakkois-Australiaa. Viini on kypsynyt pääosin terässäiliöissä, mutta osa viinistä on ollut tammen kanssa kosketuksissa, jotta viiniin on saatu rakennetta ja monipuolisuutta.

Hardys VR -tuoteperheen viinit ovat helposti lähestyttäviä yhden rypälelajikkeen viinejä, joiden ideana on tuoda rypäleen ominaispiirteet esille parhaalla mahdollisella tavalla.

Vinkki!
Kokeile Hardys VR Shirazta Halvan Wanhan ajan lakritsin kanssa.

Viinit saatu tuotenäytteenä maahantuojalta. Kirjoituksesta ei ole maksettu rahallista palkkiota.

The post Viini noutopöytään appeared first on Sweet Food O´Mine.