Osallistu sinäkin Satokausikalenterin järjestämiin kukkakaalitalkoisiin. Kukkakaalisato on kylmän kesän takia kypsynyt kertarysäyksellä ja ylitarjonnan vuoksi iso osa siitä mätänee peltoihin ja viljelijät uhkaavat tehdä tappiollisen kesän. Jos kaipaat inspiraatiota, mitä tehdä kukkakaaleista, niin miten olisi vaikka samettisen ihana kukkakaalimuusi  paistetuilla kantarelleilla tai fiilistele alkavaa syksyä lämmitävillä keitoilla kuten vaikka kirveli-kukkakaalikeitolla, peruna-kukkakaalikeitolla tai vähäkalorisella vesikrassikeitolla, jonka pohja on valmistettu kukkakaalista. Voin suositella myös uunissa paahdettua kukkakaalia.

Lisäksi Liemessä-blogin Jenni kokosi sivuilleen 24 herkullisen ja mielenkiintoisen kuuloista kukkakaalireseptiä. Kannattaa käydä kurkkaamassa.

Kukkakaalien kotimainen sesonki on aina kesäkuulta lokakuulle. Silloin niistä kannattaa nauttia.

Kukkakaalikeitto

2-4:lle

Tarvitset

3 keskikoista perunaa
n. 250 g kukkakaalia
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl öljyä
1⁄2 l vettä
1⁄2 kanaliemikuutio
1 rkl sitruunanmehua

Pinnalle
Mantelilastuja

Valmistus

1.Kuori ja kuutioi perunat. Riivi kukkakaali pienemmiksi paloiksi.
2.Kuumenna öljy sopivassa kattilassa. Lisää perunat, kukkakaali ja valkosipulinkynsi. Kuullota muutama minuutti. Kaada päälle vesi ja lisää kanaliemikuutio. Anna kiehua n. 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta sitruunanmehulla. Koristele mantelilastuilla.

The post Kukkakaalikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.