Porkkanoiden kasvatus ja säilytys

Porkkanoiden kasvattaminen omassa puutarhassa on ilo, joka tarjoaa tuoretta ja ravitsevaa satoa. Porkkanoita voi kasvattaa kasvimaalla, viljelylaatikossa, ruukuissa ja parvekelaatikoissa. Porkkanalle kannattaa kunnostaa kuohkea ja multava sekä riittävän syvä kasvualusta. Istuta porkkanansiemenet keväällä ja pidä huolta riittävästä kastelusta. Kesän mittaan voit seurata, kuinka porkkanat kasvavat ja kehittyvät. Porkkanoiden kasvattaminen on helppoa ja itse valitsen aina kylvönauhalliset porkkanan siemenet. Kasvatan itse yleensä paria eri lajiketta, kesä- ja syysporkkanoita. Näin sato jaksottuu koko kesälle.

Porkkanat kestävät jonkin verran hallaa ja joten niistä voi nauttia pitkälle syksyyn. Lisäksi porkkanat voidaan säilöä pakastamalla tai valmistamalla vaikka porkkanalaatikoita syksyllä. Tämä takaa, että voit nauttia tuoreista porkkanoista vielä pitkään sadonkorjuun jälkeen.

Porkkanoiden monipuoliset käyttötavat

Porkkanat ovat todellinen monitoimijuures, ja niitä voi hyödyntää monin eri tavoin ruoanlaitossa. Itse käytän porkkanoita monipuolisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Keitän niistä herkullisia keittoja, lisään porkkanasosetta esimerkiksi pastan kaveriksi ja käytän niitä myös leipätaikinassa. Näin porkkanat tuovat ruokiin lisämakua ja terveellisyyttä.

Mutta porkkanoiden käyttömahdollisuudet eivät suinkaan rajoitu vain näihin. Voit lisätä porkkanoita salaatteihin raasteena tai ohuina suikaleina. Ne sopivat mainiosti myös wokkiruokiin, paistoksiin ja erilaisiin kastikkeisiin. Kokeile rohkeasti uusia reseptejä ja yhdistele porkkanoita eri ruokalajeihin – vain mielikuvitus on rajana!

Vinkkejä porkkanoiden hyödyntämiseen

– Säilö porkkanat pakastamalla: Pese ja kuori porkkanat ennen pakastamista. Leikkaa ne haluamasi kokoisiksi paloiksi tai raasteeksi ja pakasta ilmatiiviisiin rasioihin. Näin voit säilyttää porkkanat tuoreina ja käyttää niitä eri ruoissa pitkän talven aikana.

– Porkkanalaatikot syksyllä: Valmista herkullisia porkkanalaatikoita syksyllä ja säilö ne pakastamalla. Näin voit nauttia niistä esimerkiksi joulun aikaan, kun porkkanat eivät välttämättä ole enää sesongissa.

– Käytä porkkanoita leivonnassa: Lisää porkkanaraastetta tai sosetta leipä- ja kakkutaikinoihin. Se tuo mehevyyttä ja makeutta leivonnaisiin samalla lisäten niiden ravintoarvoa.

PORKKANARESEPTEJÄ

PORKKANAPUURO

PORKKANAMUFFINSIT

PORKKANAKEITTO TAHINILLA

PORKKANAPALLOT

Lopuksi, toivon, että nämä vinkit ja ideat innostavat sinua hyödyntämään porkkanoita monipuolisesti omassa ruoanlaitossasi. Tuoreet ja itse kasvatetut porkkanat tarjoavat herkullisia makuja ja ravinnerikkaita vaihtoehtoja aterioihisi. Nyt on oikea aika nauttia porkkanoista, kun ne ovat sesongissa. Tartu tilaisuuteen ja hyödynnä nämä värikkäät juurekset ruoanlaitossasi!

The post Porkkanoiden monipuolinen käyttö appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kana appelsiini-couscousilla on kepeä alkutalven ruoka. Kevyt, mutta samalla kuitenkin ruokaisa. Tarjoa tämä annos joko lounaaksi tai kevyempänä päivällisenä.

Kanaa appelsiini-couscousilla

Nyt on appelsiinien huippusesonki ja se kannatta käyttää hyödyksi. Appelsiini tuo tässä reseptissä couscousille pirteää hedelmäisyyttä ja kepeyttä. Seuraksi sopii paistettu kana ja kevyt tsatsiki. 

Print

Kanaa appelsiini-couscousilla

Servings 4

Ingredients

• 400 g kanafileetä
• 1 rkl öljyä paistoon
• 2 1/2 dl couscousia
• 3 dl vettä
• 2 appelsiinia
• 1 appelsiinin mehu
• 1 1/2 dl cashewpähkinöitä
• 1 dl rusinoita
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria myllystä maun mukaan

Koristeluun

• granaattiomenan siemeniä
• tuoretta korianteria

Lisukkeeksi

• tsatsikia

Instructions

• Keitä vesi kiehuvaksi.
• Sekoita kuumaan veteen oliiviöljy, couscous ja appelsiinin mehu. Anna couscousin turvota kannen alla peitettynä noin 10 minuuttia.
• Kuori ja viipaloi appelsiini lohkoiksi. Kuutioi lohkot vielä pienemmiksi paloiksi.
• Sekoita couscous irtonaiseksi haarukalla.
• Sekoita couscousin joukkoon cashewpähkinät, rusinat ja appelsiini.
• Mausta couscous suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Koristele korianterin lehdillä ja granaattiomenan siemenillä.
• Paista kanafileet öljyssä kypsiksi ja tarjoa couscousin kera.

Hyvä appelsiini – mistä sen tunnistaa?

Miten valita paras appelsiini

Valitse pieniä tai keskisuuria appelsiineja, sillä ne ovat suuria hedelmiä maukkaampia. Appelsiini on parhaimmillaan, kun se on kiinteä ja tuntuu kokoonsa nähden painavalta.

Huom! Kuoren väri ei välttämättä kerro kypsyydestä.

Resepti on aiemmin ilmestunut Malja hetkiin- uutiskirjeessä.

The post Kanaa appelsiini-couscousilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omenatorttu

n. 8-10 annosta

600 g pieniä omenoita, ohuina siivuina
4 keltuaista
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
125 g voita, sulatettuna
3 rkl maitoa
2 rkl konjakkia
75 g kirsikoita sokeriliemessä

Valmistus

Aseta uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Yhdistä sulatettu voi ja maito.
Lisää kuivat aineet sokerivaahtoon, vuorotellen voi-maitoseoksen kanssa. Lisää konjakki ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Viipaloi omenat ohuiksi siivuiksi (uuden sadon omenat kuorineen). Lisää omenasiivut taikinaan ja kääntele, jotta taikina sekoittuu joka puolelle omenoita.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun n. 23 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.
Valuta kirsikat ja aseta vuokaan sinne tänne.
Paista uuninkeskitasossa n. 40 minuuttia, kunnes torttu on kypsä ja saanut kauniin värin pintaan.
Anna tortun jäähtyä vuoassa hetki ennen irrottamista. Tarjoa sellaisenaan tai jäätelön kera.

Lisää omenareseptejä löydät tästä

The post Omenatorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Joten tämä kulkee meillä nimellä Britan kakku, vaikka tosiasiassa sen oikea nimi on Brita-kakku.

Tämä perinteinen kesäherkku sai tällä kertaa yhtä perinteisen täytteen, mansikoista. Mutta suosittelen kokeilemaan mm. Lemon curdilla masutettua kermaa, persikan paloja mansikoiden sijaan, mustikoita jne.

Britan kakku

125  g voita
1  dl sokeria
2 keltuaista
1 1/2  dl vehnäjauhoja
2  tl leivinjauhetta
1  dl maitoa

Marenki
2 valkuaista
1 1/2  dl sokeria
1  tl vaniljasokeria
( 1  dl mantelilastuja )

Täyte ja päällinen
n. 5  dl mansikoita
1/ 2  dl sokeria
2  dl kermaa
1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten joukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon vuorotellen maidon kera.
2. Levitä kakkutaikina suorakaiteeksi (25 x 30 cm) leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Esikypsennä pohjaa uunin keskiosassa 180 asteessa 10 min.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä. Levitä marenki lusikalla pohjalle. ( Ripota pinnalle mantelilastut. ) Paista uunin keskiosassa 180 asteessa 15 min kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla.
Leikkaa pohja kahteen yhtä suureen osaan. Irrota puolikas pohjalevy leivinpaperista lastalla ja siirrä varoen tarjoiluvadille. Levitä puolet kermasta ja mansikoista pinnalle. Nosta toinen levy päälle ja toista.

Tämä marenkinen unelma kakku on hyvin usein juhannus aterian jälkiruoka. Niin myös tänä juhannuksena.

The post Britan kakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kotimaisen salaattifenkolin satokausi on pian käsillä, joten kanattaa poimia se mukaan vihanneshyllyltä. Ja jos sitä ei vielä ole saatavilla, niin älä hätäile. Tämä salaatti on upea ilman fenkoliakin.

Tämä ihanan raikas salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan ilman mitään lisukkeita.

Juhannuksen herkkupöytään sopiva salaatti koristellaan tietysti Mimis kukkasin. Katso mitä kaikkia kaunokaisia voit valita koristamaan salaattiasi, klikkaamalla tästä: KLIK KLIK!

Rucola-perunasalaatti

n. 4:lle

6 perunaa, kuorittuna ja siivutettuna reiluiksi paloiksi

Päälle:
n. 2 rkl öljyä
Sormisuolaa

Kuori ja siivuta perunat reilun kokoisiksi siivuiksi.
Lado perunat leivinpaperoidulle uunipellille ja lorauta pinnalle öljyä ja ripottele pinnalle vielä sormisuolaa.
Paista perunoita n. 25 minuuttia uunin keskitasossa 200 asteessa.

Salaatti:
1 salaattifenkoli, siivutettuna
1 avokado
muutama siivu ilmakuivattua kinkkua, tai maun mukaan
n. 4 dl Mimis Rucolan versoja

1.Poista fenkolin kanta ja huuhdo se huolellisesti. Siivuta fenkoli hyvin ohuiksi siivuiksi.
2.Siivuta avocado. Lorauta päälle hiukan sitruunanmehua, joka estää tummenemisen.
3. Lado perunat tarjoilulautasen pohjalle, lisää päälle fenkolisiivut ja rucolan versot.

Kastike:
3 rkl sitruunanmehua
3 rkl oliiviöljyä

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada salaatin pinnalle.

Kokoaminen:

1.Lado pinnalle vielä avocado siivut ja halauamasi määrä ilmakuivattua kinkkua.
2.Koristele fenkolinvarsilla tai esimerkiksi pronssifenkolilla. Rauhaise pinnalle halutessasi mustapippuria.

Koristele kesän kunniaksi syötävin kukkasin!

Yhteistyössä

TallennaTallenna

The post Rucola-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.