Muhkeat porkkanasämpylät 

Porkkana on yksi syksyn parhaista juureksista – se säilyy pitkään, on ravinteikas ja tuo leivontaan mehevyyttä ja luonnollista makeutta. Nämä itse tehdyt sämpylät ovat pehmeitä, kauniin kullanruskeita ja täynnä makua. Lisäksi ne sopivat täydellisesti arjen aamiaiselle, kouluevääksi tai lämpimän keiton kylkeen.

Sadonkorjuu ja leivonnan rauha

Sadonkorjuu ei ole kiireinen tapahtuma – se on hidasta, harkittua ja käsityöhön nojautuvaa. Sama pätee leivontaan. Taikinan vaivaaminen, kohottaminen ja lämpimien sämpylöiden nostaminen pelliltä on lähes meditatiivista. Leipoessa pääset rauhoittumaan ja hyödyntämään sesongin tuoreita aineksia kuten porkkanoita, jotka ovat juuri nyt parhaimmillaan.

Print

Muhkeat porkkanasämpylät

Servings 24

Ingredients

• 5 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 1/2 dl rypsiöljyä
• 200 g hienoksi raastettua porkkanaraastetta
• 1 tl suolaa
• 2 rkl hunajaa
• 4 dl ruisjauhoja
• 9-10 dl vehnäjauhoja

Instructions

• Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (noin 37 °C).
• Murenna hiiva kulhoon ja liuota se veteen.
• Lisää öljy, porkkanaraaste, suola, hunaja, ruisjauhot ja suurin osa vehnäjauhoista.
• Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
• Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä noin 30 minuuttia.
• Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, vaivaa kevyesti ja kauli noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi.
• Ota pyöreällä muotilla sämpylät ja nosta ne leivinpaperille pellille.
• Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
• Kuumenna uuni 225 °C ja paista uunin keskitasolla 7–9 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin värisiä ja kevyitä.
• Jäähdytä ritilällä liinan alla.

Vinkkejä ja variaatioita:

• Lisää taikinaan siemeniä, kuten auringonkukan- tai pellavansiemeniä, lisärapsakkuutta ja ravinteikkuutta varten.

• Sämpylät voi pakastaa heti jäähtymisen jälkeen – täydellinen tapa säilöä sadonkorjuun maut arjen varalle.

• Tarjoile sämpylät esimerkiksi kotitekoisen kurkkusalaatin, juuston ja tomaattien kanssa.

Miten hyödyntää porkkanasämpylät arjessa?

Porkkanasämpylät ovat todellinen arjen pelastus. Ne sopivat yhtä hyvin kiireiseen arkiaamuun kuin rauhalliselle viikonloppubrunssille. Tässä muutamia herkullisia tapoja hyödyntää ne:

• Täytettynä eväsleiviksi: Viipaloi sämpylä ja täytä esimerkiksi hummuksella, tuoreilla kasviksilla ja juustolla.

• Keiton kylkeen: Lämmitä sämpylä ja tarjoa sen kanssa syksyinen linssi– tai kurpitsakeitto.

• Lasten suosikki: Pehmeä rakenne ja mieto maku tekevät näistä sämpylöistä helposti lasten mieleen – kokeile esimerkiksi voin ja juuston kanssa välipalaksi.

• Aamupalapöydässä: Tarjoile sämpylät lämpiminä voin, hillon tai tahinin kanssa.

Sadonkorjuun henkeä jokaisessa puraisussa

Syksy on aikaa, jolloin pysähdytään luonnon äärelle – kerätään talteen satoa, säilötään ja jaetaan. Leivonta on yksi tapa juhlistaa tätä vuodenaikaa. Porkkanasämpylät yhdistävät käsintekemisen ilon, satokauden kunnioittamisen ja arjen helppouden. Ne muistuttavat siitä, miten vähistä aineksista voi syntyä jotain herkullista ja merkityksellistä.

Vinkki! Leivo yhdessä lasten kanssa

Tämä resepti sopii hyvin myös lasten kanssa leivottavaksi. Taikinan vaivaaminen ja sämpylöiden muotoilu on hauskaa tekemistä, joka innostaa myös perheen pienimmät mukaan keittiöön. Samalla pääsette keskustelemaan siitä, mistä raaka-aineet tulevat – vaikka porkkanat omasta pihasta!

Jos pidit reseptistä, jaa se ystävälle tai tallenna Pinterest-tauluusi seuraavaa leivontakertaa varten. Sadonkorjuun makuja ei ole koskaan liikaa – ja nämä porkkanasämpylät ansaitsevat paikkansa syksyn suosikeissa!

The post Muhkeat porkkanasämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omenapuut notkuvat sadosta, ja ehkä joku naapuri on jo tuonut pussillisen ylimääräisiä omenoita oven taakse, sellaisia kirpeitä, mehukkaita ja juuri sopivia leivontaan. Tänä vuonna päätin käyttää omani johonkin yksinkertaiseen ja sydämelliseen. Niihin sämpylöihin, joita tekee mieli repäistä käsin kahtia, kun höyry vielä kohoaa ja antaa voin sulaa hissukseen niiden pinnalle.

Nämä kaura-omenasämpylät ovat juuri sitä mitä tähän vuoden aikaan kaipaa: arkisia, lempeitä ja lohdullisia. Täydellisiä syysaamuihin, koululaisen eväsrasiaan tai iltateen kylkeen. Ne eivät vaadi suuria taitoja tai erikoisia aineksia.

Sämpylöiden taikinaan lisätään omenaraastetta, joka tuo sämpylöille mehevyyttä ja hitusen luonnollista makeutta. Kaurahiutaleet tekevät rakenteesta pehmeän ja täyteläisen. Kermaviili tuo happamuutta ja miellyttävää sitkoa. Ja kun taikina kohoaa liinan alla, tekee mieli keittää kupillinen kahvia ja valmistautua siihen kaikkein tärkeimpään: hetkeen, jolloin ensimmäinen sämpylä nostetaan pelliltä.

Helposti hyvää

Tämä resepti on yksinkertainen ja onnistuu varmasti, vaikka leipoisit sämpylöitä vain kerran vuodessa. Mutta varoitan, kun kerran maistat näitä, saatat haluta tehdä toisenkin satsin pian.

Kirjoitan tätä nyt syyskuun 18. Sää ei ole vielä kolea, mutta ei enää kesäkään. Ilmassa on jotain tuttua ja turvallista, sama tunne, joka herää kun uunin lämpö leviää keittiöön. On taas aika palata perusasioiden äärelle. Syksy on aikaa, jolloin käsillä tekeminen tuntuu tärkeältä ja sämpylätaikinan alustaminen on hetki, jolloin pääkin hiljenee, ainakin hetkeksi.

Print

Kaura-omenasämpylät

Servings 18 annosta

Ingredients

• 4 dl kaurahiutaleita
• 8-10 dl vehnäjauhoja
• 5 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 2 dl omenaraastetta
• 1 prk kermaviiliä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl hunajaa
• 1/2 dl öljyä

Instructions

• Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon hiiva, suola ja hunaja.
• Lisää kaurahiutaleet ja kermaviili. Anna turvota.
• Lisää omenaraaste ja jauhoja vähitellen. Alusta taikina, lisää lopuksi öljy ja muotoile taikinasta pallo.
• Anna kohota 45 minuuttia liinan alla lämpimässä.
• Leivo jauhotetulla pöydällä taikinasta sämpylöitä. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota ½ tuntia liinan alla.
• Paista sämpylät 225 asteessa noin 12–15 minuuttia.

The post Mehevät kaura-omenasämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Print

Parhaat siemensämpylät

Servings 12 kpl

Ingredients

• 100 g sulatettua voita
• 5 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• 2 rkl hampunsiemeniä
• 2 rkl seesaminsiemeniä
• 1 rkl chiansiemeniä
• 2 rkl tummaa siirappia
• 1 1/2 tl suolaa
• 11-12 dl vehnäjauhoja + alustamiseen

Voiteluun

• maitoa

Päälle

• hampunsiemeniä
• seesaminsiemeniä

Instructions

• Sulata voi ja lisää joukkoon maito. Ota pois liedeltä ja varmista, että seos on kädenlämpöistä.
• Murenna hiiva nesteeseen ja sekoita kunnes hiiva on liuennut joukkoon.
• Lisää siemenet, siirappi ja suola. Sekoita hyvin.
• Lisää vehnäjauhoja vähitellen, samalla koko ajan sekoittaen. Jatka jauhojen lisäämistä, kunnes saat kiinteän taikinan. Vaivaa taikinaa kunnolla noin 5 minuuttia.
• Anna taikina kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa se nopeasti. Jaa taikina 12 osaan ja muotoile palat pitkulaisiksi sämpylöiksi.
• Nosta sämpylät leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
• Voitele sämpylät maidolla ja ripottele päälle hampun- ja seesaminsiemeniä.
• Paista sämpylöitä uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Notes

Peitä valmiit sämpylät liinalla ja anna jäähtyä ennen nauttimista. 

The post Parhaat siemensämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Täyteläinen ja mehevän mausteinen Miss Harry Shiraz punaviini sopii loistavasti erilaisten liharuokien kanssa. Otin pienen riskin ja valmistin sen seuraksi BBQ-nyhtöpossuburgerit ja täytyy sanoa, että ainakin joskus, rohkea voittaa.

Tässä avainasemassa lienee kuitenkin ollut nyhtöpossun valmistustapa, joka oli erityisen hyvä match tälle Australialaiselle shirazille. Maku on runsas ja makean marjainen sekä mausteinen. Siitä voi erottaa mansikkahillon ja mustikoiden aromeja ja hauskasti myös jouluisiakin makuja. Loppumakua elävöittää hento tammisuus.

Viini on erittäin monipuolinen liharuokien yleisviini, mainio valinta mm. grilliruualle. Tanniinit ovat melko pehmeät, joten viini sopii nautittavaksi myös sellaisenaan. Olinkin hyvin vaikuttunut juuri siitä syystä ja huomasin nautiskelevani tästä ihan sellaisenaankin.

Viini saatu: Vindirekt ja Somessa.com

Hewitson

Hewitsonin tuotantofilosofiana on käyttää rypäleitä mahdollisimman iäkkäistä köynnöksistä, jotka tuottavat vähemmän, mutta laadukkaita rypäleitä. Vanhojen köynnösten vaikutuksen voi aistia Hewitsonin viineistä, jotka ovat tiiviitä, aromikkaita ja pitkiä maultaan. Hewitsonin punaviinit saavat kypsyä tammitynnyreissä, joista valtaosa on ranskalaisia. Uuden tammen määrä vaihtelee viinityypistä riippuen. Hewitsonin viinit ovat tyyliltään hyvin hienostuneita. Hewitson yrittää välttää liian tammisia ja uutteisia viinejä.

Hewitson pyrkii jatkuvasti myös vähentämään viinituotannon ympäristövaikutuksia. Heillä on esimerkiksi viinitilan katolla aurinkopaneeleja, jotka tuottavat enemmän sähköä kuin he itse käyttävät. Kaikki vesi kierrätetään ja tavoitteena on saavuttaa hiilineutraalius.

Print

BBQ-nyhtöpossuburgerit

Servings 4 annosta

Ingredients

• n. 4 dl nyhtöpossua
• n. 4 dl coleslawta
• French classic yellow mustard
• tomaattiviipaleita
• punasipulia ohuina siivuina myös pikkelöity punasipuli käy
• salaatin lehtiä
• 4 kpl hampurilaissämpylää

Instructions

• Kokoa hampurilaiset lisukkeineen.

BBQ-nyhtöpossuburgereihin käytetään pulled porkia seuraavalla ohjeella.

Tämän helpompaa pulled pork reseptiä saa hakea. Vaikka pulled porkin valmistus on aikaa vievää, ei valmisteluun ainakaan kulu paljoa aikaa. Oikeastaan sen jälkeen, kun olet nostanut padan uuniin, voit hyvin unohtaa sen muutamaksi tunniksi.

PULLED PORK

Coleslaw taasen valmistuu tällä luotto-ohjeella.

Coleslaw on mehevänä salaattina varsin mainio seuralainen varsinkin grillatuille makkara-ja liharuoille ja hot dogin täytteenä. Coleslaw syntyy käden käänteessä, mutta arvostaa sitä, jos se saa seistä ja maustua jääkaapissa parisen tuntia meheväksi kokonaisuudeksi.

COLESLAW

Jos tahdot, voit pikkelöidä burgereihin tulevan punasipulin.

PIKKELÖITY PUNASIPULI

Jos haluat erityisen hyviä hampurilaisia, suosittelen valmistamaan sämpylät itse. Briossisämpylät ovat hyvien hampurilaisten salaisuus.

Tällä ohjeella valmistuu ehdottomasti parhaat briossisämpylät. Briossitaikinasta valmistetut sämpylät ovat mielestäni ylivoimaisesti parhaat hampurilaissämpylät. Tee taikina jääkaappiin tekeytymään jo edellisenä iltana.

BRIOSSISÄMPYLÄT

The post BBQ-nyhtöpossuburgerit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Oli sitten niin paska ohje, vaikka kuinka jauhoja lisäsi niin ei auttanut. Ei saanut edes pyöriteltyä kun oli niin tahmeita. Roskiin meni ennenkuin uuniin pääsi.

Hanne

Eikö kaapissa ole hiivaa vai tekeekö mielesi nopeasti jotain hyvää. Pikasämpylät, ilman hiivaa ovat mainiot sämpylät. Niiden kohotukseen käytetään leivinjauhetta, joka taas tarkoittaa, että ne ovat valmiita leivottaviksi heti.

Taikinaan ei tarvita sen kummempia aineksia kuin vettä (tai maitoa), vehnäjauhoja, suolaa ja leivinjauhetta. Näitä meiltä jokaiselta yleensä löytyy kaapista. Taikinan ainekset sekoitetaan käsin hiukan tahmeaksi taikinaksi ja pyöritellään jauhotetuin käsin pyöreiksi palloiksi.

Tämän jälkeen uuni hoitaa loput ja paistoaikakin on vain noin 12 minuuttia.

Tekeekö mielesi vastapaistettuja sämpylöitä ja tahdot niitä heti. Silloin tämä ohje on juuri sinulle tarkoitettu. Pikasämpylät ilman hiivaa ja alle 20 minuutissa.

LUITKO TÄNNE ASTI! VIELÄ MAHDOLLISUUS PERÄÄNTYÄ. KANNATTAAKO TODELLA KOKEILLA TÄTÄ OHJETTA!? HUOM!  EPÄONNISTUMISEN MAHDOLLISUUS!

Monen mielestä nämä ovat mainioita sämpylöitä ja tällaiselle laiskalle leipurille kelpaavat oikein mainiosti. Ei näitä kuitenkaan mihinkään sämpylöiden missi- tai mehevyyskisoihin olla asettamassa, että näitä ei voi verrata perinteisiin hiivalla leivottuihin sämpylöihin. Näillekin on paikkansa, kun kaipaa vastapaistettua, mutta ei jaksa alkaa kunnolla leivontahommiin!

Pikasämpylät – ilman hiivaa

9 kpl

• 6 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 1/2 dl vettä tai maitoa

Valmistus

1. Yhdistä neste kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Pyöritä jauhotetuin käsin taikinasta 9 pyöreähköä palloa ja nosta leivinpaperoidulle pellille.
3. Paista uunin keskitasossa 230 asteessa (kiertoilma) noin 10-12 minuuttia.

LISÄYS:

Koska pikasämpylät on todella suosittu resepti, niin teen tähän pienen lisäyksen koskien ohjetta.

• Jos taikina jää sinulla aivan liian löysäksi, niin suosittelen lisäämään hiukan jauhoja. Muista kuitenkin, että liika vehnäjauho tekee sämpylöistä kovia ja kuivia.
• Ota huomioon, että nämä eivät ole hiivasta leivottuja sämpylöitä, joten näitä ei niihin voi verratakaan.
• Paistoaika on suuntaa antava ja saattaa vaihdella eri uuneissa.

NO NIIN, MENITKÖ JA LEIVOIT NÄITÄ PASKOJA PIKASÄMPYLÖITÄ? TURHA TULLA VALITTAMAAN! OMALLA VASTUULLA MENIT JA LEIVOIT VAROITUKSISTA HUOLIMATTA 😉 

MAINOS!!!

LOPPUHUOMAUTUS (JOTA ET PYYTÄNYT):

Jos jaksoit lukea tänne asti, joko sämpylät onnistui tai sulla ei oo muuta elämää. Joka tapauksessa, mulla on sulle asiaa.

Mä oon tehnyt kirjan. Itse asiassa useammankin. Ja tiedätkö mitä?
Arvostetut ruokatoimittajat saattaa vetää herneen nenään näistä mun ohjeista, mutta tavalliset ihmiset, jotka ei tee pastaa pinseteillä tai pursota porkkanavaahtoa lautaselle, ne tykkää.

Sinustakin kotikokki – Helpompaa kuin kuvittelet on keittokirja niille, jotka haluaa oikeesti syödä, eikä vaan sisustaa jääkaappiaan.
Tätä varten et tarvii kalliita laitteita, eikä edessä ole viiden tunnin haudutuksia. Vaan ruokaa. Nopeesti.

Kirja on tehty niille, joilla on nälkä eikä aikomustakaan aloittaa kokkikoulua.
Ja paskat siitä, jos joku Michelin-hiplailija pitää tätä liian simppelinä. Mä teen kirjoja oikeille ihmisille, ei pienen piirin palkintoraadeille.

Tilaa omalla vastuulla – kuten leivoit nää sämpylätkin. Tässä linkit, paina menemään:

• Suomalainen.com

• Readme.fi

• Akateeminen Kirjakauppa

• Adlibris

• Kirja.fi

• Vinhan verkkokauppa

Jos sämpylät meni vituiksi, niin ehkä kirjan suhteen on parempi tuuri. Tai sitten ei. Mutta ainakin mä lupaan, ettei kirjassa  pipetöidä mitään.

Ai niin: mullahan on myös muita kirjoja!
Ne eivät ole voittaneet mitään sellaista palkintoa, jota jaetaan pienissä ruokapiireissä, missä kaikki tuntevat toisensa ja palkitaan toisiaan, mutta tavalliset kuolevaiset  on rakastaneet niitä.

Kurkkaa vaikka:

Suomalainen kirjakauppa

Akateeminen kirjakauppa

Adlibris.fi

Kirja.fi

Readme.fi

Kärkkäinen

Prisma

Booky.fi

Ilonpolku verkkokauppa

The post Pikasämpylät – ilman hiivaa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Näppärästi valmistuvat porkkanaruudut maistuvat taivaallisilta. Mehevä porkkanainen leipä ihastuttaa taatusti keiton seurana, aamu-väli-tai iltapalalla. 

Mehevät porkkanaruudut

12 palaa

• 50 g hiivaa
• 5 dl kädenlämpöistä maitoa
• 1/2 dl  oliviöljyä
• 4 dl porkkanoita karkeana raasteena
• 1 tl  suolaa
• 2 rkl hunajaa
• 1 1/2 dl kaurahiutaleita
• n. 11 dl vehnäjauhoja

Pensselöintiin

• vettä

Päälle

• n. 1/2 dl Urtekram auringonkukan siemeniä
• sormisuolaa maun mukaan

1. Liuota hiiva maitoon. Lisää joukkoon rypsiöljy, porkkanaraaste, suola, hunaja ja kaurahiutaleet.
2. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikina kunnolla. Peitä taikina liinalla ja anna kohota noin 30  minuuttia.
3. Vuoraa n. 30 x 40 cm uunivuoka leivinpaperilla. Painele kohonnut taikina vuokaan. Voit käyttää apuna vehnäjauhoja. 
4. Ristikoi pinta terävällä veitsellä 12 osaan. Pistele osat haarukalla.  Anna leivän kohota liinan alla vielä 30 minuuttia.
5. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. 
6. Pensselöi leivän pinta vedellä. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja auringonkukan siemeniä.
7. Paista leipää uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. 

The post Mehevät porkkanaruudut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olin pähkäillyt jo vuosia hyvien gluteenittomien leipien ja sämpylöiden reseptejä, kunnes tutustuin Urtekramin valmiisiin leipä- ja sämpyläjauhoseoksiin. Ja voi miten ihanan helppoa olikaan luottaa siihen, että jauhoseoksen ainessuhteet olivat jo valmiiksi mietitty ja hyväksi havaittu. Niihin tarvitsi lisätä vain vesi ja hiiva.

Urtekramin gluteeniton sämpyläjauhoseos

Urtekramin gluteeniton sämpyläjauhoseos helpottaa huomattavasti gluteenitonta leivontaa. Jauhoseoksen lisäksi tarvitset vain hiivaa, vettä ja öljyä. Ja pinnalle chiansiemeniä. Näiden herkullisten sämpylöiden valmistus on helppoa ja tuloksena on taatusti herkulliset sämpylät. Sämpylät kannattaa esivalmistella illalla ja ne ovat sitten aamulla vain paistoa vaille valmiita.

Mehevät chiansiemensämpylät valmiista Urtekramin jauhoseoksesta.

Gluteenittomat chia-siemensämpylät

8 annosta

Tarvitset

• Urtekram sämpyläjauhoseos chiansiemenillä
• 6 g hiivaa
• 6 1/2 dl kädenlämpöistä vettä
• öljyä

Pinnalle

• chiansiemeniä

1. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka kelmulla. Voitele kelmun päältä kevyesti öljyllä.
2. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja kaada suureen kulhoon. Liuota hiiva veteen, sekoita vispilällä.
3. Lisää pussin sisältö ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja puuromaista. Kaada taikina heti vuokaan. Ripottele pinnalle vähän chiansiemeniä.
4. Peitä kelmulla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan pariksi tunniksi. Tämän jälkeen kohota jääkaappissa vielä ainakin 2 tuntia. Taikina paranee, jos pidät sen jääkaapissa yön yli.
5. Laita uuni lämpiämään 220 asteeseen ja ota taikina jääkaapista. Nosta taikina ulos vuoasta kelmun avulla.
6. Leikkaa sämpylätaikina 8 palaan ja nosta palat varovasti vuoratulle pellille. Paista sämpylöitä n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä paistamisen jälkeen n. ½ tuntia.
7. Yhdestä pussista saat 1,8 litran vuokaan sopivan taikinan. Vuoan tulee olla n. 14 x 20 cm ja korkeuden vähintään 6 cm.

The post Gluteenittomat chia-siemensämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voit vähentää omaa ruokahävikkiäsi helposti. Tässä nämä puurosämpylät ovatkin oiva esimerkki kuinka tähteeksi jäänyt puuro voi saada uuden elämän uudessa muodossa.

Mehevät puurosämpylät – loistava tapa hyödyntää ylimääräinen puuro

Ruokahävikillä tarkoitetaan ruokaa, joka on alun perin ollut syömäkelpoista, mutta joka syystä tai toisesta päätyy roskiin tai biojätteeksi. Ruokahävikin vähentäminen on helppo tapa alentaa ruuan ympäristövaikutuksia. Ruokahävikki on todella suuri ongelma, josta syntyy valtavasti päästöjä ja kuluja.

Yleisin syy ruoan poisheittämiseen on ruoan pilaantuminen ja päiväysten vanhentuminen. Muita syitä ovat lautasille jääneet ruoantähteet, liian ison määrän valmistus tai se, ettei samaa ruokaa haluta syödä enää.

Kun seuraavan kerran valmistat kaurapuuroa, älä unohda valmistaa ylimääräistä! Tämä on tilaisuutesi hyödyntää tähteet ja luoda meheviä puurosämpylöitä, jotka tekevät ateriastasi entistäkin herkullisemman. Puurosämpylät ovat täydellinen lisä esimerkiksi aamiaiselle tai välipalaksi, ja ne tarjoavat monipuolisen tavan nauttia kaurapuuroa.

Ravintorikkaat ja täyttävät puurosämpylät

Puurosämpylöiden valmistuksessa käytettävä kaurapuuro tuo mukanaan runsaasti kuituja ja ravinteita, mikä tekee niistä ravitsevan vaihtoehdon perinteisille leiville. Näiden sämpylöiden avulla voit lisätä kauran terveyshyötyjä ruokavalioosi helposti ja maukkaasti. Kauran lisäksi sämpylöissä käytetään speltti- ja vehnäjauhoja, jotka antavat sämpylöille upean rakenteen ja makua. Nämä sämpylät pitävät nälän loitolla pitkään, joten ne sopivat täydellisesti kiireisiin aamuihin tai lounaille.

Helppo valmistus ja muunneltavuus

Puurosämpylät ovat paitsi helppoja valmistaa myös muunneltavissa. Taikinan voi helposti rikastaa erilaisilla mausteilla, siemenillä tai pähkinöillä oman maun mukaan. Lisäksi voit säätää jauhojen määrää riippuen siitä, kuinka löysää puuroa olet käyttänyt. Muista pensselöidä sämpylät vedellä ennen paistamista ja ripotella pinnalle kaurahiutaleita – tämä antaa sämpylöille kauniin ulkonäön ja lisää makua.

Mehevät puurosämpylät

Seuraavan kerran kun valmistat kaurapuuroa, kannattaa varata hieman ylimääräistä tai hyödyntää hävikkipuuroa, jonka olet säästänyt. Tästä herkullisesta ja ravitsevasta puurosta saat valmistettua ihanan meheviä puurosämpylöitä, jotka täydentävät aamiaista tai välipalaa. Puurosämpylät ovat oiva tapa vähentää ruokahävikkiä ja tuoda kauran terveyshyödyt osaksi päivittäistä ruokavaliota. Niiden valmistaminen on vaivatonta, ja sämpylät ovat muunneltavissa monilla eri tavoilla, joten voit räätälöidä ne juuri omaan makuusi sopiviksi. Yhdistä kaurapuuro muiden raaka-aineiden kanssa ja nauti tuoreista, lämpimistä sämpylöistä, jotka ovat täydellinen lisä esimerkiksi keiton tai salaatin seuraksi!

Print

Mehevät puurosämpylät

Seuraavan kerran kun valmistat kaurapuuroa, niin valmista samalla hiukan ylimääräistä. Saat valmistettua siitä ihanan meheviä puurosämpylöitä.

Servings 15

Ingredients

• 1/2 l löysää kaurapuuroa
• 1 tl suolaa
• 2 tl siirappia
• 1 pussi kuivahiivaa
• 3 dl spelttijauhoja
• n. 4 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl öljyä

Pensselöintiin

• vettä

Päälle

• kaurahiutaleita

Instructions

• Sekoita puuroon suola ja siirappi.
• Lisää kuivahiiva ja vehnäjauhot taikinaan ja vaivaa taikinaa mutama minuutti. Lisää öljy ja vaivaa vielä hetki. Anna taikinan kohota puolisen tuntia liinan alla peitettynä.
• Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja rullaa pitkäksi rullaksi. Jaa taikina 15 osaan ja kierittele osat sämpylöiksi. Nosta sämpylät leivinpaperoidulle pellille kohoamaan. Peitä leivinliinalla. Anna kohota noin 30 minuuttia.
• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Pensselöi sämpylät vedellä ja ripottele halutessasi pinnalle kaurahiutaleita. Paista kohonneet sämpylät uunin keskitasossa kauniin ruskeiksi, noin 12-15 minuuttia.

Notes

Puurosämpylöiden vehnäjauhojen määrä vaihtelee hiukan riippuen puuron paksuudesta. Lisää tai laita vähemmän vehnäjauhoja.

The post Mehevät puurosämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mehevät porkkanasämpylät uunipellillä

Näitä  meheviä porkkanasämpylöitä ei tarvitse pyöritellä vaan taikina levitetään suoraan leivinpaperoidulle uunipellille. Näppärää ja säästää sotkua. Alkuperäinen resepti Tidningen hembakat sivustolta. Resepti on vapaasti suomennettu ja hiukan muunneltu alkuperäisestä.

Print

Mehevät porkkanaruudut

Mehevät porkkanaruudut valmistuvat näppärästi uunipellillä ja tästä riittääkkin heti sitten suuremmallekin sakille.

Servings 1 uunipellillinen

Ingredients

• 50 g hiivaa
• 8 dl maitoa 37 asteista
• 3 dl kaurahiutaleita
• 100 g porkkanoita raasteena
• 1 dl grahamjauhoja
• 2 tl suolaa
• 1/2 dl rypsiöljyä
• 15-16 dl vehnäjauhoja

Instructions

• Murustele hiiva sopivaan kulhoon.
• Lisää maito ja sekoita kunnes hiiva on liuennut maitoon.
• Lisää joukkoon kaurahiutaleet, grahamjauhot, suola, öljy sekä vehnäjauhot erissä.
• Vaivaa kaikki ainekset sileäksi taikinaksi.
• Anna taikinan kohota peitettynä noin 1 h.
• Painele taikina suurelle leivinpaperoidulle uunipellille. Voit käyttää tarvittaessa apuna vehnäjauhoja.
• Pistele pinta haarukalla ja jaa taikinan pinta ruutuihin (tee veitsellä viillot).
• Anna kohota vielä noin 30 minuuttia.
• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Paista uunin keskitasossa 20-25 minuuttia tai kunnes kypsä.
• Anna ruutujen jäähtyä uunipellillä.

The post Mehevät porkkanasämpylät uunipellillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suomalaiseen suuhun sopivat rukiiset sämpylät saavat väriä ja makua puolukoista.

Rukiiset puolukkasämpylät

20 kpl

50 g hiivaa
3 dl vettä
3 dl piimää
1 dl vaaleaa siirappia
1 1/2 tl suolaa
1/2 dl sokeria
2 dl puolukoita
2 dl grahamjauhoja
1 dl spelttijauhoja
8-10 dl vehnäjauhoja

Pensselöintiin
1 muna

1.Lämmitä vesi ja piimä kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää nesteeseen siirappi, suola, sokeri ja puolukat.
2.Vaivaa joukkoon graham- ja spelttijauhot. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan taikinaan. Lisää sen verran, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Työstä taikinaa muutama minuutti, mieluiten yleiskoneessa.
3.Anna taikinan kohota noin 50 minuuttia liinan alla peitettynä.
4.Jaa taikina kahteen osaan tangoiksi. Jaa tangot kumpainenkin 10 osaan ja pyörittele osat palloiksi.
5.Nosta pallot leivinpaperoidulle pellille ja peitä liinalla. Anna kohota vielä 30 minuuttia.
6.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
7.Pensselöi kohonneet sämpylät munaseoksella. Tee terävällä veitsellä ristiviilto sämpylöiden päälle.
8.Paista sämpylöitä uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.

Resepti on julkaistu aiemmin äskettäin ilmestyneessä Soppakirjassa

Soppakirjan kuvaus

Keitot eli sopat ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaatioita on monia. Meille tavalliset nakki- ja jauhelikeitot ovat vain alkusoittoa keittojen herkullisessa maailmassa.

Yhdessä kattilassa valmistuva ruoka ihastuttaa. Keitot tekevät tämän kirjan avulla paluun keittiöihimme, inspiroivien ja maukkaiden keittoreseptien myötä. Keitot ovat monipuolisia lusikoitavia. Soppakirja on kattava katsaus erilaisiin keittoihin ja sen variaatioihin. Kirjan ohjeet ovat helposti toteutettavia ja ennen kaikkea herkullisia reseptejä, joita voit tarjota joko alku- tai pääruokana vuoden ympäri.

The post Rukiiset puolukkasämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.