Chilaquiles – Raikas ja mausteinen kasvisruoka, joka hurmaa väreillään

Meksikolaista makumaailmaa kasvisversiolla
Perinteisesti Chilaquiles valmistetaan usein kanan kanssa, mutta tämä kasvisversio osoittaa, että kasvisruoka voi olla yhtä täyttävää ja herkullista. Pääosassa ovat laadukkaat pavut, mausteinen salsa ja raikkaat lisukkeet, jotka tekevät ruokalajista sekä tasapainoisen että ravitsevan. Valmiiksi paahdetut nachot imevät juuri sopivasti makuja salsasta, mutta säilyttävät samalla ihanan rakenteensa.

Helppoa ja nopeaa kasvisruokaa arkeen ja juhlaan
Chilaquiles valmistuu nopeasti ja on ihanteellinen sekä arjen nopeaksi ruoaksi että viikonlopun herkutteluun. Raikas avokadokreemi ja ranskankerma tuovat sopivan vastapainon mausteiselle pohjalle, ja tuore korianteri antaa viimeistellyn säväyksen. Jos haluat annoksesta vielä ruokaisamman, voit lisätä päälle paistetun kananmunan, chorizon tai valitsemaasi kasvisproteiinia.

Miksi kokeilla Chilaquilesia?

1. Monipuolisuus: Annos on helposti muunneltavissa – voit lisätä tai poistaa täytteitä makusi mukaan.
2. Raikkaus: Avokadokreemi ja limetin mehu tuovat annokseen keveyttä ja tasapainottavat mausteisuutta.
3. Helppous: Valmistus on yksinkertaista, ja lopputulos näyttää ja maistuu upealta.
4. Kasvipohjaisuus: Tämä resepti tukee vastuullista ruokailua ja ympäristöystävällisiä valintoja.

Print

Chilaquiles

Servings 2 annosta

Ingredients

Avokadokreemi

• 3 rkl Jalapeño Relish-kastiketta
• 1 kypsä avokado
• 1/2 ruukkua tuoretta korianteria
• 1/2 limen mehu
• 1 rkl ranskankermaa
• tilkka vettä
• suola
• mustapippuri

Pohja

• iso kourallinen Nachoja
• 1/2 prk Salsakastiketta
• kourallinen mozzarellajuustoraastetta
• 1/4 punasipuli
• 1 prk mustapapuja

Tarjoiluun

• kourallinen tuoretta korianteria
• 2 rkl ranskankermaa

Instructions

• Aloita valmistamalla avokadokreemi. Viipaloi avokado. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Mausta tarvittaessa.
• Leikkaa punasipuli viipaleiksi. Lisää pannulle ensin salsakastike, sitten nachot ja tilkka vettä. Kyspennä keskilämmöllä, kunnes nachot pehmenevät. Lisää joukkoon juustoraaste, punasipulit ja pavut.
• Kuumenna ja sekoita. Mausta chilaquiles limen mehulla. Tarjoile avokadokreemin, korianterin ja ranskankerman kera.

Notes

Paista annokseen halutessasi kananmuna. Chilaquilesin voi myös tarjoilla chorizon, kanan tai mieleisesi kasvisproteiinin kanssa. 

Uskalla sukeltaa meksikolaisen makumaailman väriloistoon ja nauti tästä raikkaasta ja täyteläisestä kasvisruoasta!

The post Chilaquiles-resepti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olen ihastunut erilaisiin salsoihin joita tulee tarjoiltua monesti erilaisten grillattavien ruokien kylkeen. Mm. papu-, ananas- ja mansikkasalsat ovat tulleet täälläkin blogin puolella tutuiksi. Marsittan tänään jonon jatkoksi ihastuttavan makean ja mehukkaan mangosalsan.

Mangosalsa taitaa olla yksi suosikeistani juuri sen muhukkuuden ansiosta. Se maistuu ihanana lisänä grillatulle broilerille ja vaikkapa mausteiselle lohelle. Se sopii myös erilaisten tacojen ja tortillojen täytteeksi mitä parhaiten.

Raikas mangosalsa sopii monen eri grillattavan ruoan kylkeen. Makea ja mehukas mango on mitä mainioimman salsan perusta.

Mangosalsa

n. 4:lle

1 mango, kuutioituna
1 punainen paprika, kuutioituna
1 punasipuli, kuutioituna
1 limetin mehu
1 rkl jalapenoja, silputtuna
tuoretta korianteria, maun mukaan
suolaa, maun mukaan

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nosta salsa jääkaappiin vetäytymään.

Mangosalsan resepti on aiemmin ilmestynyt

GRILLI JA HERKULLISET LISUKKEET-KIRJASSA

”Monesti sanotaan, että kasvikset ovat lisukkeita, mutta nyt lisuke on uusi pääruoka.”

Joka grillikausi samat ruoat grillissä, uudelleen ja uudelleen. Valmistamme toki herkullisia burgereita ja pihvejä, mutta jätämme usein huomioimatta kasvikset ja herkulliset lisukkeet. Unohda kuitenkin tylsät salaatit ja keitetyt perunat, nyt nostetaan pääosaan mainiot kasvikset ja lisukkeet jotka nostavat grillatun ruoan uusiin korkeuksiin. Tämä ei ole kasvisgrillikirja, tämä on kirja grillauksesta ja hyvästä ruoasta.

Kirjan ohjein valmistat kuitenkin oikeasti hyvää kasvisruokaa. Kasvisten valmistus grillissä ei ole sen haastavampaa kuin lihankaan grillaus.

Kirja on tarkoitettu kaikille grillaukseen hurahtaneille kesäkokeille, jotka kaipaavat uusia ideoita grillin käyttöön, maustamiseen ja ruokalajeihin. Niille jotka tahtovat keksiä luovia tapoja valmistaa kasviksistakin hyvää grillattavaa. Myös lisukkeet nostetaan niille kuuluvalle paikalle ja kootaan oikein herkullinen kattaus grilliruokien kylkeen.

Tilaa kirja vaikka Adlibriksestä

The post Mangosalsa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mansikkasalsa on kiva kesäinen lisuke monelle grillattavalle.

Mansikkasalsa

4:lle

1/2 l mansikoita, kuutioituna
1 kesäsipuli, silputtuna
1/2 limen mehu
2 rkl oliiviöljy, sitruunan makuista
1 rkl basilikaa, hienonnettua
1 tl sambal oelekia
suolaa, maun mukaan

Valmistus
1.Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhossa. Anna makujen tasaantua hetki ennen tarjoilua.

Mansikkasalsan resepti on aiemmin ilmestynyt Grilli & Herkulliset lisukkeet kirjassa.

Ajattelin tulla avuksi kaikille uusia grilliherkkuja lisukkeita kaipaaville ja kirjoitin Grilli & Herkulliset lisukkeet-kirjan.

Kirja on tarkoitettu kaikille grillaukseen hurahtaneille kesäkokeille, jotka kaipaavat uusia ideoita grillin käyttöön, maustamiseen ja ruokalajeihin. Niille jotka tahtovat keksiä luovia tapoja valmistaa kasviksistakin hyvää grillattavaa. Myös lisukkeet nostetaan niille kuuluvalle paikalle ja kootaan oikein herkullinen kattaus grilliruokien kylkeen.

TallennaTallenna

The post Mansikkasalsa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viime kesänä tuli nimittäin valmistettua paljon erilaisia salsoja. Ananassalsaa, mangosalsaa , ns. tavallista salsaa ja tätä maissisalsaa.
Jos ja kun grilli kuumenee kesällä taikka talvella, voi maissit käyttää hyvin myös grillin kautta, ne saavat silloin kivaa makua.
Makea bataattimuusi saa kivan lisän hieman kirpeästä salsasta. Tämä yhdistelmä maistuu sellaisenaankin, mutta toki seuraksi sopii hyvin myös grillattu tai paistettu kana.
Salsat ovat mielestäni mahtavia grilliruokien lisukkeita. Flank steakille, grillatulle broilerille, nachoille, you name it!

Tämä ohje on noin neljälle henkilölle.

Bataattimuusi maissisalsalla

Bataattimuusi

1 kg bataattia
2 rkl voita
suolaa, maun mukaan

1.Kuori ja lohko bataatit.
2.Lisää bataatit katilaan ja lisää vettä niin, että bataatit peittyvät.
3.Keitä bataatteja kunnes ne ovat pehmenneet, noin 20 minuuttia.
4.Valuta liemi talteen ja soseuta bataatit. Lisää voi ja tarvittaessa keitinlientä, kunnes muusi on sopivaa. Mausta suolalla.

Maissisalsa

4 esikeitettyä maissia
3 tomaattia, kuutioituna
1/2 chili siemenet poistettuna ja silputtuna
1 kevätsipuli, silputtuna
1 limen mehu
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
tuoretta korianteria, maun mukaan

1.Poista maissit tähkistä.
2.Lisää maissit pannulle ja kuumenna niitä samalla sekoitellen noin 5-7 minuuttia. Anna jäähtyä. Tai voit myös käyttää maissit grillissä.
3.Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja anna salsan tekeytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.

The post Bataattimuusi maissisalsalla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Muutamasta aineksesta valmistuva tomaattisalsa on raikkaudellaan lyömätön. Eli jos Meksikolaishenkinen iltama on suunniteilla, niin kokeile ehdottomasti valmistaa tätä herkkua. Tee pico de gallo valmiiksi ja nosta jääkaappiin tekeytymään ja odottamaan tarjoilua.

Pico De Gallo

3 tomattia, kuutioituna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1/2 punasipuli, kuutioituna
1/2 dl jalapenoja, hienonnettu
1/2 dl korianteria

 
Pico De Gallon valmistus:
1. Poista tomaattien sisukset. Kuutioi tomaatit.
2. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
3. Nosta Pico De Gallo tekeytymään jääkaappiin.

Pico de gallo fajitaksien seuraksi.

Pico de galloa mausteisten lohitortillojen väliin.

Pico de gallo ja nachos supreme de luxe.

Kokeile ihmeessä valmistaa tätä hapokasta tuoresalsaa. Se sopii moneen. Yllä olevat reseptit löydät Superherkut-kirjasta.

The post Pico De Gallo eli tuoresalsa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tacogratiini

Ohjeesta riittää noin 4 henkilölle

n.800g -1 kg jauhelihaa

1 Tacomauste pss

1 creme fraiche

1 pss juustoraastetta (n.150 g)

1 prk Taco sauce (230g) hot/mild (oman maun mukaan)

maissilastuja tai taco shells kuoria

1.Ruskista jauheliha ja lisää taco mauste pussi,pussin ohjeen mukaan.

2.Ota sopiva laakea uuni vuoka ja levitä creme fraiche pohjalle.

3.Ripottele puolet juustosta  creme fraichen päälle.

4.Kaada tasaisesti jauhelihat nyt kaiken päälle.

5.Oman maun mukaan valitset miten voimakasta taco kastiketta käytät ja lusikoit sen jauhelihan päälle.

6.Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta .

7.Asettele maissilastuja tai taco shells kuoria (jotka olet murtanut muutamaan osaan) koko komeuden päälle.

8.Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n.15-20 minuuttia,kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.

9.Tarjoa raikkaan salaatin ja lisänä maissilastuja tai taco shells kuoria.

The post Tacogratiini appeared first on Sweet Food O´Mine.

Avokado salsa

1 tomaatti

1 avokado

½ punasipuli

1-2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna.

½ rkl oliiviöljyä

½ rkl puna tai valkoviinietikkaa

1 dl fetajuustoa murusina,valinnainen

½ valkosipulin kynsi  murskattuna

1 Kuutioi tomaatti ja avokado.

2. Silppua punasipuli

3.Sekoita tomaatti, avocado , persilja  ja punasipuli varovasti yhteen. Lisää myös valkosipuli jos tahdot  käyttää sitä.

4.Lisää mukaan oliiviöljy ja viinietikka.

5.Sekoita  viimeisenä mukaan feta, jos tahdot lisätä sitä.

6.Peitä ja laita jääkaappiin asettumaan pariksi tunniksi.

The post Avokado salsa appeared first on Sweet Food O´Mine.