Kotimaisen salaattifenkolin satokausi on pian käsillä, joten kanattaa poimia se mukaan vihanneshyllyltä. Ja jos sitä ei vielä ole saatavilla, niin älä hätäile. Tämä salaatti on upea ilman fenkoliakin.

Tämä ihanan raikas salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan ilman mitään lisukkeita.

Juhannuksen herkkupöytään sopiva salaatti koristellaan tietysti Mimis kukkasin. Katso mitä kaikkia kaunokaisia voit valita koristamaan salaattiasi, klikkaamalla tästä: KLIK KLIK!

Rucola-perunasalaatti

n. 4:lle

6 perunaa, kuorittuna ja siivutettuna reiluiksi paloiksi

Päälle:
n. 2 rkl öljyä
Sormisuolaa

Kuori ja siivuta perunat reilun kokoisiksi siivuiksi.
Lado perunat leivinpaperoidulle uunipellille ja lorauta pinnalle öljyä ja ripottele pinnalle vielä sormisuolaa.
Paista perunoita n. 25 minuuttia uunin keskitasossa 200 asteessa.

Salaatti:
1 salaattifenkoli, siivutettuna
1 avokado
muutama siivu ilmakuivattua kinkkua, tai maun mukaan
n. 4 dl Mimis Rucolan versoja

1.Poista fenkolin kanta ja huuhdo se huolellisesti. Siivuta fenkoli hyvin ohuiksi siivuiksi.
2.Siivuta avocado. Lorauta päälle hiukan sitruunanmehua, joka estää tummenemisen.
3. Lado perunat tarjoilulautasen pohjalle, lisää päälle fenkolisiivut ja rucolan versot.

Kastike:
3 rkl sitruunanmehua
3 rkl oliiviöljyä

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada salaatin pinnalle.

Kokoaminen:

1.Lado pinnalle vielä avocado siivut ja halauamasi määrä ilmakuivattua kinkkua.
2.Koristele fenkolinvarsilla tai esimerkiksi pronssifenkolilla. Rauhaise pinnalle halutessasi mustapippuria.

Koristele kesän kunniaksi syötävin kukkasin!

Yhteistyössä

TallennaTallenna

The post Rucola-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.