Säilötty kesäkurpitsa on kiva lisuke erilaisille pataruoille. Maistuu mainiosti myös leivän päällä pienemmiksi paloiksi pilkuttuna.

Italialaisittain maustettu säilötty kesäkurpitsa

Tarvitset:

n.2kg kesäkurpitsaa

1 suuri sipuli, pilkottuna

1 dl suolaa

4 valkosipulinkynttä puolitettuna

1 l valkoviinietikkaa

1dl sokeria

1 rkl kuivattua oreganoa

1 tl mustapippureita

1 tl kuivattua rosmariinia

1 tl kuivattua timjamia

1 laakerinlehti,murennettuna

Italialaisittain maustetun ja säilötyn kesäkurpitsan valmistus:

1.Leikkaa kesäkurpitsan päädyt pois ja viipaloi noin peukalon paksuisiksi ”tikuiksi”.

2.Sekoita kesäkurpitsat ja sipulit keskenään suuressa kulhossa ja sekoita niiden joukkoon suola. Kaada päälle kylmää vettä jotta kaikki peittyy ja anna seistä 2 tuntia. Valuta sen jälkeen vedet pois ja huuhtele ja valuta.

3.Laita kesäkurpitsat ja sipulit steriloituihin lasipurkkeihin ja lisää mukaan valkosipuli.

4.Kiehauta kattilassa,viinietikka, sokeri, oregano, mustapippurit, rosmariini, timjami ja laakerinlehti. Kaada kuuma liemi kesäkurpitsoiden päälle jotta ne peittyvät.

Nosta jäähtyneet purkit jääkappiin.

The post Italialaisittain maustettu säilötty kesäkurpitsa appeared first on Sweet Food O´Mine.