Voileipäkakku on hyvä valmistaa jo päivää ennen tarjoilua, jotta maut ja kosteus ehtivät tasaantua. Mutta sehän on vain hyvä asia, sillä mitä vähemmän juhlapäivänä on tarvetta seistä keittiössä, sitä parempi!

Kinkkuvoileipäkakku

n. 10 x 30 cm vuoka

n. 18 viipaletta paahtoleipää

1 1/2 dl majoneesi Provensal 
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk à 150 g Creme Fraichea
2 dl kuutioitua savustettua kinkkua
1 1/2 dl kurkkusalaattia
1 tl valkopippuria
1/2 tl suolaa

Kuorrutus:
1 1/2 dl kuohukermaa
1/2 dl majoneesi Provansal 
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa

Kostutukseen:
Maitoa

Koristeluun:
Rucolaa
Kinkkusiivuja
Kirsikkatomaatteja
n. 1 1/2 dl juustoraastetta

Vuokaan:
Muovikelmua

1.Vuoraa sopiva leipävuoka muovikelmulla.
2.Viipaloi paahtoleivän reunat pois.
3. Sekoita täytteen ainekset yhteen.
5.Lado leipävuoan pohjalle rivi paahtoleipiä. Kostuta maidolla melko reilusti.
6.Levitä leivän pinnalle reilusti täytettä ja toista tämä kierros kunnes olet leipävuoan reunojen korkeudella. Kostuta vielä viimeinen leipärivi kevyesti ja nosta muovikelmun reunat pohjan peitoksi. Laita päälle sopiva paino ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.
7.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää majoneesi ja mausteet käännellen joukkoon.
8.Kippaa voileipäkakku vuoasta varoen sopivalle tarjoiluastialle. Levitä pintaan kuorrute ja koristele sen jälkeen rucolalla, kinkkusiivuilla ja kirsikkatomaateilla mieleiseksi.
9.Ripottele kakun reunoille halutessasi vielä juustoraastetta.

Laita tarjolle myös tonnikalavoileipäkakkua!

Jälkiruokapöytään Sacherkakku?

TallennaTallenna

The post Kinkkuvoileipäkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voit granaattiomenakastikkeen lisäksi lisätä kakkuun myös haluamaasi hilloa tai marmeladia. Itse käytin glögillä maustettua 4:n marjan hilloa, jonka löysin Stockmannilta.

Sacherkakku granaattiomenakastikkeella ja suklaamoussella

Kakku
200 g tummaa suklaata
150 gvoita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
Suklaamoussetäyte

100 g tummaa suklaata
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 liivatelehti
1 rkl maitoa

Kostutukseen
Narsharab Granaattiomenakastiketta

Lisäksi
1 dl valitsemaasi marmeladia tai hilloa, esim glögillä maustettu hillo

Koristeluun
20- 30 g suklaata
Ranskan pastilleja
Tomusokeria

Kokoaminen
1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (n. 3 l). Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Siirrä kattila levyltä.

2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon suklaa-voiseos varovasti sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan, sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.

3. Kaada taikina vuokaan ja paista175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 1/2 tuntia ennen kumoamista.

4. Leikkaa täysin jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan.

5. Kostuta kakun pohja granaattiomenastikkeella, melko reilusti. Lisää halutessasi valitsemasi hillo tässä vaiheessa pohjan pinnalle.

6. Valmista mousse. Laita liivatelehti kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman. Lisää suklaan joukkoon kerma ja vatkaa jäykäksi vaahdoksi. Kuumenna maito ja lisää valutetu liivatelehti joukkoon. Anna maidon jäähtyä hieman ja lisää liivateseos ohuena vanana suklaa-kerman joukkoon, samalla sekoittaen. Laita kerma pursotinpussiin ja pursota kakkupohjan päälle.

7. Nosta toinen pohja varoen suklaamoussen päälle ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Tämän voit tehdä jo päivää ennen tarjoilua.

8. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Ota lusikalla suklaata ja laita kakun päälle pieniksi pisteiksi. Painele ranskanpastillit kiinni sulaan suklaaseen. Ripottele pinnalle hieman tomuokeria.

Vinkki 1!

Ota kakku n. 1/2 h ennen tarjoilua huoneenlämpöön.

Vinkki 2!

Voit valmistaa kakun ilman suklaamoussetäytettä. Tällöin tuhdin suklaakakun seuraksi sopii aimo loraus granaattiomenakastiketta.

Jos kaupasta ei löydy Granaattiomenakastiketta, niin voit tilata sitä myös Urjalan Makeistukusta!

Kakkupohjan resepti on alunperin K-Ruoka sivuilta!

The post Sacherkakku twistillä appeared first on Sweet Food O´Mine.