rusinakakku kaikki - Sweet Food O´Mine

Maire-mummun rusinakakku

Sweet Food O´Mine — Wed, 07 Dec 2016 07:20:35 +0000

Mummu esitti minulle kainon toiveen, jos olisin leiponut heille jouluksi kakut.
Äsken vietimme mummun 89:ä syntymäpäivää. Ikä alkaa jo painaa ja kädet eivät enää jaksa samalla tavalla kuin ennen. Eikä jalatkaan kanna enää pitkiä aikoja.
Olen jo muutaman vuoden leiponut mummulle ja ukille jouluksi leivonnaiset. Rusinakakku, maustekakku, ässät ja joulutortut mummun tapaan ovat heille ne tärkeät jutut, joita he haluavat tarjota vieraille.
Mummu oli itse ehtinyt leipoa ässät, jotka taipuivat tänä vuonna ihan tavallisiksi pyöreiksi kekseiksi. Makuhan niissä on kuitenkin sama, oli ne sitten ässien muodossa taikka pyöreinä kekseinä.
Vielä olisi edessä kermatorttujen leivonta, jotka mummu aikoo leipoa itse. Hyvä niin, sillä parempia kuin mummun leipomat ei muualta saakaan.
Vaikka itsekin olen leiponut joulutorttuja mummun ohjein, ei ne koskaan kuitenkaan ole sama asia kuin mummun itsensä leipomat.

Nyt siis leivoin mummulle ja ukille maustekakun ja rusinakakun. Laitettiin ne pakkaseen odottamaan vieraita.

Maire-mummun rusinakakku

Ihana rusinakakku kuuluu jouluun yhtä suurissa määrin kuin esimerkiksi joulukinkku. Ihanat ja makeat sattumat tässä kuivakakussa ovat parasta.

Servings 16

Ingredients

200 g sokeria n. 2,4 dl
200 g voita
2 dl rusinoita
2 dl vettä
2 munaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl soodaa
2 tl neilikkaa

Instructions

Keitä rusinoita ja vettä noin 7 minuuttia.
Lisää voi ja sokeri nesteeseen ja anna jäähtyä hetki.
Lisää sooda vehnäjauhoihin.
Vaahdota munat ja lisää neste munavaahtoon yhdessä jauhojen kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan.
Paista kakkua uunin keskitasossa 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, hieman uunista riippuen.

The post Maire-mummun rusinakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mummun rusinakakku

Sweet Food O´Mine — Thu, 24 Nov 2016 07:08:13 +0000

Tämän kakkureseptin sain mummoltani ja täytyy sanoa, etten ole koskaan tehnyt kakkua tällä tavalla. Kkp tarkoittaa siis kahvikuppia alhaalla reseptissä ja itse tein 1kkp = 1 ½ dl. Käytin sähkövatkainta sekoittaessani jauhot ja munat joukkoon, mutta liiallista sekoittamista on syytä tässäkin välttää. Hauska ja helppo kakkuresepti, mutta ennen kaikkea maistuva!

Mummun Rusinakakku

2 kkp sokeria

2 kkp vettä

2 kkp rusinoita

200 g margariinia

kardemummaa + inkivääriä

1 rkl appelsiinimarmeladia

4 kkp vehnäjauhoja

1 ½ tl soodaa liuotettuna maito tilkkaan

2 munaa

1. Sokeri, rusinat ja vesi laitetaan kattilaan ja keitetään n. 8 minuuttia.

2. Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää margariini, joka saa sulaa joukkoon.

3. Lisää mausteet ja appelsiinimarmeladi sekä soodamaito.

4. Sekoita joukkoon vehnäjauhot.

5. Lisää viimeisenä mukaan munat, kunnolla sekoittaen.

6. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

7. Paista kakkua uunin keskiritilätasolla n. 50 minuuttia 175 asteessa.

Mummu leipoo meillä joka joulu tämän rusinakakun kahvipöytään. Ja me jatkamme perinnettä.

The post Mummun rusinakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viikko 47

Sweet Food O´Mine — Sun, 20 Nov 2016 11:17:38 +0000

Marraskuun herkuttelut jatkuvat, sillä luvassa on taas nautinnollinen ruokaviikko.

Lämmittävät pataruoat pitävät mielen iloisena ja vatsat pinkeinä.
Lisää kuivakakureseptejä onkin taas vuorossa. Nyt paistetaan mummun ohjeella rusinakakkua. Senkin voi leipoa hyvissä ajoin jo pakkaseen, jouluvieraita odottelemaan.
Pimeät viikonlopun aamut kaipaavat vastapainoksi kynttilöitä, koko perheen yhdessä oloa ja hyvää aamupalaa.
Aamupalaa nautitaan pidemmän kaavan mukaan niin suolaisin, että makein herkuin.
Meillä on muodostunut melkeinpä jo tavaksi se, että jos nautimme aamupalaa pidemmällä kaavalla, että pöydästä löytyy aamiaiskakkua tai sokeri-kanelikuorrutteisia ranskalaisia muffinseja ja lapset vaativat milkshakea tai smoothieta.
Lätyt ovat myös tietysti aina toivottu herkku, samoin huevos rancherokset. Olipa menu mikä tahansa, niin pääasia on, että aamu aloitetaan ilman kiirettä.

Tänä aamuna meillä herkuteltiin tällä tavoin. Pöydästä löytyi niin nutella-croissanteja, Cinnaboneja, Cuban Slidereita, maustamatonta jogurttia omenapaistoksella ja paljon muuta. Osa resepteista päätynee pian myös tänne teidän iloksi.

Seuraavalla viikolla on luvassa mm. seuraavia:

Maanantaina herkutellaan kaniragulla.

Tiistaina haudutellaan chilipataa. Chilipata on törkeän hyvää sellaisenaan, mutta ei pahastu yhtään vaikka lämmität sen uudelleen seuraavana päivänä. Täytä tortillat, sekoita lempipastasi joukkoon taikka keitä seuraksi polentaa.

Keskiviikkona keitetään glögiä ja fiilistellään lähestyvää joulua.

Torstaina leivotaan viikonlopuksi rusinakakkua.

Perjantaina jatketaan glögien parissa. Tällä kertaa valmistellaan Tanskalaista jouluglögiä.

Lauantain aamu aloitetaan herkullisilla tortillakupeilla. Jos tortillakuppeja jostain syytä jää yli, maistuvat ne mainiosti vielä iltanaposteltavana.

Viikon reseptiksi valikoitui tälle viikolle: Karjalanpiirakat

Suosittelemme kokeilemaan: Täytetyt Bataatit

Nähdään taas ensi viikolla!

The post Viikko 47 appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kahvikakku

Sweet Food O´Mine — Tue, 09 Dec 2014 08:24:00 +0000

Tähän aikaan vuodesta hääritään keittiössä varmasti normaalia enemmän. Jo pikku tyttönä olin mummun keittiöapulaisena. Varsinkin aina joulun alla. Silloin mummu paistoi valmiiksi ässät, kermatortut, rusinakakkua ja tämän kahvikakun. Kaihoten katselin kun pakastearkku nielaisi ihanuudet sisäänsä pariksi viikoksi. Itse en yleensä leivo hirveästi mitään pakkaseen vartomaan, ainakaan jos on aikaa. Taatelikakun tosin leivoin jo pari päivää sitten. Se vain paranee seistessään parisen viikkoa.

Kahvikakku on upea kuivakakku joka maistuu kahvipöydässä tai vaikkapa maito-tai mehulasillisen seurana vaikka välipalana.

Kahvikakku

2 munaa

1 ½ dl sokeria

1½ dl siirappia

1 ½ tl neilikkaa

1 ½ tl kanelia

150 g voita

1 ½ dl kahvijuomaa

2 tl leivinjauhetta

4½ dl vehnäjauhoja

1. Mittaa aineet, valmista voimakasta kahvijuomaa ja sulata rasva.

2. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon siirappi ja sulatettu rasva.

3. Lisää kahvi ja jauho-leivinjauho-mausteseos vuorotellen taikinaan.

4. Kypsennä kakku 175 asteessa, 60-70 min

The post Kahvikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.