Kirjan takakannessa kerrotaan Kiran suosivan arjessaan helppoja reseptejä, jotka valmistuvat minuuteissa. Terveellinen ja herkullinen ateria on maksimissaan 30 minuutin päässä.

Tartuin kirjaan innolla, sillä kukapa ei olisi kiinnostunut siitä mitä kirja lupaa. Ainakaan tällaisessa hektisessä elämänvaiheessa, kun minuutit ja tunnit vain kiitävät ohi.

Kirjasta löytyy osionsa niin aamiaiselle, lounaalle ja illalliselle. Omat osionsa on saanut myös välipalat ja pientä makeaa. Lisäksi kirjan lopusta löytyy kauppalistat kaikille kirjan resepteille.

Avasin kirjan ja selailin sen ensin läpi, kuvia katsellen. ( niin kuin yleensäkin teen) Kuvat ovat uskomattoman kauniita ja vangitsevia. Kira onkin oikein mestarikuvaaja.

Seuraavana olikin vuoro syventyä itse resepteihin. Jollain tapaa reseptit eivät olleet yhtä helposti lähestyttäviä kuin kuvat. En tiedä oliko kyse taitosta, ainesosaluettelon ja reseptiosuuden asettelusta. Mutta reseptejä ei ollut kovin helppo hahmottaa paperilla.

Annoin niille kuitenkin aikaa ja ei aikaan kun olin jo merkannut kirjan sivut tutuille hiirenkorville.

Aloitin kirjasta seuraavalla reseptillä:

Ruokaisa kikhernesalaatti avokadoleivällä

Salaatti

2 luomukananmunaa
1 tlk kikherneitä (á 300 g )
1 varsisellerin varsi
1 dl tiiviisti paineltua tuoretta korianteria
1/2 punasipuli
1 pink lady, pioneer tai granny smith-omens
4 rkl turkkilaista jogurttia
1 1/2 tl currymaustetta
2 tl raastettua sitruunankuorta
1 rkl sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria
hunajaa maun mukaan
1 rs kirsikkatomaatteja ( á 250 g )
erilaisia salaatteja ja versoja

Avokadoleipä

2 palaa täysjyväruisleipää
1 avokado
suolaa
mustapippuri
1 tl sitruunanmehua

Keitä kananmunia 7 minuuttia 30 sekuntia. Jäähdytä kylmässä vedessä, kuori ja halkaise.
Valuta ja huuhtele kikherneet. Laita kulhoon ja murskaa kevyesti haarukalla.
Hienonna selleri, korianteri ja sipuli. Raasta kuorittu omena. Laita kaikki kikhernekulhoon yhdessä jogurtin, curryn, sitruunankuoren ja .mehun kanssa. Mausta suolallla ja mustapippurilla, halutessasi myös hunajalla, mikäli seos kaipaa makeutta. Sekoita hyvin.
Leikkaa tomaatit kahtia. Jaa salaatit ja versot lautasille, päällystä kikhernetahnalla. Koristele tomaateilla ja kananmunilla.
Paahda leivät ja viipaloi päälle avokadoa. Mausta leivät suolalla ja mustapippurilla ja halutessasi tujauksella sitruunanmehua.

Salaatti oli todella hyvä ja täynnä raikkaita makuja. Tein muuten reseptin mukaan, mutta salaatin lehdet jotka oli tarkoitus käyttää, oli joku jo syönyt. Mutta oikein hyvä se oli sellaisenaankin.
Lisäksi en valmistanut tuota leipääkään, kun olen nyt hetken vältellyt leipää. Mutta avokado päätyi lautaselle sellaisenaan, hieman sitruunanmehua ja mustapippuria vain pintaan.

Seuravana kirjan resepteistä on merkittynä kokeilua varten seuraavat; palsternakka-omenakeitto hasselpähkinä-rosmariiniöljyllä sekä meksikolainen linssimuhennos avokadokastikkeella. En malta odottaa!

Ai niin ja tämä salaatti syntyi sellaisessa 10 minuutissa. Ei paha, ei ollenkaan!

Max 30 min Kira Åkerström-Kekkonen
Cosypublishing

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Ruokaisa kikhernesalaatti avokadoleivällä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kotimaisen salaattifenkolin satokausi on pian käsillä, joten kanattaa poimia se mukaan vihanneshyllyltä. Ja jos sitä ei vielä ole saatavilla, niin älä hätäile. Tämä salaatti on upea ilman fenkoliakin.

Tämä ihanan raikas salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan ilman mitään lisukkeita.

Juhannuksen herkkupöytään sopiva salaatti koristellaan tietysti Mimis kukkasin. Katso mitä kaikkia kaunokaisia voit valita koristamaan salaattiasi, klikkaamalla tästä: KLIK KLIK!

Rucola-perunasalaatti

n. 4:lle

6 perunaa, kuorittuna ja siivutettuna reiluiksi paloiksi

Päälle:
n. 2 rkl öljyä
Sormisuolaa

Kuori ja siivuta perunat reilun kokoisiksi siivuiksi.
Lado perunat leivinpaperoidulle uunipellille ja lorauta pinnalle öljyä ja ripottele pinnalle vielä sormisuolaa.
Paista perunoita n. 25 minuuttia uunin keskitasossa 200 asteessa.

Salaatti:
1 salaattifenkoli, siivutettuna
1 avokado
muutama siivu ilmakuivattua kinkkua, tai maun mukaan
n. 4 dl Mimis Rucolan versoja

1.Poista fenkolin kanta ja huuhdo se huolellisesti. Siivuta fenkoli hyvin ohuiksi siivuiksi.
2.Siivuta avocado. Lorauta päälle hiukan sitruunanmehua, joka estää tummenemisen.
3. Lado perunat tarjoilulautasen pohjalle, lisää päälle fenkolisiivut ja rucolan versot.

Kastike:
3 rkl sitruunanmehua
3 rkl oliiviöljyä

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada salaatin pinnalle.

Kokoaminen:

1.Lado pinnalle vielä avocado siivut ja halauamasi määrä ilmakuivattua kinkkua.
2.Koristele fenkolinvarsilla tai esimerkiksi pronssifenkolilla. Rauhaise pinnalle halutessasi mustapippuria.

Koristele kesän kunniaksi syötävin kukkasin!

Yhteistyössä

TallennaTallenna

The post Rucola-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Halloumi-versosalaatti

2- 4:lle

Salaatti:

2 ½ dl couscousia

2 ½ dl kanalientä

150 g halloumijuustoa

70 g Mimis special mix versoseos

2 rkl sitruunanmehua

1 rkl öljyä

n. 9 g Mimis basilika verso mix

2 rkl ruohosipulia

Salaatin seuraksi sopii raikas jogurttipohjainen kastike, joka on maustettu basilikan versoilla.

Kastike:

1 dl turkkilaista jogurttia

2 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria

2 rkl Mimis basilika verso mix , riivittynä

Koristeluun:

Mimis Leimukukkia

Mimis minibasilika

1. Laita couscous kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja kaada couscousien päälle. Peitä muovifoliolla. Anna seistä n. 10 minuuttia. Poista folio ja sekoita haarukalla ilmavaksi ja irtonaiseksi.
2. Paista halloumijuusto kauniin ruskeaksi molemmin puolin.
3. Sekoita yhteen couscous ja Mimis versoseos varovasti nostellen. Lisää joukkoon sitruunanmehu, öljy, basilika ja ruohosipuli. Aseta tarjoilulautaselle.
4. Koristele esim. Leimukukilla ja minibasilikalla.

Kastikkeen valmistus:

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja tarjoile salaatin seurana.

Kaikki salaatissa käyttämäni Mimis tuotteet löytyvät heidän verkkokaupastaan.

The post Halloumi-versosalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Print

Muna-tonnikalasalaatti

Servings 2

Ingredients

• 160 g jäävuorisalaattia
• ½ kurkku
• 1 prk tonnikalaa öljyssä
• 2-3 munaa
• 1 nippusipuli
• ½ pss herne-maissi-paprika pakastevihannes

Kastike

• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 2 rkl sweet chili sauce
• ¼ tl mustapippuria

Instructions

• Keitä munat  ja pakastevihannekset (keitä pakastevihanneksia 2min.)Huuhtele vihannekset kylmässä vedessä.
• Pilko kurkku,sipuli ja salaatti kulhoon. Lisää herne-maissi-paprika seos.
• Valuta tonnikalasta pois öljy ja lisää salaattiin.
• Sekoita kastikeainekset ja sekoita salaatin joukkoon.
• Koristele munan puolikkailla.

The post Muna-tonnikalasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.