Herkulliset prinsessaleivokset

Nämä prinsessaleivokset syntyvät kääretorttupohjasta. Kääretorttu saa sisäänsä makean vadelmahillon, kerma-vaniljakreemitäytteen ja se päällystetään herkullisella marsipaanilla. Tämä yhdistelmä takaa täyteläisen ja makunsa puolesta unohtumattoman herkun.

Prinsessaleivosten valmistus alkaa kääretorttupohjasta. Kääretorttu on ilmava ja pehmeä pohja, joka valmistetaan kananmunista, sokerista ja vehnäjauhoista. Kun taikina on valmis, se levitetään uunipellille ja paistetaan.

Kun kääretorttupohja on jäähtynyt, levitetään sille vadelmahilloa. Vadelmahillo tuo leivoksille raikkautta ja makeutta. Voit käyttää valmista hilloa tai valmistaa oman vadelmahillon tuoreista vadelmista.

Seuraavaksi valmistetaan herkullinen kerma-vaniljakreemitäyte. Kuohukerma vatkataan vaahdoksi ja sen joukkoon lisätään vaniljakreemiä. Sokeria voidaan myös lisätä makeuden takaamiseksi, jos haluat. Kerma-vaniljakreemi levitetään varovasti vadelmahillon päälle, jotta jokainen leivoksen pala saa täyteläisen ja maukkaan kerroksen.

Viimeinen silaus prinsessaleivoksille on marsipaanikuorrutus. Marsipaani on makea mantelimassasta valmistettu kuorrute, joka antaa leivoksille kauniin ja sileän pinnan.

Herkulliset prinsessaleivokset tarjoavat perinteisen prinsessakakun maut uudessa muodossa. Nämä leivokset sopivat täydellisesti juhlapöytään, syntymäpäiville tai herkutteluhetkiin ystävien kanssa.

Print

Prinsessaleivokset

Ingredients

• 1 muna
• 3/4 dl sokeria
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 1 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl maitoa

Täyte

• 2 dl kermaa
• 1 dl vaniljakreemiä
• 1 dl vadelmahilloa

Päälle

• marsipaania
• tomusokeria

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
• Vatkaa muna, sokeri ja vaniljajauhe kuohkeaksi ja valkeaksi vaahdoksi.
• Lisää vehnäjauhot ja maito ja sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.
• Levitä taikina tasaisesti noin 20 x 20 cm vuokaan joka on vuorattu leivinpaperilla.
• Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 5-6 minuuttia.
• Aseta pohjan päälle leivinpaperin pala, aseta leivinpelti sen päälle ja käännä se ylösalaisin. Sivele paperia hieman vedellä ja poista se varovasti. Anna pohjan jäähtyä pellin alla.
• Vatkaa kermavaahto ja sekoita se vaniljakreemin kanssa.
• Levitä vadelmahillo jäähtyneen pohjan päälle. Levitä kermaseos hillon päälle ja kääri se pitkältä sivulta alkaen rullalle. Kääri kakku leivinpaperiin ja jätä se jääkaappiin 1 tunniksi saumapuoli alaspäin.
• Kauli marsipaani kääretortun muotoiseksi levyksi joka peittää kääretortun kunnolla. Aseta kaulittu marsipaani kääretortun päälle. Tasoita reunat. Aseta sauma alaspäin. Pölytä rulla tomusokerilla ja leikkaa se 3-4 cm leveiksi paloiksi.

Notes

Voit myös lisätä ohuen kerroksen kermaseosta kääretortun päälle ennen kuin kiedot sen marsipaaniin.

Prinsessaleivosten tuunaus

Voit koristella prinsessaleivokset kauniisti esimerkiksi sokerikukilla tai pienillä marsipaanikoristeilla. Voit myös käyttää erilaisia värikkäitä marsipaaneja tai elintarvikevärejä marsipaanin värjäämiseen, jolloin leivokset saavat näyttävän ja houkuttelevan ulkonäön.

Prinsessaleivosten valmistuksessa voit myös käyttää luovuuttasi ja kokeilla erilaisia vaihtoehtoja täytteiden suhteen. Esimerkiksi voit lisätä kerma-vaniljakreemitäytteen joukkoon raikasta sitruunan tai appelsiinin kuorta, jolloin saat leivoksiin pirteän makuvivahteen. Voit myös vaihtaa vadelmahillon muuhun hilloon.

Muista rohkeasti kokeilla ja soveltaa reseptiä omien mieltymystesi mukaan. Voit lisätä tai vaihtaa täytteitä, koristeita tai kokeilla erilaisia kuorrutevaihtoehtoja.

The post Prinsessaleivokset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Gluteeniton keksikäs kääretorttu

Tiedätte jo varmaan tätä myötä, että rakastan helppoja reseptejä. Vedän mutkat yleensä aina suoriksi, jos mahdollista. Kääretortut on siksi luottoleivonnaisiani. Ne valmistuvat nopeasti ja niistä on helppo saada näyttävän näköisiä vähällä vaivalla.

Koska en ole mikään erityisen hyvä viilailemaan pieniä yksityiskohtia, varsinkaan missään täytekakkujen marsipaani- tai sokerimassakuorrutuksissa, ei meillä sellaisia kakkuja ole useasti näkynytkään. Lasten pyytäessä olen sellaisiakin tehnyt, mutta ne eivät ole sitä ominta alaa.
Hieman ”ronskimmat” täytekakkuviritykset ovat enemmän minun makuuni.

Gluteeniton suklaakääretorttu Nutellalla

Tällainen tumpelompikin kakkuleipuri voi saada aika kivan näköistä jälkeä aikaiseksi, erilaisin kääretorttuleivoksin ja kakuin. En pistä yhtään pahakseni sitä asiaa, että kääretortut nyt vain valmistuvat paljon täytekakkuja nopeammin.

Kääretortuista saa aikaiseksi myös kivoja leivonnaisia. Ne voi koristella erilaisin marjoin ja hedelmin, kermalla tai vaniljavaahdolla.

Minions-leivokset

Kääretorttuleivos

Voimme siis todeta, että kääretorttu on maistuva ja moneksi muuntautuva leivonnainen.

The post Ihanat kääretortut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Löysin kaapista lakritsijauhetta ja mietin mitä siitä keksisin. Lakritsa ja vadelma sopii minun mielestäni hienosti yhteen. Siitä syntyikin ajatus tästä kääretortusta. Lakritsijauheen määrää voit säädellä oman maun mukaan. Minusta tämä ruokalusikallinen antoi juuri sopivan lakritsaisen maun. Jos haluat niin koristele palaset vaikkapa kermalla/diplomaattikermalla ja päälle hillottuja mansikoita tai vadelmia (vadelmia ei sattunut itsellä löytymään).

Lakritsi-vadelma kääretorttu

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl jauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 rkl lakritsajauhetta

Väliin:

Vadelmahilloa

1.Vispaa munat ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2.Sekoita leivinjauhe sekä lakritsijauhe jauhojen joukkoon ja lisää nopeasti sekoittaen munavaahtoon välttäen liikaa vatkaamista.

3.Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille ja tasoita taikina tasaiseksi.

4.Paista uunin keskitasossa n. 6 min. 225 asteessa. (Varo ettei pohja tummene liikaa)

5.Aseta leivinpöydälle leivinpaperi joka on leivinpellin kokoinen ja ripottele sille sokeria.

6.Käännä varovasti kääretorttupohja sokeroidulle paperille. Irrota leivinpaperi varoen. Anna jäähtyä hetki.

7.Levitä päälle reilusti vadelmahilloa.

8.Kääri rullalle ja laita jääkaappiin vetäytymään/jäähtymään.

Koristele halutessasi kermalla tai diplomaattikreemillä  ja hillotuilla mansikoilla.

Tässä on Lakritsaisen pannacottan resepti, jota kannatta myös kokeilla.

The post Lakritsi-vadelmakääretorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Isänpäivää vietettiin perinteisissä merkeissä täällä meillä. Lapset valmistivat  aamupalan ja sytytimme kynttilöitä aamuhämärään. Hiivimme hiljaa tietenkin ettemme herättäisi isää. Kun kaikki oli valmiina pöydässä ja kahvintuoksu alkoi herätellä isää, niin ”menimme” herättämään hänet. Lapsilla oli pienet lahjat jotka avattiin heti ja sen jälkeen pötköteltiin hetki vielä sängyssä. Kakkuna tänä vuonna oli Charlotte Royale( russe) kakku Lemon Curd täytteellä joka on helppo valmistaa päivää ennen ja maistuu oikein raikkaalle ja hyvälle.

Täydellinen kakku myös niille, jotka eivät tavallisesta täytekakusta innostu. Näin kertoo wikipedia Charlotte russe kakusta. Kääretortun käyttötapa, joka liittyy historiallisiin henkilöihin on Charlotte russe, eli Charlotte venäläiseen tapaan. Tällöin käytetään pyöreää vuokaa, joka vuorataan sokerikakkusormilla (charlotte russe), kakkuviipaleilla tai kääretorttuviipaleilla (charlotte royale). Itse sisältö on vanukastyyppistä. (Tein tällä kertaa puolikkaan annoksen, eli käytin vain 1 kääretortun, mutta se riitti hyvin ainakin 12 palaan!)

Charlotte Royale kakku Lemon Curd täytteellä

Tarvitset:

2 kpl Kääretorttu (pohjan resepti)

Lemon Curd (resepti tässä)

Persikka-rahkatäyte

8 liivatelehteä

4 dl kuohukermaa

1 dl lemon curdia

½ dl sokeria

1 tlk säilykepersikoita

persikkatölkin liemi

300 g maitorahkaa

1.Paista 2 kääretorttupohjaa ja täytä ne Lemon Curdilla.Anna vetäytyä jääkaapissa.Viipaloi kääretorttu n.1 ½ cm paksuisiksi paloikisi.

2.Vuoraa n.2 l pyöreäpohjainen kulho muovikelmulla ja asettele kääretorttuviipaleet melko tiiviisti toistensa viereen.

Rahkatäytteen valmistus:

1.Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

2.Vatkaa kerma ja sokeri  vaahdoksi. Lisää Lemon Curd ja sekoita.

3.Paloittele persikat pieniksi paloiksi ja ota persikkapurkin liemi talteen.

4.Kuumenna persikkaliemi ja lisää valutetut liivatelehdet. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet liemeen.

5.Sekoita rahka ja liivate-persikkaliemi yhteen. Lisää persikkapalat ja yhdistä nyt rahkaseos kermaan.Sekoita tasaiseksi.

6.Kaada täyte kääretorttuviipaleiden päälle.

7.Nosta muovikelmu täytteen päälle ja laita kakku jääkaappiin jähmettymään.(mielellään seuraavaan päivään)

8.Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja nauti.

The post Charlotte Royale Lemon Curd täytteellä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mustikkakääretorttu

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl jauhoja

½ tl leivinjauhetta

Väliin:

Mustikkahilloa,ohje alla

Koristeluun:

1 ½ dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

50 g valkoista suklaata sulatettuna

Marjoja esim. mustikoita, mansikoita, vadelmia

1.Vispaa munat ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2.Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää nopeasti vatkaten munavaahtoon välttäen liikaa sekoittamista.

3.Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille ja tasoita taikina tasaisesti.

4.Paista uunin keskitasossa n.6 min. 225 asteessa. (katso ettei pohja tummene liikaa)

5.Laita leivinpöydälle leivinpaperi joka on leivinpellin kokoinen ja ripottele sille sokeria.

6.Käännä varovasti nyt kääretorttupohja sokeroidulle paperille. Anna jäähtyä hetki

7.Levitä päälle reilusti mustikkahilloa.

8.Kääri rullalle ja laita jääkaappiin vetäytymään/kylmenemään.

9.Sulata valkosuklaa mikrossa, välillä sekoitellen. Seuraa tarkasti suklaan sulamista. Anna jäähtyä sen aikaa kun vispaat kerman ja tomusokerin. Lisää vispattuun kermaan valkosuklaa ja koristele kääretorttu kermalla ja marjoilla.

Vaniljainen Mustikkahillo

1 l mustikoita

1 ½ dl hillosokeria

1 ½ dl taloussokeria

½ vaniljatanko

1.Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisus ulos,laita tanko ja sisus kattilaan.

2.Laita kattilaan kerroksittain mustikoita ja sokerit.

3.Lämmitä samalla sekoitelellen kiehuvaksi ja anna kiehua n.15 min.

4.Kaada hillo pestyihin ja puhtaisiin lasipurkkeihin.

The post Mustikkakääretorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suloisen syötävät mansikkaraparperileivokset ovat helppoja tehdä. Ne syntyvät nopeammin mitä täytekakut ja maistuvat varmasti yhtä hyville. Käytä mielikuvitustasi ja koristele leivokset haluamallasi tavalla.

Kääretorttu ja Mansikkaraparperileivokset

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täytteeksi

Raparperihilloa

1.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi valkeaksi vaahdoksi.

2.Lisää jauho/leivinjauheseos mukaan vaahtoon. Älä vatkaa tässä vaiheessa liikaa, vain että kaikki aineet sekoittuvat.

3.Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 asteessa, uunin keskitasolla n.5-6 min.Vähän riippuen uunista.

4.Laita työpöydälle leivinpaperi ja ripottele pinnalle sokeria.

5.Ota kääretortunpohja ulos uunista ja käännä se sokeroidulle leivinpaperille.

6.Irrota leivinpaperi pohjasta varovasti. (voit käyttää apuna kylmään veteen kasteltua ja puristettua talouspaperia tai liinaa ja sivellä sillä pohjaa.)

7.Anna pohjan jäähtyä hetki levitä hillo pohjalle. Älä ylitäytä.

8.Kääri tiukaksi rullaksi ja kääri ympärille leivinpaperia. Ja tämän jälkeen vielä alumiinifoliota ja pyöräytä päät tiukaksi rullaksi. (näin rullatorttu säilyttää ja saa hyvän muodon)

9.Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Mansikkaraparperileivokset

Tarvitset

Raparperikääretorttua

20% vispikermaa tai kermaa

mansikoita

1.Viipaloi kääretortusta sopivan paksuisia paloja ja aseta tarjoiluastialle.

2.Vatkaa kerma melko kovaksi vaahdoksi ja pursota tai lusikoi pohjien päälle.

3.Koristele tuoreilla mansikoilla.

Raparperihillo

10 dl raparperia paloiteltuna

¼ dl vettä

3 dl hillosokeria

1.Pese ja kuori raparperit. Paloittele ja lisää kattilaan veden kanssa.

2.Kun vesihöyryä alkaa muodostua niin lisää sokeri samalla sekoitellen.

3.Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, välillä sekoitellen.

4.Anna jäähtyä n.20- 30 min.

5.Purkita kuumennettuihin/puhdistettuihin lasipurkkeihin heti.

The post Kääretorttu ja Mansikkaraparperileivokset appeared first on Sweet Food O´Mine.