Parsasesonki, jos mikä on varma kevään merkki. Tämä vihreä sesonkiherkku on mitä mainioin myös pastan kaverina. Nopeasti valmistuvan parsa-savulohipastan kumppaniksi sopii, niin ikään parsan ja rasvaisen kalan kanssa toimiva Juan Gil Moscatel Seco. Se on varsinkin parsalle erinomainen aromaattinen kumppani.

Parsa-savulohipasta

4-6:lle

• 1/2 purjosipuli
• 200 g kylmäsavu kirjolohifileitä
• n. 450 g vihreää parsaa
• 1 rkl öljyä
• 150 g Crème Fraichea
• 1 dl ravunpyrstöjen lientä
• 1/2 sitruunan mehu
• 2 rkl tilliä, silputtua
• suolaa, maun mukaan
• mustapippuria, maun mukaan
• n.200 g ravunpyrstöjä

Lisäksi

• Spagettia 4-6:lle

Valmistus

1. Aloita laittamalla spagetti kiehumaan pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
2. Viipaloi kirjolohifileet pieniksi paloiksi. 
3. Pese ja viipaloi purjo. 
4. Katkaise parsoista puumaiset tyvet, noin 5 cm. Pätki parsa noin 2 cm:n paloiksi, nuput voi jättää pitemmiksi. 
5. Kuullota purjo pehmeäksi öljyssä. Lisää joukkoon Crème Fraiche, ravunpyrstöjen liemi ja parsat. Kypsennä parsat melkein kypsiksi.
6. Lisää joukkoon tillisilppu, lohiviipaleet ja ravunpyrstöt.
7. Mausta kastike sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. 

The post Parsa-savulohipasta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pikaruokien reseptejä ei koskaan voi olla liikaa, jos minulta kysytään. Sellaisia jotka valmistuvat hujauksessa ja keittiössä ei tarvitse seistä niiden takia montaa tuntia. Lupasin itselleni alkukesästä, että tänä kesänä ei keittiössä hikoilla. Tosin täytyy sanoa, että tänä kesänä se oli sula mahdottomuus. Ymmärrätte varmasti mitä tarkoitan. Kesä meni ja syksy saapui. Arvostan kuitenkin pikaruokia ihan samalla lailla. Toki näin syksyn ja kylmien säiden saapuessa on ihanaa suunnittella ruokaa myös pidemmän kaavan mukaan ja oikein paneutua aiheeseen.

Nopeasti valmistuvan ruoan ei kuitenkaan tarvitse tarkoittaa kompromissejä, vaan pikaruoalla voi herkutella ja niistä voi nautiskella yhtä paljon, jos ei enemmänkin, kuin pitkän kaavan mukaan valmistetuista ruoista.

Koska kantarelleja löytyy vielä ja sienisato näyttää muutenkin olevan tänä vuonna runsas, yhdistetään sienet, perunat ja viskataan mukaan vielä ravunpyrstöjä ja runsas määrä tillisilppua. Tästä kantarelli-rapupaistoksesta ei voi tulla muuta kuin hyvää, maista vaikka.

Aina kesästä myöhäissyksyyn sulostuttaa metsän kulta silmiämme ja suutamme. Tässä ne ovat päässeet seurasta parhaimpaan. Kantarelli-rapupaistoksen perunat voi keittää vaikka jo edellisenä päivänä valmiiksi.

Kantarelli-rapupaistos

2-4:lle

Tarvitset
300 g kantarelleja
3 rkl voita
1 sipuli, kuutioituna
700 g keitettyjä pienehköjä perunoita
170 g ravunpyrstöjä
2 dl kanalientä
suolaa
valkopippuria
kourallinen tilliä, silputtuna

Valmistus
1.Puhdista kantarellit ja pilko suurimmat sienet pienemmiksi.
2.Paista sienet kuivalla pannulla, kunnes neste on kiehunut pois. Lisää voi ja sipulit. Kuullota kunnes sipulit ovat pehmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Lisää kanaliemi pannulle ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut.
4. Lisää perunat ja anna kiehua hetki, jotta loput nesteestä kiehuu kasaan. Lisää ravunpyrstöt ja koristele tillillä.

The post Kantarelli-rapupaistos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Silloin kun kiiruinen päivä yllättää on hyvä olla ”takataskussa” muutama nopea resepti. Tämä ravunpyrstöpasta on pikaruokaa parhaimmillaan.

Ai niin, kerkesinhän minä tänään nopeasti kipaista  puutarhalle hakemaan vähän tuoreita yrttejä ruokaan. Tänä vuonna istutin ensimmäistä kertaa myös rakuuna. Sitä sain siis nyt myös omasta maasta. Ihanaa.

Ravunpyrstöpasta

4-6:lle

Tarvitset
300-350 g tagliatelle pastaa (keitä pakkauksen ohjeiden mukaan)

200 g herkkusieniä

200 g ravunpyrstöjä liemessä

1/2-1 dl ravunpyrstöjen lientä

2 dl creme fraichea

2 nippusipulia, hienonnettuna

1 tl rakuunaa, tuoretta

1/2 dl persiljaa, tuoretta

1/2 tl suolaa

Mustapippuria

Valmistus
1.Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi sieni ja kuullota sienet voissa yhdessä sipulin kanssa muutama minuutti.
2.Lisää creme fraiche, liemi  ja yrtit.
3. Keitä pari minuuttia. Lisää ravunpyrstöt. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ihanat omenapuut kukkivat vielä hetken. Nyt on vielä hetki aikaa ihastella niiden kauneutta.

Maljakkoonkin päätyi muutama oksa.

Tässä muutama kuva toissaillalta. Aurinko laski meren taakse ja värjäsi kaiken niin kauniisti.

Kotirannassa on hyvä olla.

Sen jälkeen saapui pehmeä ”pimeys”. Niin pimeä kun kesäyö vaan voi olla.

The post Ravunpyrstöpasta appeared first on Sweet Food O´Mine.