rahka kaikki - Sweet Food O´Mine

Persikka-rahkapullat

Sweet Food O´Mine — Tue, 26 Apr 2022 06:30:24 +0000

Rahkapullat on täytetty mehevillä persikoilla ja ne sopivat siksikin mainiosti näin vapun alla persikkaisen teesiman kylkeen. Pehmeän persikkaiset rahkapullat maistuvat niin vapun kuin kesän herkkupöydissä.

PERSIKKAINEN TEESIMA

Teesima on todellinen hittiresepti, sillä teesiman valmistus on helppoa ja vaivatonta ja hauskaakin puuhaa, kun telaatuja ja makuja on vaikka kuinka. Mielessä kävi jo, että mm. minttu- ja sitruunateestä saisi varmasti valmistettua aivan ihanaa simaa. Ja kukapa kieltäisi yhdistelemästä eri teemakuja keskenään. Vadelma- ja sitruunateet sopisivat kivaksi makupariksi yhteen tai samoin granaattiomena ja mansikkatee.

Mehevät persikka-rahkapullat ovat mukavan raikkaita ja vastustamattoman herkullisia.

Persikka-rahkapullat

15 kpl

Pullataikina

2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
75 g voita sulatettuna

Täyte

250 g maitorahkaa
1 muna
1 rkl vanilliinikreemijauhetta
1 tl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
235 g säilykepersikoita

Voiteluun

muna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää joukkoon muna, sokeri, suola ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.
Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Lisää sulatettu voi taikinaan.
Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Jaa kohonnut taikina 15 osaan. Pyöritä osista pyöreitä pullia.
Nosta pullat leivinpaperoidulle uunipellille. Anna pullien kohota liinan alla vielä noin 30 minuuttia.
Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
Sekoita täytteen ainekset persikoita lukuun ottamatta yhteen.
Viipaloi persikat lohkoiksi.
Paina juomalasin pohjalla syvennys kohonneisiin pulliin.
Voitele pullien reunat munalla.
Lusikoi syvennykseen rahka ja aseta pari persikkaviipaletta rahkatäytteen päälle.
Paista pullia uunin keskitasossa noin 10-12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä.

Vinkki!

Voit käyttää persikoiden sijaan myös esimerkiksi mustikoita tai mansikoita.

Donitsi-burgerit ja perinteinen sima

The post Persikka-rahkapullat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pääsiäisen makeat herkut

Sweet Food O´Mine — Sun, 10 Apr 2022 06:30:54 +0000

Pääsiäinen kolkuttelee jo oven takana ja pian myös pääsiäisnoidat. Nyt ennen kuin itse kukin otamme luutamme esille, voisimme käydä läpi pääsiäisen makeita herkkuja.

Pääsiäiseen kuuluvat erilaiset rahkaherkut. Myös suklaiset ja sitruksiset leivonnaiset kuuluvat pääsiäisen ruokaperinteisiin. Pääsiäisenä ei tarvitse tyytyä vain yhteen herkkuun, sillä vietetäänhän Pääsiäistä useampanakin päivänä. Valitse siis jokaiselle päivälle suun mukaiset herkut.

Pääsiäisen makeat herkut

Sitruunan ystävät leipovat kahvipöytään

SITRUUNAKAKKUA

Sitruunakakku on mehevä sitruunainen kakku, joka on kuorrutettu tummalla suklaalla.

LEMON CURD ETON MESS

Kepeän raikas, mutta samalla makean herkullinen lusikoitava, joka päättää hienosti Pääsiäisaterian.

SITRUUNAPIIRAKKA

Tämä piirakka valmistuu todella helposti ja maistuu vaikkapa lammasaterian päätteeksi. Raikkaan kirpeä sitruunatorttu viettelee sitruunan ystävät. Täydellinen jälkiruokana, kahvipöydässä tai vain silloin kun tahdot herkutella jollain erityisen hyvällä.

Rahka on pääsiäisleivonnaisten tutuin raaka-aine. Rahkan ystävät nauttivat taatusti näistä rahkaisista herkuista.

RAHKAKÄÄRETORTTU

Mehevä rahkakääretorttu mansikoilla ja persikalla ryyditettynä on Pääsiäisen juhlapöydän helppo ja nopea leivonnainen.

UNKARILAINEN RAHKAKAKKU eli Túrós-barackos-rácsos pite

Unkarilainen rahkakakku, eli Túrós-barackos-rácsos pite on omimillaan pääsiäisen kahvipöydässä. Unkarilainen rahkakakku saa päälleen makeita aprikoosiyllätyksiä ja on ihan takuu varma hitti kahvipöydässä.

Myös erilaiset juustokakut ovat ottaneet paikkansa Pääsiäispöydässä. Hyvä niin, sillä ne ovat helposti valmistettavia ja ne voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi ennen tarjoilua.

MANGOJUUSTOKAKKU

Kauniin keltainen kiille valmistuu pirteästä mangosta. Ihanan aurinkoinen mangojuustokakku on mitä parhain tarjottava juhlapöydässä.

VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Pakastettava valkosuklaajuustokakku on kaiken lisäksi mitä parhainta tarjottavaa. Sen voi valmistaa hyvissä ajoin pakkaseen odottelemaan tarjoilua ja nostaa pöytään suoraan sieltä.

Ja mitäpä olisi Pääsiäinen ilman herkullista kakkua, meheviä porkkana- tai suklaaleivonnaisia.

ROXYKAKKU

Kepeän kaunis Roxykakku ottaa paikkansa juhlapöydässä.

PORKKANALEIVOKSET

Porkkana on mitä mainioin leivoinnaisten mehevöittäjä, ja tuo leivonnaisille sitä monesti kaivattua kosteutta sekä tietysti oman pikantin makunsa. Leivokset päällystetään tuorejuustokuorrutteella, joka on tuttu myös porkkanakakusta. Leivontatarvikekaupoista löytyy myös kivoja koristeita, jolla koristella leivokset. Näin pääsiäisen alla kakun päälle sopii niin porkkanat, tiput kuin pienet pupuset.

PÄÄSIÄISEN SUKLAAKAKKU

Tämä mehevä suklaakakku on omiaan pääsiäisen jälkiruokapöytään. Se maistuu ihanalle vastapaistettuna, juuri jäähtyneenä ja kun suklaa on päällä vielä sulaa. Tosin kakku ei menetä viehätystään ja makuaan vaikka söisit sen seuraavana päivänä leivonnasta.

KINDERPALAT

Kinderpalat ovat jo Pääsiäisen klassikkoleivonnaiset.

Kinderpalat

The post Pääsiäisen makeat herkut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Rahkakääretorttu

Sweet Food O´Mine — Fri, 25 Mar 2022 12:43:48 +0000

Kääretorttu on yksi helpoimpia leivottavia ja on siksi monen suosikki. Niin myös minun, sillä kääretorttu taipuu monenlaiseksi täytteitä vaihtelemalla. Mikä parasta siitä riittää syötävää isommallekin porukalle.

Osa jauhoista kannattaa olla tärkkelyspitoisia, esimerkiksi perunajauhoja, sillä pelkillä vehnäjauhoilla leivottu pohja repeilee herkästi. Kääretorttu on helppo tehdä myös gluteenittomana jolloin jauhoina voi käyttää pelkästään perunajauhoja.

Mehevä rahkakääretorttu mansikoilla ja persikalla ryyditettynä on kevään juhlapöydän helppo ja nopea leivonnainen.

Rahkakääretorttu persikoilla

12 annosta

Pohja

4 kpl kananmunaa
1½ dlsokeria
1 dl perunajauhoja
¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 1/2 dl kuohukermaa
2 dl maitorahkaa
2 rkl sokeria
persikkaviipaleet mehussa 400/240 g
100 g tuoreita mansikoita

Koristeluun

persikan viipaleita
tuoreita mansikoita
1 dl kermavaahtoa

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon. Pyöräytä taikina sekaisin varovasti nostellen.
Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja levitä tasaiseksi suorakaiteeksi. Paista uunin keskitasossa noin 8–10 minuuttia.
Ripottele leivinpaperille sokeria. Kumoa kypsä pohja sokerin päälle ja poista alla ollut leivinpaperi varovasti.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen maitorahka ja sokeri.
Pilko persikkaviipaleet ja mansikat pienemmiksi paloiksi ja sekoita rahkaseoksen joukkoon. Levitä seos levyn päälle.
Kääri torttu rullaksi aloittaen leveämmän sivun suunnasta. Käännä sauma rullan alle.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lusikoi tai pursota kääretortun pinnalle.
Koristele mieluisaksi persikan viipaleilla ja mansikoilla.

The post Rahkakääretorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Unkarilainen rahkakakku, Túrós-barackos-rácsos pite

Sweet Food O´Mine — Sat, 28 Mar 2020 10:16:39 +0000

Ihana auringonpaiste ja viikonlopuksi luvattu lämpö saa suun hymyy. Kevät saapuu kohisten. Jäät sulavat kovaa vauhtia ja ~~rasittavat~~ lokitkin ovat saapuneet iloksemme. Vai miten se nyt oli. Ennen kuin huomaammekaan on pääsiäinen täällä. Ruokalehdet ja sivustot ovat nostaneet esille pääsiäispöydän herkkuja ja päätinpä siis minäkin pölyttää reseptiarkistoista esille jokusen pääsiäisreseptin. Tämä seuraava on yksi suosikeistani. ~~Kinderpalojen lisäksi.~~

Kaikki alkoi siitä, kun huomasin jääkapissa muutaman rahkapurkin jotka olivat menossa vanhaksi. Aloin miettiä lähestyvää pääsiäistä ja sitä mikä olisi hyvä tarjottava pääsiäiseksi. Aikani surffailtuani netin reseptiviidakossa päädyin siis testaamaan tätä Unkarilaista rahkakakkua.

Kokeiletko sinäkin?

Túrós-barackos-rácsos pite

8 dl vehnäjauhoja
250 g voita, huoneenlämpöistä
2 ½ dl tomusokeria
1 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
1 muna
2-3 rkl kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia

Täyte
500 g rahkaa
1 vatkattu muna
3-4 rkl tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori
n. 2 dl Aprikoosihilloa

Päälle
Tomusokeria

Valmistus

Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen.
Sekoita pehmeä voi ja sokerit yhteen.
Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe, muna ja kermaviili tai turkkilainen jogurtti.
Vuoraa uunivuoka ( 30×40 cm ) leivinpaperilla ja painele 2/3 taikinasta vuoan pohjalle.
Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti. Tiputtele lusikallisia aprikoosihillosta täytteen päälle.
Kauli loppu taikina levyksi ja ota siitä taikinapyörällä ohuita nauhoja. Ruuduta piirakka taikinanauhoilla.
Paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 20-25 minuuttia.
Siivilöi jäähtyneen piirakan pinnalle tomusokeria.

Löysin alkuperäisen reseptin mytaste.se sivuilta, jota olen hieman muunnellut.

TallennaTallenna

The post Unkarilainen rahkakakku, Túrós-barackos-rácsos pite appeared first on Sweet Food O´Mine.