Puolukkakeitto ei ehkä tule ensimmäisenä mieleen, kun puhutaan keitoista, mutta pitäisi. Tämä upean punainen, kirpeän makea ja ihanan simppeli jälkiruokakeitto on suomalaista keittiöperinnettä parhaimmillaan. Puolukkakeitto on täydellinen esimerkki siitä, miten metsämarjojen voima taipuu moneksi: se toimii jälkkärinä, välipalana, puuron kaverina tai vaikka sellaisenaan lusikoituna. Ja mikä parasta, se valmistuu nopeasti, ilman kummempia kikkailuja.

Puolukkakeitto – kirpeän raikas ja kauniin punainen jälkiruoka

Puolukoiden kirpeä raikkaus yhdistyy sokerin pehmeyteen. Juuri sellainen, jonka äärelle pysähdyt hetkeksi, ehkä sytytät kynttilän ja annat arjen hiljentyä.

Ja jos kaipaat joulun jälkiruoaksi jotain muuta kuin  torttuja tai pipareita, puolukkakeitto on täydellinen valinta. Kevyt mutta juhlava, raikas mutta lohdullinen. Ihana tarjottava jälkiruoaksi, brunssille tai pakkaspäivän piristykseksi ja niin kauniskin.

Kirpeä, mutta lempeän puolukkainen keitto maistuu sellaisenaan tai vaikkapa puurolautasellisen seurana.
Saat ihanan jälkiruoan, kun tarjoat puolukkapuuron kera vatkattua kermaa, kookoshiutaleita ja biscottikeksejä.

Puolukkakeitto

n.4-6:lle

• 8 dl vettä
• 5 dl puolukoita
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 dl kylmää vettä
• 3 rkl perunajauhoja

1. Kuumenna vesi kattilassa.
2. Lisää sokeri ja puolukat. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä.
3. Sekoita vesi ja perunajauhot yhteen. Kaada suurus ohuena nauhana keittoon. Nosta kattila takaisin liedelle ja anna keiton kiehahtaa.
4. Kaada puolukkakeitto tarjoilukulhoon. Tarjoile lämpimänä taikka kylmänä.

Resepti on aiemmin ilmestynyt kirjoittamassani Soppakirjassa.

Soppakirja kuvaus

Soppakirja

Keitot eli sopat ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaatioita on monia. Meille tavalliset nakki- ja jauhelikeitot ovat vain alkusoittoa keittojen herkullisessa maailmassa.
Yhdessä kattilassa valmistuva ruoka ihastuttaa. Keitot tekevät tämän kirjan avulla paluun keittiöihimme, inspiroivien ja maukkaiden keittoreseptien myötä. Keitot ovat monipuolisia lusikoitavia. Soppakirja on kattava katsaus erilaisiin keittoihin ja sen variaatioihin. Kirjan ohjeet ovat helposti toteutettavia ja ennen kaikkea herkullisia reseptejä, joita voit tarjota joko alku- tai pääruokana vuoden ympäri.

Voit ostaa soppakirjan näistä verkkokaupoista:

1. Kirja.fi (Into Kustannus)

2. Adlibris

3. Suomalainen Kirjakauppa

The post Puolukkakeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.