Arjesta puheen ollen..

Kyllä tavallinen arki voikin olla parasta. Sanoo hän, joka on saanut juuri Soppakirjan ulos kauppoihin ja loppuvuoden työt alkavat olla sillä mallilla, että ei tarvitse raataa niska limassa pitkiä päiviä. Kesä ja loppukesä tulikin pidettyä tahtia sen verran kiivaasti yllä, että nyt voi hetken hengähtää.

Tämä tuli enemmän kuin tarpeeseen tällä hetkellä, kun loppuviikosta tuli suruilmoitus. Viikonloppuna on keräilty itseään kasaan ja yritetty vaan olla. Niin kuin tuossa aiemmassa postauksessa kirjoittelinkin, niin tämä syksy saa mielen kaihoisaksi. Elämän kiertokulun ja rajallisuuden voi tuntea nyt käsin kosketeltavana.

Blogissa voi olla tavallisuudesta poikkeavan hiljaista nyt parin viikon ajan, mutta palaan heti, kun pystyn. Eletään sillä välin tätä ihanan tavallista arkea ja nautitaan hetkestä.

Aitoa arkiruokaa parhaimmillaan. Punajuuripihvien seuraksi maistuu pehmoinen perunamuusi voisilmällä.

Punajuuripihvit

8 kpl

200 g säilyke punajuuria
400 g naudan jauhelihaa ( 10 % )
1 rkl kapriksia
1 rkl Dijon sinappia
1 kananmuna
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippurijauhetta

Paistoon
Voita

Valmistus
1.Raasta punajuuret ja hienonna kaprikset.
2.Lisää punajuuriraaste, kaprikset, jauheliha, sinappi, muna, suola ja mustapippuri kulhoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Muotoile massasta hieman kostutetuin käsin 8 pihviä.
3.Kuumenna nokare voita pannulla ja paista noin 3 minuuttia per puoli.

Tarjoa punajuuripihvien seuraksi esimerkiksi perunamuusia ja remouladekastiketta.

The post Punajuuripihvit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tällä toisella kerralla ripottelin valmiiden pihvien päälle hieman fetajuustoa ja ripauksen Zaàtar mausteseosta. Punajuuri on monipuolinen raaka-aine, josta voi valmistaa niin pihvejä, pataruokia, muhennoksia, laatikoita, keittoja tai lisätä sitä vaikka leipä- tai sämpylätaikinaan.
Punajuuren kuorta ja kantaa ei ole hyvä poistaa ennen keittämistä, etteivät väriaineet ja arvokkaat tavinteet liukene keitinveteen. Koska kokonaisten punajuurten kypsyminen kestää melkein tunnin, kannattaa ne keitellä valmiiksi edellisenä iltana. Ja mikäpä sen parempaa, seuraavana päivänä voitkin vaikka raastaa punajuuret pihvitaikinaan.

Jos lisäinfo punajuuresta kiinnostaa, niin lue reseptin alta lisää!

Kvinoa-punajuuripihvit

2-4:lle

6 keitettyä punajuurta, karkeana raasteenaa
1 dl keitettyä kvinoaa
4 rkl ruohosipulia
1 kananmuna
1 1/2 rkl maizenaa
suolaa, maun mukaan
mustapippuria myllystä
öljyä paistamiseen

Valmistus

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen.
2.Kuumenna öljy pannulla ja lusikoi pihvimassaa pannulle keoiksi. Painele lusikalla ohuemmaksi ja pihvin muotoon. Paista keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Tarjoile raikkaan jogurttikastikkeen kera tai murustele pinnalle hieman fetajuustoa.

Kuva, Pixabay.com

Miksi punajuuri?

Punajuuren terveyshyödyt

Punajuuren sanotaan vähentävän väsymystä ja vilkastuttavan aivojen verenkiertoa.
Tutkittua tietoa punajuurista on myös niiden verenpainetta alentavat ominaisuudet. Tarkemmin sanottuna punajuuren nitraatin. Nitraatti laajentaa verisuonia ja siten helpottaa verenvirtausta.
Punajuuri sisältää myös runsaasti folaattia, huomautuksena tähän väliin, että folaatin niukka saanti on yhdistetty lisääntyneeseen syöpäriskiin.
Punajuuri siältää myös monipuolisesti eri kivennäisaineita. Kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, kuparia, natriumia, sinkkiä ja rautaa.

Tiesitkö, että punajuuren versot ja nuoret naatit voi käyttää pinaatin tavoin.
Raita,-puna,-ja keltajuurikkaat keräävät maaperästä nitraatteja, jonka takia niitä ei suositella alle yksivuotiaille.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Kvinoa-punajuuripihvit appeared first on Sweet Food O´Mine.