Piparkakut – herkku, joka on säilyttänyt suosionsa vuosisatojen ajan

Piparkakkujen historiallinen tausta

Piparkakkujen juuret ulottuvat muinaiseen Egyptiin, jossa valmistettiin hunajakakkuja. Hunajaa pidettiin jumalten ruokana, ja kakkujen tarjoaminen jumalille oli yleinen käytäntö. Eurooppaan hunajakakut kulkeutuivat ristiretkeläisten ja kauppiaiden mukana, ja erityisesti luostareissa niiden reseptejä kehitettiin edelleen. Keskiaikaisissa luostareissa valmistetut hunajakakut olivat alun perin sokerittomia ja mausteettomia, mutta Kaukoidästä saapuvat eksoottiset mausteet, kuten maustepippuri ja kaneli, toivat mukanaan modernien piparkakkujen mausteisen maun.

Piparkakut Suomessa ja Pohjoismaissa

Piparkakut saapuivat Pohjoismaihin keskiajalla, ja Suomessa niitä leivottiin ensimmäisen kerran luostareissa ja kartanoissa. Suomalaiset piparit eroavat hieman muista eurooppalaisista versioista runsaamman voin käytön ansiosta, mikä tekee niistä erityisen maukkaita ja rapeita. Ensimmäinen kirjallinen maininta piparkakuista Suomessa on vuodelta 1685, jolloin Turkuun tuotiin kaksi tynnyrillistä piparkakkuja Saksasta.

Piparkakut ja symboliikka

Piparkakut eivät ole vain herkullisia leivonnaisia, vaan niihin liittyy myös monia uskomuksia ja symboliikkaa. Aikoinaan uskottiin, että piparkakun pitäminen taskussa kirkonmenojen ajan toi suojaa sairauksilta. Piparkakkuja muotoiltiin myös eläinhahmoiksi, joiden tarkoituksena oli tuoda karjaonnea. Ne symboloivat kristillisessä perinteessä syntien anteeksiantoa ja enkelten leipää, mikä tekee niistä erityisen merkityksellisiä jouluna.

Piparkakut joulupöydässä

Piparkakut ovat kiinteä osa suomalaista joulupöytää. Ne tarjoavat paitsi herkullisen maun, myös tilaisuuden luoda omia perinteitä – esimerkiksi piparkakkutalojen rakentaminen on suosittu joulun ajan puuha perheissä. Piparit voivat olla koristeltuja värikkäällä pikeerillä tai yksinkertaisesti sellaisenaan, mutta niiden tuoksu ja maku tuovat aina joulun tunnelman. Piparit ovat erityisesti lasten suosiossa, ja niiden leipomisesta on tullut monille perinne, joka jatkuu vuodesta toiseen.

Piparkakkujen pitkä historia

Vaikka piparit tunnetaan nykyään ensisijaisesti joululeivonnaisina, niiden historia ulottuu kauas ennen itse joulun juhlintaa. Alun perin nämä maustekakut olivat arvokkaita herkkuja, joita valmistettiin vain erityistilaisuuksiin, mutta ajan myötä ne ovat vakiintuneet osaksi joulun juhlintaa Pohjoismaissa ja muualla Euroopassa. Piparkakkujen pitkä historia ja symbolinen merkitys tekevät niistä yhden joulun rakastetuimmista herkuista .

Jos haluat valmistaa täydellisen piparkakkutaikinan ja leipoa omat joulupiparit, suosittelen tätä luottoreseptiä, jonka löydät tästä: Piparkakkutaikina – Sweet Food O’Mine.

Lähteet:

1. Wikipedia: Piparkakkujen historia
2. Danskan.se – Pepparkakans historia
3. Ateriet: What is Pepparkakor?
4. Sweet Food O’Mine: Piparkakkutaikina resepti

The post Piparkakut – herkku, joka on säilyttänyt suosionsa vuosisatojen ajan appeared first on Sweet Food O´Mine.

Piparkakkujuustokakku

3 munanvalkuaista
3 keltuaista
1 ½ dl sokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl vispikermaa
1 rkl vaniljasokeria
Piparkakkuja (Tässä resepti parhaisiin Piparkakkuihin )

Valmistus

1.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
2.Toisessa kulhossa: vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi.
3.Kolmannessa kulhossa: vatkaa keltuaiset, tuorejuusto ja sokeri.
4.Yhdistä kaikki ainekset.
5.Murskaa sopiva määrä piparkakkuja muruksi.
6. Vuoraa mielellään muovikelmulla pakastusta kestävä vuoka. Ripottele pohjalle piparimuruja ja kaada täyte vuokaan. Vinkki! Voit ripotella piparinmuruja myös kerroksittain täytteen sisään jos haluat.
7.Laita kakku pakkaseen yön yli ja ota ajoissa huoneenlämpöön hieman pehmenemään ennen tarjoilua. ( noin 15-20 minuuttia ennen )

Resepti sivuilta: Kokaihop.se

TallennaTallenna

The post Piparkakkujuustokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Zombie piparkakut

• 300g margariinia tai voita
• 2 dl siirappia
• 2 dl sokeria
• 3 tl kanelia
• 2 tl inkivääriä
• 2 tl kardemummaa
• 1 tl neilikkaa
• 1 tl pomeranssia
• 2 munaa
• n.12 dl vehnäjauhoja
• 2 tl soodaa

1. Kiehauta rasva, siirappi, sokeri ja mausteet.
2. Anna seoksen jäähtyä.
3. Lisää jäähtyneeseen seokseen munat ja vehnäjauhot, joihin sooda on sekoitettu.
4. Jos haluat, jaa taikina heti neljään osaan. Taputtele taikinapalat kelmun tai muovipussien välissä litteiksi paketeiksi. Pane jääkaappiin jähmettymään. (ohueksi taputeltuna taikina jähmettyy nopeammin.)
5. Voit leipoa taikinan pipareiksi heti, kun taikina on jähmettynyt tai halutessasi seuraavana päivänä.
6. Kauli taikina osa kerrallaan ohueksi levyksi jauhoja apuna käyttäen. Pienempiä taikinamääriä on helpompi kaulia, eikä taikina ehdi pehmetä.
7. Ota taikinasta  muotilla piparkakkuja ja pane ne pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 6-10 minuuttia piparkakkujen paksuudesta riippuen.

Pikeerillä koristelet piparkakut helposti.

Voit värjätä sen elintarvikeväreillä, haluamasi väriseksi. Pikeeri jähmettyy melko nopeasti.

 Pikeeri:

1 kananmunan valkuainen

n.4 dl tomusokeria

muutama tippa sitruunamehua

1.Laita yleiskoneen kulhoon valkuainen ja n. 4 dl tomusokeria. Vatkaa seosta muutama minuutti. Lisää sitruunanmehu ja tomusokeria kunnes seos on valkoista. Tomusokerin määrä vaihtelee hieman valkuaisen koosta riippuen.

Pikeeri säilyy jääkaapissa, ilmatiiviissä astiassa muutaman päivän.

Tarvitset lisäksi syötäviä koriste silmiä ja elintarvike tussin. Käytä pikeeriä apuna,kun ”liimaat” silmän piparkakuun. Tee elintarvike tussilla X toisen silmän kohdalle ja piirrä arpia ympäri ukkoja.

The post Zombie piparkakut appeared first on Sweet Food O´Mine.