Tämä mehevän kostea banaani-suklaakakku on omiaan otettavaksi mukaan esimerkiksi vappupäivän piknikille. Sen voi huoletta valmistaa hyvissä ajoin ja se säilyy hienosti huoneenlämmössä, jos sitä ei kuorruta.

Kuorrutteenhan voi halutessaan lisätä vaikka itse piknik-paikalla.

Banaani-suklaakakku tuorejuustokuorrutteella

170g vehnäjauhoja

25g kaakaojauhetta

1 tl soodaa

1/4 tl suolaa

1/2 tl kanelia

115g voita, huoneenlämpöistä

200g sokeria

2 munaa

3-4 banaania

1 tl vaniljasokeria

80g creme fraichea

85g tummaa tai vaaleaa suklaata rouheena

Kuorrute:

150 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl pehmeää voita

1 tl vaniljasokeria

n. 5-6 dl tomusokeria

Kakku

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota sopiva leipävuoka.
2. Yhdistä jauhot, kaakao, sooda, suola ja kaneli.
3. Vatkaa yhteen voi ja sokerit. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten voimakkaasti.
4. Lisää muusatut banaanit. Sekoita.
5. Lisää kuivat aineet vuorotellen creme fraichen kanssa ja sekoita vain jotta ainekset yhdistyvät tasaiseksi taikinaksi.
6. Lisää suklaarouhe.  ( Kokeilin itse tällä kertaa valkosuklaata. )
7. Kaada leipävuokaan ja paista uunin keskitasossa n. 50-60 minuuttia. Kunnes tikulla kokeiltaessa, tikkuun ei jää enää taikinaa. Kumoa kakku ritilälle jäähtymään.

Kuorrute:

Sekoita kaikki ainekset yhteen. Halkaise kakku ja täytä. Tai tee puolet kuorrutteesta ja koristele vain päällinen.

Säilytä kakkua ( ilman kuorrutetta) huoneenlämmössä, ilmatiiviissä astiassa. Se säilyy hyvänä n. 4 pvä.

Voit myös pakastaa kakun ( ilman kuorrutetta ), jolloin se säilyy n. 2 kk.

Alkuperäinen kakkupohjan resepti on www.prettysimplesweet.com sivuilta, josta sen olen suomentanut ja hieman muunnellut.

The post Banaani-suklaakakku tuorejuustokuorrutteella appeared first on Sweet Food O´Mine.