Suklaasormet ovat juuri sellaisia pikkuleipiä, joita ei tarvitse myydä kenellekään erikseen. Ne ovat niitä keksejä, jotka katoavat pöydästä huomaamatta, kahvikupin vierestä, yksi kerrallaan.

Suklaasormet

Tämä resepti on ollut reseptiarkistooni hautautuneena yli kymmenen vuotta. Se on kulkenut mukana ilman omaa postausta, ikään kuin itsestäänselvyytenä. Kun selasin vanhoja reseptiluonnoksiani, nämä suklaasormet pysäyttivät. Ei siksi, että olisin unohtanut ne kokonaan, vaan siksi, etten ollut koskaan antanut niille sitä omaa hetkeä.

Suklaasormet ovat yksinkertaisia, mutta eivät tylsiä. Taikina on voinen ja pehmeä, juuri sopiva pursotettavaksi. Kaakao tuo makuun syvyyttä ilman raskautta ja tumma suklaa viimeistelee keksit ylellisellä tavalla. Pistaasipähkinät ovat pieni yksityiskohta, mutta juuri sellainen, joka tekee näistä pikkuleivistä vähän enemmän kuin tavallisia.

Maailmalla nämä tunnetaan nimillä Schoko-Spritz tai Viennese Fingers, mutta täällä ne ovat minulle aina olleet suklaasormet. Ei siksi, että nimi olisi parempi, vaan siksi, että se tuntuu omalta. Tämä on juuri sellainen kotikeittiöstä tuttu leivontaresepti, ei mikään monimutkainen vitriinileivonnainen. Sellainen, joka sopii sunnuntaikahville, joulupöytään tai ihan tavalliseen arki-iltaan, kun tekee mieli leipoa jotain, jonka tietää onnistuvan.

Joskus on näköjään hyvä kaivaa arkistoja ja pölytellä esiin resepti, joka ei ole koskaan ollut hukassa. Se on vain odottanut vuoroaan.

Print

Suklaasormet

Ingredients

• 240 g voita huoneenlämpöistä
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 3/4 tl vaniljasokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl kaakaojauhetta

Koristeluun

• 200 g tummaa suklaata
• 40 g pistaasipähkinöitä

Instructions

• Lämmitä uuni 200 asteeseen (kiertoilma) tai 220 asteeseen tavallinen uuni.
• Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljasokeri todella kuohkeaksi tehosekoittimella tai sähkövatkaimella.
• Lisää vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja sekoita taikinaa kevyesti siihen pisteeseen, että se tuntuu pehmeältä.
• Täytä pursotinpussi isolla tähtiporsottimella. Pursota noin 5 cm pitkiä aaltoilevia nauhoja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
• Paista keksejä uunin keskitasossa noin 12 minuuttia.
• Anna keksien jäähtyä ritilällä.
• Sulata suklaa varovasti joko mikrossa tai vesihauteessa.
• Hienonna pistaasipähkinät. Kasta kunkin keksin yksi pää suklaaseen, ripottele päälle pähkinöitä ja anna koristeiden jähmettyä.

Notes

Säilytä keksit kuivassa paikassa.

Rakkaalla lapsella on monta nimeä

Kutsun näitä pikkuleipiä suklaasormiksi – nimi on jäänyt käyttöön vuosien varrella. Rakkaalla lapsella on kuitenkin monta nimeä ja maailmalla nämä tunnetaan myös nimillä Schoko-Spritz tai Viennese Fingers. Yhteistä kaikille nimille on sama idea: pursotettava, voinen taikina, joka paistuu kevyesti rapeaksi ja sulaa suussa.

The post Suklaasormet appeared first on Sweet Food O´Mine.

Brown sugar shortbread – Täydellinen yhdistelmä karamellimaista makeutta ja rapeaa koostumusta

Miksi Brown Sugar Shortbread on niin suosittu?

Brown Sugar Shortbread -keksit ovat tunnettuja paitsi yksinkertaisesta valmistustavastaan myös ainutlaatuisesta maustaan. Perinteiset muropikkuleivät saavat uutta ulottuvuutta fariinisokerin ansiosta, joka tuo pikkuleipiin mukaan syvyyttä ja karamellimaista täyteläisyyttä. Tummalla suklaalla viimeistellyt keksit tekevät jokaisesta puraisusta täydellisen tasapainoisen – ei liian makeaa, mutta silti vastustamattoman herkullista.

Täydellinen leivonnainen jokaiseen tilanteeseen

Olipa kyseessä iltapäivän kahvihetki, juhlapöydän herkku tai makea lahja läheiselle, brown sugar shortbread on erinomainen valinta. Sen hienostunut, mutta helposti valmistettava resepti tekee siitä suositun niin aloittelijoiden kuin kokeneiden leipureiden keskuudessa. Lisäksi nämä keksit säilyvät hyvin ja ne on helppo ottaa mukaan vaikka piknikille tai ystävien illanviettoon.

Reseptilöytö 10 vuoden takaa

Kun selailin vanhoja reseptiluonnoksiani, törmäsin tähän herkulliseen ohjeeseen, jonka olin kuvannut jo kymmenen vuotta sitten. Muistin heti, kuinka herkullisia nämä keksit olivat – ja ihmettelin, miksi tämä oli jäänyt julkaisua vaille. Onneksi päätin kaivaa tämän esiin, sillä muitakin aarteita löytyi reseptikokoelmastani, ja aion jakaa ne pian kanssanne!

Pieni twisti klassikkoon

Perinteinen Brown Sugar Shortbread on jo itsessään täydellinen, mutta halutessasi voit tuoda siihen oman vivahteesi. Esimerkiksi ripaus merisuolaa tuo ihanan kontrastin makeudelle, ja voit vaihtaa tumman suklaan maitosuklaaseen tai valkosuklaaseen saadaksesi eri makuvaihtoehtoja. Myös pähkinät, kardemumma tai appelsiininkuori voivat tuoda kekseihin jännittävää uutta makua, kun ripottelet niitä (vielä sulan) suklaan pinnalle.

Print

Brown sugar shortbread

Tämä ikoninen brown sugar shortbread -resepti on peräisin tunnetulta ruotsalaiselta kondiittorilta Roy Farekselta, ja se on jo yli 10 vuoden ajan hurmannut leivontafanit ympäri maailmaa. Tässä klassisessa ohjeessa yhdistyvät voin täyteläisyys, ruskean sokerin karamellimainen maku ja tummaan suklaaseen kastettu rapea rakenne. Helppo valmistaa, mutta lopputulos on täydellisen hienostunut – nämä keksit sulavat suussa ja sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Kokeile itse ja vie makuaistisi aikamatkalle tämän mestarireseptin pariin!

Servings 20 keksiä

Ingredients

• 270 g pehmeää voita
• 70 g fariinisokeria
• 300 g vehnäjauhoja
• 300 g tummaa suklaata

Instructions

• Kuumenna uuni 165 asteeseen.
• Vatkaa voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita taikinaksi.
• Käännä taikina jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa se tasaiseksi. Jos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää hieman jauhoja.
• Aseta leivinpaperi leikkuulaudan päälle ja ripottele kevyesti jauhoja. Kauli taikina suorakulmaiseksi levyksi (noin 25 x 15 cm).
• Siirrä leikkuulauta jääkaappiin ja anna taikinan levätä 20 minuuttia.
• Leikkaa taikina 20 suorakaiteen muotoiseksi keksiksi (noin 2,5 x 7,5 cm). Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pistele haarukalla pintaan koristeellisia reikiä.
• Paista keksejä uunin keskitasolla 20–22 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Anna jäähtyä täysin.
• Rouhi tumma suklaa ja sulata se varovasti mikrossa lyhyissä erissä tai vesihauteessa.
• Kasta jokaisen keksin toinen pää sulaan suklaaseen ja aseta leivinpaperin päälle jähmettymään.
• Kun suklaa on kovettunut, säilytä keksit kuivassa paikassa.

Notes

Jos haluat lisätä makuun pientä twistiä, ripottele sulan suklaan päälle hieman merisuolaa ennen jähmettymistä. Voit myös vaihtaa tumman suklaan maitosuklaaseen tai valkosuklaaseen, jos haluat makeamman lopputuloksen.

Tämä resepti on täydellinen kahvin tai teen kanssa nautittavaksi ja säilyy hyvänä useita päiviä – tosin harvoin nämä keksit kestävät kovin kauan ennen kuin ne katoavat parempiin suihin! Kokeile ja ihastu!

Brown Sugar Shortbread ei ole pelkkä keksi – se on kokemus. Sen hienostunut makumaailma ja helppo valmistus tekevät siitä ehdottoman suosikin vuodesta toiseen. Jos rakastat leipomista ja haluat kokeilla klassista, mutta ajattoman herkullista reseptiä, tämä on juuri sinulle. Muista tallentaa tämä ohje ja kokeilla pian – et tule pettymään!

The post Brown sugar shortbread appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ihanat Sugar Cookiet – herkulliset ja helposti koristeltavat pikkuleivät

Sugar cookieiden upea koostumus tekee siitä ihastuttavan kahvileivän sellaisenaan nautittuna. Ne sulavat suussa ja jättävät jälkeensä ihanan vaniljaisen maun. Sugar cookiet ovat aina suosittu valinta, ja niiden herkullisuus takaa menestyksen.

Sugar Cookiet koristeltavaksi

Sugar cookieista saa kuitenkin todellisia taideteoksia, kun ne koristellaan eri teemoihin sopivaksi. Ystävänpäivänä voit koristella ne päivään soveluvilla kuviolla ja kauniilla väreillä. Halloweenina voit loihtia sugar cookie taikinasta pikkuruisia kummituksiksi, kurpitsoja tai hämähäkkejä. Jouluna voit antaa luovuutesi lentää ja koristella keksejä joulukuusen, tonttujen tai lumihiutaleiden muotoisiksi. Mahdollisuudet ovat rajattomat.

Koristelun taikaa

Sugar cookien koristeleminen on hauskaa ja luovaa puuhaa, joka on parhaimmillaan vaikka, koko perheen puuhaa. Voit käyttää erilaisia kuorrutteita, karkkeja, nonparelleja ja muita koristeluun tarkoitettuja aineksia. Sugar cookiet toimivat kuin pieninä kangaspohjina, joihin voit loihtia omia taideteoksiasi. Sugar cookiet ovat täydellinen valinta juhliin ja erilaisiin tilaisuuksiin, koska ne eivät ainoastaan maistu hyvältä, vaan myös näyttävät upeilta. Voit tehdä niistä osan juhlapöytää tai pakata ne kauniisiin rasioihin ja antaa lahjaksi. Vieraasi tai ystäväsi tulevat varmasti ilahtumaan sugar cookieista, jotka on valmistettu juuri kyseistä tilaisuutta varten. Ne tuovat juhlaan ripauksen herkullisuutta ja juhlavuutta.

Print

Sugar Cookiet

Servings 60 kappaletta

Ingredients

• 340 g voita huoneenlämpöisenä
• 4 dl sokeria
• 4 kpl kananmunia
• 1 tl vaniljajauhetta
• 10 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa

Instructions

• Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Lisää mukaan munat yksi kerrallaan vatkaten.
• Yhdistä kuivat aineet ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Peitä taikina ja anna seistä jääkaapissa ainakin tunnin (tai yön yli).
• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Kauli taikina jauhotetulla työpöydällä noin 1/2 cm paksuiseksi.
• Tee halutun mallisia keksejä.
• Aseta keksit leivinpaperoidulle pellille, jättäen hieman tilaa keksien väliin. Paista noin 6-8 minuuttia hiukan keksien koosta riippuen, uunin keskitasolla.
• Anna keksien jäähtyä. Koristele jäähtyneet keksit ja koristele halutessasi.

Sugar cookiet ovat monikäyttöisiä leivonnaisia, jotka sopivat täydellisesti koristeltaviksi. Ne ovat herkullisia sellaisenaan nautittuna, mutta niiden todellinen taika syntyy koristelun myötä. Anna mielikuvitukssi lentää vapaasti ja loihdi sugar cookeista juuri sinun juhlaasi sopivia taideteoksia. Näillä herkullisilla ja kauniilla kekseillä varmistat, että juhlat muuttuvat ikimuistoisiksi ja makeiksi hetkiksi ystävien, perheen ja läheisten kesken.

The post Ihanat Sugar Cookiet – herkulliset ja helposti koristeltavat pikkuleivät appeared first on Sweet Food O´Mine.

The post Wilhelmiinat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tähän reseptiin tulee hirvensarvisuolaa, mutta jos sinulla ei sitä ole, voit korvata sen samalla määrällä soodaa.

The post Unelmat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jumbles-pikkuleivät ovat maukkaita ja helppoja valmistaa herkkupaloja, jotka sopivat täydellisesti niin arkeen kuin juhlaan. Valmistusprosessi on yksinkertainen, ja voit nauttia näistä herkuista nopeasti.

JUMBLES-suklaapikkuleivät

Ihastuin keksien helppoon valmistustapaan ja yksinkertaisiin aineksiin, mutta en ollut varautunut siihen mitenkä sukat pyöräyttävän hyviä nämä pikkuleivät olivat.

Print

JUMBLES-SUKLAAPIKKULEIVÄT

Pikkuleipien salaisuus on rapea pinta, pehmeä sisus ja reilu koko sekä lempitäytteet oman mieltymyksen mukaan.

Servings 12 suurta pikkuleipää

Ingredients

• 140 g voita
• 21 ⁄2 dl sokeria
• 1 dl muscovadosokeria
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 ⁄2 tl leivinjauhetta
• 21 ⁄2 dl vehnäjauhoja
• 11 ⁄2 dl suklaahippuja
• 1 dl kuivattuja karpaloita

Instructions

• Sulata voi keskilämmöllä kattilassa. Nosta kattila pois levyltä.
• Yhdistä voisula ja sokerit hyvin sekoittaen.
• Riko kananmuna jäähtyneeseen seokseen.
• Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, suklaahiput ja karpalot.
• Kaada seos kattilaan ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
• Ota esimerkiksi jäätelökauhalla isoja kekoja uunipellille. Jätä pikkuleiville hyvin tilaa levitä.
• Nosta uunin keskitasolle 190 °C:seen noin 12 minuutiksi.
• Ota pikkuleivät uunista ja anna jäähtyä.

Notes

Kesäaikaan pikkuleipiin voi piilottaa esimerkiksi kuivattua mansikkaa, mustikkaa ja valkosuklaata. Talvella pikkuleivissä maistuvat tumma suklaa ja kuivatut karpalot. Kiedo pikkuleipien ympärille kaunis nauha tai piilota ne kauniiseen peltipurkkiin. Herkuttele ja ilahduta myös ystävääsi.

The post Jumbles-suklaapikkuleivät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Monella mummu tuo muistoissa mieleen juuri erilaiset leivonnaiset. Kun mummu leipoi, sai meillä aina olla mukana auttamassa. Vaivaamassa pullataikinaa tai vähintäänkin maistelemassa taikinoita. Mummun keittiössä valmistuivat mielestäni parhaimmat pikkuleivät, kakut ja pullat.

Mummun marmeladiviipaleet ovat ihanan murenevia pikkuleipiä, joiden keskellä halkoo vadelmavana sokerikuorrutuksineen.

Marmeladiviipaleet

n. 50 kpl

Tarvitset
150g voita, huoneenlämpöistä
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Päälle
Paistonkestävää vadelmamarmeladia

Koristeeksi
2dl tomusokeria
1rkl vettä

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
3.Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten.
4.Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita taikina tasaiseksi.
5. Jaa taikina kolmeen osaan. Pyörittele osat uunipellin pituisiksi tangoiksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele sormella tangon keskelle syvennys ja täytä se marmeladilla.
6. Paista tankoja uunin keskitasossa noin 12-15 minuuttia, anna jäähtyä.
7.Sekoita tomusokerin joukkoon vettä niin paljon, että saat paksun, mutta kuitenkin pursotettavan seoksen.
8.Pursota seosta marmeladiraidan viereen. Leikkaa tangot terävällä veitsellä viipaleiksi, hieman vinottain.

The post Marmeladiviipaleet appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sekoita kaikki ainekset vain yhteen ja rullaa tangoiksi. Paloittele 50 osaan ja paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 8-10 minuuttia. Helppoa kuin heinän teko, tässä tapuksessa keksien.

American cookies ( Daim keksit)
50 kpl

5 dl vehnäjauhoja
2 dl kuiva fariinisokeria
1 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 pss ( a 25 g ) daim rae
2 dl juoksevaa margariinia tai voita
2 munaa

Eli vielä kerran.

1. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä tangoiksi. Jaa tangot n. 50 osaan ja pyörittele palloiksi.
2. Aseta leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 8-10 minuuttia. Vedä leivinpaperi kekseineen varoen pois pelliltä ja anna jäähtyä.

The post American Cookies appeared first on Sweet Food O´Mine.