Pikaruokien reseptejä ei koskaan voi olla liikaa, jos minulta kysytään. Sellaisia jotka valmistuvat hujauksessa ja keittiössä ei tarvitse seistä niiden takia montaa tuntia. Lupasin itselleni alkukesästä, että tänä kesänä ei keittiössä hikoilla. Tosin täytyy sanoa, että tänä kesänä se oli sula mahdottomuus. Ymmärrätte varmasti mitä tarkoitan. Kesä meni ja syksy saapui. Arvostan kuitenkin pikaruokia ihan samalla lailla. Toki näin syksyn ja kylmien säiden saapuessa on ihanaa suunnittella ruokaa myös pidemmän kaavan mukaan ja oikein paneutua aiheeseen.

Nopeasti valmistuvan ruoan ei kuitenkaan tarvitse tarkoittaa kompromissejä, vaan pikaruoalla voi herkutella ja niistä voi nautiskella yhtä paljon, jos ei enemmänkin, kuin pitkän kaavan mukaan valmistetuista ruoista.

Koska kantarelleja löytyy vielä ja sienisato näyttää muutenkin olevan tänä vuonna runsas, yhdistetään sienet, perunat ja viskataan mukaan vielä ravunpyrstöjä ja runsas määrä tillisilppua. Tästä kantarelli-rapupaistoksesta ei voi tulla muuta kuin hyvää, maista vaikka.

Aina kesästä myöhäissyksyyn sulostuttaa metsän kulta silmiämme ja suutamme. Tässä ne ovat päässeet seurasta parhaimpaan. Kantarelli-rapupaistoksen perunat voi keittää vaikka jo edellisenä päivänä valmiiksi.

Kantarelli-rapupaistos

2-4:lle

Tarvitset
300 g kantarelleja
3 rkl voita
1 sipuli, kuutioituna
700 g keitettyjä pienehköjä perunoita
170 g ravunpyrstöjä
2 dl kanalientä
suolaa
valkopippuria
kourallinen tilliä, silputtuna

Valmistus
1.Puhdista kantarellit ja pilko suurimmat sienet pienemmiksi.
2.Paista sienet kuivalla pannulla, kunnes neste on kiehunut pois. Lisää voi ja sipulit. Kuullota kunnes sipulit ovat pehmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Lisää kanaliemi pannulle ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut.
4. Lisää perunat ja anna kiehua hetki, jotta loput nesteestä kiehuu kasaan. Lisää ravunpyrstöt ja koristele tillillä.

The post Kantarelli-rapupaistos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Me ajateltiin keskimmäisen lapsen kanssa näyttää teille seuraavalla videolla miten helppoa pelmenien valmistus on! Ja samalla paljastuu mikä on minun mielestäni paras pelmenien lisuke.

Videolla valmistui siis

Taschki lihapelmenit possun-ja naudanlihatäytteellä

Kuten näitte, ei edes äidin tai isän apua tarvita, sillä pelmenit ovat lapsellisen helppoja valmistaa, mausta kuitenkaan tinkimättä. Taschki-pelmenit ovat täysin lisäaineettomia eivätkä ne sisällä keinotekoisia aromeja, aromivahventeita, väri- tai säilöntäaineita. Lisäksi kaikki Taschki-pelmenit on valmistettu perinteisellä venäläisellä reseptillä korkealaatuisista raaka-aineista. Tästä voit katsoa, mitä muit amakuja pelmeneistä löytyy, KLIK!

Venäjällä pelmenit ovat jo pitkään korvanneet länsimaiset pikaruuat kuten pizzat ja hampurilaiset ja ymmärrän tämän täysin. Meilläkin on ennen löytynyt pakkasesta hätävarana pakastepizzaa, mutta kun näin miten mielellään lapset popsivat pelmenit poskiinsa, niin pizzat ovat saaneet jäädä kauppaan.

Pelmenit voi tarjoilla mm. keitettynä, paistettuina, keitoissa, uunissa haudutettuna, friteerattuna jne.

Keitettyjen pelmenien lisukkeeksi sopii perinteisesti Creme Fraiche ja päälle vielä vaikkapa raikasta persiljasilppua.

Minun suosikki lisukkeeni pelmeneille on ihanan tulisen mausteinen Adjika. 

Tomaattipohjaista adjikaa voi käyttää salsan tavoin dippikastikkeena tai pääruoan lisukkeena.

Lasten suosikiksi on ehtinyt muodostua paistetut pelmenit joiden kylkeen tarjoillaan Sweet Chili kastiketta.

Oikeastaan vaan mielikuvitus on rajana kun mietit millä tavoin tarjoat pelmenit.

Taschki pelmenit löytyvät kaupan pakastealtaasta. Jos et löydä niitä, niin nykäise kauppiasta hihasta ja kerro mitä etsit. Myös Adjika kastiketta löytyy suurimmasta osasta kauppoja, Venäläisten ruokatarvikkeiden vierestä. Suosittelen kokeilemaan.

Keitetyt pelmenit valmistuvat viidessä minuutissa joten ne ovat todellista pikaruokaa. Erilaisin lisukkein ja valmistustavoin pelmeneistä voi keksiä vaikka mitä.

Yhteistyössä 

The post Pelmenien valmistus appeared first on Sweet Food O´Mine.

Rakentaminen on kyllä uskomattoman stressaavaa puuhaa, varsinkin kun asuu keskellä sitä. On todella kivaa herätä klo. 7 aamulla siihen, kun joku poraa seinän takana. Kun kaiken lisäksi on  päässyt sänkyyn vasta 3- 4 aikaan yöllä. Meillä nimittäin pikku-ukko valvottaa puolet yöstä ja sen jälkeen kun ukko nukahtaa on aika aloittaa omat työt. Hermot alkavat olemaan melkoisen riekaleina, mutta vielä hetken jos jaksaa niin ehkäpä se siitä. Työn puolesta löytyy asiakkaita ympäri Suomen ja tien päällä ollaan oltu joko 3 tai 5 pekkaan. Kivaa vaihtelua arkeen kuitenkin. Kasvimaa kasvaa joka vuosi eikä tämäkään vuosi tehnyt poikkeusta. Kaikki ei ole viimeisen päälle ja rikkaruohoja pilkistää sieltä täältä, mutta nyt en jaksa välittää. Kaiken ei tarvitse olla tiptop kunnossa. Mieli kuitenkin lepää, kun saa hakea kasvikset ja kukkaset omasta puutarhasta. Välillä pitää pysähtyä hetkeksi haistelemaan niitä kukkasiakin. Muutaman kerran olemme päässeet ihailemaan mereltä käsin maisemaa. Huonosti on tosin tullut tänä kesänä kalaa. No, syksyä odotellessa. Mieli lepää näissä kotirannan maisemissa. Jokainen aamu on yhtä ihana, kun saa katsella tätä. Eli näistä kuvista ja kiireestä pääsemmekin siis itse reseptiin, joka sopii hyvin tähän olotilaan. Elikkä luvassa on todella nopeaa, mutta hyvää ruokaa. Koska vaikka mieli olisi kuinka maassa tai olo sietämättömän stressaava, niin siihen auttaa hyvä ruoka.

Nämä lampaankyljykset ovat pikaruokaa parhaimmillaan. Kyljyksien seuraksi sopii vaikkapa uunissa paahdetut perunanpuolikkaat tai keitetyt ja muusatut herneet.  Kun lapset lähtivät tänään katsomaan sirkusta joka oli saapunut lähikaupunkiin, päätin että teen meille kahdelle jotain oikein nopeaa (ja hyvää) ruoaksi. Olin saanut maisteltavakseni Lakeuden Highland  tilalta lampaan kyljyksiä, joten paistoin kyljykset  ja maustoin ne kevyesti suolalla ja pippurilla. Päälle vuohenjuustodippi.

Lampaankyljykset ja vuohenjuustodippi

1-2:lle

n. 250 g lampaankyljyksiä

Suolaa

Mustapippuria

1 rkl voita

Vuohenjuustodippi

1 dl creme fraichea

n. 30 g vuohenjuustoa

1 tl rosmariinia

Hyppysellinen suolaa

1/2 tl hunajaa

1. Ota (sulaneet) kyljykset ainakin 1/2 h ennen paistamista huoneenlämpöön. Mausta kyljykset mustapippurilla. Tee pieni viilto kyljyksen reunassa olevaan läskiin.

2. Kuumenna voi pannulla ja paista kyljyksiä siinä n.2-3 min. Per puoli. Mausta suolalla.

3. Muusaa vuohenjuusto ( esim. Haarukalla) ja sekoita yhteen creme fraichen, hunajan, rosmariinin ja suolan kanssa. 4. Tarjoa kyljykset vuohenjuustodipin ja esim. Paahdettujen perunanpuolikkaiden kera.

Tästä löydät Highland hampurilaisten reseptin:

  Ja täältä löydät reseptiin tarvittavat lihat:

KLIK KLIK

The post Lampaankyljykset ja vuohenjuustodippi appeared first on Sweet Food O´Mine.