Tämä tonnikalapiirakka löytyi omista reseptiarkistoistani vuodelta 2013, ajalta jolloin vietimme nuorimmaisemme kastajaisia. Kun kaivoin vanhoja reseptejä esiin, tämä pysäytti heti. Muistin, miten piirakka katosi pöydästä nopeasti, miten sitä otettiin vielä yksi pala lisää ja miten se sopi juhliin täydellisesti. Ajattelin, että tällainen klassikko ansaitsee tulla nostetuksi esiin uudelleen. Pieni siistiminen, selkeämpi rakenne ja nyt se saa nähdä päivänvalon uudestaan, vanhojen kuvien kera.

Jump to Recipe

Klassinen tonnikalapiirakka on monikäyttöinen luottoresepti

Tonnikalapiirakka arjessa ja juhlassa

Tonnikalapiirakka on todellinen monitoimiruoka. Se ei ole sidottu yhteen hetkeen tai tilanteeseen, vaan mukautuu helposti eri tarpeisiin. Juuri tämä tekee siitä ajattoman klassikon.

Tonnikalapiirakka sopii erinomaisesti:

• Lounaaksi, raikkaan salaatin kanssa

• Kevyeksi päivälliseksi, kun aikaa tai energiaa ei ole liikaa

• Iltapalaksi, teen tai kahvin rinnalle

• Juhlapöytään, esimerkiksi ristiäisiin, syntymäpäiville tai valmistujaisiin

• Illanistujaisiin, helppona ja etukäteen valmistettavana tarjottavana

Tonnikalapiirakan suosion taustalla on yksinkertainen syy: se on helppo, tuttu ja muunneltava. Raaka-aineet ovat useimmille arkipäiväisiä, makumaailma on lempeä ja lopputulos miellyttää monenlaisia syöjiä. Tonnikalapiirakka ei yritä olla trendikäs tai yllättävä – se on luotettava.

Näin muunnat tonnikalapiirakan eri tilanteisiin

Tonnikalapiirakka juhlapöytään

Juhlissa tonnikalapiirakka toimii erityisen hyvin osana buffetpöytää. Sen voi viimeistellä huolellisemmin, koristella tuoreilla yrteillä ja leikata siisteiksi paloiksi. Pieniä muutoksia tekemällä siitä saa juhlavampaa ilman, että koko reseptiä tarvitsee muuttaa.

Tonnikalapiirakka arkeen ja iltapöytään

Arjessa tonnikalapiirakka on parhaimmillaan helppona, etukäteen valmistettavana ruokana. Se maistuu sekä lämpimänä että kylmänä ja kulkee tarvittaessa mukaan töihin tai reissuun. Iltapöydässä se toimii rennosti – pala piirakkaa, salaattia ja hyvä seura riittävät.

Tonnikalapiirakan maustaminen eri makuihin

Tonnikalapiirakkaa on helppo muunnella maustamalla:

• Yrteillä, kuten tillillä, ruohosipulilla tai persiljalla

• Pienellä sitruunan raastetulla kuorella raikastamaan makua

• Miedolla chilillä tai pippurilla, jos kaipaa potkua

• Erilaisilla juustoilla tilanteen ja maun mukaan

Perusrunko pysyy samana, mutta lopputulos elää tarpeen mukaan.

Tämä tonnikalapiirakka on hyvä esimerkki siitä, miten vanhat reseptit eivät vanhene. Ne vain odottavat hetkeä tulla kaivetuksi esiin uudelleen. Vuonna 2013 se oli osa kastajaispöytää, nyt se on taas tässä, ajankohtaisena ja toimivana. Tonnikalapiirakka on klassikko syystä, ja juuri siksi se ansaitsee paikkansa keittiössä yhä uudelleen.

Print

Tonnikalapiirakka

Servings 24 cm vuoka

Ingredients

Taikina

• 125 g pehmeää voita
• 125 g maitorahkaa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

• 125 g maustamatonta tuorejuustoa Philadelphia
• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 2 prk tonnikalaa öljyssä
• 2 munaa
• 1 sipuli
• n. 1 1/2 dl katkarapuja
• 2 dl juustoraastetta
• 1/2 tl jauhettua valkopippuria
• 1/2 tl suolaa
• tilliä maun mukaan

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Aloita tekemällä taikina. Sekoita kaikki aineet keskenään ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
• Sekoita yhteen tuorejuusto, jogurtti, tonnikala (valuta pois ylimääräiset öljyt), munat ja mausteet.
• Kaaviloi taikina ja aseta noin 24 cm halkaisijaltaan piirakkavuokaan.
• Kaada sekoitetut aineet päälle.
• Hienonna sipuli ja ripottele pinnalle.
• Lisää jäiset katkaravut ja juustoraaste.
• Paista uunin alatasossa noin 20-25 minuuttia.
• Koristele tillillä.

The post Tonnikalapiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mikä tekee maisemakahvilan raparperipiirakasta niin erityisen?

Maisemakahvilan raparperipiirakka on jo muodostunut pienimuotoiseksi legendaksi. Sen salaisuus piilee yksinkertaisessa mutta takuuvarmassa reseptissä: muruseos tuo rakennetta ja makua, rahkatäyte mehevöittää kokonaisuuden ja reilu määrä raparperia tuo juuri sen happaman raikkauden, joka tekee tästä piirakasta vastustamattoman.

Tämä piirakka on parhaimmillaan pellillisenä tehtynä – helppo leipoa suuremmallekin porukalle. Se ei kaipaa kastikkeita tai muita lisukkeita, vaan on täydellinen sellaisenaan, suoraan uunista kahvipöytään nostettuna.

Nappaa resepti talteen

Kesäiset kahvihetket ovat parhaimmillaan, kun maisemakahvilan raparperipiirakkaa on tarjolla.

Löydät reseptin tästä linkistä:
Maisemakahvilan mehevä raparperipiirakka – katso ohje

Vinkki: tee raparperipiirakkaa myös satokauden mukaan

Muista, että tämä piirakka on helppo muokata – raparperin rinnalle voit laittaa esimerkiksi mansikkaa tai vaikka korvata mustikoilla, kun satokausi etenee. Pääasia on, että pohja pysyy mehevänä ja täyte runsaan raikkaana.

Maisemakahvilan raparperipiirakka tuo kesän maun pöytään – ota resepti talteen ja leivo jo tänään!

The post Maisemakahvilan raparperipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tässä ohjeessa esittelen perinteisen jauhelihapiirakan reseptin, mutta kerron myös vinkkejä, joilla voit viedä makuelämyksesi uudelle tasolle. Yksi parhaita asioita jauhelihapiirakassa on se, että voit valmistaa sen isommallekin joukolle – riittää, että tuplaat ainekset ja käytät isompaa pellillistä. Täydellinen tarjottava illanistujaisissa tai juhlissa, tämä piirakka vie varmasti kielen mennessään ja saa vieraasi pyytämään lisää. Sukelletaanpa siis tähän herkulliseen maailmaan, jossa maku, käytännöllisyys ja helppous yhdistyvät!

Jauhelihapiirakka – Helppo ja herkullinen resepti illanistujaisiin

Jauhelihapiirakka on loistava valinta niin arkeen kuin juhlaan. Tämä herkullinen suolapalaksi sopiva piirakka on helppo valmistaa, ja sen voi tarvittaessa tehdä suuremmallekin joukolle. Yksinkertaisesti tuplaamalla ainekset saat aikaiseksi ison pellillisen piirakkaa, joka varmasti vie kielen mennessään.

Jauhelihapiirakan valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja, ja raaka-aineet ovat helposti saatavilla. Tässä listaus tarvittavista aineksista, jotta saat aikaiseksi täydellisen jauhelihapiirakan:

Print

Mausteinen jauhelihapiirakka

Servings 8 annosta

Ingredients

Pohja

• 125 g voita tai margariinia
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl vettä

Täyte

• 1 paprika
• 1 pieni sipuli
• 300 g jauhelihaa
• 2 tl Dijon-sinappia
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
• 1 tl oreganoa

Päälle

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1/2 dl maitoa
• 1 kpl muna
• 2 dl juustoraastetta

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Aloita jauhelihapiirakan valmistus nypimällä voi ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.
• Leikkaa paprika ja sipuli kuutioiksi. Paista jauheliha lähes kypsäksi ja lisää joukkoon paprika ja sipuli. Kypsennä seosta, kunnes sipuli on pehmeää, ja lisää mausteet. Levitä täyte pohjan päälle.
• Sekoita kulhossa tuorejuusto, maito, muna ja puolet juustoraasteesta. Kaada seos täytteen päälle ja ripottele loput juustoraasteesta pinnalle.
• Paista jauhelihapiirakkaa uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.

Vinkkejä jauhelihapiirakan varioimiseen

Jauhelihapiirakkaa on helppo muokata oman maun mukaan. Tässä muutamia ideoita, miten voit varioida reseptiä:

• Kasvisversio: Vaihda jauheliha esimerkiksi soijarouheeseen tai kikherneisiin, ja lisää joukkoon myös kasviksia, kuten kesäkurpitsaa tai herneitä.
• Maustaminen: Kokeile erilaisia mausteita, kuten savupaprikaa tai chilijauhetta, jos haluat lisätä makua ja potkua.
• Juustovalikoima: Voit vaihdella juustoja käyttämällä esimerkiksi fetajuustoa tai goudaa.
• Lisämakua: Lisää täytteeseen esimerkiksi aurinkokuivattuja tomaatteja tai oliiveja makua antamaan.

Tarjoilu- ja säilytysvinkit

Jauhelihapiirakka on täydellinen tarjoiltava illanistujaisissa tai juhlissa. Voit tarjoilla sen lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, ja se maistuu erinomaisesti myös seuraavana päivänä. Mikäli jää yli, säilytä piirakka jääkaapissa ja lämmitä halutessasi uunissa tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

Jauhelihapiirakka on monipuolinen ja maukas vaihtoehto, joka sopii monenlaisiin tilaisuuksiin.

The post Mausteinen jauhelihapiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämän mustikkapiirakan kaveriksi ei tarvitse erikseen tarjoilla vaniljakastiketta, koska se sisältää itsekeitetyn, mehevän vaniljasisuksen. Uskomattoman herkullinen yhdistelmä mureaa pohjaa ja päällistä, raikkaita mustikoita ja samettista vaniljakastiketta.

Piirakka on parhaimmillaan, kun se on saanut hiukan jäähtyä ennen tarjoilua. Tällöin myös piirakan leikkaaminen on helpompaa. Säilytä mustikkapiirakkaa jääkaapissa.

Print

Mustikkapiirakka vaniljatäytteellä ja murupäällisellä

Servings 8 annosta

Ingredients

• 200 g voita kuutioituna
• 1 dl sokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 1 dl kaurahiutaleita

Vaniljakastike

• 4 dl maitoa
• 4 kpl kananmunan keltuaisia
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl maizenaa
• 1 tl vaniljajauhetta

Lisäksi

• 3 dl mustikoita pakaste
• 2 rkl perunajauhoja

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Aloita valmistamalla pohja. Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään, kaurahiutaleita lukuun ottamatta. Sekoita ainekset yleiskoneessa tai sormin, kunnes saat murumaisen seoksen.
• Kaada 2/3 täytteestä noin 20 cm halkaisijaltaan olevan piirakkavuoan pohjalle. Painele taikina tasaiseksi vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
• Valmista sillä aikaa vanilljakastike.

  Lisää kattilaan kaikki vaniljakastikkeen ainekset ja kuumenna, samalla koko ajan sekoitellen. Kun seos pulpahtaa, alenna lämpöä ja keittele hetki kunnes kastike on paksuuntunut.
• Kaada esipaistetun pohjan päälle hiukan jäähtynyt vaniljakastike.
• Sekoita perunajauhot mustikoihin ja ripottele mustikat vaniljakastikkeen pinnalle.
• Sekoita nyt kaurahiutaleet loppuun murutaikinaan. Työstä sormin, jotta saat aikaiseksi kiinteämpiä murupaakkuja. Ripottele muruseos mustikoiden pinnalle.
• Nosta takaisin uuniin (175 astetta) ja paista vielä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

The post Mustikkapiirakka vaniljatäytteellä ja murupäällisellä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Muhkea ja sopivan mehevä pohja saa päälleen kirpsakan makean täytteen, joka kruunataan vastustamattomalla murupäällisellä. Tätä et voi olla kokeilematta. Kaiken lisäksi piirakka on helppo valmistaa. Vanhanajan raparperipiirakka on myös siitä kiitollinen leivottava, että se säilyy päivän jos toisenkin oikein hyvän makuisena.

Perinteinen raparperipiirakka on vastustamattoman herkullinen kesäleivonnainen. Tarjoa piirakka haluamasi lisukkeiden kera. Toki mehevä piirakka maistuu ihan sellaisenaankin.

Vanhanajan raparperipiirakka

n. 10 annosta

• 2 kananmunaa
• 200 g sokeria (2 1/2 dl)
• 1 dl maitoa
• 1 dl kuohukermaa
• 1 dl sulatettua voita
• 2 tl leivinjauhetta
• 4 dl vehnäjauhoja

Täyte

• 5 dl  raparperia
• 50 g pehmeää voita
• 100 g sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää maito, kerma ja voisula.
3. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos ja sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen.
4. Levitä taikina  leivinpaperilla vuorattuun pyöreään noin 26 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
5. Pese ja kuori raparperit. Leikkaa puolen sentin paloiksi ja ripottele taikinapohjan päälle.
6. Nypi pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele pinnalle.
7. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.
8. Tarjoa raparperipiirakka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera. Kokeile myös créme fraichella maustetulla kermalla. Katso ohje TÄSTÄ.

Oletko jo maistanut legendaarista: 

MAISEMAKAHVILAN RAPARPERIPIIRAKKAA

The post Vanhanajan raparperipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Piirakan salaisuus piilee mehevässä täytteessä, raikkaassa raparperissa ja rapeassa murupinnassa, joka antaa juuri sopivan suutuntuman. Parasta tässä reseptissä on sen muunneltavuus: voit käyttää raparperin sijaan esimerkiksi tuoreita marjoja, persikkaa tai vaikka omenaa. Rahkan voit korvata kermaviilillä tai turkkilaisella jogurtilla – makuyhdistelmiä löytyy jokaiseen suuhun sopivaksi.

Tämä piirakka ei kaipaa seurakseen vaniljakastiketta tai kermavaahtoa – se on yksinkertaisesti täydellinen sellaisenaan. Juuri siksi se on saanut pysyvän paikan niin kesäkahviloiden vitriineissä kuin kotileipureiden reseptivihkoissa.

Etsitkö helppoa ja takuulla onnistuvaa raparperipiirakan reseptiä? Maisemakahvilan klassikko on täydellinen valinta juhliin, mökkikahveille tai makeaksi päätökseksi arkipäivän aterialle. Leivo uunipellillinen tai kaksi pyöreää piirakkaa – ja valmistaudu keräämään kehut!

Mehevä, helposti muunneltava ja aina yhtä rakastettu – tämä piirakka on kesäkahviloiden klassikko, joka toimii vuodesta toiseen. Tämä resepti on kerännyt mainetta ympäri Suomen, eikä syyttä: rapea murupinta ja pehmeä täyte tekevät siitä vastustamattoman herkun, joka kruunaa kahvihetken ilman krumeluureja.

Maisemakahvilan mehevä raparperipiirakka

uunipellillinen tai 2 kpl n. 24 cm pyöreää piirakkaa

Muruseos

• 8 dl vehnäjauhoja
• 3 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 250 g voita sulatettuna

Piirakan pohja

• 2/3 muruseoksesta
• 2 dl piimää tai kermaviiliä
• 1 muna

Piirakan täyte

• 1 litra raparperia paloiteltuna
• 500 g maitorahkaa
• 2 dl sokeria
• 2 munaa
• 3 tl vaniljasokeria

Piirakan pinnalle

• 1/3 muruseoksesta

Valmistus

Vinkki!

Voit leipoa pellillisen sijaan myös kaksi pyöreää piirakkaa.

The post Maisemakahvilan mehevä raparperipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jos haluat taittaa sitruunoiden kirpakkuutta, voit tarjota seuraksi kermavaahtoa. Toinen klassinen piirakka, sitruuna-marenkipiirakka syntyy myös tästä.

Valmista marenki seuraavasti:

Tarvitset

• 2 valkuista
• 1 dl tomusokeria

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
2. Lisää tomusokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa.
3. Levitä vaahto piirakan pinnalle. Laita torttu uuniin noin 5 minuutiksi grillivastuksen alle tai kunnes marenki on saanut hiukan väriä. Voit myös paahtaa marengin kaasupolttimella.

Raikkaan kirpeä sitruunatorttu viettelee sitruunan ystävät. Täydellinen jälkiruokana, kahvipöydässä tai vain silloin kun tahdot herkutella jollain erityisen hyvällä.

Helppo Sitruunapiirakka

n. 12 annosta

Pohja

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 1/4 dl tomusokeria
• 125 g voita
• 1 kananmuna

Täyte

• 2 luomu sitruunaa
• 6 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 1 1/2 dl vispikermaa

Pohjan valmistus

1. Sekoita jauhot, tomusokeri ja voi yhteen monitoimikoneessa.
2. Lisää muna ja sekoita taikinaksi.
3. Kääri taikina muovikelmuun ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Täyte

1. Pese sitruunat huolellisesti. Raasta sitruunoiden keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Ota talteen sitruunoiden mehu.
2. Vatkaa munat, sokeri, vispikerma, sitruunan kuoriraaste ja 1 dl sitruunan mehua yhteen.

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Kauli taikina pyöreäksi levyksi joka mahtuu noin 28 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan. Ota taikinavaraa myös reunoille.
3. Nosta pohja piirakkavuokaan. Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
4. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen.
5. Kaada täyte piirakkavuokaan ja nosta takaisin uuniin. Jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia kunnes täyte on jähmettynyt.
6. Anna piirakan jäähtyä vähintään tunti ennen tarjoilua. Mielellään kauemminkin.

Piirakka maistuu mainiolta myös seuraavana päivänä. (Säilytä jääkaapissa.)

EHKÄPÄ INNOSTUT MYÖS TÄSTÄ RESEPTISTÄ:

>>Sitruunamarenkikakku<<

The post Helppo sitruunapiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Print

Omenapiirakka de luxe

Jos aioit leipoa syksyksi vain yhden omenapiirakan, suosittelen, että leivot juuri tämän. Tämä tulee ehdottomasti jäämään ainakin omaan ”repertuaariini". Mehevä ja murea omenapiirakka ihastuttaa taatusti.

Servings 12

Ingredients

Pohja

• 120 g huoneenlämpäistä voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl tomusokeria
• 1 keltuinen

Mantelitäyte

• 190 g mantelimassaa
• 1 tl kardemummaa
• 80 g huoneenlämpöistä voita
• 1 muna
• 3 keltuaista

Omenatäyte

• 4 omenaa kuutioituna
• 1 tl kanelijauhetta
• 50 g mantelilastuja
• 50 g hunajaa
• 1/2 dl ruokosokeria

Muruseos

• 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 kaurahiutaleita
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 60 g huoneenlämpöistä voita

Instructions

Pohjan valmistus

• Sekoita kaikki pohjan ainekset kulhossa yhteen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Kauli taikina noin 3 mm paksuiseksi levyksi ja nosta 20 x 30 cm irtopohjavuokaan. Voit myös painella taikinan sormin vuokaan. Painele taikina myös vuoan reunoille.
• Nosta pohja jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteet.
• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Mantelitäyte

• Raasta mantelimassa ja laita raaste kulhoon. Lisää kardemumma ja voi erissä mantelimassaraasteeseen.
• Sekoita muna ja keltuiaiset erissä manteli-voiseokseen. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Omenatäyte

• Sekoita omenakuutiot muiden täytteen ainesten kanssa yhteen.

Muruseos

• Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa yhteen.
• Lisää voi ja nypi ainekset murumaiseksi seokseksi.

Piirakan kokoaminen

• Ota pohja jääkaapista.
• Levitä mantelitäyte pohjan päälle.
• Levitä omenatäyte mantelitäytteen päälle.
• Murustele muruseos omenatäytteen päälle.
• Paista piirakkaa uunin keskitasossa noin 35 minuuttia.
• Anna piirakan jäähtyä ja tarjoa jäähtynyt piirakka vaniljakastikkeen kera.

Notes

Voit leipoa piirakan myös pyöreään irtopohjavuokaan. Käytä tällöin 22 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa.

The post Omenapiirakka de luxe appeared first on Sweet Food O´Mine.

Samoin mustaherukkapuskani on kokenut kovia. Marjat olivat kuin rusinoita ja lehdet kellastuneet ennen aikojaan. Punaiset viinimarjat menivät jo alkukesästä lintujen suihin. Siksi olenkin erityisen iloinen, että ainakin vadelmasato on tänä vuonna ollut kohdillaan.

Vadelmat maistuvat parhailtaan tuoreeltaan ja olenkin käyttänyt niitä tuorepuuroissa ja smoothiekulhoissa. 

Ja onhan noita muitakin ihania vadelmareseptejä, joihin tuoreet kotimaiset vadelmat mieluusti upottaisi:

VADELMAMOUSSE

VADELMAINEN JÄÄTELÖKAKKU

Tehän tiedätte, että olen klassikoiden ystävä ja siksi ainakin kerran loppukesästä on valmistettava mummun ohjein, kuningatarpiirakkaa. Harva piirakka kiilaa tämän herkkupiirakan eteen. Kokeile vaikka!

Kuningatarpiirakka on marjapiirakka parhaimmillaan. Piirakka kätkee sisäänsä mustikoita ja vadelmia.

Kuningatarpiirakka

n. 10 annosta

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 leivinjauhetta

Täyte

• 2 dl mustikoita 
• 2 dl vadelmia
• 200 g kermaviiliä
• 1 muna
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Vuokaan

• voita

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri.
3. Yhdistä kuivat aineet.
4. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja jauhoseos.
5. Levitä taikina voidellun, halkaisijaltaan noin 24 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
6. Levitä marjat päälle.
7. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle.
8. Paista piirakkaa uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.

Vinkki!

Voit käyttää myös pakastettuja marjoja. Lisää niiden joukkoon silloin 1 rkl perunajauhoja.

The post Kuningatarpiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tässä piirakassa ainoastaan pohja paistetaan. Sen jäähdyttyä piiras täytetään friseesalaatilla ja täyte levitetään niiden päälle. Voit valmistaa pohjan hyvissä ajoin valmiiksi ennen tarjoilua ja täyttää piirakat noin parisen tuntia ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii vetäytyä ja maustua. Näitä on helppo valmistaa useampikin kerralla, vinkkinä kesä- (ja rapujuhlien) järjestäjälle.

Rapu-omenapiirakka

Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat.

Print

Rapu-omenapiirakka

Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat. 

Servings 6

Ingredients

Pohja

• 125 g voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl vettä

Täyte

• 3 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 150 g Créme Fraichea
• 1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
• 1/2 dl tilliä hienonnettua
• 2 rkl limetin mehua
• 150 g ravunpyrstöjä
• n. 1 dl kirpeää omenaa pieneinä kuutiona
• suolaa maun mukaan
• valkopippuria maun mukaan

Koristeluun

• n. 50 g makeaa frisee salaattia
• n. 100 g ravunpyrstöjä
• tuoretta tilliä
• limetin viipaleita
• 1 kovaksi keitetty kananmuna

Instructions

Pohjan valmistus

• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Murustele voi ja vehnäjauhot murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita kiinteäksi taikinaksi.
• Painele taikina noin  24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Nosta vuoka jääkaappin ja anna seistä siellä noin puolisen tuntia. Pistele pohja harukalla ja paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Anna jäähtyä.

Täytteen valmistus ja piirakan täyttö

• Kuutioi kananmunat pieniksi kuutioiksi.
• Sekoita yhteen Créme Fraiche, turkkilainen jogurtti, hienonnettu tilli, ravunpyrstöt, limetin mehu ja omenakuutiot. Mausta oman maun mukaan suolalla ja valkopippurilla.
• Nosta piirakkapohjan päälle frisee salaatin lehdet. Levitä päälle piirakan täyte.
• Koristele piirakka ravunpyrstöillä, tillillä, limetin viipaleilla ja kananmunan viipaleilla.

Notes

Huom!
Käytä mielellään kirpeää omenalajiketta. 

Resepti on aiemmin ilmestynyt Malja hetkiin- kuukausikirjeessä. 

LISÄÄ RAPURESEPTEJÄ:

KANTARELLI-RAPUPAISTOS

HELPOT RAPUJUHLAT

The post Rapu-omenapiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.