Syksyn antimet tuovat mukanaan makuja, jotka lämmittävät niin mieltä kuin kehoakin. Kylmän kauden alkaessa on aika kaivaa esiin leivontatarvikkeet ja sukeltaa keittiön lämpöön luomaan herkullisia ja lohduttavia makuelämyksiä.

Syksy saapuu – nautitaan sen herkuista ja tunnelmasta

Syksyn herkut – kotimaiset omenat

Omenat ovat syksyn ehdottomia tähtiä, ja niiden käyttötapoja on monia. Voit valmistaa  omena-toscakakun, jossa klassinen toscakakku taipuu upeaksi omenaiseksi herkuksi. Tässä kakussa rapea toscakuorrute ja pehmeät omenat kohtaavat täydellisesti, ja lopputulos on taatusti vastustamaton. Mikäli kaipaat vieläkin täyteläisempää elämystä, kokeile kinuski-omenamurupiirakkaa, joka vie kielen mennessään karamellisen kinuskin ja mehukkaiden omenoiden yhdistelmällä. Tämä piirakka on sellainen, joka on pakko kokea.

Syksyn makunautinnot – inkivääriä ja syksyisiä mausteita

Syksyn viilenevissä illoissa on myös tärkeää pitää huolta omasta vastustuskyvystä, sillä flunssakausi kolkuttaa jo ovella. Tässä kohtaa astuu kuvioihin virkistävä ja lämmittävä sitruuna-inkiväärishotti. Tämä juoma on kuin pieni vitamiinipommi, joka antaa kehollesi tarvitsemaansa voimaa torjua syysflunssat.

Jos etsit jotain todella omaperäistä ja herkullista, mikset kokeilisi valmistaa toffee-omenahilloa uunissa? Tämä hillo on täydellinen lisä niin aamiaisleivälle kuin juustotarjottimellekin. Uunin hitaasti kypsentämät omenat saavat syvyyttä ja toffeemaisen makeuden, joka tekee tästä hillosta jotain aivan erityistä.

Hyödynnä luonnon antimet – pihlajanmarjat ja kantarellit

Syksy on myös oiva aika hyödyntää luonnon antimia. Pihlajanmarjat, nuo kirkkaanpunaiset kaunottaret, ovat monille tuttuja, mutta tiesitkö, että niitä voi käyttää monin eri tavoin? Pihlajanmarjojen hyötykäyttö -postaus avaa sinulle ovet moniin mahdollisuuksiin.

Sienikausi on myös täydessä vauhdissa, ja erityisesti kantarellit ovat syksyn satoa parhaimmillaan. Mausteinen kantarelli-jauhelihakastike pastalle on täyteläinen arkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Viikonlopun herkutteluun sopii puolestaan täydellisesti kantarelli-rapupaistos, joka yhdistää metsän maut ja meren herkullisuuden yhteen upeaan ruokalajiin.

Mikä on sinun syksyn suosikkiherkkusi? Onko sinulla tapana leipoa omenapiirakkaa tai hyödyntää luonnon antimia? Jaa omat suosikkireseptisi ja ideasi, ja inspiroidaan yhdessä toisiamme nauttimaan tästä upeasta vuodenajasta!

The post Syksy saapuu – nautitaan sen herkuista ja tunnelmasta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ensinnäkin, pihlajanmarjoja voi hyödyntää monin eri tavoin ruoanlaitossa. Marjoista voi valmistaa esimerkiksi hilloa, mehua tai hyytelöä. Niitä voi myös käyttää leivonnassa, kuten piirakoiden koristeluun tai pullataikinan sekaan. Pihlajanmarjojen happaman makea maku tuo ruokiin raikkautta ja syksyistä tunnelmaa.

Toiseksi, pihlajanmarjat ovat erittäin terveellisiä. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, jonka sanotaan vahvistavan immuunijärjestelmää ja torjumaan flunssaa. Marjoissa on myös kuitua, joka edistää ruoansulatusta ja pitää olon kylläisenä. Lisäksi pihlajanmarjat sisältävät antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan kehoa vapailta radikaaleilta.

Pihlajanmarjojen poimiminen ja käyttö voi olla myös mukavaa ajanvietettä. Syksyinen metsäretki marjojen keräämiseen on loistava tapa nauttia luonnosta ja samalla saada satoa talven varalle. Marjojen poimiminen voi myös olla rauhoittavaa ja stressiä lievittävää. Kun uppoudut marjastuksen maailmaan, arjen huolet unohtuvat hetkeksi. Aikamoinen hyötyetu sekin.

Yhteenvetona voisin sanoa, että pihlajanmarjat ovat monipuolisia ja terveellisiä herkkuja, joita kannattaa hyödyntää syksyisin. Niiden käyttö ruoanlaitossa antaa ruokiin uutta makua ja väriä. Lisäksi marjat ovat täynnä terveyttä edistäviä ravintoaineita. Marjastus itsessään taas tarjoaa mukavaa ajanvietettä ja mahdollisuuden nauttia luonnon rauhasta. Joten, miksi et lähtisi itse marjastamaan ja kokeilemaan pihlajanmarjojen monipuolista käyttöä?

Pihlajanmarjojen käyttö

Moni on varmaan maistanut pihlajanmarjaa ja sylkäissyt sen heti perään ulos suusta. Pihlaja on maultaan karvas ja siksi  yleisin tapa onkin poimia sitä vasta ensimmäisten yöpakkasten jälkeen. Tällöin karvaus on jonkin verran vähentynyt. Pihlajanmarjat voikin käyttää pakkasen kautta ennen niiden käyttöä. Pakastetuista pihlajanmarjoista saa myös kivoja drinkin viilentäjiä ja niistä voi askarrella kauniita pöytäkoristeita.

Kuivatut pihlajanmarjat on helppo tapa nauttia näistä värikkäistä vitamiinipommeista. Kuivatut pihlajanmarjat ovat mainioita naposteltavia sellaisenaan tai niitä voi lisätä muroihin, mysliin tai energiapatukoihin. Kuivatut marjat säilyvät pitkään ja ovat kätevä lisä ruokavalioon. Ne voi myös surauttaa blenderillä jauheeksi, jolloin sitä on helppo lisätä niin puuroihin, smoothieihin ja taikinoihin.

ENNEN POIMINTAPUUHIA

Ennen pihlajanmarjojen käyttöä on myös hyvä varmistaa, että ne ovat pihlajanmarjoja. (Ettei vahingossa poimi vaikkapa terttuseljaa, joiden marjat on lievästi myrkyllisiä.)

Pihlajanmarjojen kuivaaminen

Pihlajanmarjojen kuivaaminen on suhteellisen yksinkertainen prosessi. Tässä on yksi tapa kuivata pihlajanmarjat:

• Kerää pihlajanmarjat, kun ne ovat täysin kypsiä ja punaisia. Varmista, että marjat ovat terveitä ja ettei niissä ole pilaantuneita osia.
• Pese marjat huolellisesti puhtaassa vedessä, poista roskat ja kuivaa ne kevyesti pyyhkeellä.
• Levitä marjat tasaisesti kuivausalustalle, kuten leivinpaperille tai uuniritilälle. Varmista, että marjat eivät ole päällekkäin, jotta ilma pääsee kiertämään.
• Anna marjojen kuivua useita päiviä, kunnes ne ovat täysin kuivia ja rapsakoita. Aika riippuu kuivausmenetelmästä, marjojen koosta ja kosteustasosta.
• Marjat on valmiit, kun ne ovat kuivia ja voit rikkoa yhden marjan helposti sormin.

Voit kuivata ne myös uunissa noin 50-60 asteessa. Muista, että pihlajanmarjojen syöminen raakana voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, joten varmista, että ne ovat täysin kuivuneet ennen käyttöä.

Pihlajanmarjojen käyttö ruoanlaitossa

Kokeile myös: 

1. Hillo ja hyytelö: Pihlajanmarjoista voi valmistaa herkullista hilloa tai hyytelöä. Marjat keitetään sokerin kanssa, ja lopputuloksena saat maukasta levitettä leivän päälle tai juustotarjottimelle.
2. Mausteiset kastikkeet: Pihlajanmarjat sopivat mainiosti mausteeksi erilaisiin kastikkeisiin, kuten liharuokiin tai salaattikastikkeisiin. Marjojen hapokkuus ja makeus tuovat kastikkeisiin mielenkiintoisen säväyksen.
3. Leivonnaiset: Pihlajanmarjoja voi käyttää leivonnassa esimerkiksi piirakoiden, muffinssien tai pullien täytteenä. Ne antavat leivonnaisille raikkaan ja hieman kirpeän maun.
4. Kuivattuna: Kuivatut pihlajanmarjat ovat mainioita naposteltavia sellaisenaan tai niitä voi lisätä muroihin, mysliin tai energiapatukoihin. Kuivatut marjat säilyvät pitkään ja ovat kätevä lisä ruokavalioon.
5. Teet ja juomat: Pihlajanmarjoista voi valmistaa myös herkullisia teesekoituksia. Keitä marjoja vedessä, siivilöi ja lisää halutessasi hunajaa tai muita mausteita. Voit myös käyttää marjoja juomien, kuten smoothieiden raaka-aineena.

Pihlajanmarjojen käyttö askartelussa ja koristelussa

Pihlajanmarjat ovat suosittuja koristeita syksyisessä ja jouluisessa koristelussa niiden kauniin punaisen värin ansiosta.

Tässä on muutamia tapoja käyttää pihlajanmarjoja koristeina:

1. Tee seppeleitä: Pihlajanmarjat sopivat hyvin seppeleiden koristeiksi. Voit kieputtaa oksia ja marjoja ympyrän muotoon ja kiinnittää ne yhteen rautalangalla tai narulla. Lisää halutessasi muita syksyisiä elementtejä, kuten lehtiä tai käpyjä.
2. Tee asetelmia ja kukkakimppuja: Pihlajanmarjat toimivat upeasti osana kukkakimppuja ja asetelmia. Käytä marjoja yhdessä kukkien, lehtien ja oksien kanssa luodaksesi kauniita ja värikkäitä koristeita.
3. Ripusta oksat maljakkoon: Voit leikata pihlajanmarjoja oksineen ja asettaa ne maljakkoon tai muuhun astiaan. Tässä tapauksessa marjat toimivat itsessään kauniina koristeina ja tuovat pirteää väriä huoneeseen.
4. Tee kynttiläasetelmia: Asettele pihlajanmarjoja ja kynttilöitä yhdessä koristelualustalla tai tarjottimella. Kynttilän liekki luo lämpimän tunnelman, ja pihlajanmarjat tuovat luonnollista kauneutta asetelmaan.
5. Koristele kransseja ja joulukuusia: Pihlajanmarjat ovat suosittuja koristeita kransseissa ja joulukuusissa. Voit kiinnittää marjoja kranssin tai joulukuusen oksiin tuomaan lisää väriä ja eloa.

Nappaa myös talteen upea pihlajanmarjaresepti

SÄILÖTYT PIHLAJANMARJAT

The post Pihlajanmarjojen käyttö – parhaat vinkit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olipa pihlajanmarjoilla yhteyttä talven lumen määrään taikka ei, niin nyt on hyvä aika käydä keräämässä pihlajanmarjoja talteen. Osan kerään jotta saan säilöä hiukan marjoja ja osan pakastan talven koristeluihin ja askarteluihin.

Millaisia sanontoja sinä olet kuullut tulevan talven säästä? Entäpä, onko veikkauksia?

Talven maku-kirjasta tuttu pihlajanmarjaresepti on mainio tapa käyttää pihlajanmarjoja. Pikantin sävayksen kirpeille pihlajanmarjoille tuo konjakki. Kettu saa syödä sanansa, sillä nämä konjakissa uiskennelleet pihlajanmarjat eivät ole happamia.
Ainakaan liiaksi. Säilötyt pihlajanmarjat maistuvat esimerkiksi sunnuntaipaistin, riistan tai vaikkapa juustojen seurana.

Säilötyt pihlajanmarjat

5 dl pihlajanmarjoja
1 dl vettä
2 ½ dl hillosokeria
¼ dl konjakkia

1. Puhdista ja huuhtele pihlajanmarjat.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää pihlajanmarjat kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
3. Lisää hillosokeri ja anna kiehua vielä pari minuuttia. Ota pois lämmöltä. Sekoita joukkoon konjakki ja jatka sekoitusta kunnes, seos jäähtyy. Näin pihlajanmarjat jakautuvat tasaisesti hilloon.
4. Kaada hillo puhtaisiin ja desinfioituihin purkkeihin. Säilytä viileässä.

Lisää säilöttäviä reseptejä löydät Talven maku kirjasta.

Talven Maku -kirjassa otetaan syksy ja talvi vastaan porisevien kattiloiden ja hautuvien lihapatojen äärellä. Nyt on hyvä aika ottaa talteen syksyn sato ja valmistaa siitä kaikkea hyvää.Kun vuosi kulkee kohti loppuaan ja päivät alkavat hämärtyä, sytytetään takkaan tuli ja kotoillaan. Nautitaan ajasta perheen kesken. Leivotaan yhdessä herkullisia leipiä ja kakkuja.Rentoa ja satokaudenmukaista meininkiä on luvassa myös tässä Sari Spåran kirjassa. Talven maku-kirja alkaa siitä, mihin Meren maku-kirja päättyi. Kesä on nyt hyvästelty ja on aika ottaa vastaan tunnelmallinen syksy ja talvi. Kirjassa on omat osionsa kasvis-, kala-, kana- ja liharesepteille. Syksy on otollista aikaa myös säilömiselle, joten sillekin on varattu paikkansa kirjassa. Myös makeisreseptit ilahduttavat olemassa olollaan. Mikäpä toisikaan paremmin mieleen lapsuuden ja joulun odotuksen, kuin itse valmistetut makeiset. Mukana on myös monen monta leivonnaista, aina leivistä ja sämpylöistä makeisiin herkkuihin. Kattilat kolisevat, lasit kilisevät ja Myrskylahden keittiöstä kantautuu taas huumaava tuoksu. Näillä resepteillä syntyy maukkaampi syksy ja talvi.

The post Säilötyt pihlajanmarjat appeared first on Sweet Food O´Mine.