Pesto – paljon enemmän kuin pastakastike

Usein pesto yhdistetään vain pastaan, mutta se on todellisuudessa paljon monipuolisempi raaka-aine. Kirjoitin aiemmin laajan postauksen siitä, mihin kaikkialle pestoa voi käyttää.

Löydät sen täältä: 👉 Vihreän basilikapeston käyttö

Pesto toimii loistavasti muun muassa leivän päällä, keitoissa, voileipäkakuissa, grilliruoan kyljessä – ja tietenkin perunasalaatissa!

Valmis pesto on hyvä arjen pelastaja, mutta jos haluat nostaa makuelämyksen uudelle tasolle, suosittelen kokeilemaan kotitekoista pestoa. Basilikan voit korvata rohkeasti lehtikaalilla, rucolalla, herneenversoilla tai vaikka villiyrteillä. Ja juustoksi sopii parmesaanin lisäksi esimerkiksi pecorino tai jopa vanha gouda.

Print

Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä.

Servings 6 annosta

Ingredients

• 1 kg keitettyjä perunoita mielellään uusia perunoita
• 1 1/2 dl pestoa
• 1 Burrata
• 100 g pinjansiemeniä
• 1/2 dl tuoretta basilikaa
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Instructions

• Puolita perunat ja lisää ne tarjoiluvadille.
• Lusikoi päälle pestoa. Sekoittele.
• Revi päälle burrata.
• Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja lisää salaatin päälle.
• Revi päälle basilikan lehdet.
• Mausta maun mukaan halutessasi suolalla ja mustapippurilla.

Miksi tämä salaatti hurmaa?

• Monipuolisuus: Salaatti toimii sekä lisukkeena että pääruokana.

• Täyteläisyys: Burrata tuo kermaisuutta, pesto makua ja pinjansiemenet rapeutta.

• Sesonkiajattelu: Uudet perunat ja tuoreet yrtit ovat parhaimmillaan kesällä.

• Helppous: Vaikka lopputulos näyttää hienolta, tämä salaatti on helppo tehdä.

Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä on resepti, johon ihastut varmasti. Se on kesäinen, tyylikäs ja täynnä vivahteikkaita makuja. Kokeile, ja kerro kommenteissa, miten sinä tuunasit oman version!

The post Pesto-perunasalaatti burratalla ja pinjansiemenillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tillipesto on monikäyttöinen levite. Voit sekoittaa sitä pastan joukkoon. sipaista leivälle tai täyttää sillä jopa sämpylät. Tässä se saa kunnian maustaa katkaravut herkullisiksi.

Print

Katkaravut tillipestolla

Servings 4 henkilölle

Ingredients

• 500 g katkarapuja
• 1/2 dl pinjansiemeniä
• 1 1/2 dl basilikaa
• 1 dl tilliä
• 1/2-1 valkosipulinkynsi
• 3/4 dl rypsiöljyä
• 1 rkl sitruunankuori raastetta mielellään luomu sitruunan
• 3/4 dl parmesaanijuustoa raasteena
• suolaa, maun mukaan
• 2 rkl sitruunamehua
• 3 kpl avokadoa

Päälle ja tarjoiluun

• n. 2 rkl sitruunamehua
• sitruunaa
• chilijauhetta tai hiutaleita

Instructions

• Ota ravut sulamaan ja kuori ne. Laita kylmään odottamaan.

Tillipeston valmistus

• Lisää pinjansiemenet kuivalle pannulle ja ota pinjansiemenille kaunis kullanruskea väri.
• Laita basilika, tilli ja valkosipulinkynsi kulhoon ja hienonna sauvasekoittimella niiden rakenne kunnolla rikki.
• Lisää öljy ohuena nauhana, samalla kun ajat sauvasekoittimella.
• Lisää sitruunankuori, pinjansiemenet ja parmesaanijuusto. Aja hienoksi massaksi. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.

Annoksen kokoaminen

• Halkaise ja poista avokadoista kivet. Kuutioi hedelmäliha. Lorauta hiukan sitruunamehua niiden pinnalle.
• Ota katkaravut kylmästä ja sekoita tillipesto niiden joukkoon. Lisää avokadokuutiot. Mausta chilijauheella ja tarvittaessa suolalla.
• Laita tarjolle kauniisiin pieniin tarjoilulaseihin tai lautaselle ja tarjoa leivän ja sitruunalohkojen kera.

The post Katkaravut tillipestolla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen arkiruoka joka valmistuu vaivattomasti.

Pastagratiini tomaattipestolla ja jauhelihalla

4:lle

• 300 g Pasta Conchiglioni
• 1 sipuli kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 400 g naudan jauhelihaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 prk tomaattipestoa
• 3/4 tl  suolaa
• 2 dl créme fraichea
• 1/2 dl vettä
• 100 g juustoraastetta

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti ja valuta.
3. Ruskista jauheliha öljyssä. Lisää sipulikuutiot ja valkosipulimurska sekä basilika, chilihiutaleet ja suola. Jatka paistamista vielä pari minuuttia.
4. Sekoita pesto, créme fraiche ja vesi yhteen. Lisää puolet pestosekoituksesta jauhelihan joukkoon. Sekoita.
5. Sekoita pasta ja jauheliseos yhteen ja kaada sopivaan uuninkestävään vuokaan.
6. Kaada loput pestosekoituksesta vuoan pinnalle.
7. Ripottele päälle juustoraaste.
8. Gratinoi uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

The post Pastagratiini tomaattipestolla ja jauhelihalla appeared first on Sweet Food O´Mine.