Isänpäivää vietettiin perinteisissä merkeissä täällä meillä. Lapset valmistivat  aamupalan ja sytytimme kynttilöitä aamuhämärään. Hiivimme hiljaa tietenkin ettemme herättäisi isää. Kun kaikki oli valmiina pöydässä ja kahvintuoksu alkoi herätellä isää, niin ”menimme” herättämään hänet. Lapsilla oli pienet lahjat jotka avattiin heti ja sen jälkeen pötköteltiin hetki vielä sängyssä. Kakkuna tänä vuonna oli Charlotte Royale( russe) kakku Lemon Curd täytteellä joka on helppo valmistaa päivää ennen ja maistuu oikein raikkaalle ja hyvälle.

Täydellinen kakku myös niille, jotka eivät tavallisesta täytekakusta innostu. Näin kertoo wikipedia Charlotte russe kakusta. Kääretortun käyttötapa, joka liittyy historiallisiin henkilöihin on Charlotte russe, eli Charlotte venäläiseen tapaan. Tällöin käytetään pyöreää vuokaa, joka vuorataan sokerikakkusormilla (charlotte russe), kakkuviipaleilla tai kääretorttuviipaleilla (charlotte royale). Itse sisältö on vanukastyyppistä. (Tein tällä kertaa puolikkaan annoksen, eli käytin vain 1 kääretortun, mutta se riitti hyvin ainakin 12 palaan!)

Charlotte Royale kakku Lemon Curd täytteellä

Tarvitset:

2 kpl Kääretorttu (pohjan resepti)

Lemon Curd (resepti tässä)

Persikka-rahkatäyte

8 liivatelehteä

4 dl kuohukermaa

1 dl lemon curdia

½ dl sokeria

1 tlk säilykepersikoita

persikkatölkin liemi

300 g maitorahkaa

1.Paista 2 kääretorttupohjaa ja täytä ne Lemon Curdilla.Anna vetäytyä jääkaapissa.Viipaloi kääretorttu n.1 ½ cm paksuisiksi paloikisi.

2.Vuoraa n.2 l pyöreäpohjainen kulho muovikelmulla ja asettele kääretorttuviipaleet melko tiiviisti toistensa viereen.

Rahkatäytteen valmistus:

1.Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

2.Vatkaa kerma ja sokeri  vaahdoksi. Lisää Lemon Curd ja sekoita.

3.Paloittele persikat pieniksi paloiksi ja ota persikkapurkin liemi talteen.

4.Kuumenna persikkaliemi ja lisää valutetut liivatelehdet. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet liemeen.

5.Sekoita rahka ja liivate-persikkaliemi yhteen. Lisää persikkapalat ja yhdistä nyt rahkaseos kermaan.Sekoita tasaiseksi.

6.Kaada täyte kääretorttuviipaleiden päälle.

7.Nosta muovikelmu täytteen päälle ja laita kakku jääkaappiin jähmettymään.(mielellään seuraavaan päivään)

8.Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja nauti.

The post Charlotte Royale Lemon Curd täytteellä appeared first on Sweet Food O´Mine.