Siman historiaa

Makeaa suomalaista simaa alettiin valmistaa Suomessa 1700-luvulta alkaen, jolloin se oli aluksi lähinnä kartanoiden väen juoma, sokerin ja hunajan kalleuden vuoksi. Suomalainen sima on perinteistä skandinaavista simaa makeampaa ja se sisältää vain vähän alkoholia, keskimäärin noin yhden tilavuusprosentin.
Suomalainenkin sima on todennäköisesti sisältänyt alun perin hunajaa, josta tulee myös sen nimi (sima on synonyymi medelle), mutta nykyisin tärkeimmät maun antajat ovat fariinisokeri ja sitruuna. Siman raaka-aineiden tultua myös tavallisen kansan kukkarolle sopiviksi alettiin juoma yhdistää vappuun, toukokuiseen työväenjuhlaan. Nykyään simaa juodaankin Suomessa lähinnä vapun tienoilla. ( Lähde: wikipedia )

Meillä on totuttu juomaan simaa vappuna, se on mainio juoma sellaisenaan tai maustettuna myös muissakin kevään ja kesän karkeloissa.

Kaupastakin saa simaa helposti vain koriin nostamalla, mutta ei sen valmistuskaan ole kovin aikaa vievää puuhaa. Itse tehdyssä simassa on juhlan tuntua ja juuri se oikeanlainen maku, eikö vain!

Tässä ohjeet

PERINTEISEN SIMAN VALMISTUS

Kaipaatko simaasi hieman potkua? Maista silloin Chili-inkiväärisimaa.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Perinteinen sima appeared first on Sweet Food O´Mine.

Meillä on totuttu juomaan simaa vappuna, mutta se on mainio juoma sellaisenaan tai maustettuna myös muissakin kevään ja kesän karkeloissa.
Kaupasta saa simaa helposti vain koriin nostamalla, mutta siman valmistuskaan ei ole kovin aikaa vievää puuhaa. Itse tehdyssä simassa on juhlan tuntua ja juuri se oikeanlainen maku, joka kaupan simoista mielestäni puuttuu!

Siman valmistuksesta jää aina yli fariinisokeria, joten ajattelin käyttää ne nyt samalla hyödyksi, etteivät ne ehdi kuivahtaa pussiin.
Mitäpä olisi vappu ilman simaa, munkkeja, donitseja ja tippaleipiä. Kaikki nuo herkut houkuttelivat nytkin, mutta aloin ajatella, että voisinkohan kehitellä jotain uutta vappuherkkua.

Siitä se ajatus sitten lähti.
Tein ensin mini-donitsikakkuja jotka kuorrutin kinuskilla. Ne valmistuivat sillä tavoin, että täytin donitsivuokien kolot kokonaan taikinalla. Tällä tavoin donitsit kohosivat kakuiksi. Maku oli taivaallinen, mutta jotain kuitenkin puuttui.
Tein siis uuden satsin tavallisia donitseja. Sitten aloin miettiä donitsien päälä olevaa kinuskikuorrutetta ja ajattelin että sen seuraksi sopisi jokin raikas ja marjaisa.
Ajattelin, että täytän donitsit mansikoilla ja kermavaahdolla ja siitä syntyivätkin tämän vapun hittidonitsit, eli donitsi-burgerit.

Tässä ohjeet perinteisen siman valmistukseen.

Perinteinen sima

Ainekset

• 4 l vettä
• 2 sitruunan mehu
• 250 g Dansukker Fariinisokeria
• 250 g Dansukker Taloussokeria
• 1/5 tl tuorehiivaa

Pullotukseen

• sokeria, rusinoita

Valmistus
1. Kiehauta puolet vedestä ja sitruunoiden mehu. Sekoita kuumaan veteen sokerit. Lisää loput vedestä ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
2. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen. Peitä kannella ja anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.
3. Pullota sima seuraavana päivänä puhtaisiin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sima valmistuu jääkaapissa noin viikossa. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.

Muista!
Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten sulje pullojen korkit löyhästi.

Säilytys ja säilyvyys
Säilytä valmis sima viileässä ja käytä viikon kuluessa.

Näiden donitsi-burgereiden nauttimista ei ole syytä rajoittaa pelkästään vappuun. Nämä toimivat varmasti mainiosti myös kevään ja kesän muissakin juhlissa.

Donitsi-burgerit

6 kpl

Tarvitset

• 12 kpl donitseja
• 6 mansikkaa, viipaloituna
• 2 dl kuohukermaa
• 1 tl vaniljasokeria
• sokeria, maun mukaan tarvittaessa

Kinuski

• 1 dl Dansukker fariinisokeria
• 1 dl kuohukermaa

Kinuskin valmistus
1.Lisää kerma ja Dansukker fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kunnes seos kiehuu.
2.Alenna lämpöä ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajan, aina välillä sekoitellen.

Kinuskin testaaminen
Tiputa pieni nokare kinuskia kylmään veteen. Kaada vesi pois. Jos saat kinuskin nostettua ehjänä/kiinteänä nokareena lasin pohjalta on kinuski valmis. Jos kinuski liukenee veteen, jatka keittämistä ja suorita testi uudelleen.

Donitsit

12 kpl

Taikina

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl sokeria
• 1tl leivinjauhetta
• 1tl vaniljasokeria
• 1/2tl suolaa
• 1 dl maitoa tai piimää
• 1 kananmuna
• 1/2 dl rypsiöljyä

Vuokaan

• vuokasprayta

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
2. Voitele vuoka.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja suola kulhossa.
4. Sekoita yhteen maito, muna ja öljy ja sekoita kunnes massa on tasaista. Yhdistä nesteseos kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Kaada taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin ja leikkaa kulmasta sopiva pala pois. Pursota taikina pellin koloihin niin että taikinaa on kolojen puoleen väliin asti.
6. Paista donitseja uunin keskitasossa noin 6-8 minuuttia. Anna donitsien hiukan jäähtyä ennen irrottamista.
7.Nosta donitsit ritilälle jäähtymään.

Donitsi-burgereiden kokoaminen

1.Lusikoi kuuma kinuskikastike kuuden donitsin pinnalle joista tulee kannet burgereille. Anna kinuskin jähmettyä.
2.Asettele burgereiden pohjille mansikkaviipaleet.
3.Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla (ja sokerilla). Laita kerma pursotuspussiin ja pursota pohjille mansikoiden päälle.
4.Nosta kinuskikuorrutteiset kannet pohjien päälle ja tarjoa.

Vinkki!
Jos et tarjoa donitsi-burgereita heti, niin äilytä niitä jääkaapissa. Mielellään kakkukuvun alla.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Donitsi-burgerit ja perinteinen sima appeared first on Sweet Food O´Mine.

  Muistatteko chili-inkiväärisiman jota valmistin viime vuonna? Ihastuin makusimoihin jo kauan ennen sitä ja olen tuunaillutkin perinteistä simaa eri tavoin. Simaan on lisäilty niin inkivääriä, appelsiinia, minttua ja chilia. Ne ovat kaikki mainioita makuja, jotka sopivat makeaan simaan ja tuovat siihen ihan oman vivahteensa. Olen tosi iloinen, sillä pääsin toteuttamaan tämän makean postauksen kaupallisessa yhteistyössä Suomen Sokerin kanssa. Arvaatte varmaan, että tänään maistellaan simaa.

Siman maistelua

Tämä on siitä hauska ja hieman erilainen postaus, sillä pääsin valmistamaan ja maistelemaan muiden kehittämiä reseptejä. Ystäväni Peggy, joka on tuttu Pieni punainen keittiö-blogista on kehitellyt hauskan granaattiomenasiman. Granaattiomenasimalle valmistettiin makupariksi perinteinen sima ja näitä kahta juomaa lähdin siis maistelemaan. Ja en suinkaan yksin, vaan kokosin tehtävään #simasuu raadin.

Kauaa ei muuten raadin jäseniä tarvinnut etsiä, sillä sima ja sen seuraksi tarjoillut sotkun munkit houkuttelivat tehtävään. No ei vaisinkaan, innokkaita maistelijoita on omasta takaa sen verran, että lupasin tietysti pojille, että saavat toimia tässä kunniatehtävässä. Sillä onhan se nyt aika luksusta saada simaa jo ennen vappua.

Tosin meillä on kyllä valmistettu simaa ihan muulloinkin. Viimekin kesänä taisin keittää simaa pariinkin otteeseen, ihan vain kesäiltojen iloksi. Ja ihan vinkkinä, että tuo viime vuonna valmistamani chili-inkiväärisima oli tosi mainio juotava grillattujen pihvien kylkeen. Kannattaa kokeilla. Laitoin siis molemmat simat käymään, perinteisen siman ja granaattiomenasiman. Sotkun munkkeja oli tietenkin valmistettava seuraksi, sillä sima+munkit = kyllä te tiedätte.

Kun simat olivat valmiita nautittavaksi, pyysin arvovaltaisen raadin pöytään. Olin itsekin aika innoissani ja odotin varsinkin miltä Peggyn granaattiomenasima maistuu.

#Simasuu raati

Aloitimme siis maistelun lasit nokan edessä ja munkkikulho yhtä lähellä jokaista. Simat kirvoittivat mm. seuraavia kommentteja: Perinteinen sima ”Perinteinen sima maistuu aina” ”Ihanan makea” ”Mm..hyvää” ”Tämä maistuu fariinisokerilta” Granaattiomenasima ”Tässä on potkua” ”Raikas ja hapokas” ”Tosi hyvä” ”Wau, hyvää”

Ehkä ihanin kommentti tuli kolme vuotiaaltamme, joka maistoi simaa ensimmäistä kertaa ja totesi, ” Wau, hyvää! ”

Raatimme tuumi, että simat olivat molemmat hyviä. Paremmuusjärjestystä oli turha miettiä, sillä sima nyt maistuu aina taisi joku todeta. Perinteinen sima on nostalginen ja tuo mieleen vapun ja sen odotuksen. Perinteinen sima on koko perheen juhlava vappujuoma. Raikas granaattiomensima yllätti kivasti sillä, että granaattiomenan siemenet toivat kivaa hapokkuuttaa ja kaivattua kirpeyttä muuten melko makeaan juomaan.   Sima juhlajuomana Sima on sopiva juhlajuoma muulloinkin kuin vain vappuna. Sima on mahtava tarjottava kevään ja kesän juhlissa, alkumaljana, herkkujen ja jopa ruoan kanssa tarjottavaksi. Mikä parasta, sima on helppo valmistaa ja siman voi maustaa mieleisekseen.     Testaa sinäkin makoisia simareseptejä ja kerro oma #simasuu – mielipiteesi!

Yhteistyössä

The post Koko perheen juhlajuoma appeared first on Sweet Food O´Mine.