Cobb-salaatti: resepti, ainekset ja vinkit

Ainesosat:

• (Jäävuori)salaattia
• Keitettyä (tai grillattua) kananrintaa
• Kypsää avokadoa
• Kirsikkatomaatteja
• Keitettyjä kananmunia
• Punasipulia
• Rapeaksi paistettua pekonia
• Sinappi-vinaigrette-kastiketta
• Juustoa (esim. sinihomejuusto tai cheddar)

Print

Cobb-salaatti

Servings 6 annosta

Ingredients

• 4 kpl kananmunaa
• 170 g pekonia
• 400 g keitettyä kananrintaa kuutioituna
• 1 rkl öljyä
• 1 kpl punasipuli
• 2 kpl avokadoa
• jäävuorisalaattia itse käytin Ikaalisten luomun romacosalaattia
• kirsikkatomaatteja
• sinihomejuustoa maun mukaan

Sinappikastike

• 1 dl oliiviöljyä
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 tl hunajaa
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Instructions

• Keitä munat koviksi, noin 8 minuuttia. Anna munien jäähtyä. Sen jälkeen kuori ja leikkaa lohkoiksi.
• Paista pekonit rapeiksi. Nosta ne sen jälkeen talouspaperin päälle jotta ylimääräinen rasva saa imeytyä pois. Kuutioi sen jälkeen pekonit.
• Kuutioi keitetty kananrinta.
• Kuutioi punasipuli pieniksi kuutioiksi.
• Kuutioi avokadojen hedelmälihat.
• Puolita kirsikkatomaatit.
• Murustele sinihomejuusto.
• Asettele salaatti suurelle tarjoiluvadille.
• Asettele kaikki ainekset tarjoiluvadille oman makusi mukaisesti.
• Tarjoa kastike lisänä tai kaada salaatin päälle.

Kastikkeen valmistus

• Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää salaatin päälle juuri ennen tarjoamista.

Cobb-salaatin muuntelut ja vaihtoehdot:

Cobb-salaatti tarjoaa lukuisia mahdollisuuksia muokata sitä omien mieltymystesi mukaan. Voit esimerkiksi lisätä tai vaihtaa aineksia saadaksesi salaattiin oman maun mukaista twistiä. Tässä muutamia ideoita:

1. Proteiinin lähteet: Perinteisesti cobb-salaatissa käytetään kananrintaa, mutta voit vaihtaa sen grillattuun kananpoikaan, paistettuun loheen, katkarapuihin tai jopa tofuun, jos haluat vegaanisen vaihtoehdon.
2. Vihannekset: Jäävuorisalaatti, avokado ja kirsikkatomaatit ovat cobb-salaatin perusainesosia, mutta voit lisätä muita vihanneksia, kuten kurkkua, paprikaa, tuomaan lisää makua ja väriä salaattiin.
3. Juustot: Sinihomejuusto ja cheddar ovat perinteisiä juustovalintoja cobb-salaatissa, mutta voit kokeilla myös muita juustoja, kuten vuohenjuustoa, fetaa tai parmesaania.
4. Lisukkeet: Pekoni on yleinen lisä cobb-salaatissa, mutta voit kokeilla muita lisukkeita, kuten paahdettuja pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä tai mantelia), krutonkeja tai marinoitua punasipulia, jotta salaatti saa lisää tekstuuria ja makua.
5. Kastikkeet: Perinteinen sinappi-vinaigrette-kastike on herkullinen valinta cobb-salaattiin, mutta voit kokeilla muita kastikkeita, kuten balsamico-vinaigrettea, sitruunaöljyä tai jogurttikastiketta. Voit myös kokeilla erilaisia mausteita ja yrttejä kastikkeen maustamiseen.

The post Cobb-salaatti: resepti, ainekset ja vinkit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pekoniranskalaisia perjantaina! Kyllä kiitos. Viikko on joskus kiva päättää pieneen naposteluun ja voin sanoa, että nämä ovat mahtavaa naposteluruokaa.

Ja hävyttömästi, kuten yleensäkin, vedetään mutkat suoriksi. Voit toki halutessasi valmistaa ranskalaiset ja juustokastikkeen itse, mutta itse harvoin vaivaudun. Kun haluan jotain helppoa ja hyvää, voin hyvin helpottaa omaa ”työtaakkaa” ja ostaa valmistuotteita. Näitä pikaherkutteluhetkiä siunaantuu sen verran harvoin, että kaupan valmistuotteetkin maistuvat silloin oikein hyvältä.

Perjantai..
Tarkoittaako se sinulle perjantaiherkuttelua?

Ranskalaiset dippikastikkeella ja rapsakalla pekonilla ihastuttavat. Päälle kuutioitua sipulia ja halutessasi jalapenoa tai vaikkapa kurkkusalaattia.

Pekoniranskalaiset

4:lle

• noin 800 g ranskalaisia
• 170 g pekonia kuutioituna
• 1 prk (250 g) nacho cheese -dippiä
• jalapenoja hienonnettuna
• 1 kesäsipuli varsineen hienonnettuna

Valmistus

1. Valmista ranskalaiset pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Mausta ranskalaiset halutessasi kevyesti suolalla.
2. Valmista pekoni sillä välin kun ranskalaiset ovat uunissa.
3. Laita pekonit kylmälle pannulle ja ruskista kauniin ruskeiksi. Nosta pekoni talouspaperille, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.
4. Lämmitä dippi.
5. Kokoa annokset. Alle ranskalaiset, päälle dippikastike, pekoni, jalapeno ja sipuli. Tarjoa herkku heti.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut-kirjassa.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Pekoniranskalaiset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Uudenvuoden pikkusuolaiset

Älä ota turhaa painetta uudenvuoden tarjottavista. Valmista vaikkapa näitä koukuttavan herkullisia perunankuoria ja oikaise sen verran, että ostat kaupasta seuraksi jotain helposti valmistuvia pikkupurtavia kuten coctailpyöryköitä, kanan siipiä, dippikastikkeita ja pyöräytät seuraksi vielä jonkun kivan raikkaan vihersalaatin.

Muistatko, kun meillä tarjoiltiin yhtenä uutena vuotena pelkästään purkkiruokaa.

>>PURKKIRUOKAA<<

Täytetyt perunankuoret ja friteeratut salvianlehdet

Nämä rapeat perunankuoret täytetään juustolla ja pekonilla. Täytetyt perunankuoret eli potato skins nimelläkin tunnetu herkku ihastuttaa esimerkiksi buffetpöydässä.

Print

Täytetyt perunankuoret ja friteeratut salvianlehdet

Nämä ovat mainio osa buffetpöytää. Joko syötäväksi sellaisenaan tai lisukkeeksi.

Servings 16 kpl

Ingredients

• n. 8 kpl keskikokoista perunaa keitettynä kuorineen
• 1 sipuli
• 170 g pekonia
• n. 75 g juustoraastetta suolaa maun mukaan
• suolaa
• mustapippuria myllystä
• muutama tippa Tabasco kastiketta tai maun mukaan

Päälle

• friteerattua salviaa

Friteeratut salvianlehdet

• n. 1/2 dl öljyä
• n. 2 dl salvianlehtiä
• sormisuolaa

Instructions

• Aloita keittämällä perunat ja anna niiden jäähtyä hetki. Aseta uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Puolita perunat ja kaavi sisus kulhoon. Riko perunoiden raken- netta haarukalla.
• Hienonna sipuli ja pekoni.
• Lisää pekoni kuivalle pannulle ja ruskista. Nosta talouspaperille, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä. Lisää sipulit pannulle ja kuullota pekonin rasvassa muutama minuutti. Anna jäähtyä hetki.
• Lisää pekoni, sipulit, juustoraaste ja mausteet perunoiden joukkoon.
• Sekoita kaikki ainekset hyvin ja täytä perunan puolikkaat. Aseta täytetyt perunanpuolikkaat lei- vinpaperoidulle pellille.
• Paista uunin keskitasossa n. 12–15 minuuttia.
• Ripottelepinnalle friteerattua salviaa.

Friteerattu salvia

• Kuumenna öljy pannulla.
• Lisää muutama salvianlehti kerrallaan ja friteeraa muutama sekunti.
• Nosta talouspaperille kuivumaan. Mausta suolalla.

The post Täytetyt perunankuoret ja friteeratut salvianlehdet appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lehtikaali on ollut jo monta vuotta hittiruoan maineessa ja sitä se itse asiassa onkin. Lehtikaali on mitä parhain muhennosten pohjana. Tämäkin muhennos syntyy oikeastaan käden käänteessä ja hyvin vähässä ajassa. Ja sellainen jos mikä on arvostettu lisuke ruokapöydässä. Kaikkien jouluruokien valmistuksen ei tarvitse viedä päiväkausia.

Lehtikaalimuhennos

Lehtikaali taipuu meheväksi muhennokseksi ja seurakseen suolaisen rapsakan pekonin. Kermaisen pehmeä lehtikaalimuhennos on lusikoitavan hyvä lisuke joulupöytään.

Print

Lehtikaalimuhennos

Lehtikaali taipuu herkulliseksi muhennokseksi.

Servings 4 lisukkeena

Ingredients

• n.80 g pekonia
• 1 + 1 rkl voita
• 10 dl lehtikaalia
• 1 tl vehnäjauhoja
• 2 dl ruoanlaittokermaa
• 1 tl dijon sinappia
• mustapippuria myllystä maun mukaan

Instructions

• Viipaloi pekoni pieniksi paloiksi. Paista kuivalla pannulla rapeiksi ja käytä sen jälkeen talouspaperilla, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.
• Lisää kuumalle pannulle 1 rkl voita ja lisää lehtikaali. Paista muutama minuutti, välillä sekoitellen. Nosta lehtikaalit sivuun lautaselle.
• Lisää pannulle ruoanlaittokerma ja sekoita samalla. Lisää myös Dijon sinappi. Sekoittele minuutti ja lisää sitten lehtikaali. Sekoittele pannulla vielä hetki.
• Lisää pekonit ja mausta mustapippurilla.

Jos pidät lehtikaalista, pidät ehkä myös tästä herkusta:

RUUSU- JA LEHTIKAALISALAATTI

The post Lehtikaalimuhennos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jääkaapin tyhjennysoperaatio

Nopeaa ja helposti valmistuvaa piti taas keksiä. Jääkaapin sisältökin oli vähän niin ja näin, sillä menossa on kunnollinen jääkaapin tyhjennys operaatio, missä on tarkoitus laittaa kaikki sileäksi.
Tiedättehän kaikki purnukat joissa on vielä vähän jäljellä, ja nopeasti nahistuvia kasviksia, sun muuta. Ne olisi nyt tarkoitus upottaa vähän sinne sun tänne ja syödä siis jääkaappi kunnolla tyhjäksi.
Nyhjäise tyhjästä ruokaa oli siis luvassa, kun aukaisin jääkaapin. Aika nopeasti yhdistin mielessäni pekonin ja lehtikaalin jämän. Ruokakermaakin oli vielä jäljellä ja pastaa kaapissa.
Pekoni ja lehtikaali yhdistelmä on mielestäni mahtava. Joten ne pannulla pastan seuraksi kastikkeeksi ja päälle juuston kannikasta hiukan lisä makua annoksen päälle. Taivaallista.

Nyhjäistään tyhjästä-pasta, on herkullista kaapin tyhjennys ruokaa.

Pekoni-lehtikaalipasta

n. 4:lle

pekonia, kuutioituna
n. 50 g lehtikaalta, silputtuna
2 1/2 dl ruoanlaittokermaa
mustapippuria, maun mukaan

Lisäksi
pastaa neljälle

Valmistus

1.Lisää pekonit kylmälle pannulle. Paista rapeiksi ja nosta talouspaperille siksi aikaa, kun paistat lehtikaalin.
2.Lisää lehtikaali pannulle ja paista pekonista jääneessä rasvassa pehmeiksi.
3.Kaada pannuun ruoanlaittokerma, lisää pekonit ja anna kiehua vielä parisen minuuttia, jotta maut ehtivät tekeytyä ja kastike kiehuu hiukan kasaan. Mausta pippurilla.
4.Lisää pannulle pasta ja sekoita jotta kastike levittyy joka paikkaan.

Jos lehtikaalta on jääkaapissa hiukan enemmän, niin kokeile valmistaa  ihanan rapsakoita >lehtikaalisipsejä<

Lehtikaalisipsit ovat terveellisempi vaihtoehto perunalastuille. Sipsit maistuvat sellaisenaan tai lisäkkeenä pääruoalle.
Lehtikaalisipsit ovat kaiken lisäksi superterveellisiä!

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Pekoni-lehtikaalipasta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ja hävyttömästi, kuten yleensäkin, vedetään mutkat suoriksi. Voit toki halutessasi valmistaa ranskalaiset ja juustokastikkeen itse, mutta itse harvoin vaivaudun. Kun haluan jotain helppoa ja hyvää, voin hyvin helpottaa omaa ”työtaakkaa” ja ostaa valmistuotteita. Näitä pikaherkutteluhetkiä siunaantuu sen verran harvoin, että kaupan valmistuotteetkin maistuvat silloin oikein hyvältä.

Perjantai..
Tarkoittaako se sinulle perjantaiherkuttelua?

Ranskalaiset dippikastikkeella ja rapsakalla pekonilla ihastuttavat. Päälle kuutioitua sipulia ja halutessasi jalapenoa tai vaikkapa kurkkusalaattia.

Pekoniranskalaiset

4:lle

noin 800 g ranskalaisia
170 g pekonia kuutioituna
1 prk (250 g) nacho cheese-dippiä
jalapenoja hienonnettuna
1 kesäsipuli varsineen hienonnettuna

1. Valmista ranskalaiset ranskalaispakkauksen ohjeiden mukaisesti. Mausta ne halutessasi kevyesti suolalla.
2. Paista pekoni sillä välin kun ranskalaiset ovat uunissa: laita pekonit kylmälle pannulle ja ruskista kauniin ruskeiksi. Nosta pekonit talouspaperille, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.
4. Lämmitä nacho cheese-dippi.
5. Kokoa annokset: Alle ranskalaiset, päälle dippikastike, pekoni, jalapeno ja sipuli. Tarjoa herkku heti.

Kaipaatko lisää hyvää naposteltavaa?

—> Bookmaker toast

The post Pekoniranskalaiset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pekoni+Bataatti

Bataatin makeus ja suolaisen pekonin yhdistelmä on melkeinpä vastustamaton. Tätä herkullista pekonikuorrutteista laatikkoa kauhoisi suuhunsa enemmänkin, mutta se loppui liian nopeasti kesken. Tämän seuraksi sopii hyvin tarjottavaksi joko raikas salaatti, mutta mieleeni tuli, että tätä lusikoisi suuhunsa mielellään myös vaikkapa tortillasipseillä. Ehkäpä seuraavaksi kokeilen tarjota niitä seuraksi.

Laatikkoruoista voi monesti tulla mieleen jouluruoat. Tämä pekonikuorrutteinen bataattilaatikko sen sijaan on oivallista ja aika tyypillistä comfort foodia Amerikan malliin. Eli lohturuokaa, joka on pehmeää, valuvaa, suolaista ja makeaa. Se maistuu sellaisenaan tai vaalean leivän kera, lautaselta kaapaistuna.

Bataattilaatikko pekonikuorrutuksella

4-6:lle

2 bataattia,sileänä muusina
1 pkt 170g pekonia, kuutioituna
2 kevätsipulia
1 dl juustoraastetta
n. 3/4 dl ruoanlaittokermaa
Suolaa, maun mukaan
Mustapippuria myllystä

Päälle

1 dl juustoraastetta
100 g pekonia,kuutioituna
1/2 dl ruoanlaittokermaa

Tarjoa lisäksi

Vaaleaa leipää
1.Kuori ja kuutioi baatit pienemmiksi paloiksi. Keitä niitä, kunnes pehmeitä.
2.Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
3.Kuutio pekoni ja paista rapsakoiksi.
4.Silppua kevätsipuli ja kuullota kevyesti pekonirasvassa.
5.Muusaa bataatit hyvin sileäksi muusiksi. Esimerkiksi tehodekoittimessa tai sauvasekoittimella.
6.Yhdistä bataattimuusi, pekonit, sipuli, juustoraaste, ruoanlaittokerma ja mausta mieleiseksi.
7.Levitä seos uuninkestävään vuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
8.Paista loput pekonista rapsakaksi ja ripottele muusin pinnalle yhdessä juustoraasteen kera. Lorauta pintaan ruoanlaittokermaa ohuena nauhana.
9.Nosta vuoka uuniin ja paista noin 10 minuuttia.

The post Bataattilaatikko pekonikuorrutuksella appeared first on Sweet Food O´Mine.

En tiedä miten voisin muuten kuvailla teille tätä salaattia, kuin sanomalla että se on niin hyvää, että enemmänkin söisi!

Jäävuorisalaatin sijaan voit hyvin käyttää myös pari ruukullista Romaine salaattia. Toimii erittäin hyvin myös sillä.

Kanasalaatti

n.4:lle

Salaatin kastike

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

2 rkl sitruunamajoneesia

½ rkl oliiviöljyä

½ sitruunanmehu

Suolaa, maun mukaan

Mustapippuria myllystä

Tarvitset

n.400 g kanafileitä

2 rkl öljyä

1 pkt pekonia

3 munaa

Pieni jäävuorisalaatti

2 avokadoa

Muutama siivu parmesaani juustoa

Krutonkeja n. 1 dl

Päälle syötäviä kukkia, Mimis

Kirveliä

1. Valmista salaatinkastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen ja laita jääkaappiin tekeytymään, kunnes olet valmistanut salaatin.
2. Paista kanafileet öljyssä, kauttaaltaan kullanruskeiksi. Laita folion alle, jotta ne pysyvät lämpimänä.
3. Keitä kananmunat koviksi. Puolita.
4. Ruskista pekoni ja käytä talouspaperin kautta, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.
5. Huuhtele ja kuivaa salaatti. Suikaloi salaatti pienemmäksi.
6. Halkaise avokadot ja poista kivi. Siivuta sisus ja poista.
7. Sekoita puolet salaatin kastikkeesta jäävuorisalaatin joukkoon ja kaada tarjoilulautaselle.
8. Kokoa salaatti laittamalla jäävuorisalaatin päälle kanafileet, pekoni, avokadot, parmesaanilastut, munan puolikkaat, loput salaatinkastikkeesta ja krutongit.
9. Koristele syötävillä kukkasilla ja kirvelillä.

Tämä salaatti voisi yhtä hyvin kulkea myös pekonisalaatti nimellä, tai miksipä ei munasalaatti nimellä. Kaikki raaka-aineet näyttelevät yhtä isoa osaa tässä herkullisessa salaatissa. Raikas jogurttipohjainen kastike on kuin piste i:n päällä!

The post Kanasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kasvisversion teet jättämällä  pekonin pois.

Avokadolätyt

4:lle

2 ½ dl tattarijauhoja

½ tl soodaa

1 muna

1 ½ dl maitoa

2 avokado muusattuna

Hyppysellinen suolaa

Lisäksi:

Voita paistoon

Väliin:

Creme fraichea

Rucolan versoja (Mimis) tai versoseosta

n.170 g pekonia (murusteltuna)

Päälle :

Paistettuja munia, jokaiselle syöjälle 1

1.Sekoita kuivat aineet keskenään yhteen. Lisää muna, maito ja muusatut avokadot. Vatkaa vispilällä tasaiseksi taikinaksi.

2.Kuumenna voi pannulla. Ota ruokalusikallisia taikinasta ja levitä lätyiksi pannulle. Paista vain muutama kerrallaan, jos paistat isolla pannulla. Käännä ja paista vielä toinen puoli.

3.Sillä välin kun paistat lätyt, voit valmistaa pekonit uunissa. Käytä talouspaperin kautta, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.

4.Peitä lätyt kevyesti alumiinifoliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä ja paista tarvittava määrä munia.

5.Kokoa lätyistä torni. Kerrosten väliin tulee creme fraichea, rucolaa tai rucolan versoja sekä murusteltua pekonia.

6.Päälle paistetut munat.

The post Avokadolätyt appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ihanan raikas perunasalaatti sopii monen ruoan lisukkeeksi tai vaikkapa sellaisenaan syödyksi. Raikas minttu ja herne yhdistelmä sekä rapsakoiksi paistettu pekoni tekee tästä salaatista vastustamattoman.

 Perunasalaatti pekonilla ja herneillä

2:lle

3 suurta keitettyä perunaa

½ pkt pekonia

100g pakasteherneitä

½ dl minttua

½  prk creme fraichea

Suolaa + mustapippuria

1.Ruskista kuutioitu pekoni, valuta ylimääräiset öljyt pois ja laita hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.

2. Kuutioi keitetyt ja jäähdytetyt perunat kuutioiksi.

3. Keitä pakasteherneitä kiehuvassa vedessä 2 min. Huuhtele kylmässä vedessä ja valuta.

4. Silppua minttu.

5. Yhdistä perunat, pekoni, herneet, minttu ja creme fraice. Sekoita ja mausta tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla.

Pian lähestyvä vappukin saa miettimään tarjottavia ja silloinhan hyvä perunasalaatti kuuluu vappupöytään muiden herkkujen kanssa. Tai täydellistä tarjottavaa myös vappu piknikille.

Ja teille jotka ette vielä ole kokeilleet yhdistää minttu ja herneitä, suosittelen kokeilemaan.

The post Perunasalaatti pekonilla ja herneillä appeared first on Sweet Food O´Mine.