Print

Parsa-perunasalaatti

Servings 4 annosta

Ingredients

• 500 g uusia perunoita
• 2 rkl oliiviöljyä
• sormisuolaa
• kourallinen retiisejä
• 400 g parsaa
• n. 1 dl basilikaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunanmehua

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Huuhdo ja kuivaa perunat. Aseta uunivuokaan ja kaada perunoiden päälle noin 2 rkl oliiviöljyä. Ripottele pinnalle sormisuolaa. Paahda uunin keskitasossa noin 25-30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
• Poista parsoista tarvittaessa kannat. Huuhtele ne huolellisesti. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi ja keitä parsoja noin 3-4 minuuttia riippuen niiden paksuudesta. Nosta tämän jälkeen parsat kylmään veteen, jotta kypsyminen loppuu. Paloittele parsat pienemmiksi paloiksi.
• Aseta basilikat, oliiviöljy ja sitruunanmehu kulhoon ja aja hienoksi sauvasekoittimella.
• Laita perunat tarjoilukulhoon ja kaada päälle basilikakastike.
• Huuhdo retiisit ja halkaise ne neljään osaan. Lisää perunoiden joukkoon. Sekoita kaikki ainekset yhteen.

The post Parsa-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Parsasesonki, jos mikä on varma kevään merkki. Tämä vihreä sesonkiherkku on mitä mainioin myös pastan kaverina. Nopeasti valmistuvan parsa-savulohipastan kumppaniksi sopii, niin ikään parsan ja rasvaisen kalan kanssa toimiva Juan Gil Moscatel Seco. Se on varsinkin parsalle erinomainen aromaattinen kumppani.

Parsa-savulohipasta

4-6:lle

• 1/2 purjosipuli
• 200 g kylmäsavu kirjolohifileitä
• n. 450 g vihreää parsaa
• 1 rkl öljyä
• 150 g Crème Fraichea
• 1 dl ravunpyrstöjen lientä
• 1/2 sitruunan mehu
• 2 rkl tilliä, silputtua
• suolaa, maun mukaan
• mustapippuria, maun mukaan
• n.200 g ravunpyrstöjä

Lisäksi

• Spagettia 4-6:lle

Valmistus

1. Aloita laittamalla spagetti kiehumaan pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
2. Viipaloi kirjolohifileet pieniksi paloiksi. 
3. Pese ja viipaloi purjo. 
4. Katkaise parsoista puumaiset tyvet, noin 5 cm. Pätki parsa noin 2 cm:n paloiksi, nuput voi jättää pitemmiksi. 
5. Kuullota purjo pehmeäksi öljyssä. Lisää joukkoon Crème Fraiche, ravunpyrstöjen liemi ja parsat. Kypsennä parsat melkein kypsiksi.
6. Lisää joukkoon tillisilppu, lohiviipaleet ja ravunpyrstöt.
7. Mausta kastike sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. 

The post Parsa-savulohipasta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jos sää sallii, niin vappuna lähdetään perinteisesti piknikille. Eväskoriin on viime vuosina pakattu siman ja munkkien lisäksi myös suolaistakin syötävää. Erilaiset täytetyt patongit ja kylmänä nautittavat pizzat ovat oivia eväskorin täytteitä.

Perunasalaattikin kuuluu aika erottamattomana osana vapun herkkuihin. Jos retkipaikalta löytyy nuotio, niin kylkeen ehdottomasti nakit tai jopa hot dogit.

Täytetyt patongit

4-5:lle

Tarvitset

1 vehnäpatonki
4-5 rkl Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa
4-5 parsaa
4- 5 siivua ilmakuivattua kinkkua
n.3 dl rucolaa tai rucolan versoja
( mustapippuria myllystä)

1.Keitä parsa al dente.
2.Viipaloi patonki 4-5 palaan. Tee paloihin syvä viilto, mihin voit lisätä täytteet. ( Katso video )
3.Levitä palojen täytteeksi reilusti Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa, rucolaa, ilmakuivattua kinkkua sekä parsa. Rouhaise halutessasi päälle vielä mustapippuria.

VINKKI! Täytä patongit juuri ennen piknikille lähtöä tai vasta paikan päällä.

TallennaTallenna

The post Täytetyt patongit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Näihin prosciuttoon käärittyihin parsoihin tulee himo. Niitä voisi napsia menemään vaikka kuinka monta. Varaudu siis siihen, että nämä häviävät nopeasti. Meillä ne maistuivat jopa lapsille, vaikka muuten eivät hirveitä parsan ystäviä olekaan. Niin se prosciutto ja grilli  saa aikaan ihmeitä.

Parsan ja Prosciutton upea liitto sinetöidään grillissä. On se vaan niin, että grillin kautta kulkiessaan on ruoka parempaa.

Prosciuttoon käärityt parsat

4:lle

460 g parsaa
n. 2 pkt à 150 g Prosciuttoa
Öljyä voiteluun

Pinnalle
1/2 sitruunanmehu
Mustapippuria

Valmistus
1.Poista parsan kannat. Huuhtele ja kuivaa parsat talouspaperilla.
2.Kääri Prosciutto siivut tiukasti parsojen ympärille. Öljyä parsat kevyesti.
3.Grillaa parsat suoralla lämmöllä noin 150 – 175 asteisessa grillissä, kunnes Prosciutto saa kauniin ja rapsakan pinnan ja parsat ovat pehmenneet jonkun verran. Parsat saavat mielellään kuitenkin olla hieman napakoita.
4.Lorauta parsojen pinnalle sitruunanmehua ja rouhaise päälle mustapippuria.

Viinivinkki!

Näiden parsojen seuraksi sopii lasi Proseccoa tai Cavaa.

Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt Suuri Suomalainen Grillikirja sivuilla. Painos on myyty loppuun, mutta ei hätää – Voit nyt bongata uudistetun lehtipisteversion!

Sieltä löydät grillauksen salat, yksinkertaisesti opastettuna ja muhkean kasan reseptejä.

The post Prosciuttoon käärityt parsat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Minulle ei koskaan ole pahemmin ollut esikuvia tai ihmisiä joihin samaistua. Mutta nyt näin vanhemmalla iällä olen huomannut löytäväni muutaman sellaisen. Ja Mari Moilanen on yksi heistä. Olen seurannut hänen www.jotainmaukasta.fi blogiaan ja hänen molempia kirjaprojektejaan. Hän on nainen joka on selvästi löytänyt intohimonsa ja toteuttaa sitä upeasti.

Tämä kirja jota tässä taas selailen, on aivan uskomaton taidonnäyte, Marin työstä sekä siitä kehityksestä ja monimuotoisuudesta jonka hän taitaa.

Tämän kirjan kohdalla on vain mainittava kuvat, sillä ne ovat lyhyesti sanottuna upeita. Myös kirjan taitto on nappi valinta.

Reseptien kohdalta voin vain sanoa, että kun sain kirjan hyppysiini, oli se heti täynnä merkittyjä kohtia.

Raikkaita ja herkullisen kuuloisia reseptejä, jotka saavat hyvälle mielelle.

Olin jo bongannut kirjasta erään reseptin, jonka halusin testata, mustikka-kaurakakun. Tuumasta toimeen ja laitoin jauhot siis pöllyämään. Leivoin kakun, mutta kun tuli aika kääntää se jäähtymään, jäi puolet kiinni vuokaan. Ja minä kun niin olin odottanut paksun mustikkakuorrutteen valmistusta. En siinä nyt sitten viitsinyt alkaa kuorrutushommiin vaan kakku syötiin sellaisenaan. Eikä se edes kaivannut kuorrutusta. Se ei olisi edes ehtinyt tulla kuorrutetuksi, sillä niin nopeaa se hävisi. Joten jos ja kun saatte kirjan käsiinne, suosittelen vahvasti juuri tuota kakkureseptiä.

Eli ymmärrettävistä syistä, en tahtonut edes yrittää kuvata kakkua tänne teidän nähtäväksenne. Instagramista sitä vastoin löytyy puolikas kakku.

Seuraavana vuorossa, kirjan resepteistä odotti Gratinoitu parsa. Ja kun löysin täydellisiä yksilöitä, päätin valmistaa niitä lisukkeeksi.

En laita tässä tarkkoja mittoja, ne löytyvät Sitä parempi soppa 2 kirjasta. Mutta tein teille videon, mistä näette pääpiirteittäin mitä ja miten ne valmistuivat.

Pohjustuksena:

Poistin parsojen puiset kannat ja keitin suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia. Valutin. Gratinoin ne 200 asteessa, ( kirjassa 225 asteessa.) Tämä määrä oli hyvä kahdelle henkilölle.

Suosittelen kirjaa lämpimästi kaikille.

Kirja saatu arvostelukappaleena.

The post Sitä parempi soppa ja gratinoitu parsa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Hauska sattuma oli, kun sain mahdollisuuden olla mukana Blogiringin kautta Crème Bonjour kampanjassa ja käyttää heidän tuotteitaan näissä piknik resepteissäni. Erilaiset maustetut Créme Bonjour  tuorejuustot kun kuuluvat muutenkin meidän piknikkorin must varusteluun. Ne on helppo pakata mukaan sellaisenaan ja seuraksi erilaisia keksejä tai korppuja.  Itse rakastan maustamatonta tuorejuustoa ja lapset taas tahtovat korppujensa päälle kantarellituorejuustoa. Eväskoriin päätyi tällä kertaa toki muutakin. Mm. täytettyjä patonkeja ja savulohipizzaa, jonka saa ja on syytäkin nauttia kylmänä. Jälkiruoaksi oli tarjolla tätä mehevää banaani-suklaakakkua.

Täytetyt patongit

4-5:lle

Tarvitset:

1 vehnäpatonki

4-5 rkl Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa

4-5 parsaa

4- 5 siivua ilmakuivattua kinkkua

n.3 dl rucolaa tai rucolan versoja

( mustapippuria myllystä)

1. Keitä parsa al dente.
2. Viipaloi patonki 4-5 palaan. Tee paloihin syvä viilto, mihin voit lisätä täytteet. ( Katso video )
3. Levitä palojen täytteeksi reilusti Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa, rucolaa, ilmakuivattua kinkkua sekä parsa. Rouhaise halutessasi päälle vielä mustapippuria.

VINKKI! Täytä patongit juuri ennen piknikille lähtöä tai vasta paikan päällä.

Katso videolta parhaat vinkit piknikille

Seuraavana on vuorossa savulohipizzan valmistus. Tämä pizza kuuluu syödä kylmänä. Voit valmistaa pohjat jo hyvissä ajoin, ennen pizzan kokoamista.

( Kylmä ) Savulohipizza

2 pizzaa

Pohja:

2 ½ dl kädenlämpöistä vettä

30 g hiivaa

1 tl sokeria

2 rkl oliiviöljyä

n. 7 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Voiteluun:

oliiviöljyä

Pinnalle:

Sormisuolaa

Päälle:

1 prk á  2 ½ dl Crème Bonjour Cuisine tilli ja sitruuna

200 g Kylmäsavulohta

1 punasipuli, kuorittu ja ohueksi siivutettu

n. 4 dl Rucolaa tai rucolanversoja

½ sitruunan hienoksi raastettu kuori

½ sitruunanmehu

( lisäksi lisäsin päälle vielä tillin versoja ja kukintoja)

1. Aseta Uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
2. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva nesteeseen. Lisää sokeri ja oliiviöljy. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan, jotta saat hyvän taikinan joka irtoaa kulhon reunoista. Lisää suola ja vaivaa joukkoon. Peitä leivinliinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli paloista ohuita suorakulmion muotoisia levyjä. Nosta levyt leivinpaperoidulle pellille ja pistele haarukalla. Voitele kevyesti oliiviöljyllä. Sirottele pinnalle vähän sormisuolaa.
4. Paista uunin keskitasossa n. 10 -12 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä, ennen kuin lisäät täytteet.
5. Nostele pohjien päälle Crème Bonjour Cuisine tilli ja sitruuna lusikallisia. Lisää päälle kylmäsavulohta, rucolaa ja punasipulisiivuja. Raasta päälle sitruunankuorta ja lorauta vielä koko komeuden päälle sitruunanmehua.

VINKKI!

Voit ottaa pizzapohjat mukaan myös sellaisenaan mukaan piknikille ja täyttää ne vasta paikan päällä.

Katso videolta kuinka helposti kokoat tämän näyttävän ja herkullisen pizzan.

Yhteistyössä

Creme Bonjour

The post Parhaat piknikeväät ja vinkit appeared first on Sweet Food O´Mine.