Hasselbackan parmesaaniperunat – vinkit täydelliseen lopputulokseen

Hasselbackan perunat ovat ruotsalainen herkkuruoka, joka hurmaa niin ulkonäöllään kuin maullaan. Rapeiksi paistetut perunat saavat upeaa makua parmesaanijuustosta, mikä tekee niistä vastustamattomia.

Hasselbackan perunoiden perusohje ja valmistusvinkit

Hasselbackan perunat valmistetaan leikkaamalla peruna ohuiksi viipaleiksi, mutta ei kokonaan pilkkomalla sitä. Näin peruna saa kauniin viuhkamaisen ulkonäön ja paistuu uunissa ihanan rapeaksi. Tässä on perusohje Hasselbackan perunoiden valmistamiseen:

1. Valitse tasakokoisia perunoita, esim. rosamunda-perunoita.
2. Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne.
3. Leikkaa perunoihin viillot noin 2-3 millimetrin välein, varoen leikkaamasta kokonaan läpi.
4. Aseta perunat uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5. Sulata voi ja lisää siihen hienonnettua valkosipulia, suolaa, pippuria ja halutessasi yrttejä maun mukaan.
6. Voitele perunat sulatetulla voi-valkosipuliseoksella.
7.  Paista perunoita 200 asteessa noin 50-60 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Voit kokeilla paiston loppuvaiheessa tikulla perunoiden kypsyyttä.

Vinkki: Voin sijaan voit myös käyttää oliiviöljyä. 12 kpl perunoita noin 1/2 – 3/4 dl sulatettua voita tai oliiviöljyä.

Hasselbackan parmesaaniperunoiden valmistaminen

Hasselbackan perunat saavat aivan uudenlaisen ja herkullisen ulottuvuuden, kun niihin lisätään parmesaanijuustoa. Tässä on resepti Hasselbackan parmesaaniperunoiden valmistamiseen:

1. Noudata edellä kuvattua Hasselbackan perunoiden perusohjetta.
2. Paista perunoita uunissa ohjeen mukaan, kunnes ne ovat lähes valmiita.
3. Ota perunat uunista ja ripottele reilusti raastettua parmesaanijuustoa perunoiden päälle.
4. Laita perunat takaisin uuniin ja jatka paistamista vielä noin 5-10 minuutia, kunnes parmesaanijuusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.

Vinkki: Voit halutessasi viimeistellä Hasselbackan parmesaaniperunat tuoreilla yrteillä, kuten rosmariinilla, persiljalla tai ruohosipulilla, ennen tarjoilua. Se antaa annokselle raikasta makua ja kauniin viimeistelyn.

The post Hasselbackan parmesaaniperunat – vinkit täydelliseen lopputulokseen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Parmesaanikuorrutettu yrttilohi

n. 700 g Lohi filee

• Kuorrute
  3 rkl raastettua parmesaanijuustoa
  1 sitruunan raastettu kuori
  2 rkl silputtua tilliä
  2 rkl silputtua ruohosipulia
  2 rkl silputtua basilikaa
  2 valkuaista
  1 tl suolaa
  1 1/2 dl korppujauhoja
• Lisäksi
  Öljyä fileiden pinnalle

1. Sekoita yhteen kuorruteen ainekset.
2. Öljyä filee.
3. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.  Levitä kuorrute fileen pinnalle ja nosta filee uunivuossa uuniin.
4. Paista n. 15 – 20 minuuttia uunin keskitasossa. ( hieman fileen paksuudesta riippuen ) Anna levätä hetki ennen tarjoilua.
5. Tarjoa esimerkiksi kesäperunoiden ta raikkaan salaatin kera.

The post Parmesaanikuorrutettu lohi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pasta tomaattikastikkeella

1 kg tuoreita luumu tai kirsikkatomaatteja

1 rkl merisuolaa

2 rkl valkoviinietikkaa

1 limen mehu

1 dl oliiviöljyä

½ punainen chili

1 rkl ruohosipulia

1 valkosipulinkynsi

mustapippuria

1 tl sokeria

500 g pastaa

½ dl parmesaanijuustoa

1.Laita tomaatit kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä n. 2 minuuttia. Nosta ylös tomaatit ja kuori ne. Jaa tomaatit 4 osaan ja poista siemenet. Pilko ne pieniksi ja laita siivilään. Lisää suola ja anna niiden seistä n. 45 minuuttia, jotta neste irtoaa.

2.Sekoita yhteen viinietikka, limen mehu, oliiviöljy, chili, valkosipulinkynsi, pippuri, sokeri ja ruohosipuli. Anna seistä n. puoli tuntia jotta maut kerkeävät tekeytyä. Lisää valutetut tomaatit ja sekoita.

3.Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita valutettu pasta tomaattikastikkeeseen ja raasta päälle parmesaania. Tarjoa välittömästi!

The post Pastaa tuore-tomaattikastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesäkurpitsapaistos timjamilla ja parmesaanilla

1 kesäkurpitsa

2rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä siivuina tai 2 tl valkosipulijauhetta

1 prk  creme fraichea

1/2 dl tuoretta timjamia

1 dl parmesaanijuustoraastetta (muukin käy, jos haluat käyttää jotain miedompaa juustoa)

Kesäkurpitsapaistoksen valmistus:

1.Freesaa kesäkurpitsat oliiviöljyssä jossa valkosipuli.

2.Lisää creme fraiche ja timjami ja anna muhia muutama minuutti

3.Lisää juustoraaste ja mausta suolalla ja pippurilla.

Sopii hyvin lihan taikka pastan lisukkeena

The post Kesäkurpitsapaistos timjamilla ja parmesaanilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Salaatti vesikrassista, rucolasta, päärynöistä, saksanpähkinöistä ja parmesaanista

Tarvitset
1 – 2 kpl kypsää ja mehukasta päärynää  ,kuorittuna ja halkaistuna sopiviksi paloiksi
2 isoa kourallista vesikrassia (per hklö)
2 isoa kourallista rucolaa (per hklö)
parmesaania
saksanpähkinöitä koristeeksi

Valmistus

1.Nosta päärynät kulhoon vesikrassin ja rucolan kanssa. Lorauta joukkoon hieman hyvää neitsytoliiviöljyä ja  kunnon loraus sitruunamehua. Mausta suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Kääntele salaattiaineksia.
2.Höylää päälle kohtuullisesti  parmesaania ja ripottele päälle saksanpähkinät.

Ja sitten nauttimaan!

Salaatti on sovellettu Jamie Oliverin kirjasta, Alastoman kokin paluu.

The post Salaatti vesikrassista, rucolasta, päärynöistä, saksanpähkinöistä ja parmesaanista. appeared first on Sweet Food O´Mine.