Tänään lautaselle laitetaan perinteistäkin perinteisempää pannukakkua, mutta pienellä twistillä. Pullapannukakuksi muodostunut pannukakku on saanut pinnalleen sulaa voita ja kaneli-sokeriseoksen. Aivan vastustamatonta, jos minulta kysytään!

Kaneli-sokeriseos + sula voi + pannukakku = Täytyy olla hyvää!

Kuin vastapaistettu pulla, pannukakun muodossa.

Pullapannukakku

On ihastuttava versio perinteisestä pannukakusta. Tässä versiossa pinnalle tulee kuitenkin sulatettua voita ja kaneli-sokerisekoitusta. Pullapannukakku maistuu ihan sellaisenaan, ilman lisukkeita, mutta onhan se erityisen hyvää, jos kylkeen laittaa omenahilloa ja vispikermaa.

The post Pullapannukakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Näiden pannukakkujen kanssa voi tarjota laajan kirjon erilaisia lisukkeita. Pelkkä vaahterasiirappi on varmaan suosituin vaihtoehto. Hiukan makeiden pannukakkujen kylkeen voi myös tarjota paistettua, rapsakkaa pekonia ja munakokkelia. Kaliforniassa reissatessamme törmäsimme myös mitä moninaisimpiin eri lisukkeisiin, kuten hedelmäsalaatista makkaroihin ja kermavaahtoon.

Oma suosikkini tarjoilla pannukakut on  vaahterasiirapin ja raikkaiden (sokeroimattomien) marjojen kera.

Amerikkalaiset pannukakut voi valmistaa hieman pienempinä kuin myös koko paistinpannun kokoisina jättiläis-pannukakkuina. Aikaa tietysti säästyy, mitä suurempia pannukakkuja valmistat. Pannukakkut sopivat mainiosti vaikkapa viikonlopun tai juhlapäivien myöhäiselle aamiaiselle tai brunssille.

Amerikkalaiset pannukakut

n. 25 kpl (n. 15 cm pannukakkuja)

• 4 kananmunaa
• 100 g sokeria
• 100 g sulatettua voita
• 5 dl maitoa
• 400 g vehnäjauhoja
• 20 g leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 3/4 tl suolaa

Tarjoiluun

vaahterasiirappia

Valmistus

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
3. Lisää muna-sokerivaahtoon sulatettu voi, maito ja kuivat aineet.
4. Kuumenna paistinpannu ja paista pannukakut kypsiksi keskilämmöllä.

Vinkki!

Tiedät, että on aika kääntää pannukakku, kun näet taikinan kuplivan ja reunojen kiinteytyvän.

Kuva: Urtekram

The post Amerikkalaiset pannukakut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Alankomaiden erikoisuus, Dutch Baby pannukakku on oikestaan yhdistelmä pannukakkua, lättyä ja popoveria. Ja voi pojat, että tällä pannukakulla ollaan sen jälkeen herkuteltu niin aamiaisella, brunssilla, lounaalla ja jälkiruokana – vuoden ympäri.

Lätyt, vohvelit ja pannukakut ovat suurta herkkua. Baby pannukakuissa yhdistyy mielestäni nuo kaikki. Kaiken lisäksi tämä herkku valmistuu nopeasti paistinpannulla uunissa ja on siis valmis nautittavaksi ilman suurta paisto-operaatiota ja käryä, mausta kuitenkaan tinkimättä.

Dutch Baby Pannukakku

2:lle

Taikina

3 munaa
2 dl maitoa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl vaniljauutetta
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl voita

Päälle
Tomusokeria
Marjoja tai hilloa

Valmistus

1.Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
2.Laita valurautainen n. 25 cm halkaisijaltaan oleva paitinpannu uuniin kuumenemaan.
3.Vatkaa munat vaaleaksi vaahdoksi.
4.Lisää maito, sokeri, suola ja vaniljauute munavaahtoon ja sekoita.
5.Siivilöi jauhot joukkoon ja sekoita varoen tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä noin 10 minuuttia.
6.Ota paistinpannu uunista ja lisää voi pannulle. Anna voin sulaa ja levitä se joka puolelle pannunpohjaa.
7.Kaada taikina kuumaan pannuun ja nosta pannu takaisin uuniin.
8.Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia kunnes pannukakun reunat alkavat kohota ja pinta saa kauniin värin.
9.Siirrä pannukakku tarjoilulautaselle ja siivilöi pinnalle tomusokeria ja tarjoa valitsemiesi marjojen kera.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut kirjassa.

The post Dutch Baby Pannukakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä peruspannarin ohje on syytä laittaa talteen, sillä tällä ohjeella onnistuu aina. Päälle oman valinnan mukaan erilaisia hilloja ja kermavaahtoa. Tämä pannari on kuitenkin niin hyvää, että se maistuu ihan sellaisenaankin.

Pannukakku

( uunipellillinen )

1 maitoa
4 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
5 1/2 dl vehnäjauhoja

Pinnalle:
Sokeria

1.Sekoita maidon joukkoon munat, sokeri ja suola sekä vehnäjauhot.
2.Anna seokseen turvota mielellään noin puolisen tuntia.
3.Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
4.Kaada taikina  leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5.Paista uunin keskitasossa n. 30 minuuttia, tai kunnes pannukakku näyttää kypsältä.
6.Ripottele pannukakun pinnalle hiukan sokeria ja tarjoa haluamasi lisukkeiden kera.

Tiesittekö että entisaikaan pannukakkua tarjottiin juhlavimmassakin tilaisuuksissa, kuten häissä häävieraille. Ahvenanmaalla tämä oli suosittu tapa. Siellä tarjottiin Ahvenanmaan pannukakkua, joka on yleensä riisipuurosta valmistettu, hieman tuhdimpi herkku. Ahvenanmaan pannukakun voi valmistaa myös mannapuurosta.

Vinkki!

Lisämakua pannariin saat, jos maustat taikinan kardemummalla. Lisäksi voit ripotella pinnalle kaneli-sokerisekoitusta ja vips, saat uudenlaisen makuelämyksen.

Parasta pannukakussa on se, että se valmistuu nopeasti ja yleensä kaikki raaka-aineet siihen löytyy kaapista, joten hommiin pääse heti kun pannarihammasta kolottaa.

The post Pannukakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Harri on kiertänyt Suomen rannikkoseutuja (tosin tänne ylemmäs länsi-rannikolle  ei ilmeisesti ole vielä ehtinyt )

ja tutustunut ravintoloissa paikallisiin herkkuihin. Kirjasta löytyvät Saaristoruokaa-ohjelman reseptit sekä bonuksena joukko saaristosta inspiraationsa saaneita ohjeita.

Kirjassa on myös hauskat tekstiosiot, jotka rytmittävät kirjaa kivasti.

Valikoin kirjan resepteistä yhden, jonka aion jakaa tässä teille. Se on nimittäin Ålands pannkaka. Ja ihan vain siitä syystä, että se eroaa aika lailla siitä Ålands pannkakasta, jota minä olen oppinut valmistamaan.

Ja tämä ei ole ollenkaan huono homma. Päinvastoin, resepti oli mitä mainioin. Tosin se oli todella, todella makea. Mutta pieni palanen jälkiruokana, toimii kuin ankkuri meren pohjassa. Se tekee tehtävänsä.

Ålands pannkakan seuraksi kirjassa tarjoillaan Ålvados-marinoituja luumuja ja vaniljakermaa. Tuohon ålvados, omenaviinaan pitäisikin tutustua. En ole kuullutkaan siitä tätä ennen. Minä tarjoilin tuon ålvadoksen puuteessa Saimaan Marjan lakkakastiketta ja vaniljasokerilla maustettua vispikermaa. Maistui oikein hyvältä ja kesäiseltä.

Tämä tuhti pannukakku on oiva jälkiruoka tai miksei välipalakin, kun oikein tekee mieli makeaa.

Ålands Pannkaka

6 kananmunaa

2 dl sokeria

8 dl riisipuuroa (keitetään puolikypsäksi)

4 dl vehnäjauhoja

3 tl kardemummaa

2 tl suolaa

1 l maitoa

Vatkaa munat ja sokeri sekaisin. Lisää joukkoon puolikypsä riisipuuro, jauhot, kardemumma ja suola. Lisää maito ja sekoita. Kaada valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 220 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes väri on kullanruskea ja pannukakku on kypsä.

Harri Syrjänen, Saaristoruokaa, Otava

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Ålands Pannkaka appeared first on Sweet Food O´Mine.