Etsitkö täydellistä leipäreseptiä, joka yhdistää herkullisuuden, terveellisyyden ja helppouden? Mehukas ja maukas leipä siemenillä ja kuivatuilla hedelmillä on juuri se, mitä tarvitset. Tämä hedelmä- ja pähkinäleipä on täynnä ravinteita ja makua, ja sen valmistaminen on uskomattoman helppoa ja nopeaa. Sinun ei tarvitse olla mestarileipuri saadaksesi aikaan tämän upean leivän, joka sopii niin aamiaispöytään kuin iltapäiväkahvillekin.

Mehukas ja maukas leipä siemenillä ja kuivatuilla hedelmillä

Leipä on täydellinen sellaisenaan, mutta se sopii erinomaisesti myös voin, juuston, hunajan tai hillon kanssa. Voit nauttia sitä myös pähkinävoin tai tuorejuuston, kera. Sen monipuolisuus tekee siitä ihanteellisen lisän mihin tahansa ateriaan, ja se säilyy tuoreena useita päiviä, joten voit nauttia sen herkullisesta mausta pitkään.

Tämä leipä on paitsi herkullinen, myös täynnä terveellisiä ainesosia. Kuivatut marjat ja hedelmät tuovat makeutta ja vitamiineja, kun taas pähkinät ja siemenet tarjoavat runsaasti proteiinia ja terveellisiä rasvoja.  Ruisjauho  tuo kuitua ja antaa leivälle sen täyteläisen rakenteen.

Itse suosin erityisesti Urtekramin laadukkaita pähkinöitä, sillä ne ovat aina tuoreita ja täynnä makua. Omia lempipähkinöitäni ovat saksanpähkinät ja pistaasipähkinät, joita käytän monipuolisesti arjessa. Saksanpähkinät ovat täydellinen lisä esimerkiksi aamupuuron tai salaattien päälle, ja ne tuovat ruokaan sekä mukavaa rapeutta että arvokkaita omega-3-rasvahappoja. Pistaasipähkinät puolestaan ovat loistava välipala sellaisenaan, mutta ne sopivat myös hyvin leivonnaisiin tai jogurtin kanssa nautittavaksi. Molemmat pähkinät ovat täynnä ravinteita, ja niiden käyttö tekee hyvää sekä keholle että mielelle.

Leivo ilman hiivaa

Ruokasoodan ansiosta leipä nousee kauniisti ilman hiivan käyttöä, mikä tekee sen valmistamisesta nopeaa ja vaivatonta. Jogurtti puolestaan tuo taikinaan kosteutta ja pehmeyttä, joka tekee jokaisesta palasta suussa sulavan. Voit käyttää jogurtin sijaan myös piimää tai kermaviiliä.

Nopeasti hyvää

Leivän valmistus on yksinkertaista ja vaatii vain muutaman vaiheen. Aloitat kuumentamalla uunin ja vuoraamalla leipävuoan leivinpaperilla tai suihkauttamalla vuokasprayta. Seuraavaksi hienonnat hedelmät ja pähkinät, ja sekoitat ne kuivien aineiden kanssa yhteen. Lisää jogurtti ja sekoita tasaiseksi taikinaksi, jonka sitten levität vuokaan. Ripottele päälle vielä hieman ruisjauhoja ja paista leipä uunin alatasolla noin puolitoista tuntia. Näin helppoa se on – ei monimutkaisia vaiheita tai vaivaamista. Koska leipää ei kohoteta hiivalla, se on heti valmis uuniin laitettavaksi. Lopputuloksena on täydellisen mehukas ja maukas leipä, joka hurmaa kaikki pöydässä istuvat.

Hedelmä-pähkinäleipä – valmista ilman hiivaa

Tämä leipä on myös erinomainen valinta, kun haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi tai viedä tuliaisiksi jotain itsetehtyä ja erityistä. Sen rikas maku ja kaunis ulkonäkö tekevät siitä täydellisen tarjoiltavaksi juhlahetkissä, brunssilla tai vaikka piknikillä. Ja koska leipä on niin täynnä makua ja tekstuuria, pienikin pala riittää tyydyttämään herkkuhimon.

Print

Hedelmä-pähkinäleipä

Servings 15 annosta

Ingredients

• 5 dl kuivattuja hedelmiä ja marjoja
• 5 dl pähkinöitä ja siemeniä
• 3 dl ruisjauhoja
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl ruokasoodaa
• 2 tl suolaa
• 5 dl maustamatonta jogurttia

Instructions

• Kuumenna uuni 175 asteeseen.
• Hienonna hedelmät ja pähkinät karkeiksi paloiksi.
• Sekoita yhteen kaikki kuivat ainekset.
• Sekoita joukkoon vielä jogurtti ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Vuoraa 1,5 litran vuoka leivinpaperilla tai voitele vuoka.
• Levitä taikina vuokaan ja ripottele päälle hieman ruisjauhoja.
• Paista leipää uunin alatasolla noin 1,5 tuntia.

Notes

Voit valmistaa leivän myös gluteenittomana korvaamalla jauhot: 3 dl gluteenittomia kaurajauhoja ja 3 dl tattarijauhoja. 

Varioi makusi mukaan

Tämän mehukkaan ja maukkaan leivän kauneus piilee sen monipuolisuudessa ja mahdollisuudessa varioida ainesosia oman maun mukaan. Käytin itse tällä kertaa saksanpähkinöitä, auringonkukan siemeniä, aprikooseja ja rusinoita, ja lopputulos oli uskomattoman herkullinen. Saksanpähkinät toivat leipään syvän ja täyteläisen maun, joka yhdistyi upeasti makeiden aprikoosien ja rusinoiden kanssa.

Tämä yhdistelmä teki leivästäni erityisen täyteläisen ja monivivahteisen, ja olen varma, että sinäkin löydät omat suosikkisi, kun kokeilet eri pähkinöiden, siementen ja kuivattujen hedelmien yhdistelmiä. Kokeile rohkeasti erilaisia ainesosia ja löydä juuri sinulle sopiva makuyhdistelmä.

Jos kokeilet valmistaa hedelmä-pähkinäleipää, niin jaa kanssamme kokemukset. Mitä tarjosit leivän kera?

The post Hedelmä-pähkinäleipä – valmista ilman hiivaa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Hedelmä-pähkinä-platter on loistava tarjoiltava erilaisissa tilaisuuksissa, kuten loppuvuoden juhlissa. Sen koostaminen on helppoa ja se tarjoaa runsaasti makuelämyksiä. Earth Controlin tuotteet tuovat laadukkaat ja vastuullisesti tuotetut raaka-aineet tähän herkulliseen kokonaisuuteen.

Earth Control

Earth Control on yritys, joka panostaa raaka-aineiden alkuperään ja laatuun. He paahtavat pähkinät omassa paahtimossaan Århusin ulkopuolella. Valikoimasta löytyy erilaisia pähkinöitä, kuten paahdettuja, suolattuja, maustamattomia ja maustettuja vaihtoehtoja. Lisäksi Earth Control tarjoaa luomutuotteita, hedelmä- ja pähkinäsekoituksia sekä suklaakuorrutteisia pähkinöitä.

Herkullinen ja terveellinen hedelmä-pähkinä-platter

Hedelmä-pähkinä -platterin kokoaminen on yksinkertaista, ja se luo vaikuttavan vaikutelman. Aloita valitsemalla mieluisia kuivattuja hedelmiä ja marjoja. Voit valita esimerkiksi kuivattuja aprikooseja, taateleita, luumuja, karpaloita, rusinoita tai kuivattuja omenalastuja. Nämä hedelmät tarjoavat makeutta, mehukkuutta ja monipuolisuutta platteriin.

Jatka valitsemalla erilaisia Earth Controlin pähkinöitä. Voit valita saksanpähkinöitä, manteleita, suolattuja maapähkinöitä, suolattuja cashewpähkinöitä tai erilaisia pähkinäsekoituksia. Näiden pähkinöiden erilaiset maut ja rakenteet täydentävät hedelmien makeutta ja tarjoavat mielenkiintoisen kontrastin.

Lisäksi voit harkita muiden herkkujen lisäämistä platteriin. Esimerkiksi tuoreet rypäleet, viinirypäleet, viikunat, hedelmät tai tuoreet marjat, kuten mansikat tai mustikat, tuovat raikkautta ja väriä kokonaisuuteen. Voit myös lisätä mukaan juustoa, kuten brie- tai vuohenjuustoa, joka tarjoaa suolaisuutta ja kermaista makua.

Hedelmä-pähkinä -platteria voi tarjota eri tilaisuuksissa. Se sopii erinomaisesti loppuvuoden juhliin, kuten joulun tai uudenvuoden juhliin. Voit tarjota sitä alkupalana tai osana makeaa tarjottavaa jälkiruokien yhteydessä. Se on myös mainio vaihtoehto terveelliselle välipalalle tai juhlapäivän naposteltavaksi.

Kokonaisuudessaan hedelmä-pähkinä -platter Earth Controlin tuotteilla tarjoaa herkullisen, terveellisen ja monipuolisen vaihtoehdon juhlien tarjoiluihin. Earth Controlin laadukkaat pähkinät ja kuivatut hedelmät tarjoavat runsaasti makuelämyksiä ja herkullisia yhdistelmiä. Platterin kokoaminen on helppoa, ja se luo vaikuttavan kokonaisuuden juhlapöytään.

The post Herkullinen ja terveellinen hedelmä-pähkinä-platter appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kandeeratut pähkinät

• 4 dl pähkinöitä (Esim. Saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, pistaasipähkinöitä, manteleita)
• 1 1/2 dl sokeria

Valmistus

1. Lisää sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja sulata kullanruskeaksi.
2. Lisää pähkinät sulan sokeri  joukkoon ja sekoita nopeasti yhteen.
3. Kaada pähkinät leivinpaperille ja erottele vaikkapa lusikan avulla hieman toisistaan.
4. Voit tässä vaiheessa ripauttaa pähkinöiden päälle hieman suolaa.
5. Kun pähkinät ovat jäähtyneet, erottele ne mahdollisimman hyvin irti toisistaan.

The post Kandeeratut pähkinät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Klassikko leivonnainen täytetään omenoilla ja pähkinärouheella. Omenastruudeli maistuu taivaalliselta jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Apfelstrudel eli omenastruudeli

1. Yhdistä kulhossa jauhot ja suola.
2. Lisää muna, öljy ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin 30 minuutiksi.
3. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
4. Kuori ja kuutioi omenat pieneksi kuutioiksi. Yhdistä kulhossa omenakuutiot ja muut täytteen ainekset.
5. Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä mahdollisimman ohueksi.
6. Voitele taikinalevy voisulalla. (Säästä osa voista pinnalle.)
7. Levitä täyte taikinalle. Rullaa levy kääretortun tapaan ja nosta leivinpaperoidulle uunipellille. Sivele voisulalla.
8. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes leivonnainen on kypsä.
9. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua ja tarjoa maun mukaan joko jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

The post Apfelstrudel eli omenastruudeli appeared first on Sweet Food O´Mine.

Täydellinen välipala, joka valmistuu käden käänteessä. Pähkinäpatukoita säilytetään jääkaapissa ja sieltä niitä onkin helppo poimia mukaan, kun tarvitset energiaa tuovaa välipalaa. Tosin, nämä patukat ovat niin herkullisia, että niitä voi valmistaa ihan pelkästään jo herkutteluun.

Suunnista siis pähkinä-ja siemenhyllyille ja ota kiikariin pähkinä-ja siemenpussit. Pian edessäsi on jo vuoallinen ihania naposteltavia.

Vastustamattoman herkulliset pähkinäpatukat ihastuttavat nopeana välipalana.

Pähkinäpatukat

n. 12 annosta

• 100 g manteli
• 50 g pistaasipähkinä
• 100 g hasselpähkinä
• 100 g kurpitsansiemeniä
• 100 g seesaminsiemeniä
• 1 1/2 dl hunajaa
• 1 dl vaahterasiirappia
• hyppysellinen suolaa

1. Lisää pähkinät ja siemenet  kuivalle paistinpannulle ja paahda niitä kevyesti.
2. Sekoita hunaja, vaahterasiirappi ja suola pienessä kattilassa ja kuumenna seos 125 asteiseksi.
3. Sekoita pähkinä-siemensekoitus hunaja-vaahteraseokseen.
4. Painele seos noin 20 cm x 20 cm korkeareunaiseen, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Nosta jääkaappiin siksi aikaa kunnes seos on jähmettynyt ja leikkaa sen jälkeen annospaloiksi.
5. Säilytä patukoita jääkaapissa.

The post Pähkinäpatukat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mincemeathan on siis kuivattuja hedelmiä, alkoholia ja mausteita. Perinteisesti siitä valmistetaan piirakoita, mutta kun se on mielestäni aika tujua tavaraa, halusin kokeilla jotain sellaista reseptiä, missä sen voisi leipoa ”sisään”. Löysinkin ohjeen, jota muuntelin tuttuun tapaan taas hiukan. Tässä käytin kokonaisen purkin mincemeatia, mutta luulen että jopa puolikin purkillista voisi riittää. Kannatta kokeilla, todella makua täynnä ja hyvin säilyvä kuivakakku.

Mincemeatkakku

4 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

½ tl suolaa

80 g voita, pehmeää

1 tl vaniljasokeria

2 ½ dl sokeria

2 munaa

1 prk  (411 g) mincemeat  (Duerr`s)

n.1 dl maitoa

(n.1 dl paloiteltuja ja hakattuja pähkinöitä)

(tomusokeria koristeluun)

1. Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa sekaisin. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten mukaan voi-sokeriseokseen. Kääntele joukkoon mincemeat purkki.
2. Toisessa kulhossa, sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja vaniljasokeri.
3. Kaada voi-sokeri-munaseokseen nyt vuorotellen maitoa ja kuivia-aineita, niin että lisäät viimeiseksi  jauhoja. Jos haluat mukaan pähkinöitä, lisää ne mukaan käännellen.
4. Voitele ja korppujauhota sopiva kakkuvuoka ja kaada taikina siihen. Paista kakkua uunin keskitasolla n.50-60 min 175 asteessa.

The post Juhlapyhien hedelmäkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voin kertoa, että pieni palakin tästä riittää jo pitkälle. Eli tästä piirakasta riittää monelle, sillä viipaleiden ei tarvitse olla kovin isoja.

Suklaakolapiirakka kardemummalla

Voitaikinapohja

75 g kylmää voita

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl tomusokeria

1 keltuainen

1 rkl kylmää vettä

Kolatäyte:

450 g hyvää tummaa suklaata 70%

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljapulveria

1/4 tl kardemummaa

2 dl sokeria

1 dl vettä

100 ml  glykoosisiirappia

3 kourallista pähkinöitä(manteleita, pistaaseja,pekaanipähkinöitä)

Piirakkapohja

1.Nypi kylmä kuutiotu voi yhdessä vehnäjauhojen ja tomusokerin kanssa.

2.Lisää muna ja työstä ainoastaan niin kauan, että siitä muodostuu taikina. Lisää vesi.( seos voi vaikuttaa ”märälle”, mutta älä huoli, se kuuluu asiaan.

3.Peitä taikina muovilla ja laita jääkaappiin. Vähintään puoleksi tunniksi.

4.Laita uuni kuumenemaan 175  asteeseen.

5.Kaaviloi taikina ja laita se piirakkavuokaan joko 9×33 cm tai n.24 cm halkaisijaltaan vuokaan.

6.Pistele pohja haarukalla. Taita alumiinifoliosta reunat piirakan reunoille.( jotta reunat pysyvät kauniisti ylhäällä, paistettaessa.)

7.Paista piirakkaa keskitasolla ensin n. 5 min. Sen jälkeen poista alumiinifolio ja jatka paistamista vielä 5 min. Anna jäähtyä.

Kolatäyte

1.Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa.

2.Hienonna kardemumma, jos käytät kokonaisia.

3.Keitä sokeri, vesi, glykoosi ja vaniljapulveri sekä kardemumma paksupohjaisessa kattilassa n. 6 min.ajan.

4.Sekoita suklaa-kerma seos sokerisiirappi keitokseen ja jatka keittämistä vielä n.10-13 min. Koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.

5.Sekoita osa pähkinöistä joukkoon. Täytä välittömästi piirakkapohja täytteellä ja ripottele pinnalle loput pähkinät.

6. Laita jääkaappiin jähmettymään.

The post Suklaakolapiirakka kardemummalla appeared first on Sweet Food O´Mine.