Print

Omenapiirakka de luxe

Jos aioit leipoa syksyksi vain yhden omenapiirakan, suosittelen, että leivot juuri tämän. Tämä tulee ehdottomasti jäämään ainakin omaan ”repertuaariini". Mehevä ja murea omenapiirakka ihastuttaa taatusti.

Servings 12

Ingredients

Pohja

• 120 g huoneenlämpäistä voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl tomusokeria
• 1 keltuinen

Mantelitäyte

• 190 g mantelimassaa
• 1 tl kardemummaa
• 80 g huoneenlämpöistä voita
• 1 muna
• 3 keltuaista

Omenatäyte

• 4 omenaa kuutioituna
• 1 tl kanelijauhetta
• 50 g mantelilastuja
• 50 g hunajaa
• 1/2 dl ruokosokeria

Muruseos

• 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 kaurahiutaleita
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 60 g huoneenlämpöistä voita

Instructions

Pohjan valmistus

• Sekoita kaikki pohjan ainekset kulhossa yhteen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Kauli taikina noin 3 mm paksuiseksi levyksi ja nosta 20 x 30 cm irtopohjavuokaan. Voit myös painella taikinan sormin vuokaan. Painele taikina myös vuoan reunoille.
• Nosta pohja jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteet.
• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Mantelitäyte

• Raasta mantelimassa ja laita raaste kulhoon. Lisää kardemumma ja voi erissä mantelimassaraasteeseen.
• Sekoita muna ja keltuiaiset erissä manteli-voiseokseen. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Omenatäyte

• Sekoita omenakuutiot muiden täytteen ainesten kanssa yhteen.

Muruseos

• Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa yhteen.
• Lisää voi ja nypi ainekset murumaiseksi seokseksi.

Piirakan kokoaminen

• Ota pohja jääkaapista.
• Levitä mantelitäyte pohjan päälle.
• Levitä omenatäyte mantelitäytteen päälle.
• Murustele muruseos omenatäytteen päälle.
• Paista piirakkaa uunin keskitasossa noin 35 minuuttia.
• Anna piirakan jäähtyä ja tarjoa jäähtynyt piirakka vaniljakastikkeen kera.

Notes

Voit leipoa piirakan myös pyöreään irtopohjavuokaan. Käytä tällöin 22 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa.

The post Omenapiirakka de luxe appeared first on Sweet Food O´Mine.

Uskomattoman herkullinen omenakakku maistui niin taivaalliselta, että se hävisi hetkessä viiden henkilön suuhun. Tämä omenaherkku ei vaniljakastiketta tai jäätelöä kaipaa, saati tarvitse. Tässä on kaikki ja enemmän jo ihan itsessään.

Herkullinen omena-toscakakku on syksyn makein kakku. Mehevä omenainen pohja yhdistettynä upeaan toscapäälliseen on vastustamaton yhdistelmä.

Omena-toscakakku

n. 8-10 annosta

Pohja

• 150 g voita sulatettuna
• 2 munaa
• 1 1/4 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 dl maitoa
• 2 keskikokoista omenaa kuutioituna

Tosca

• 2 dl sokeria
• 1 dl vaaleaa siirappia
• 100 g voita
• 100 g mantelilastuja
• 1 dl kaurahiutaleita

Vuoan voiteluun

• voita

Pohjan valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe.
4. Lisää muna-sokerivaahtoon jauhoseos, sulatettu voi ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Lisää omenakuutiot taikinaan ja sekoita.
6. Ota noin 26 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka, jossa on irrotettavat reunat. Laita pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.
7. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista kakkua uunin keskitasossa 30 minuuttia.

Toscan valmistus

1. Aloita toscan valmistus, kun pohja on ollut uunissa noin 20 minuuttia. Lisää sokeri, siirappi ja voi pieneen kattilaan ja sulata. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen niin kauan, kunnes pohja on valmis, noin 7-10 minuuttia.
2. Lisää mantelilastut ja kaurahiutaleet seokseen ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
3. Ota kakkupohja uunista ja levitä tosca kakun pinnalle.
4. Nosta kakku takaisin uuniin ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

Vinkki!

Voit lisätä taikinaan halutessasi 1/2 tl kardemummaa jauhettuna. Jos pidät kanelin ja omenan yhdistelmästä voi kieritellä omenakuutiot ennen taikinaan lisäämistä 1 tl kanelijauhetta. 

The post Omena-toscakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Hätä ei lue lakia ja samalla, kun kävin äitini luona keräämässä viinimarjoja, verotin samalla hänen omenpuutaan. Omenat eivät olleet ihan vielä syöntikuntoisia, mutta sitäkin parempia hilloihin ja piirakoihin. Ne saavatkin olla mielestäni hiukan kirpeitä.

Kuin sattuman johdattelemana päädyin lukemaan  Iltalehteä josta löysin ruokatoimittaja ja -bloggaaja Satu Koiviston omenapiirakan ohjeen. Iltalehdestä löytyvän omenapiirakan ohje on aiemmin ilmestynyt Satu Koiviston Gastronaatti 2 -kirjassa.

Muistanette, että olen kirjoittanut Gastronaatti- kirjasta >>tässä.<<

>>Sadun omenapiirakka.<<

Ryhdyin tuumasta toimeen ja pyöräytin pehmeän omenapiirakan iltakahvin seuraksi.

Print

Pehmeä omenapiirakka

Muuntelin hiukan alkuperäistä ohjetta lisäämällä taikinaan munan ja hiukan lisää mantelijauhoja. Tästä(kin) tuli mitä mainioin omenapiirakka. Suosittelen kokeilemaan.

Servings 12

Ingredients

Pohja

• 200 g pehmeää voita
• 2 1/2 dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl kardemummaa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl mantelijauhoja

Päälle

• n. 10 kirpeää kotimaista omenaa
• 1 rkl sokeria
• 2 tl kanelia

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa.
• Lisää kananmunat yksitellen ja vaahdota tasaiseksi
• Sekoita leivinjauhe, kardemumma, vehnäjauhot ja mantelijauhot toisessa kulhossa. Lisää jauhot muutamassa erässä voi-sokerivaahtoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
• Levitä taikina noin 25 x 30 cm uunivuokaan tai uunipeltiin.
• Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa omenat neljään lohkoon ja poista kota, kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. Lado omenaviipaleet tiiviisti taikinan päälle.
• Ripottele sokeri ja kaneli omenalohkojen päälle.
• Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes se saa kauniin ruskean pinnan.

Notes

Voit leipoa piirakan myös pyöreään irtopohjavuokaan. Käytä tällöin 22 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa.

Muuntelin hiukan alkuperäistä ohjetta lisäämällä taikinaan munan ja hiukan lisää mantelijauhoja. Tästä(kin) tuli mitä mainioin omenapiirakka. Suosittelen kokeilemaan.

The post Pehmeä omenapiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Resepti on muunneltu Roy Fareksen Delicious- bakverk för godare höst och vinter kirjan apple pie bars reseptistä.
Täydellisiä leivonnaisia esimerkiksi mukaan otettavaksi vaikkapa piknikille. Omenoiden, pähkinän ja kanelin liitto on jumalainen.

Kinuski-omena-murupiirakka

eli apple pie bars

n. 15 palaa

Pohja
190 huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa

Täyte
4-5 omenaa, esim. Granny Smith
50 g voita
1 dl fariinisokeria
1/2 dl vettä
2 tl kanelia

Murupäällinen
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1/2 tl leivinjauhetta
80 g voita

Pohjan valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Voitele noin 32×23 cm uunivuoka ja peitä pohja leivinpaperilla.
2.Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3.Painele taikina vuoan pohjalle ja hieman reunoille.
4.Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on saanut kauniin kullanruskean värin.

Täytteen valmistus
1.Kuori ja lohko omena.
2.Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa. Lisää omenalohkot kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes omenat ovat pehmenneet. Sekoita muutaman kerran kiehumisen aikana. Lisää vesi ja kaneli ja anna kiehua vielä noin 5 minuuttia. levitä täyte pohjan päälle.

Murupäällisen valmistus
1.Sekoita jauhot, sokeri, kaneli ja leivinjauhe yhteen.
2.Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi. Lisää voi kuiviin aineisiin ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää pähkinärouhe viimeisenä mukaan.
3.Ripottele muruseos täytteen päälle. Paista uunin keskitasossa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja viipaloi paloiksi.
Voit tarjoilla leivonnaisen niin lämpinä tai jäähtyneenä. Lämpinä sen seuraksi sopii vaniljajäätelö.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Kinuski-omena-murupiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Talviomenat kannattaa muuten poimia suoraan puusta, sillä maahan pudotessaan ne saavat kolhun ja se taas voi heikentää säilyvyyttä. Kerää omenat sopiviin laatikoihin ja vuoraa laatikot ja omenat sanomalehdillä. Säilytä omenoita kylmässä, vaikkapa kuistilla siihen saakka kun ensimmäiset pakkaset tulevat. Talviomenat jatkavat kuulemma kypsymistään vielä säilytyksen ajan.

Print

Omenapaistos

Servings 6

Ingredients

• 1 l lohkottuja omenoita
• 100 g voita
• 2 dl sokeria
• 1 muna
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 2 tl kanelia

Vuoan voiteluun

• voita

Instructions

• Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Kuori omenat tarvittaessa ja poista siemenkodat. Lohko sopiviksi paloiksi.
• Sekoita voi ja sokeri yhteen. Lisää muna ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin.
• Voitele sopivankokoinen uunivuoka voilla. Lisää vuokaan omenalohkot. Tipottele omenoiden päälle sokeria ja kanelia. Levitä taikina omenoiden pinnalle.
• Paista uunin alatasossa noin 25 minuuttia. Kokeile omien kypsyyttä tarvittaessa haarukalla.

Notes

Tarjoa paistos vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Talven maku-kirjassa.

Talven maku-kirjan kuvaus

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Omenapaistos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä omenapiirakka valmistuu nopeasti ja maku on mitä parhain.
Omenapiirakan voi jäähtyneenä viipaloida annospaloiksi ja pakastaa. Tai sitten ilahduttaa mummuja ja mammoja vastapaistetulla omenapiirakalla.

Alla olevan reseptin löysin mainiosta 52 Weeks of deliciousness blogista.
Alkuperäisen reseptin löydät siis sieltä. Muuntelin hiukan reseptiä ja siitä tuli aivan ihana.

Mehevä omenapiirakka

Uunipellillinen
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl ruokaöljyä
1,5 dl maitoa
n. 6-7 kotimaista omenaa

Päälle:

2-3 tl kanelia
2 rkl ruokokidesokeria

Omenapiirakan valmistus:
1. Vaahdota sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuiva aineet kulhossa
3. Lisää kuivat aineet sokeri-kananmunavaahtoon.
4. Sekoita maito ja ruokaöljy yhteen. Lisää ne taikinaan
5. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
6. Viipaloi omenat kuorineen.
7. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
8. Lisää viipaloidut omenat taikinan päälle.
9. Ripottele päälle kaneli ja ruokidesokeri.
10. Paista uunin keskitasossa n. 15 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ja paloittele palasiksi.

The post Mehevä omenapiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämän täytteen resepti löytyi mainiosta Syötävät lahjat kirjasta. Jos muistatte, niin kirjoitin teille kirjasta aiemmin täällä.

Meillä valmistettiin omenaistaherkkua brunsille jogurtin mausteeksi. Se onkin siitä mainio, että sen voi valmistaa jääkaappiin jo hyvissä ajoin.

Kotoisa ja niin herkullinen lisuke ihastuttaa maullaan taatusti jokaisen.

Omenapiirakan täyte

450 g omenalohkoja
3 rkl voita
2 tl kanelia
1 dl fariinisokeria
1 dl vettä
1 1/2 rkl perunajauhoja

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Lohko omenat.
Laita kattilaan voi, kaneli ja fariinisokeri. Kuumenna niin, että voi ja sokeri sulavat. Lisää joukkoon omenan lohkot ja keittele keskiteholla noin viiden minuutin ajan.
Sekoita vesi ja perunajauhot keskenään. Lisää ne omenoiden joukkoon.
Kuumenna niin, että seos sakenee. Purkita täyte ja liimaa etiketti.

Myös maustamaton rahka on oiva kaveri tälle omenapiirakka täytteelle.

The post Omenapiirakan täyte appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omena leivonnaisia:

Apple Cheesecake

Omenaiset Pannukakut

Murotaikinakakku

Omenapiirakka makealla täytteellä

Omenasta jäätelöä:

Omenapiirakan makuinen jäätelö

Pari hilloreseptiä:

Nopea omenahillo

 Toffee omenahillo 

Ruokia mihin voit käyttää omenoita:

Hunajapossu

Curry kanakeitto

Omenapiirakan seuraksi sopii:

Kermainen vaniljajäätelö

Tällä reseptillä ei ole mitään tekemistä omenoiden kanssa, mutta reseptin kuvassa on niin kauniit omenanpuun kukkivat oksat.

Ravunpyrstöpasta

Ja jos et vielä ole saanut tarpeeksesi omenasadosta tai sinulla ei satu olemaan omenoita, niin voi ne omenat nauttia myös nestemäisessä muodossa:

KLUNK KLUNK

Ottakaa talteen omenasato!

The post Omppuja ja lisää omppuja appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omenapiirakka

Murupohja ja päällinen:

7 dl jauhoja

3 ½ dl fariinisokeria

150 g voita paloina

Täyte:

4 omenaa,kuorittuna ja kuutioituna

½ tl kanelijauhetta

¼ tl inkivääriä

2 rkl sokeria

Täyte2:

1 prk philadelphia tuorejuustoa

200 g kondensoitua maitoa

2 munaa

2 rkl jauhoja

2 tl vaniljasokeria

1.Sekoita kaikki murupohjan ainekset tehosekoittimessa tai käsin nyppien.

2.Laita n.20-30 cm leivinpaperoituun vuokaan 2/3 osaa murupohja seoksesta ja painele tasaiseksi pohjaksi.Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n.15 min.Anna jäähtyä.

3.Kuori ja kuutioi omena.Sekoita mausteet ja sokeri omenakuutioiden joukkoon.

4.Vispaa philadelphiajuusto sähkövatkaimella pehmeäksi ja lisää kondensoitu maito. Lisää munat yksitellen vispaten joukkoon.Lisää vaniljasokeri ja jauhot.sekoita.

5.Kaada juusto-maito täyte pohjan päälle ja ripottele omenakuutiot päälle tasaisesti. Ripottele loput muruseoksesta vielä kaiken päälle.

6.Paista uunin keskitasossa n.20-30 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt. Ota uunista ja anna jäähtyä kunnolla ja viipaloi paloiksi.

The post Omenapiirakka makealla täytteellä appeared first on Sweet Food O´Mine.

No ei anneta kalorimäärien pilata tätä ihanuutta jossa yhdistyy sopivasti kermainen jäätelö ja ihanan makea omenapiirakka. Kokeilkaa!

Omenapiirakan makuinen jäätelö

2 ½ dl vispikermaa

2 keltuaista

2 dl omenasosetta

½ tl kanelia

½ prk kondensoitua maitoa (eli n.200 g)

1.Vispaa kerma kuohkeaksi.

2.Toisessa astiassa, vispaa keltuaiset ja kondensoitu maito tasaiseksi, lisää omenasose ja kaneli.

3.Kääntele kerma joukkoon. Laita jäätelökoneeseen ja tee jäätelökoneen ohjeiden mukaisesti. Voit myös kokeilla pakastaa jäätelön muovirasiassa. Jäätymisen aikana, sekoita muutaman kerran.

P.s. En syönyt yksinäni koko tätä annosta vaan jätin muillekin.

Voit käyttää omenasoseen sijaan myös tätä omenahilloa http://www.sweetfoodomine.com/nopea-omenahillo/

The post Omenapiirakan makuinen jäätelö appeared first on Sweet Food O´Mine.