Keittelen joka syksy omenamuusia, joka on mitä ihaninta ottaa talven tullen pakkasesta esille ja lisäillä aamupuuroon, jogurttiin tai kakkujen täytteeksi.
Päivän reseptissä, joka muuten myös on melko ihana, käytetään mehevöittäjänä omenahilloa tai omenamuusia. Se tuo kakkuun myös mukavaa lisämakeutta. Omenahilloa tai muusia, molemmat käyvät ihan yhtä hyvin. Itseasiassa tätä voi valmistaa myös vaikkapa raparperihillolla, jolloin saat raparperihillokakun.

Print

Omenahillokakku

Omenahillokakku maistuu niin kahvi- että teekupillisen seurana. Kuivakakut ovat myös kivoja tuliaisia kyläilemään mennessä. Parasta tässä kuivakakussa on se, että se valmistuu vaikkapa jo päivää ennen tarjoilua ja paraneekin melkein vain saadessaan seistä hetkisen.

Servings 16

Ingredients

• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl soodaa
• ½ tl suolaa
• 1 ½ tl kanelia
• 1 ½ tl kardemummaa
• 100 g pehmeää voita
• 2 dl fariinisokeria
• 1 dl sokeria
• 2 munaa
• 1 ½ dl omenahilloa tai omenamuusia

Koristeluun

• tomusokeria

Instructions

• Kuumenna uuni 175 asteiseksi (keskitaso).
• Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään.
• Toisessa kulhossa; vispaa sähkövatkaimella sokerit ja voi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan joukkoon, vispaten kunnolla, jotta kuohkeaa.
• Sekoita hiljaa vispaten jauhot muna-rasvaseokseen, mutta vain jotta aineet ovat tasoittuneet. ( Seos on tässä vaiheessa melko kuivaa ja murumaista.)
• Sekoita omenahillo- tai muusi taikinaan.
• Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan.
• Paista kakkua uunin keskitasolla noin 35-40 min. ( Kunnes tikulla kokeiltaessa ei tikkuun jää taikinaa. Mutta kakku saa kuitenkin olla hiukan kostea.)
• Anna jäähtyä hetken ja käännä kakku sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
• Koristele halutessasi tomusokerilla.

Keväällä sama kakku muotoutuu raparperihillon avulla raparperihillokakuksi.

Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa on mitä parhain omenahillo.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Omenahillokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vaniljainen omenamuusi maistuu niin aamiaspuuron päällä, välipalajogurtin kera, pannukakuille, paahdetun leivän päällä tai vaikkapa sellaisennan kermavaahtoon sekoitettuna.
Voit hyvin jättää reseptin säilöntäaineen pois, jos tiedät että käytät omenamuusin melko pian valmistuksesta.
Monesti jos pakastan omenamuusia, jätän säilöntäaineen pois.

Lisäksi jos välttelet lisättyä sokeria ja säilöntäaineita, onnistuu muusi ihan hyvin ilman niitäkin. Käytä silloin hieman makeampaa omenalajiketta ja käytä omenamuusi melko pian käytön jälkeen.

Vaniljainen omenamuusi

n. 7-8 dl omenamuusia

1 kg omenoita, kuorittuja
n. 2 dl vettä
1 vaniljatanko
1 1/2 dl sokeria
1 tl Atamon säilöntäainetta

Omenamuusin valmistus:

1.Poista omenien siemenkodat ja paloittele omenat pienemmiksi paloiksi.
2.Lisää omenat ja vesi sopivaan kattilaan.
3.Puolita vaniljatanko ja raaputa siemenet pois. Lisää siemenet ja vaniljatanko kattilaan. Anna omenien kiehua miedolla lämmöllä noin puolisen tuntia. Sekoittele aina välillä. Tarkkaile myös nesteen määrää. Voit tarvittaessa lisätä hieman vettä, jos seos tuntuu kovin paksulta ja alkaa tarttumaan pohjaan.
4.Voit halutessasi ajaa seoksen hyvin sileäksi tässä vaiheessa sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja sekoittele kunnes se on sulanut muusiin.
5.Ota kattila pois levyltä. Sekoita seokseen säilöntäaine. Kaada muusi puhdistettuihin, kuumiin lasipurkkeihin.
Voit myös halutessasi pakastaa muusin. Anna muusin ensin jäähtyä ja lusikoi muusi suljettaviin minigrip-pusseihin.

The post Omenamuusi appeared first on Sweet Food O´Mine.