Keittelen joka syksy omenamuusia, joka on mitä ihaninta ottaa talven tullen pakkasesta esille ja lisäillä aamupuuroon, jogurttiin tai kakkujen täytteeksi.
Päivän reseptissä, joka muuten myös on melko ihana, käytetään mehevöittäjänä omenahilloa tai omenamuusia. Se tuo kakkuun myös mukavaa lisämakeutta. Omenahilloa tai muusia, molemmat käyvät ihan yhtä hyvin. Itseasiassa tätä voi valmistaa myös vaikkapa raparperihillolla, jolloin saat raparperihillokakun.

Print

Omenahillokakku

Omenahillokakku maistuu niin kahvi- että teekupillisen seurana. Kuivakakut ovat myös kivoja tuliaisia kyläilemään mennessä. Parasta tässä kuivakakussa on se, että se valmistuu vaikkapa jo päivää ennen tarjoilua ja paraneekin melkein vain saadessaan seistä hetkisen.

Servings 16

Ingredients

• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 ½ tl soodaa
• ½ tl suolaa
• 1 ½ tl kanelia
• 1 ½ tl kardemummaa
• 100 g pehmeää voita
• 2 dl fariinisokeria
• 1 dl sokeria
• 2 munaa
• 1 ½ dl omenahilloa tai omenamuusia

Koristeluun

• tomusokeria

Instructions

• Kuumenna uuni 175 asteiseksi (keskitaso).
• Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään.
• Toisessa kulhossa; vispaa sähkövatkaimella sokerit ja voi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan joukkoon, vispaten kunnolla, jotta kuohkeaa.
• Sekoita hiljaa vispaten jauhot muna-rasvaseokseen, mutta vain jotta aineet ovat tasoittuneet. ( Seos on tässä vaiheessa melko kuivaa ja murumaista.)
• Sekoita omenahillo- tai muusi taikinaan.
• Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan.
• Paista kakkua uunin keskitasolla noin 35-40 min. ( Kunnes tikulla kokeiltaessa ei tikkuun jää taikinaa. Mutta kakku saa kuitenkin olla hiukan kostea.)
• Anna jäähtyä hetken ja käännä kakku sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
• Koristele halutessasi tomusokerilla.

Keväällä sama kakku muotoutuu raparperihillon avulla raparperihillokakuksi.

Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa on mitä parhain omenahillo.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Omenahillokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa

Itse valmistus on vaivatonta, kun omenoita ei kuorita vaan pilkotaan sellaisenaan kattilaan. Siemenkodat toki poistetaan. Päälle kaadetaan vesi ja keitetään pehmeäksi. Sauvasekoittimella surautetaan kaikki sileäksi ja sitten uuniin pariksi tunniksi. Seuraa hillon väriä, se saa kauniin kullankeltaisen ( riippuu hieman omenalajikkeesta) värin ja maku muuttuu ihanan karamellimaiseksi.

Print

Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa

Omenahillolla täytät kakut, kääretortut, leivokset, läyty ja vohvelit. Maustat puurot, jogurtin ja rahkan. Omenahillo on monikäyttöinen herkku.

Ingredients

• omenoita täyttämään 10 l kattila
• n.1/2 l vettä
• 1 1/2 kg hillosokeria

Instructions

• Pilko omenat kuorineen 10 l kattilaan ( ei siemenkotia). Kaada päälle 1/2 l vettä. ( riippuu hieman omenoista, kuinka kiinteitä tai vetisiä ovat.)
• Keitä omenat pehmeiksi miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia.
• Sekoittele välillä. Aseta sillä välin uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Aja omenat sauvasekoittimella sileäksi ja tasaiseksi massaksi. Lisää (valitsemassokeri ja sekoita.
• Laita kattila uuniin n. 2 h. Sekoita muutama kerta sinä aikana. Loppua kohden hillo muuttaa väriä kauniin kullankeltaiseksi ja saa toffeemaisen maku vivahteen.
• Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytä ja säilytä kylmässä.

The post Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omenahillo on yksi monikäyttöisimmistä hilloista. Se maistuu aamupuuron kera. Kakkujen, leivosten, lättyjen, vohveleiden ja kääretorttujen täytteenä. Sillä on kiva maustaa jogurtti, puurot ja vellit. Mihinpä ei omenahillo sopisikaan.

Nopea omenahillo

5 litraa omenoita

2 1/2 dl vettä

7dl-1 l talous sokeria

1.Paloittele omenat ainakin neljään osaan, poista siemenkodat, älä kuori.

2.Laita 5 l kattila täyteen omenoita ja kaada vesi mukaan. Keitä n.15 min. miedolla lämmöllä. Sekoittele välillä. Lisää sokeri mukaan ja aja tehosekoittimessa hienoksi soseeksi, niin kauan kunnes kaikki kuorenpalatkin ovat hienontuneet. Purkita.

The post Nopea omenahillo appeared first on Sweet Food O´Mine.

Murotaikinakakku karviaisilla ja omenalla

Murotaikina:

500 g vehnäjauhoja

200 g voita, pehmeää

1 ½ dl sokeria

3 keltuaista

2 rkl vettä

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

2 ½ dl karviasmarjoja

2 ½ dl omenahilloa

2 hapokasta omenaa

Marenki:

3 valkuaista

2 ½  dl sokeria

1.Sekoita kaikki murotaikinan ainekset keskenään. Nypi sormin taikinaksi. Laita taikina muovifolion sisään ja laita kylmään n. puoleksi tunniksi.

2.Puhdista karviaiset ja kuori ja viipaloi omenat ohuiksi siivuiksi.

3.Ota murotaikina kylmästä ja jaa kahteen osaan. Ota hieman isompi osa ja kauli se pohjaksi (uunipannuun joka n.25 cm x35 cm. Laita päälle omenat, hillo ja karviaiset.

4.Vispaa valkuaiset (puhtaassa ja kuivassa kulhossa) kovaksi vaahdoksi, vaahdotuksen loppupuolella lisää sokeri ja levitä marjojen ja omenoiden päälle. Raasta tai murustele loppu murotaikinasta marengin päälle.

Paista uunin keskitasolla 160 asteessa n.45 minuuttia.

The post Murotaikinakakku karviaisilla ja omenalla appeared first on Sweet Food O´Mine.